文/圖 水產前沿 何鴻浩 水產行業，目前仍處于小農小戶的階段，但資源整合的步伐從未停下。養殖戶團體化、公司化、集團化的情況時有發生，將來也必然經常出現。事實上，不少飼料企業都有自身的養殖板塊，唐山禾豐科技有限公司（以下簡稱“禾豐科技”）就是其中之一。當公司、企業和集團從事養殖時會關注哪些問題或哪些方向，這些內容非常值得我們養殖戶借鑒。因此，筆者就拜訪了唐山禾豐科技有限公司養殖板塊負責人徐濤，以了解企業主導的工廠化養殖的觀念與做法。
唐山禾豐科技有限公司養殖板塊負責人 徐濤（中） 工業化發展就是為了讓不懂養殖的人去養殖 據了解，唐山禾豐科技的養殖板塊與飼料板塊分開核算，可以說工廠化養殖基地是完全獨立的部分。目前，禾豐科技擁有著36000平方米的工廠化對蝦養殖面積，其中包括了明棚、半明棚和暗棚等養殖車間以及小棚養殖。獨立運營的禾豐對蝦養殖基地是禾豐對蝦飼料的試驗基地，同時也是工廠化對蝦養殖的示范基地。目前，禾豐養殖基地接連的養殖成功已經在當地小有名氣，也吸引了各地養殖戶前來參觀。 徐濤表示：“一個企業從事養殖，在追求利益最大化的同時，還需要如何將風險最小化，所以工業化養殖是符合這個理念的。現在的工廠化養蝦就是工業化養殖的雛形。我認為工業化養殖中幾個要素應當是這樣排序的，第一是日常管理，第二是硬件設備，第三是水源情況，第四才是養殖技術。未來工業化養殖最成熟的狀態就應該是一群不懂的人去養殖，他們按照一套方案或者流程順利完成整個養殖，而不是像現在憑借著大家的技術和經驗去養。” “以后水產養殖主要應該是從兩個方向發展，一是生態化，二是集約化。以目前而言，集約化方向的工廠化養殖更受眾人關注一些。因為現在中國的人口總數仍然龐大，我們農業需要為國人提供大量的優質蛋白質。所以，能用一定的資源產出大量優質蛋白質的工廠化養殖是現在和未來最需要以及最基礎的生產養殖模式。”徐濤談到未來水產的發展。
初期使用的增氧曝氣設備 降低風險是工廠化養殖最需要思考的問題 “事實上，當養蝦業板塊整合到一定程度時，在兼顧一定的企業利潤的同時更多考慮的是風險系數，而不再是盲目的追求產量了。所以，我們也在思考如何去進一步降低風險。”徐濤認為。 “現在的養殖車間基本上是明棚、半明棚和暗棚，以暗棚為主。事實上，這三種棚的優缺點都特別明顯。同樣在28條/斤規格、每平米14斤產量的情況下，明棚養殖餌料系數更低，我們一般可以控制在0.95-1之間。但同時管理難度會加大，因為需要顧及到藻相變化引起的一系列連鎖反應。暗棚則不需要考慮到這些問題，但是餌料系數會稍高，一般在1.1-1.15之間，與此同時對飼料的消化吸收率、攝食時間以及飼料穩定性會有很高的要求，公司在飼料試驗過程中會實時收集各項數據來達到飼料品質的不斷優化。至于半明棚，則更加不好掌控，甚至相鄰的兩個養殖池都會出現不同的水體變化。所以這三種車間，我會更傾向暗棚，因為它的可控性更強，更適合標準化管理。”徐濤分析道 徐濤談到：“同時，養殖流程中也可以降低風險。我們將養蝦視作一個系統，系統由標粗、一次分苗、二次分苗、成品蝦養殖、銷售多個環節組成。我們可以通過多次分苗來增加環節，將總風險不斷平攤到每一個環節中。這種方式會造成一定損耗，但可以延長環節。除非遇到多個環節同時發生事故，否則整個鏈條不容易斷裂，整個系統的運行仍是良性可持續的。”
改進后的增氧曝氣設備 工廠化養殖經驗分享 徐濤分享自己的養殖經驗“現階段的工廠化養蝦其實關注點和外塘精養很相似。第一肯定是苗種，我們也經常會為苗種的事情頭疼，但最終也只能選擇有口碑的大品牌合作。第二是飼料，飼料在養殖中起到至關重要的作用，水體理化指標的變化主要來自于飼料的影響，禾豐科技的工廠化對蝦飼料的消化吸收率高、攝食時間短、水中穩定性好、符合工廠化養殖的生產對飼料的要求，養殖想要氨氮等指標不超，對蝦長速還不俗，用好料才是關鍵。第三是體色，工廠化半明棚、暗棚養殖出現“藍精靈”是一個常見現象，此時蝦的體況嚴重下降，所以我會在50條的時期開始用禾豐肝腸壯調色系列飼料進行飼喂，調整體況，改善體色，以達到延長養殖時間，增大規格，增加運輸成活率的目的。第四是曝氣，其實大的曝氣不止起到增氧作用并且還有剪切作用，可以將把大顆粒有機物快速打散，加快細菌對有機物的分解，并讓氨氮相對高的底層水上升，起到降低底層氨氮的作用。” “此外，作為養蝦的人，尤其是達到一定規模的養殖戶，不能只關注自己的蝦是否健康，還需要關注其他方面。例如分析銷售市場，某個市場的每日消費量有多大，喜好的規格一般是多少，消費市場有何特點等等這些問題。事實上，這次出的蝦我就只針對了秦皇島的旅游市場，所以價格稍高于當時北方的平均價。其實，就是不能盲目去做一件事。在投入生產之前，就需要一份計劃，至少是一個大體計劃，將蝦的一切安排得明明白白。”徐濤建議。 暗棚車間出蝦現場：
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