文/ 海鮮指南（seafood-guide） 張麗麗 圖/ 水產(chǎn)前沿 劉欣 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，8月23至25日，第20屆日本東京國際水產(chǎn)海鮮及加工技術(shù)展覽會(huì)于日本東京有明國際展覽中心舉行。該展覽是日本最大的專業(yè)水產(chǎn)展覽，今年展商數(shù)量和觀眾人數(shù)再創(chuàng)新高。海鮮指南專訪策展人大日本水產(chǎn)會(huì)漁政部部長(zhǎng)代理平谷克則先生，以期透過該展覽20年來的變化觀察亞洲水產(chǎn)貿(mào)易趨勢(shì)。 2018年8月23日至8月25日，第20屆日本東京國際水產(chǎn)海鮮及加工技術(shù)展覽會(huì)（Japan International Seafood&Technology Expo，簡(jiǎn)稱“東京海鮮展”）于日本東京有明國際展覽中心舉行。
該展覽是日本最大的專業(yè)水產(chǎn)展覽，今年展商數(shù)量和觀眾人數(shù)再創(chuàng)新高。參展人數(shù)是34000余人，展商企業(yè)有835家
日本水產(chǎn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)白須敏郎 海鮮指南專訪東京海鮮展策展人大日本水產(chǎn)會(huì)漁政部部長(zhǎng)代理平谷克則先生，以期透過該展覽20年來的變化觀察亞洲水產(chǎn)貿(mào)易趨勢(shì)。
大日本水產(chǎn)會(huì)漁政部部長(zhǎng)代理平谷克則先生 海鮮指南：本屆展會(huì)的參展情況怎樣？有些什么亮點(diǎn)或特色？ 平谷克則：這一屆與往年相比，沒有大的特別之處，剛才開幕典禮的時(shí)候，在大銀幕上可以看到我們做了一個(gè)20年的回顧。 日本是一個(gè)愛吃魚的國家。現(xiàn)在，日本年輕人接受很多西方餐飲文化，越來越多的年輕人喜歡吃肉，并且我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)日本主婦在家庭采購時(shí)買魚的數(shù)量也在減少，這兩個(gè)原因?qū)е卤就留~類的消費(fèi)量在下降。所以為了向日本年輕人群宣傳多吃魚的習(xí)慣，本屆展會(huì)再次舉辦了海產(chǎn)品認(rèn)知親子活動(dòng)。通過讓孩子和家長(zhǎng)來展會(huì)參加活動(dòng)，讓孩子們從小學(xué)習(xí)吃魚。這個(gè)活動(dòng)去年有400人報(bào)名參加，今年增加到600人。
在日本，20歲已經(jīng)是成人了。今年展會(huì)也迎來第20屆，有重要意義。 海鮮指南：通過近幾年的參展情況對(duì)比，您感覺全球水產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)生了哪些變化？ 平谷克則：東京海鮮展開辦以來今年是第二十年，展商結(jié)構(gòu)越來越豐富，涵蓋了水產(chǎn)加工、流通、保鮮、技術(shù)等多個(gè)環(huán)節(jié)的企業(yè)。 起初的幾屆，來參展的多數(shù)是水產(chǎn)加工品企業(yè)。最近幾屆，越來越多機(jī)械設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)、養(yǎng)殖漁業(yè)等企業(yè)加入。從展商結(jié)構(gòu)的變化也能反映出水產(chǎn)品貿(mào)易的一些相關(guān)變化。 本屆海鮮展，圍繞不同的主題進(jìn)行了多圍度的展示，主要有壽司主題、養(yǎng)殖主題、漁業(yè)高技術(shù)主題以及鮮度主題。 其中，壽司主題的企業(yè)覆蓋范圍很廣泛，有42家企業(yè)70多個(gè)展位來參展，包括壽司使用的食材、海苔、以及相關(guān)的工具、道具等產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的企業(yè)，都有來參展。 同時(shí)，參展人數(shù)和觀眾人數(shù)也在逐年增加，這也是我們辦展的目標(biāo)。相比往年，今年的展商人數(shù)增加了3倍，觀眾人數(shù)增加了2倍。多年前曾來參展的國家今年又再來參展了，包括俄羅斯和丹麥。 海鮮指南：日本水產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)是什么？目前中日水產(chǎn)品貿(mào)易進(jìn)展如何？ 平谷克則：日本水產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)：第一是鮮度，因?yàn)槿毡旧乘a(chǎn)品的習(xí)俗由來已久，所以日本對(duì)水產(chǎn)品的保鮮技術(shù)已經(jīng)發(fā)展了很多年。水產(chǎn)品的鮮度是其生命線，日本的水產(chǎn)品最重要的就是新鮮。 目前，中國和日本的水產(chǎn)品貿(mào)易正朝著良性方向發(fā)展，雙方都可以給對(duì)方提供優(yōu)質(zhì)安全的水產(chǎn)品。
海鮮指南：對(duì)于中國消費(fèi)市場(chǎng)或企業(yè)，您有些什么想法希望通過我們平臺(tái)傳遞？ 平谷克則：日本的水產(chǎn)品非常新鮮，希望越來越多的中國消費(fèi)者可以成為我們的粉絲和顧客。
海鮮指南：日本在水產(chǎn)品推廣方面有哪些經(jīng)驗(yàn)可以介紹？ 平谷克則：在日本，近幾年從事清真水產(chǎn)品加工的企業(yè)也有所增加，這與日本近年來的觀光旅游人群結(jié)構(gòu)變化有關(guān)。去年，馬來西亞和印尼分別有40萬和30萬游客來日本觀光。企業(yè)因此推出了清真水產(chǎn)品，希望有此需求的游客品嘗之后，對(duì)進(jìn)口日本水產(chǎn)品感興趣。 此外，大日本水產(chǎn)會(huì)專門成立了水產(chǎn)品加工輸出擴(kuò)大協(xié)議會(huì)，與政府合作推廣日本的水產(chǎn)及食品，效率得到3-4倍的提升。此前，協(xié)會(huì)已經(jīng)組織企業(yè)團(tuán)隊(duì)去過香港、臺(tái)灣、青島、美國波士頓等地參加大型漁業(yè)展，積極推廣日本水產(chǎn)及食品。 日本年出口總銷量預(yù)計(jì)2019年可達(dá)到1兆億日元；2017年是2750億日；2018年可達(dá)3500億日。
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