文/圖 海鮮指南（seafood-guide）沈基文 對于中國的三文魚產業來說，昨日（8月29日）是一個非常具有紀念意義的日子。“2018中國·三文魚產業發展高峰論壇”，昨日在上海隆重舉辦，來自于全球三文魚的幾大主產國，挪威、智利、澳大利亞、新西蘭等知名品牌三文魚生產企業，來自于國內主要的三文魚一級進口商和經銷商，三文魚加工廠、還有后端的渠道采購代表新零售、電商、商超、大型餐飲連鎖集團等，如此多全球重量級的三文魚產業代表共同相聚在了一起。
中國三文魚產業的開端可以追溯到1985年，第一條三文魚自挪威進入中國。在歷經30余年的發展后，如今三文魚已經在中國市場消費者心目中已經是擁有著絕對的美譽度，深受消費者喜愛的一條魚，中國三文魚產業也正在迎來前所未有的發展勢頭。 有數據統計，2011年中國三文魚總的消費量2.9萬噸，到2017年短短6年的時間消費量翻了3倍，預計2025年中國三文魚的消費量將會達到24萬噸。 中國三文魚市場擁有著巨大的增長潛力，中國三文魚市場是接下來全球三文魚最重要的市場之一。屬于中國的三文魚時代正在到來。 那么，我們該如何把握這個時代所給予的機遇和挑戰？ 基于此，“2018中國·三文魚產業發展高峰論壇”應勢舉辦。本次論壇由《海鮮指南》和上海國際漁業博覽會共同舉辦，全球水產養殖聯盟（GAA）、挪威海產局（NSC）的鼎力支持，百吉國際食品股份有限公司、馬瑞奧（北京）貿易有限公司（Marel）首席贊助，上海費澳德食品有限公司、山東東方海洋科技股份有限公司、上海海之興進出口貿易有限公司、青島愛源食品有限公司、廣州銘億食品有限公司、海鮮盛宴海產資源有限公司的大力支持。
出席本次論壇的嘉賓有挪威海產局（NSC）全球運營總監Børge Grønbeck、中國大陸及香港地區前任總監畢思明（Sigmund Bjørgo）、現任總監博薇婭（Victoria），全球水產養殖聯盟（GAA）副總裁Steve Hart，美威（Marine Harvest）中國首席代表許宛農，賽馬克（Cermaq）全球市場總監Arild Aakre，萊瑞集團（Lerøy Seafood AS）中國首席代表谷裕，智利新海線（New Worldcurrents）CEO Erwin Campos，智利愛閣食品（Agrosuper）（Super Salmon）亞洲業務經理Alejandro Cuevas S.，澳大利亞塔斯爾集團公司（Tassal Group Limited）全球業務總監Brian Keenan，挪威歐善（Ocean Quality）中國區負責人羅蘭，馬瑞奧（北京）貿易有限公司（Marel）三文魚業務經理Christian Bols，超級物種鮭魚工坊合作人林雯，百吉國際食品股份有限公司副總裁吳力群，上海海之興進出口貿易有限公司副總經理周偉光，上海費澳德食品有限公司總經理徐鵬起，廣州銘億食品有限公司總經理曾志堅，山東東方海洋海洋科技有限公司大西洋鮭RAS養殖項目經理江鑫，北京豐惠濤商貿有限公司董事長馮偉，海億泓運（北京）貿易有限公司董事長朱繼國，北京東隆聯合國際貿易有限公司上海分公司總經理吳東憲，上海純爾貿易發展有限公司運營總監蔡楨，大連瑞馳企業集團三文魚分公司總經理鄭重，上海荷裕冷凍食品有限公司總裁呂昕，上海盒成食品有限公司總經理李智鵬，北京海盈閣食品有限公司總經理劉文英，上海漁悅貿易有限公司總經理馬應豹，海鮮盛宴海產資源有限公司董事長張建榮，青島愛源食品有限公司董事長趙艾、總經理孟興華，青島美廚食品有限公司總經理喬明國，廈門貝斯貓電子商務有限公司董事長湯宏順等；
挪威海產局（NSC）全球運營總監 Børge Grønbeck
挪威海產局（NSC）中國大陸及香港地區總監 博薇婭（Victoria） 以及阿拉斯加海產市場協會、聯想佳沃、挪威寶沃海產（Bravo）、智利冰川（Pure Nature Foods）、智利太平洋星（Pacific star）、順景發控股集團有限公司、煙臺雙貝食品有限公司、浙江大菱海洋食品有限公司（大洋世家）、浙江藍雪食品有限公司、NSF、龐仕水產（上海）有限公司、國聯水產、蜀蘊（上海）供應鏈管理有限公司、水世界（上海）網絡科技有限公司（獐子島）、極鮮網、上海歐楓貿易有限公司、上海信豚實業有限公司、青島北洋佳美水產有限公司、德國Baader、廣州浚匯進出口有限公司、杭州西蘭供應鏈有限公司、百勝中國控股有限公司、復星商業流通發展集團、沃爾瑪（中國）投資有限公司（WalMart）、永旺（中國）投資有限公司（AEON）、盒馬鮮生、京東生鮮（JD）、易果集團云象供應鏈、美團小象生鮮、本來生活等代表。
挪威海產局（NSC）中國大陸及香港地區前任總監畢思明（Sigmund Bjørgo）致辭
全球水產養殖聯盟（GAA）副總裁Steve Hart致辭
論壇由《海鮮指南》編輯部王剛主持 論壇報告嘉賓精彩分享： 全球三文魚產業的藍色革命
美威（Marine Harvest）中國首席代表許宛農 來自美威集團（Marine Harvest）（也稱耕海集團）的中國首席代表許宛農作為首個演講嘉賓分享了全球三文魚產業增長下的可持續發展。 70%的海洋資源僅供應了全球2%的食物，世界上有10億人正在遭受肥胖帶來的痛苦，每周應至少2次食用魚類或其他海鮮，宏觀趨勢表明行業增長的具有巨大潛力以及人們對健康食品的消費在持續增長，優質蛋白原的大西洋鮭產業未來可期。數據顯示，自1997至2016年這19年來，全球大西洋鮭以復合年增長率為7%的速度增長。 2017年，耕海集團（Marine Harvest）產量38萬噸，從飼料到餐桌一體化整合，在挪威、蘇格蘭、愛爾蘭、法羅群島、加拿大和智利有養殖加工基地。 “只有通過克服生物挑戰才能實現可持續的成功增長，我們將研發和創新思維視為我們努力保持行業發展前瞻性，并成為實現我們引領藍色革命愿景的關鍵要素。”在全球，耕海集團（Marine Harvest）的Supreme Salmon主題餐廳正在逐漸提升消費者認知，亞洲的MOWI品牌在日本正在成為時尚，“耕海作為全球具有影響力的全面整合的大西洋鮭魚生產商，在以保護地球，尊重人類，提供優質產品及最大利益為原則的驅動下，引領藍色革命。”許宛農提到。 2018年全球三文魚生產消費情況總結及2019年市場預測
Arild Aakre，賽馬克（Cermaq）的全球市場總監 自2016年以來，全球大西洋鮭每年的增長率為5-6%，全球產量增長有限，“與其它蛋白類商品相比鮭魚零售價格升到非常高的水平，這恰好反映出了市場的緊張和強勁的需求，但同時也預示了一種風險—鮭魚還會是我們日常可以選擇的蛋白類食品嗎？” 在全球，歐洲仍然是大西洋鮭魚的最大市場，但數量正在隨著價格不斷上漲而重新分配，市場增長穩定主要是由于德國對新鮮食材的分銷和對原材料的消費；便利性的創新成為并增強了北美分銷的關鍵驅動因素，預計北美市場2018年度增長9%。
無疑，亞洲的購買力增強，以中國最為關鍵，直到現在，挪威三文魚的出口數量增加了96%。2018年，家庭消費也增強了全球大西洋鮭的消費，加工產品在終端日益增多。由于供應緊張，全球市場價格在今年早些時候達到創紀錄水平，盡管夏季的高收獲給歐洲現貨價格帶來了壓力, 美國市場仍然比較穩定。全球市場的存在是大西洋鮭需求的一個優勢，盡管歐盟和美國仍是關鍵，但從低人均基數看，中國變得越來越重要。 挪威三文魚在中國市場的機遇與挑戰
挪威萊瑞集團（Leroy）中國區首席代表 谷裕 80年代末期，冷凍三文魚進入中國，一部分通過冷凍原料進入中國加工在出口，另一部分通過加工煙熏供應國內的星級酒店，直到90年代中期，冰鮮三文魚蔡進入大陸市場，2010年以前，挪威冰鮮三文魚在中國市場份額達到80%。值得一提的是，萊瑞（Leroy）正是中國市場第一條挪威冰鮮三文魚的出口商，萊瑞（Leroy）也是全球第二大大西洋鮭生產商，是挪威最大的海鮮出口商。 2010年至2016年年底，挪威三文魚貿易坎坷波折，這一狀況在2016年年底得到改善，資料顯示，2017年上半年挪威三文魚出口1088噸，2018上半年達到7054噸，增長548% ，“預計下半年出口會有大幅增加，將是上半年出口量的3倍，達到21000噸。”谷裕說。 2010-2015年，中國工資增幅達到67%，人們收入的增長一定成都上帶動了海鮮消費的增長，2016年中國海鮮消費總量達6800萬噸，人均消費海鮮達41公斤，平均增長幅度為2-3%。到2025年，挪威三文魚消費量預計將達到15.6萬噸，挪威三文魚的目標則是達到中國市場份額的65%。 智利三文魚在中國市場的進階
智利愛閣食品（Agrosuper）區域經理 Alejandro Cuevas Streeter 智利愛閣食品（Agrosuper）區域經理 Alejandro Cuevas Streeter先生分享到，在全球第二大三文魚產區，智利是離中國最遙遠的國家，也被稱為“天涯之國”，自2005年自貿協定簽署后直到2015年，智利三文魚出口到中國總價值達到9500萬美金，相比2011年增長112%，2017年，智利三文魚出口到中國總量達5.72萬噸，2018年上半年出口到中國的智利三文魚同比翻番達到2.4萬噸，中國也成為了智利三文魚最大的出口市場之一。在中國，智利三文魚主導了冷凍三文魚的市場，而在冰鮮三文魚市場上，也有著巨大的潛力。 三文魚加工業的未來變革潮流
馬瑞奧（Marel）業務經理 Christian Bols 在分享中提到，三文魚行業目前主要分為傳統養殖、陸地養殖、遠海養殖等模式，隨著勞動力盒人工成本的不斷提升，三文魚出肉率不穩定，三文魚加工業亟需變革，作為三文魚加工業領先者，Marel的開片機在演講時間內（15分鐘）可加工月175000份三文魚和虹鱒魚，他們還為全球提供初級加工和精加工設備，目前，美心、爭鮮、盒成、荷裕、龐仕等企業均為合作伙伴。 中國本土大西洋鮭養殖情況及市場前景分析
東方海洋大西洋鮭RAS養殖項目經理 江鑫 博士 “中國的市場無疑是最大的一個市場，但是在討討論這個市場的過程之中，大家都認為大家都有一個假設是認為中國沒法生產三文魚，但實際上我們的存在證明了中國是可以生產三文魚。”東方海洋大西洋鮭RAS養殖項目經理江鑫博士在分享中提到，中國的海岸跟挪威的海岸不一樣，水比較淺，那么這就導致溫度它溫度波動的范圍要超過三文魚的這個耐受范圍，水面的浪會非常強，對于設施的破壞力非常強，而且沒有島和峽灣能夠把這些力量給擋住，所以挪威的設備放到中國來是不行的，因此，一定是中國土開發的技術是值得關注的。 第一是陸基養殖，即東方海洋項目，實際上陸基在1992年多寶魚進中國的時候已經開始利用，那在那個時候多寶魚的價格是成本的10倍，養殖戶他盡其所能去找冷水資源，所以說冷水資源儲量已經完全探明。而東方海洋這個項目是把傳統的多寶魚養殖車間轉化成三維的車間，三倍產能，下冷海水是恒溫的，三維的生長曲線是他的最優曲線。 第二個資源是黃海冷水團，一個平臺帶著八個大網銷，每個網箱是12萬立方，它的養殖密度是跟挪威的網箱是一致的，冬季的水沉到底部，夏季一直存在底下存著，所以它溫度很低。很多批評的聲音是質疑冷水團的穩定性，實際上它的恒定性能夠達到90-95%，說明這個區域的冷水團溫度容量非常穩定，因為冬天的水比較冷，所以它的這個生長曲線沒有路基項目好，但是它的投資成本比較低。 第三個是南黃海的冷水，是用一條巴拿馬籍的10萬噸船，改造成魚的工船，要從南海的200米以下的水打上來放在船里來進行循環養殖，它的養殖密度基本上是封閉循環水的密度，那么這條船是8萬方的一個圓，它在排除了臺風影響、水溫、水深、水的清潔度和政治敏感區，在這個地區里選了4個停泊點養魚。 “2018中國三文魚十大最具影響力生產商”及“2018中國三文魚十大最具影響力進口商”名單隆重揭曉！ 論壇同期還隆重舉辦了“2018中國三文魚十大最具影響力生產商”和“2018中國三文魚十大最具影響力進口商”頒獎典禮，以此致敬所有為三文魚產業默默奉獻和傾注心血的企業。 2018中國三文魚十大最具影響力生產商 （排名不分先后） 美威（Marine Harvest） 萊瑞集團（Lerøy Seafood AS） 丹麥皇冠集團（Bakkafrost） 賽馬克（Cermaq） 智利新海線（New Worldcurrents） 挪威格里格（Grieg Seafood AS） 智利愛閣食品（Agrosuper）（Super Salmon） 蘇格蘭海洋農場（Scottish Sea Farms） 澳大利亞塔斯爾集團公司（Tassal Group Limited） 庫克水產（Cooke）
全球水產養殖聯盟（GAA）副總裁Steve Hart為獲獎生產商企業頒獎 2018中國三文魚十大最具影響力進口商 （排名不分先后） 北京東隆聯合國際貿易有限公司 上海純爾貿易發展有限公司 百吉國際食品股份有限公司 順景發控股集團有限公司 上海海之興進出口貿易有限公司 上海費澳德食品有限公司 海億泓運（北京）貿易有限公司 北京豐惠濤商貿有限公司 北京海盈閣食品有限公司 上海漁悅貿易有限公司
挪威海產局（NSC）中國大陸及香港地區總監博薇婭（Victoria）為獲獎進口商企業頒獎 論壇分享環節現場（實錄，節選）： 挪威寶沃海產（Bravo）亞洲銷售經理陳喬：
剛剛大型企業做了分享，作為一個中型企業，我想介紹一下寶沃，寶沃2008年到現在已經走了10個年頭，我們的漁場能夠做到每年能夠穩定供應到中國，我們每年有2萬噸產量，今年預計能夠再增長，我們希望能夠找到和選擇最適合我們的發展長期的合作伙伴。 智利新海線（New Worldcurrents）銷售經理徐偉：
新海線是由5家智利的三文魚公司聯合成立，目前我們主要供應冰鮮魚和冰凍三文魚，2017年我們占智利三文魚出口到中國的總量的35%，與此同時，我們在中國大陸和香港，我們也和合作伙做聯合品牌共同推廣，隨著中國三文魚消費需求的增長，未來產業在中國會更加可持續和健康的發展。
澳大利亞塔斯爾集團（Tassal）全球業務總監Brain 百吉國際食品股份有限公司副總經理蔡秀煌：
由金誠集團投資控股，與加拿大、美國、丹麥、英國、澳大利亞、智利等各大原產地國的優質供應商建立了長期戰略合作關系，旗下福建泛誠國際貿易有限公司被授予挪威海產局官方合作伙伴。從市場反應來看，中國終端市場需求非常大，各地形成了很踴躍采購量，我們想盡量把產品服務給更多餐廳，目前我們也跟全國終端配送達到2000多家。我們正在進一步完善好服務和供應體系。 上海海之興進出口貿易有限公司副總經理周偉光：
我們公司以前本來是做出口為主，現在中國經濟越來越發展，現在我們進口更多一些，2017年上海市場正關進口三文魚總量排名前三甲，我們公司做三文魚有一半的進口量直接做到終端，我們在華東地區、西北，都可以給日料餐廳供貨，日料方面的供貨我們公司是強項。我們也準備從生產加工一直到零售這塊要全方位布局，包括新零售渠道。 北京東隆聯合國際貿易有限公司上海分公司總經理吳松憲：
我們公司原來是農業部下屬一個三文魚企業，從一開始到現在都是主營三文魚，冰鮮三文魚大概占90%。我們現在主要是在北上廣成都重慶哈爾濱，年底在武漢、西安開設辦事處。今年大西洋鮭魚是當仁不讓最亮點的產品，我希望三文魚同行可以繼續的保持維持下去。 海鮮盛宴海產資源有限公司董事長張建榮：
實際上我們在美國已經有20年了，我們在美國的主要的市場是食品配送、全國的餐館連鎖還有其他一些銷售渠道。我覺得我們三文魚的產業發展高峰論壇可能還要再加一個野生三文魚（的討論）。我們公司在中國是從7-8年前開始做品牌，在青島加工廠，在全球有很多的資源，我們已經跟挪威、加拿大的公司通過雙品牌的中國獨家代理，我們在中國目前60-70個城市幾千個渠道，你們都看到我們的產品。那么今天呢，我想說三點： 第一，資源特別重要，如果三文魚產業要發展，今天在座全球這么多資源商都在這里，那我們一定要得到你們的支持，比如你們對我們中國穩定的原料的支持，才會有我們中國的25%的產量； 第二，目前三文魚品類跟其他的產品一樣，標準化比較低。什么意思？就是我們從這個包裝，包裝上面這些文字，食品安全可追溯甚至于可持續這方面其實從國家層面也沒有很好的一個標準，在標準化方面，我們可能需要有很多的政府部門、產業部門的一些介入； 第三，剛才我們的合作伙伴，來自Leroy的谷裕也說了，他們有2-3萬個sku，我們公司有500-600個sku，但是我們相當于目前在市場上還是（比較多的），在附加值方面我們應該有更多提升。 此外，我自己的感受是就跟最終用戶的交流，我指的是消費者，我們有更多的大數據的來臨，所以我們才會有更好的知道他們需要什么，那我們能做是可以做的更好。我希望跟在座的同仁一起努力，把我們三文魚的產業越做越好。 青島愛源食品有限公司總經理孟興華：
我們是三文魚行業的新兵，前面我們很多嘉賓包括我們同行，仍然是在以一種傳統的4P的模式來講，就是“我的產品是什么”“我的價格怎么樣”“我會做什么樣的模式”，大家都是在從傳統的角度來考慮問題。 我們能不能轉換一下，我們能不能關注一下4C，我們的消費者在想什么？他們的需求是什么？他的認知是什么？我們怎么樣和這些人做互動？ 說到品牌，品牌應該是和消費者的認知是掛鉤的。舉個例子來講，就是我們的消費者，他的認知里三文魚是海水的還是淡水的？是野生的還是養殖的？這是消費者的認知；那同樣，還和消費者的用戶體驗有關系，他是要生食，還是要做熟了來吃，哪一種做法更安全更營養，這是他的認知；我們還要考慮消費者在什么地方、在什么樣的場景里會買到我們產品，會使用我們的三文魚，有可能是高檔餐廳，也有可能是在賣場，也有可能是在檔口或者是在山姆會員店，因為我的產品就是上面店，這是個廣告（現場笑）。 歸根結底，就是我們大家都熟知的“人-貨-場”。人貨場的統一是品牌建立的基礎，在這個時候，大家說你的這些問題都是外行，根本就不懂，對，我們的消費者很多就是外行，他就是不懂，他就是吃瓜群眾，我們品牌的建立不是我們自己行業內部人自嗨，一定和消費者建立聯系，和他進行肯定互動，這是品牌。 作為我們專業人士來講，我們應該干什么？我們行業的人應該干什么？我覺得我們應該體現我們的價值，比如說我們要做好批次管理，我同意剛才張總（張建榮）說我們要做好批次管理，我們要注明原產地，我們的標簽上要更加清晰，要告訴消費者是什么就是什么。 第二，我們在生產加工當中，我們是不是可以更好地做好衛生管理，做好美化指標，甚至我們做好技術層的管理，這些能不能傳遞給消費者，以及消費者想要什么樣的包裝形式，我們能不能給消費者一個他更喜歡的包裝形式，然后再告訴他怎么樣去使用。 大部分人說我不喜歡生食，我們建議說三文魚熟食也很好，那么我們有沒有交給消費者如何去熟食？上海荷裕已經在上海有了自己的餐廳在教給消費者怎么吃，剛剛美威集團（耕海）一樣在國內去做三文魚餐廳教消費者怎么樣去使用，我們也在青島有自己的小艾廚房，這些東西都是和消費者進行互動。 做品牌不是一朝一夕，也不是一天兩天，是需要一個是一個很長的過程，需是需要慢慢的我們把我們的價值傳遞給消費者，我們建立起消費者的認知，同時建立起消費者對我們的信任后這個性能有了，我們的價值也有了，這個是需要很長一段時間，不是一天兩天的事。所以這個過程當中，就是我覺得是需要用品牌來背書，用品牌來向消費者作承諾，這個才能才能取得消費者的信任。從2014年建品牌到現在，我的一個感受給大家分享一下，就是做品牌的過程中一定是戰戰兢兢、如履薄冰。對待好每一條魚、做好每一個魚片、走好品牌發展的每一步，呵護消費者對我們的每一份信任。我們做的也不夠，我希望咱們行業內一起共同努力，謝謝大家。 上海荷裕冷凍食品有限公司總裁 呂昕：
作為一個這個三文魚的從業者，荷裕食品其實就是很簡單很小的企業，專注加工。2011年3月份開始，我們就默默的在加工業在耕耘。到今天我們的市場覆蓋是比較大的，我們的出口可能占15——20%的份額，餐飲業占到45——50%，剩下的30%左右是零售，包括線下和線上。20111年到現在，我可能有三點需要跟大家分享： 第一個，我覺得海產的一個加工企業，尤其是相對于這個進口產品絕對不是一枝獨秀，一枝獨秀是不可能成功的。我們需要的是一個行業，需要合力（發展）。企業再好，如果市場環境（差）的話，很難。 第二，從建廠之初，就沒有把自己簡單地定義為一個純粹的加工者，我們一直是定義為一個方案的提供者。 張總（張建榮）和孟總（孟興華）提到的，我非常贊同，我們要用to C的思維去考慮，反過來考慮我們的生產，從生產產品的一個形態也好、規格也好、烹調方式各方面來說，我們在不斷的研發。三文魚熟食方面，怎樣走進家庭、怎么樣走進這個快餐連鎖行業，我們做了很多很多的探討。剛才我說到的45——50%的餐飲市場份額里面，我們幾乎每一單都是跟我們的平臺去磨合、去開發廚房設備、去看他們的客單價，然后跟我們的客戶定下這個產品，我不敢說是完全專屬的，但是至少在某些元素上是屬于客戶的專屬定位，那么這是一個to C的思維； 第三，三文魚行業目前中國最大的肯定是冰鮮的消費，這個市場我們一定是要去做的，但是它的未來的增長點，我們所有的生產商都在尋找各種的方法增加它的一個養殖的產量，產量增長了以后，我們的市場增長點到底在哪里？在中國，在亞洲我們其實還有很大一塊地方沒有耕耘，就是我們的熟食三文魚，非常便捷、美味，ready to cook和ready to eat，我們要幫助它走進我們百姓消費者家庭，這也是我們今后作為加工從業者要研發的方向之一，我們已經在做這件事并且希望能夠有所進展。 上海盒成食品有限公司總經理 李智鵬：
我們是2016年6月份投入工廠的建設，從引進Marel全自動化的加工設備在工廠的建設初期，我的這個展望就是我們能夠用最先進的自動化的設備來做深加工產品。我們在2016年的時候根本沒有看到新零售已經這么快的發展，我們定義我們盒成是一個專業的三文魚生產商，零售步入新的發展時，消費者能夠享用到更好、更快、更便捷的一些商品，我希望我們能夠參與進來。 全球水產養殖聯盟（GAA）副總裁Steve Hart：
中國三文魚市場可以向國外三文魚產業和市場發展借鑒的經驗為：采取標準化養殖加工規范，遵守食品安全、可持續發展、社會責任和動物福利各方面的嚴格三方標準；遵守以上標準， 增加例如產品來源等信息透明度，不負消費者的信任是關鍵。 ICEFRESH總經理俞望辰：
我們是國外的一家公司，我們專注于打造的是一個消費品，三文魚其實增長的潛力是非常大的，根據我今天拿到的數據，在電商新零售這一塊，明年的增長可能達到50%-60%，那我們今年截止到6月份完成的銷量已經是去年三倍，那其實我們去年才開始在國內運作，在這個過程當中，我們看到產品是非常歡迎的。 受歡迎的過程當中，我們看到行業當中一些問題，比如說今天我在這邊賣三文魚，旁邊回來一個新的品牌，他說我也是賣三文魚的，但是他在賣三文魚的時候跟大家溝通的事情就是“我更便宜”，這是我在這個行業里面經常會看到一個事情，對于三文魚如此優質的一個海鮮，它不應該被這樣子處理，其實它有一個非常大的機會，而不是價格競爭。 超級物種鮭魚工坊合作人林雯：
我們2015年創立了鮭魚工坊，是以線下的高端食材體驗店，加上線上生活APP，作為閉環的新零售代表，在整個新零售行業比較受到矚目，今年的銷量更是迅速的增長，在整個消費終端，大家的消費者意識不斷提升，今年5月份我們是率先和挪威的海產局進行合作，同時也和萊瑞公司（Leroy）簽約了戰略合作伙伴。早在去年的時間我們就與丹麥皇冠簽署源頭戰略合作，我們希望能夠成為中國終端銷售的領導者。 附現場更多花絮照片：
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