文/圖 水產前沿 李靜 中國水產頻道獨家報道， 2018年，對鱖魚來說是極不平凡的一年 鱸鱖魚，是中國傳統的名貴食用魚類，有著廣泛的消費基礎，可以說是非常理想的消費升級的品種。這幾年，作為外來品種的加州鱸，在人工配合飼料上取得了突破，養殖區域與規模不斷擴大，整個產業面臨大的發展機遇。在加州鱸取得大的突破之后，越來越多的人開始關注鱖魚。 相對于加州鱸，作為本土品種的鱖魚，有著更廣泛的養殖與消費基礎。我國鱖魚養殖從以天然捕撈為主的鱖魚的人工試養到鱖魚的人工繁育成功，再到2008年鱖魚人工養殖產業鼎盛發展時期，苗種和養殖模式的研究有了許多進展。總體來說，全國鱖魚的養殖產量在2010年前后經歷了兩次跨越式的發展，2010年之后則處于平穩發展的態勢，在2016年突破30萬噸。然而，當前鱖魚產業發展中仍面臨許多問題。 價格大起大落 早在今年3月份，鱖魚價格就一度飆升至41元/斤，超15元/斤的利潤驚呆眾人。而4-5月份它又不斷跳水，暴跌至目前的31元/斤，利潤縮減至5元/斤以下，跌幅高達10元/斤。養戶經常評價鱖魚價格變化如股市，讓人捉摸不定，價格變化之快令人驚心動魄，對養戶來說可能一不小心就不見了一臺寶馬。 嚴重依賴餌料魚 鱖魚目前90%以上是用活餌料魚養殖，但活餌料魚供求的應節性、依懶性問題愈發突出。一斤鱖魚養成需要4-6斤的活餌料魚，1:4的養殖面積配比占用大量的土地資源。尤其是2017年珠三角大面積拆豬棚，沒有了家畜糞便，活餌料魚養殖成本增加且養殖面積急劇減少。另外活餌料魚還受制于季節，在珠三角的冬季，活餌料魚拉網或被鱖魚追到塘邊凍死的現象頻繁發生，可以現象，餌料魚的資源會越來越緊張，價格會越來越貴，且供應不穩定。以今年為例，鱖魚小餌料魚供應也因開花成功率低而出現嚴重短缺，1000口的麥鯪價格暴漲50%，供需矛盾突出。 飼料養殖初試成功 十幾年來，鱖魚產業發展一直受到餌料魚的制約，但這種制約在2018年顯得尤為突出。研發鱖魚人工配合飼料并有效提高飼料馴化成功率，讓養殖戶用飼料成功養出鱖魚，且能有不錯的效益，是鱖魚能徹底擺脫餌料魚制約的有效途徑。年產量30萬噸的鱖魚，隱藏著約40萬噸的龐大市場容量，巨大的商機吸引了不少飼料企業加入到鱖魚飼料研發隊伍，并且2017年，已經有幾家飼料廠的鱖魚飼料在市場上取得了不錯的效果，振奮人心。筆者近日走訪了幾家鱖魚人工飼料養殖場和鱖魚苗馴化基地，對現有鱖魚人工飼料養殖效果和馴化效果進行了簡單了解。 目前的鱖魚飼料形狀、沉降速度各不相同
飼料1：鱖魚成魚長顆粒料
飼料2：鱖魚成魚圓顆粒料
飼料3：鱖魚成魚沉水料（粉料在投喂前加工而成）
飼料4：鱖魚苗馴化用顆粒料
飼料5：鱖魚苗馴化用沉水料（粉料在投喂前加工而成） 鱖魚搶食飼料情況 視頻1：鱖魚攝食飼料1 視頻2：鱖魚攝食飼料3 視頻3：混用飼料4和飼料5馴化鱖魚苗
用投料機投喂飼料2
鱖魚攝食飼料2 飼料養殖的鱖魚
在投喂飼料2時現場拋網打樣
飼料2養殖的鱖魚
飼料1養殖的鱖魚
飼料4和飼料5馴化的鱖魚苗 飼料養殖的鱖魚解剖情況
飼料1養殖的鱖魚解剖后
飼料2養殖的鱖魚解剖后 飼料養殖的鱖魚口味
飼料1養殖的鱖魚在飯店清蒸后
飼料2養殖的鱖魚在家里清蒸后 活魚養殖的鱖魚在飯店清蒸后 從筆者走訪情況來看，鱖魚人工飼料養殖已初見成效，但目前大多還處于試驗和試用階段，所以以上全程飼料養殖和馴化的數據暫不公開。此外，飼料養殖鱖魚的推廣進度，將跟現階段飼料馴化率和市場上馴化好的飼料鱖魚苗的數量及價格等有很大關系，目前市場上規模較大且能穩定供應已馴化鱖魚苗的廠家依然較少，這可能是2018年鱖魚人工飼料養殖能否實現大跨步的制約因素。 病害頻發也是鱖魚產業一大痛點 近年，鱖魚病害顯得尤為突出，尤其虹彩病毒ISKNV危害嚴重，感染鱖魚7-10天后死亡率接近100%，曾導致我國養殖鱖減產30%。不僅如此，據相關研究表明，鱖魚苗種虹彩病毒攜帶率甚至高達20%以上，雖然攜帶不一定致病，但在養殖環境日益復雜的當下，苗種病毒高攜帶率對鱖魚養殖同樣造成很大的威脅。而鱖魚因病害大量死亡的同時，也浪費了大量的餌料魚資源。 種質退化、良種缺乏 現階段，鱖魚苗種場仍然以小作坊為主，缺乏科學選育和管理意識，過度近交導致種質退化，鱖魚生長性能、抗逆抗病性能受到影響。據中山大學教授李桂峰介紹，養殖普通鱖魚個體的生長性狀平均下降20-30%，抗逆性差，養殖平均成活率僅60%左右。鱖魚種苗生產中種苗畸型率升高，達到近30%。 結語 嚴重依賴活餌料魚、價格波動無常、病害頻發、良種缺乏，鱖魚產業正面臨著前所未有的嚴峻挑戰，同時也潛在巨大的市場機遇。 你對鱖魚人工飼料養殖怎么看？請投票表達你的看法（多選） 1.2018年可能會呈爆發式增長，我想試一試 2.預計未來三年會實現階梯式增長 3.還沒看到很多成功案例，想再觀望一下 4.希望今年有足夠多的馴化苗出 5.沒有活餌料魚資源的地區想嘗試飼料養殖鱖魚 6.以上都不是，請在文末留言 【關鍵字】：鱖魚飼料 活餌料魚 鱖魚產業 贏家 水產養殖網 |
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