中國水產(chǎn)頻道獨家報道， 2018養(yǎng)蝦高手峰會第一站順利召開，聚焦天津，來看科學高效益養(yǎng)蝦 文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩、實習編輯 植銀素 4月10日，2018中國養(yǎng)蝦高手峰會——華北站在天津空港白云酒店隆重召開。本次會議由水產(chǎn)前沿雜志、中國水產(chǎn)頻道和天津市水產(chǎn)技術推廣站聯(lián)合主辦，唐山三發(fā)普林飼料有限公司、廣東海茂投資有限公司、廈門市新榮騰水產(chǎn)技術開發(fā)有限公司協(xié)辦，廣東海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、廣州雙螺旋基因技術有限公司、海南泰陽種業(yè)有限公司、福建源正龍（金正龍）生物科技有限公司支持，山東海博農(nóng)牧科技有限公司、海南正和泰水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司贊助。天津市水產(chǎn)技術推廣站站長包海巖、天津市東麗區(qū)水產(chǎn)技術推廣站站長馬樹敏、中國科學院海洋研究所王雷博士、水產(chǎn)高級工程師常華良、水產(chǎn)高級工程師武心華等業(yè)界精英和養(yǎng)殖戶近300人參加本次高手峰會。
部分前排嘉賓合影 
部分前排嘉賓 會議的開始，由天津市水產(chǎn)技術推廣站站長包海巖和水產(chǎn)前沿雜志編輯李釩為大會致辭。
天津市水產(chǎn)技術推廣站站長 包海巖 天津市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約60萬畝，涉及南美白對蝦養(yǎng)殖面積30萬畝。其中，主養(yǎng)面積10萬畝左右，主養(yǎng)魚套養(yǎng)蝦面積20萬畝左右，占據(jù)天津市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積的半壁江山，是天津市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，但是目前養(yǎng)殖對蝦仍有很多難題需要我們去克服，希望今天在座的各位集結在一起，共商養(yǎng)殖對策。
水產(chǎn)前沿編輯 李釩 中國目前已經(jīng)成為全球最大的對蝦進口國之一，這是中國養(yǎng)蝦者的幸福，因為我們有龐大的國內市場支撐，不會受制于人，我們只要養(yǎng)出蝦，從來不用擔心市場問題。但是不得不承認，我們同樣也面臨很多棘手的問題，比如環(huán)保風暴，比如層出不窮的病害，比如種苗質量等等。改變這些現(xiàn)狀，是在座各位的的共同希望也是我們的共同責任。 會議報告分享 常華良：生物發(fā)酵技術在對蝦養(yǎng)殖中的創(chuàng)新與應用
水產(chǎn)高級工程師 常華良 養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖對蝦過程正確使用微生物，可以減低養(yǎng)殖成本。但是微生物生產(chǎn)沒有統(tǒng)一的操作規(guī)范，商家炒作概念、夸大使用效果都容易誤導養(yǎng)殖戶，不能解決養(yǎng)殖需求問題。 傳統(tǒng)的大白桶發(fā)酵存在品質差、活菌數(shù)量無法保證，雜菌感染嚴重，使用效果差等弊端，而且流程繁瑣成本較大；創(chuàng)新型微生物發(fā)酵—自擴培發(fā)酵系統(tǒng)將使用者變?yōu)樯a(chǎn)者，實現(xiàn)低成本實時生產(chǎn)，改善養(yǎng)殖模式，可以有效達到改善水色、抑制有害菌、防病、健腸胃的目的。 微生物制劑優(yōu)劣鑒別： （1）聞味道：高濃度菌粉或發(fā)酵液會有較濃發(fā)酵味（乳酸菌：酸香味；酵母菌：酒香味；芽孢桿菌：不愉快臭味） （2）看瓶體：液體的活菌制劑會有較多菌體沉淀，否則證明菌數(shù)較少 （3）盡量使用粉劑。粉劑保存時間較長。 馬睿：破解當前對蝦業(yè)困境—PRIMO高抗力種蝦的選育
廣東海茂投資有限公司工程中心總經(jīng)理 馬睿 從2013年開始，我國每年對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年下降，對蝦養(yǎng)殖戶的信心在逐漸丟失，國外對蝦養(yǎng)殖企業(yè)，將從中國對蝦產(chǎn)業(yè)中賺取大量利潤。因此，新種蝦的培育迫在眉睫。 海茂PRIMO高抗力種蝦的特點： （1）不帶病原的南美白對蝦家系； （2）理想的生產(chǎn)性狀表現(xiàn)； （3）獨一無二的疾病抵抗力； （4）適應于任何環(huán)境生長； （5）經(jīng)特別設計的選育程序來幫助客戶克服其養(yǎng)殖過程中的局限性。 楊帆：好蝦”選“出來的——對蝦選育中的基因學原理
廈門新榮騰水產(chǎn)技術開發(fā)有限公司總經(jīng)理助理 楊帆 廈門新榮騰水產(chǎn)技術開發(fā)有限公司總經(jīng)理助理楊帆介紹，基因學上，表現(xiàn)型=基因型+環(huán)境+觸發(fā)器+概率。中國多數(shù)種群的遺傳多樣性低于厄瓜多爾或秘魯?shù)倪z傳多樣性。數(shù)據(jù)顯示，中國的多樣性比厄瓜多爾降低2到3倍，部分不同國別、不同品系的親蝦中已被鑒定出相似的基因多樣性，這樣的親蝦培育出來的后代抗性會大打折扣。 新榮騰水產(chǎn)技術開發(fā)有限公司在2017年已經(jīng)與厄瓜多爾第一實驗室公司達成合作，投入新品種的培育，在完全自然條件下選育高抗品種。
新榮騰已經(jīng)與厄瓜多爾第一實驗室公司達成合作 伏曉斌：對蝦弧菌控制、治療  唐山三發(fā)普林飼料公司對蝦技術服務負責人 伏曉斌 唐山三發(fā)普林飼料公司對蝦技術服務負責人伏曉斌認為，目前對蝦產(chǎn)量逐年下降，控菌、殺菌措施是保蝦關鍵，主要措施主要有： （1）通過攝食鮮食餌料、強誘食餌料，3-4天內蝦腸道內弧菌得到控制。 （2）持續(xù)使用微生態(tài)制劑可以達到一定的穩(wěn)定效果。 （3）保持水體高溶氧狀態(tài)，可以有效降低氨氮等有害物質含量。
包海巖：環(huán)保壓力下北方南美白對蝦養(yǎng)殖應對措施
天津市水產(chǎn)技術推廣站站長 包海巖 2017年，中央環(huán)保督察組對天津指出”獨流減河兩岸大量水產(chǎn)養(yǎng)殖，部分未經(jīng)任何處理直接排放”加劇了獨流減河的水質污染。對天津市水產(chǎn)養(yǎng)殖亮出了黃燈，各級漁業(yè)主管部門著手整改。養(yǎng)殖朋友要密切注意以下排放指標：
面對環(huán)保政策問題，包海巖站長提出一下應對措施： （1）池塘改造：在此基礎上加修尾水處理系統(tǒng)； （2）選擇良種：選用通過農(nóng)業(yè)部審定的、抗病能力強的南美白對蝦品種； （3）小棚標粗尾水的利用：富營養(yǎng)程度較高，可用于魚苗的輪養(yǎng)； （4）魚蝦混養(yǎng)及密度控制：密度控制要控制好，細節(jié)把握足夠；能有效抑制有害藻類的過度繁殖，減少養(yǎng)殖病害的發(fā)生； （5）利用植物等池塘水原位凈化技術：利用一些適合在水中生長的經(jīng)濟植物，在水面無土條件下栽培，以池水營養(yǎng)物質為養(yǎng)分，從而凈化養(yǎng)殖用水，改善水色，避免水質富營養(yǎng)化，有利于養(yǎng)殖動物遮陰和逃避敵害。 （6）異位集中凈化：通過建立統(tǒng)一的凈化設施，集中凈化。 武心華：生物絮團養(yǎng)殖技術在對蝦工廠化養(yǎng)殖中的應用
水產(chǎn)高級工程師 武心華 生物絮團簡單講就是微生物絮合體，生物絮團技術是基于微生物生態(tài)功能的水處理技術，主要處理水中的氨氮等含氮廢物，是高密度零換水養(yǎng)殖系統(tǒng)得以有效運轉的核心。 生物絮團技術應用在室外池塘養(yǎng)殖、室內集約化養(yǎng)殖
生物絮團養(yǎng)殖操作與關鍵技術： （1）增氧效率與濃度監(jiān)控 （2）水體碳氮營養(yǎng)平衡調控 （3）氨氮、亞硝酸鹽氮控制 （4）pH值和總堿度調節(jié) （5）生物絮團沉降量控制 （6）生物絮團微生物功能定向調控 武心華在會議中介紹了新型的跑道式系統(tǒng)構建，這個系統(tǒng)包括：養(yǎng)殖池、管道循環(huán)與增氧系統(tǒng)、水質檢測和調控系統(tǒng)等。這個系統(tǒng)可以有效利用生態(tài)能量，在大規(guī)模生產(chǎn)下可降低養(yǎng)殖成本。 從工廠化到工業(yè)化養(yǎng)殖對蝦，他認為首先要讓大家了解怎樣才是工業(yè)化養(yǎng)殖：建立一個標準的示范性基地，按照科學的原則和方法，在統(tǒng)一的標準化基地條件下，相同的水質處理方式，相同的飼料，相同的操作進行養(yǎng)殖生產(chǎn)，并按規(guī)定方法采集相關數(shù)據(jù)，為后續(xù)生產(chǎn)和采購提供依據(jù)。從數(shù)據(jù)指導養(yǎng)殖戶科學養(yǎng)蝦，讓基地成為學習交流的平臺。 李釩：環(huán)保紅線下，北方對蝦業(yè)的機遇和挑戰(zhàn) 中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)普遍存在病害、環(huán)保、市場價格、政策等風險，養(yǎng)殖轉型升級迫在眉睫。 以厄瓜多爾為例，他們主攻低密度養(yǎng)殖，合理使用投入品，嚴格使用化學用品，國家頂層的規(guī)劃與蝦農(nóng)的自律在對蝦養(yǎng)殖業(yè)相得益彰。再看我國山東渤海水產(chǎn)，以豐年蟲、天然海藻微生物為食，無人工投喂飼料。一畝地大概只產(chǎn)60-70斤蝦，同時申請有機認證，打造品牌，走高端路線。 環(huán)保的核心就是減排、循環(huán)、生態(tài)（生物絮團、循環(huán)水、低密度養(yǎng)殖、輪作輪休）。轉型之路非常痛苦，但經(jīng)過這一輪環(huán)保的洗禮，相信整個對蝦產(chǎn)業(yè)的行業(yè)價值觀都會有所改變，也會迎來更多轉型發(fā)展的思考。 未來，國家肯定會對水產(chǎn)養(yǎng)殖進行戰(zhàn)略性規(guī)劃，養(yǎng)殖戶要做的就是順應政策要求，正確面對現(xiàn)實，認清形勢，明確產(chǎn)業(yè)重點，把握發(fā)展方向，升級養(yǎng)殖技術和養(yǎng)殖模式，做到符合行業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃。 聽完專家學者的報告，看看現(xiàn)場觀眾的互動提問有什么新思考？ 精彩互動
互動嘉賓合影
問 推廣站在蝦苗病防控方面有沒有什么措施可以幫助蝦農(nóng)？ 答：蝦苗帶病原是普遍的現(xiàn)象，親蝦攜帶病原和投喂的鮮活餌料也會攜帶病原。推廣站已經(jīng)免費為蝦農(nóng)檢測常見危害對蝦健康的5種病原。天津蝦農(nóng)在購苗的時候對蝦苗有帶病懷疑的都可以在推廣站免費檢測。 問 生物絮團技術推廣制約因素是什么？怎么解決？ 答：養(yǎng)殖戶在工廠化養(yǎng)殖、土塘養(yǎng)殖對生物絮團技術運用的概念理解有偏差；在操作上，我們的實驗主要在跑道池使用，而蝦農(nóng)在方形池中的使用。另外，北方養(yǎng)殖模式不統(tǒng)一，所以在具體的操作也是不一樣的，所以推廣起來確實有困難。解決的方法就是建立標桿式的生產(chǎn)基地，把操作技術全面介紹給養(yǎng)殖戶。我們從標準操作中得到的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)的統(tǒng)計也可以分享到養(yǎng)殖戶當中，最主要的問題是解決在不同模式下養(yǎng)殖系統(tǒng)中如何使用生物絮團技術。 問 對蝦工廠化到工業(yè)化、大數(shù)據(jù)化養(yǎng)殖還有多久？ 答：首先要有相對標準化的示范性基地，通過不斷數(shù)據(jù)積累去指導生產(chǎn)；同時需要整個行業(yè)一起配合，選擇好的苗種來養(yǎng)殖，飼料企業(yè)也要針對這種蝦苗來研發(fā)產(chǎn)品；設備的不耐用，成本高都是制約因素。走向工廠化的道路還有一段距離。 問 品種選育的家系源頭是否有保證？ 答：新榮騰的優(yōu)勢是在國外有優(yōu)良的種蝦提供源頭，目前，新榮騰已經(jīng)與厄瓜多爾第一實驗室公司達成合作，我們不做溫室選育的種蝦，而是通過自然環(huán)境的選育，提高種蝦的適應性，目標是用3年時間替代進口種蝦。 問 零換水模式養(yǎng)殖對蝦的口味是否會改變？ 答：口感上是保證脆甜無異味的，雖然是零換水模式，但是在養(yǎng)殖過程中我們還是會保證對蝦活力，只是在環(huán)保角度上零換水模式會更值得推薦。 問 近年高抗病力種苗成功的原因主要是什么？ 答：目前對蝦養(yǎng)殖業(yè)污染嚴重，不可持續(xù)，此外，飼料、動保等投入品進入池塘，但最終產(chǎn)不出蝦，成功率低下無形中也是一種嚴重的浪費。優(yōu)質高抗病力蝦苗的出現(xiàn)，大大提高了養(yǎng)殖的成功率，對行業(yè)來說也是貢獻。 問 生物絮團養(yǎng)殖選擇什么碳源會比較好？ 答：主要的碳源使用是玉米和米糠結合會比較好一點。 現(xiàn)場花絮
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