文/ 海鮮指南（seafood-guide） 沈基文、陳磊 由商務部、湖南省人民政府主辦，商務部流通產業促進中心、湖南省商務廳、湖南省經濟和信息化委員會、湖南省糧食局、長沙市人民政府承辦的2018中國國際食品餐飲博覽會（簡稱“2018食餐會”）昨日在湖南長沙盛大開幕，本次展會時間為9月13日至9月16日。
作為湖南省長沙市重點推進的展會之一，2018食餐會同期還設置了2018中國國際肉業博覽會、2018首屆中國湘菜食材電商節、第二屆湖南名優特新糧油產品及設備技術展示展銷會、首屆中國（長沙）高端生活及酒店用瓷展覽會。
據2018食餐會官方數據，本次展覽面積較2017年增長35%，達到81000㎡，占長沙國際會展中心6個展館，參展商同比增長25%，昨天開展首日采購商及觀眾達38956人次。
首屆中國國際漁業“空中絲路”啟航，或將長沙建設成全球海鮮集散中心 “未來兩年，湖南將至少建10條以上國際貨運航線。”湖南省商務廳廳長徐湘平在昨天下午的首屆中國國際漁業“空中絲路”論壇致辭中表示，自7月21日長沙至北美航線正式開通運營以來，截止9月10日，不到兩個月時間完成進口海鮮貨值2500萬美元，帶動出口貨值超1億美元，并帶動了長沙至達卡、馬尼拉兩條新的海鮮貨運航線開通，國際漁業“空中絲路”正在形成。
徐湘平提到，預計2019年集團進出口額有望達10億美元，到2025年有望實現進出口超百億美元，帶動形成千億產業規模。與此同時，“空中絲路”的搭建，使湖南的海陸空立體國際物流體系更加完善，能夠更好地滿足眾多省內企業的航空貨運需求，進一步擴大招商引資吸引力，為湘品出境提供更加快捷的新通道。
長沙市副市長邱繼興也指出，近三年，長沙新開通洲際直達航線8條，國際和地區通航城市總數達40個，可通達“一帶一路”沿線12個國家26個城市。在“貿易暢通”方面，瞄準國內消費升級和對于高品質水產品的強勁需求，申報建設了進口冰鮮水產品、進口食用水生動物等指定口岸，相繼開通主要承運中高端進口海鮮產品的長沙—越南、長沙—北美、長沙—孟加拉的全貨機定期航線。“我們有理由相信，未來隨著更多貨運航線的陸續開通、更多優質企業的搶灘入駐，長沙將成為中國鮮活海產的重要集散中心、交易中心。”
國際漁業展現場，加拿大龍蝦企業聚齊了
2018食餐會上，海鮮指南主要參訪了位于W3館（進口館）的國際漁業展區，來自加拿大新斯科舍省（Nova Scotia）和新布倫瑞克省（New Brunswick）的政府代表還帶著他們的龍蝦、藍莓、薯條出口商前來參展：I.Deveau、Nova Harvest、Effingham Oysters、Do Lobster、Nautical Seafood、Age Lobster、WorldLink Food Distribution、Gourmet Chef Packers、Atlantic Coast Lobster、Cavendish Farms、Oxford Frozen Foods、La Msion、Clearwater、IS Seafood Company等品牌設展。
其他國家和地區主要有：Rockabill Seafood、North America Natural Seafood、Senfu、Scrabster Seafood、Salva-Mar、海御龍海洋生物科技發展有限公司、日本長野食品會社、北海道漁業協同組合聯合會、龍翔物產、首爾市農水產品食品公社、俄羅斯聯邦漁業代表處、列寧農莊漁業有限公司、友誼艦隊捕撈有限公司、南薩哈林漁業加工有限公司、濱海之星有限公司、濱海艦隊有限公司等美國、愛爾蘭、英國、墨西哥、蘇格蘭、巴拿馬、日本、韓國、印度尼西亞、巴基斯坦、新加坡、俄羅斯等代表企業設展。 愛爾蘭Rockbill中國首席代表齊曉靜：
我們從去年開始重點開拓中國大陸市場，需求增長很快，面包蟹、北峨螺、鰲蝦是主打產品，主要通過大流通渠道銷售。在面包蟹方面主要以鮮活的形式銷售，我們有超過70%的面包蟹都是通過鮮活的形式銷售，僅有30%左右的采用凍品銷售。每年從9月中旬面包蟹上膏開始會一直持續到12月份左右，這段時間的面包蟹質量最好，且這段時間國內和歐美的節假日很多，消費需求也大。 今年國內市場對小規格產品的需求明顯增多。小規格產品相對較為便宜，可以供應給中低端渠道。國內消費疲軟也是原因之一，終端用戶希望通過采購小規格產品來降低進口成本，從而滿足更多消費者的需求。 加拿大Clearwater：
鮮活的波士頓龍蝦一直以來都是Clearwater的主打產品之一，此次展會Clearwater還帶來了北極貝、鰲蝦、帶子和面包蟹等產品。北極貝在展會現場收到了參展觀眾的追捧，不斷有觀眾來到展臺前試吃北極貝。
今年開始，Clearwater通過其英國的面包蟹和鰲蝦產品開始深度布局中國市場，并且逐漸開始使用“北極清水”商標。未來，越來越多的Clearwater產品將會使用“北極清水”商標。讓中國的消費者可以對來自加拿大的純凈水產品有更全面的了解。 Gourmet Chef Packers：
我們來自加拿大新不倫瑞克省，我們主要出口冷凍加工龍蝦到中國市場，對于我們來說，我們非常具有特色的產品來自我們獨一無二的生產加工技術，即UHP（Ultra High Pressure Process）超高壓技術，這個超高壓技術使得我們的產品可以100%殺菌，在充分鎖住原有口感的情況下，出肉率可以達到25%，通常，我們傳統的加工出肉率不超過20%，目前我們的產品主要供應中高端的餐飲、酒店使用。 加拿大梅森博索萊生蠔：
我們的生蠔生長在加拿大東部冷水海域，我們可以說是加拿大東海岸最大的生蠔生產商，對于我們來說，生蠔是非常棒的產品，從生長到上市通常需要3-4年時間，我們每年大約捕撈1200萬只生蠔，如今，我們的產品在各個市場反響都非常好，我們近兩年才做中國內地市場，我們發現中國越來越多的年輕人愿意去生蠔吧、酒吧、生蠔餐廳品嘗生蠔，生蠔的品類也越來越豐富，在市場上，我們的生蠔最大的特點是保質期可以達到30天（0-4攝氏度）。 Nautical（海航）： 我們Nautical的logo在國內被很多的進口商熟知，并持續不斷的向中國市場出口高質量的鮮活龍蝦產品。Nautical在加拿大當地擁有26艘捕撈船，相比其他龍蝦工廠，我們的優勢就是有自己的捕撈漁船，可以確保穩定的供應鏈和價格。淡季的時候每周可以供應3-5萬磅波龍，在旺季，這一數字則可以達到10萬多磅。 目前，加拿大工廠的報價是持續上漲的，因為目前還沒有大的捕撈區開放，這樣的情況會持續到10月中旬，等到新捕撈區開放，情況會好很多。 World Link（世聯）：
今年鮮活波士頓龍蝦的價格跟往年差不多，要等到10月中旬加拿大有新的捕撈區開放，到那個時候龍蝦的資源會豐富起來。 我們在法國和英國都有工廠，也可以提供面包蟹給國內的消費者。我們今年感覺國內市場的進口量還在逐漸增長，因為這段時間多了包機，但是平常的一些直航的航班也在持續，從航班量上面就可以初步判斷今年進口量的增長情況。 同時，加拿大當地加工熟凍龍蝦一定會選擇在捕撈旺季，龍蝦原料價格最低的時候開始加工。因為制作熟凍波龍的設備一開機，就需要很多的原料供應去加工。并且在加拿大當地，工廠會嚴格篩選高質量的波龍來做熟凍產品，一些質量不好或者死亡的波龍是不可以制作熟凍產品的。 亞太漁業公司：
我們是來自俄羅斯的亞太漁業公司，我們公司在海參崴，主要做俄羅斯的新鮮冷凍魚供應，我們的產品大馬哈魚、扇貝、貽貝等產品都有MSC認證。 更多現場精彩花絮：
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