文/圖 水產前沿 唐東東

　　中國水產頻道報道，看看都有哪些可以借鑒的地方？

低養成率使得南美白對蝦養殖在中國遭受挑戰，盡管成功養殖是一個系統的工程，但業者仍期待有更為優良或更適應中國養殖環境的蝦苗出現，以致近幾年全球的種蝦公司紛紛前往中國這一世界最大的對蝦養殖市場淘金。

粗略統計，在2016年時就有13家境外的種蝦公司進入中國市場。當然，期間不乏企業因蝦苗在養殖過程中表現不突出而黯然離場，但淘金者向來并不缺少，仍有種蝦公司在不斷涌入，泰國頂豐水產養殖有限公司（簡稱“泰國頂豐”，英文名：TOP AQUA TECHNOLOGY）便是去年的新進者。

事實表明，對于中國的蝦苗繁育場來說，選擇新的種蝦來源無疑是在懸崖邊跳舞，有可能收獲掌聲，也可能是一次致命的打擊。因此，作為新的種蝦品牌要想切入中國市場，被正確了解和評估是前提。為了將種蝦的情況展示給中國對蝦養殖業者，筆者受泰國頂豐邀請于6月11日起對其進行為期四天的跟進了解。

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泰國的南美白對蝦養殖產業，也曾如同中國一樣出現過持續低迷，產量從2010年的64萬噸逐年下降到2014年23萬噸，但在2015年回升到25萬噸，目前保持在30萬噸左右的規模。有分析認為，泰國對蝦養殖能走出困境，主要原因包括養殖市場開始推崇優質蝦苗，從而倒逼育苗行業快速淘汰，在源頭上為提高養成率提供保障，以及調整養殖模式，在小水體中標大苗后再放入大塘養殖，降低了養殖風險。

在泰國南部，筆者跟隨泰國頂豐參觀了宋卡府Sathing Phra區和洛坤府Hua Sai區的對蝦標粗場及養殖場。在這些區域，小水體圓桶形鋪膜池和外塘低位鋪膜池是主要的養殖方式，筆者將了解到的情況整理后供大家參考。

Ying Kungpattana是泰國頂豐的合作商，在宋卡府Sathing Phra區有兩個標粗苗場，共計36個10平方的水泥池，一個月的蝦苗產量在3600萬尾左右，是當地規模較大的標粗場，除了自用一部分外，還對外銷售。據了解，宋卡府在高峰期有400來個苗場，但目前僅剩不到50家。Ying Kungpattana表示，現在宋卡府有9成左右的標粗場是用頂豐的幼體，主要原因是“泰國現在養蝦要求長速快，頂豐的蝦苗賣出去后，養成率高，也長得快”。

泰國常見的標苗池、頂豐幼體與蝦苗

據Ying Kungpattana介紹，頂豐蝦苗幼體目前普遍的標粗成活率在9成左右，甚至有百分百。不過，高標粗成活率的原因除了苗種本身質量外，還有其它方面：1、當地的水源和氣候條件好，溫度相對比較穩定，不需要控溫設備；2、標苗時幼體規格較大，在N3-N5，國內一般是N2，但是泰國的幼體要標至P12以上才賣，國內標到P5就賣；3、小水體更方便管理，國內的標粗池一般在15平方米以上；4、因為要標大苗，所以10平方的水泥池只放100萬尾左右幼體，國內則要放250萬尾才能攤掉成本；5、孵化場一般會贈送10%-20%的幼體給標粗場。

泰國在水處理時常用的過濾管，中間包裹過濾棉

在標粗場附近，Ying Kungpattana還擁有一個養蝦基地。上一造蝦她用兩個150噸水（即150立方水體，相當于0.22畝）的小水體圓桶形鋪膜池，歷時119天通過分批起捕共養出了9200斤蝦，最后起捕的對蝦規格為15頭/斤。據了解，小水體圓桶形鋪膜池以前是在防控EHP時用于蝦苗標粗，后來蝦農發現用于養商品蝦同樣可行，而且相比外塘養殖具有更為集約和便于管理的優勢，近兩年也逐漸發展為主要模式。Ying Kungpattana也是在四年前由外塘養蝦改為用小水體圓桶形鋪膜池養殖，已成功養了十批蝦。

抓蝦現場，119天時達到15條一斤以及44天時的打樣情況（頂豐供圖）

直徑40米的圓桶形鋪膜池

目前，Ying Kungpattana投入15萬元人民幣將兩個小池子擴建成一個直徑40米的大池（大概2畝），計劃投放100萬尾P12蝦苗，按一天五餐投喂，預計產出15噸。養殖池中，共布置了200個管徑25mm、長2米的納米盤，將用3臺10匹馬力（1匹馬力為735瓦）的鼓風機24小時不間斷增氧，然后每養一造蝦后換一批納米盤。養殖過程中產生的廢物在納米盤增氧下會形成泡沫，隨流水從養殖池中部排出，一天的換水量在50%左右。值得注意的是，養殖池坡度很小，外緣部分僅比池中心高10-15cm即可，落差太大會造成中心地帶納米管打不出氣，然后水深控制在80-100cm。

在標粗苗場及養殖池旁合影

Jit也是Sathing Phra區的蝦農，有3200立方水體的養殖場，近兩年用頂豐的蝦苗，據其反饋養成率有8-9成。“頂豐蝦苗的價格在市場上中等，但是長速非常快，所以這邊很多人用。”在一個50噸水體的圓桶形鋪膜池中（日換水量為30%-40%），Jit放了3萬尾蝦苗，養了70天大概有47頭/斤。除了圓桶形鋪膜池，Jit還設計了兩個400噸水體的跑道式養蝦池，花費16萬元人民幣。

200立方水體的圓桶形鋪膜池，用斜板形成水流

跑道式的養殖池

合影

洛坤府Hua Sai區的Rangsit所用的模式是外塘低位鋪膜池，整個養殖場就一個6.5畝的養殖池，配了大概13畝的蓄水池和一個約為400噸的標粗池。蓄水池分一大一小，大的設計成長條形，中間還插入隔片來增加水的流程，從而更利于水的凈化，然后抽取上層水放入小蓄水池中備用。標粗池是外塘養殖中的標配，一般養殖戶投放P12的蝦苗標一個月至500頭/斤規格，再放入大塘中養殖，能縮短養殖周期并大大提高養殖成功率，如Rangsit就反饋養成率普遍在8-9成，也有百分百成功的。

養殖池（上）、蓄水池（中）、集污池（下）

上一造蝦，Rangsit投放了80萬尾蝦苗，產出為20噸。高產模式的背后是重視溶氧和底排污，據了解，泰國通常計算1匹馬力支撐400公斤的產出，然后1匹馬力能驅動7-10個增氧葉輪，葉輪放置數量由外緣至中心逐漸變稀。在6.5畝的養殖池中，Rangsit配了8臺3匹馬力的增氧機，另外還鋪設納米管進行底部增氧，以保證溶氧濃度能維持在5mg/L以上。池塘中間是一個直徑8米、深2米的排污坑（一般1600平方米池塘，中心位置挖直徑3米、深1.5米的排污坑，隨著池塘面積增加，可以適當加大排污坑的面積和深度），由于無法直接進行底排污，需要依靠抽水泵將污水排出。除此之外，距離排污坑底1米左右的地方還設有一條排污溝，用抽水泵或直排方式排污。

合影

比較有意思的是，泰國養蝦現在依靠食品級的調色粉做水色，而不是通過培藻，他們認為增氧機已經能提供足夠的氧氣，水體中藻類沒有存在的價值，反而不利于水質的穩定，因此會定期用漂白粉以及高錳酸鉀將藻殺死。由于沒有藻類的存在，早上和下午水體中的pH值波動幅度能控制在0.5以內。

Jaruk的養殖場離海邊有兩公里，存在抽水不便的問題，因此他將84畝養殖基地設計成循環水養殖模式，養殖用水不對外排放。其中三口池塘配合過濾塔用于水處理，四口池塘用于養殖，一口200噸的小池塘用于標苗。四口養殖池塘循環使用，比如第一口池塘曬塘時，余下的三口塘都蓄水，標好的苗需要放入第一口池塘時，就把第二口塘的水排入第一口塘用于養殖，這樣第二口塘就能曬塘。依次這樣，從第一口塘放苗后的第三個月開始，能保證每個月都在放苗和抓蝦。Jaruk的成績是，P12蝦苗50萬尾，按一天投喂10次料，標粗接近30天后得到2克/尾的大苗，放到大塘中養殖60天后得15頭/斤，存活率為90%。

標苗池與簡易水處理裝置

排污坑及排污溝，泰國一般用抽水泵來排污

養成的大蝦

合影

補充：（文字及圖片由湛江勝博提供）

勝博蝦苗在珠三角的養殖效果（湛江勝博使用了泰國頂豐的種蝦）

福建（勝博苗）3畝600000尾，82天25條/斤，存活率80%，產出19200斤

　　【關鍵字】：養蝦模式 成功率  南美白對蝦 水產養殖