文/水產前沿 李釩
辜國良與他培育的高品質羅非魚 看馬來西亞“魚王”辜國良如何用工業化思維養殖高品質羅非魚（高清） 他是馬來西亞名副其實的羅非魚大王，一條羅非魚就養了十幾年…… 他利用環境、設備等優勢，以培育出最優質食用魚為目標，養出的羅非魚屢獲大獎…… 今天，筆者就帶你走進馬來西亞“魚王”辜國良的羅非魚世界，看看他如何打造一條優質的羅非魚產業鏈。 榮膺馬來西亞第一屆羅非魚“魚王”，品質不好的魚可以包換 辜國良是馬來西亞萬成飼料有限公司（MSF Sdn Bhd）的執行董事長，據他介紹，早在日占時期，羅非魚就引進馬來西亞了，但那時羅非魚是被養殖在廢棄的礦湖中。 “那時候還是‘野種’，礦湖旁邊還會養鴨子和豬，糞便會排進水里，可想而知，羅非魚的品質很不好，那時候沒有人吃這種魚。”辜國良回憶道。 “后來養的人多了，羅非魚的品質開始慢慢提高，到了大約15年前，吉隆坡這一帶可以把羅非魚的品質做到，如果你吃到有土腥味，我們是包換的。這就使得養殖戶在十幾年前就開始競爭養殖技術，必須要有好的品質才能賣出市場，因此我們的養殖成本也是比較高的。” 為了鼓勵更多養殖場提升水產品的品質，馬來西亞水產商公會每一年都會舉辦羅非魚、忘不了魚、巴沙魚等品種的比賽，評比的最重要一項指標就是魚的口感，其次是外觀形象。辜國良養殖的羅非魚，憑借獨特的肉質及鮮味度，一舉成為馬來西亞第一屆魚王爭霸之羅非魚品評賽的霸主。 “馬來西亞的羅非魚可以說是全世界價錢、品質最高的，很多中國人來馬來西亞旅游，吃過我們的羅非魚后都贊不絕口。我們的消費者能給得起價格，我們就必須提供好的品質給他們。”辜國良說到。
辜國良在廣州漁博會留影
辜國良（左二）榮膺馬來西亞第一屆羅非魚“魚王” 得天獨厚的環境，執著的信念，養出登上大雅之堂的羅非魚 辜國良的羅非魚養殖場隱匿在一片叢林里，面積5公頃，天然無污染的山泉水滋養著他19個羅非魚養殖池。 據辜國良介紹，養好羅非魚第一條件就是水，另外，他采用的是水泥池高密度的養殖模式，配備大量的增氧機，水體保持24小時流動，使得羅非魚肉質結實鮮美。養殖池設計有中間集、排污裝置，可以定期排污。一個池子養殖2萬條羅非魚，一平方米可產魚100斤，相當于畝產近7000斤。全程使用32蛋白的浮水料，同時使用自動投料機，精準控制吃料。由于水環境優良，養殖過程中基本沒有病害，也不需要用藥。 辜國良使用起重機將羅非魚起捕后分級，A級到餐館，A級以下做批發，不符合的被淘汰。在推出市場前，辜國良要讓魚兒先斷食兩天，排空排泄物，而且還要定水1晚，以讓這些魚兒在運輸過程中能適應。 “我們養一斤羅非魚的成本為8-9馬幣/公斤，其中電費是大頭，一公斤魚要1-2塊馬幣。我們的養殖場一個月能銷售150,000公斤羅非魚，大約20萬條，規格在2斤重左右。目前池邊價是12馬幣/公斤，賣到餐館的價格為16馬幣/公斤。”（注：1馬幣≈1.66人民幣） “我們大部分的羅非魚都是直接銷售到餐館的，很少到批發市場。在馬來西亞，羅非魚有一千種做法，但主要還是以清蒸為主，因此需要魚的品質非常高。而且如果魚的品質不好，餐館廚師可能就不會接受你的魚，競爭是非常激烈的。”辜國良說到。
培育出羅非魚中的“巨無霸”，主打高端市場 2009年，辜國良還培育出領先同行的大型羅非魚主打高端市場，辜國良稱之為“巨無霸”。 “我們有自己的育苗場，也會選育一些優良品種。比如我們現在選育的‘巨無霸’，養殖3年達到3公斤以上，既有紅羅非也有黑羅非，口感比其它羅非魚好很多，而且好的不是一點點。‘巨無霸’的池邊價是43馬幣/公斤，因為養殖成本很高，時間很長，所以我們也沒有打算養很多，只是讓別人知道羅非魚可以做到這么好的品質。”辜國良驕傲地說到。 “我們要嚴格控制‘巨無霸’的養殖周期，不能少于3年，我們會通過控制投料來控制生長周期，不然會影響口感。”辜國良說，他們還會定期問餐館要消費者的反饋意見，得到的反饋都是“真的很好吃，沒有什么嫌棄的”。 做一家有社會責任的羅非魚養殖企業 為了履行保護環境的社會責任，辜國良的養殖場有嚴格的水處理設施，養殖廢水需要經過沉淀才可以外排。 “我們政府也有要求，我們所有需要排出去的水都經過沉淀處理之后才能排出去，而且政府每個月都會來檢查，一個月有時候還會來兩次。”辜國良說。 辜國良的羅非魚養殖場還是馬來西亞第一家獲得馬來西亞良好農業規范（MyGAP）認證的水產養殖場，只有通過這個認證，其生產的產品才可以出口。 “我們只是多跑了一步，因此比別人領先了一步。”辜國良介紹說，當年，馬來西亞的農產品也出現過被歐盟禁止出口的事情，政府很著急，因此邀請歐洲專家前來指導建立認證標準。現在，MyGAP認證得到了歐盟的承認，也就是說，辜國良的羅非魚可以出口到歐洲。 按照辜國良的規劃，他的下一個計劃是建立網上銷售平臺，消費者在網上下單后就可以直接送到家門口，甚至進行一些簡單的加工，消費者在家就可以很方便地享受到美味佳肴。 “我們很羨慕中國有那么大的消費市場，未來，我們目標可能是中國市場。”辜國良開心地說到。 最后，跟隨筆者，走進辜國良生先的羅非魚世界
|
| 重點推薦 |
| |
微博互動免責聲明：
1、凡本網注明“來源：水產前沿網”的所有作品，均為水產前沿網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：水產前沿網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明“來源：XXX（非水產前沿網）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網轉載涉及版權等問題，請作者在15天內來電或來函與水產前沿網聯系。聯系方式：020-85595682。
