文/圖 水產前沿 李釩
海南養殖的巴沙魚 成品加工后無肌間小刺、口感鮮嫩、利用率高、低成本、高毛利、加工方便、菜式百變、消費群體易接受、多種餐飲業態對它青睞有加…… 它就是巴沙魚，一條在消費端迅速走紅的魚。 只要消費端一通，就一通百通，養殖端也不例外。隨著巴沙魚的消費端被打開，養殖、種苗、飼料等板塊都開始對這條魚動了心，或蠢蠢欲動，或已經在行動，引種孵化，投苗養殖，似乎已經嗅到巴沙魚將會迎來一個黃金的發展期。 近期，筆者采訪了部分海南巴沙魚相關從業人員，了解到一些信息，供大家參考。 1、養殖情況 據業內人士介紹，目前海南巴沙魚養殖并沒有太集中的區域，文昌、瓊海、陵水、樂東、屯昌、瓊中、澄邁、白沙、定安均有養殖，文昌地區養殖面積估計有800多畝。今年目前為止整個海南的投苗量約為2000多萬尾。有一些大養殖戶，投苗量就超過了100多萬尾苗。養殖戶的投苗密度一般為10000尾/畝，畝產從今年投苗的長勢來看非常樂觀，飼料轉化率高。巴沙魚用魚鰾作為輔助呼吸器官，不需要太多增氧畝產輕松過萬斤，而且幾乎沒有病害，死亡率遠低于羅非魚，基本很少用藥，以調水產品使用為主。 據一位養殖戶介紹，他今年7月8日放3公分的苗，到現在已經長到八兩重，預計再養一個多月就可以達到1.4斤左右。 從今年新開塘投苗的養殖情況來看，飼料成本大概為3元/斤左右，加上種苗、塘租、動保產品的投入，一斤魚的成本大概為3.1-3.5元/斤。塘頭價根據肉質和養殖模式（養殖有家禽的會低一點甚至不收）而定，大概為4-4.2元/斤左右。但去年存塘的舊魚成本很高，有些甚至沒有錢賺。 海南9月份大概只有70萬-100萬斤魚上市，規格為1-2.5斤/條，真正大量上市要到10月份。但從今年海南整體養殖情況來看，1.3斤以上規格的魚多少會出現黃肉的情況，只是輕重程度不一樣而已。據聞有飼料配方七天內可以解決黃肉的問題，具體情況我們將進一步了解。 業內人士也建議大家正視一個問題，從養殖的角度，養巴沙魚并不是沒有風險，只是風險比較低而已，感興趣者一定要多方了解后方可行動。
養殖戶打撈巴沙魚
巴沙魚在搶食 2、種苗情況 粗略估計，海南現在約有10000條種魚，目前為止的出苗量大概為5000-6000萬尾，其中陵水占了70%的苗量，多是以前羅非魚育苗場轉型經營為主。去年開始大量引進種魚，文昌、瓊中、定安等地都有人在做孵化。但孵化技術很多場都突破不了，造成整體出苗量不高。因此有人預測，由于技術的瓶頸，雖然引種較多，但明年市場還是會缺苗。 海南苗價普遍為0.15元/尾，但由于考慮到贈送的情況，實際上海南巴沙魚苗價是低于0.15元/尾的。 業內有傳聞有人引進一個巴沙魚新品種，用羅非魚料也能養出白肉的魚，因為還沒有魚苗面市，真實情況還有待證實。
巴沙魚苗
陵水巴沙魚苗場老板王世大 3、飼料情況 巴沙魚飼料為浮水料，養殖前期會用一些粉料。從整個市場情況看，很多飼料公司已經開始布局，其中以恒興走在最前頭，占有率較大，其次是國聯、百洋、翔泰、粵海、大北農以及一些小廠家。
恒興的巴沙魚飼料 4、加工情況 加工方面，廣東、廣西、海南很多加工廠都在觀望或者已經在調試機子嘗試，廣西的加工廠做得較為成熟。由于目前海南出魚量不多，沒有持續的量，因此很多加工廠化都在觀望，或進行了小批量的嘗試。加之現在是金鯧魚上市的時候，因此加工廠還是將重心放在金鯧魚上。 據了解，流通商和采購商比較活躍，特別是今年，很多相關的從業人員到海南考察巴沙魚的養殖以及加工情況，或尋找貨源。海南目前的巴沙魚主要以做開背魚為主，從8兩到2斤半都有需求。
白肉巴沙魚 5、其它情況 有業內人士擔心，巴沙魚屬于高密度養殖品種，投喂量大，在環保方面有較大壓力，因此建議在投資巴沙魚養殖時，最好預留一個集中污水處理的池子，引進凈化水質的植物，而不是亂排亂放。另外，在海南的西線和中線種植業非常發達，可以利用養殖巴沙魚的廢水澆灌種植業，池底淤泥用于施肥，形成循環、閉環的養殖模式。
海南養殖戶吳新寶計劃用巴沙魚打造全產業鏈 附部分巴沙魚苗場信息 廣東羅非魚良種場/18122729963 陵水興意順巴沙魚苗場/13876117112 陵水巴沙魚苗場/13687554559 曼曼巴沙魚苗場/18808909658 合盈觀賞魚專業合作社/13809288387 名漁聯科技有限公司/13169789843 強聯魚苗養殖場/18819878157 廣西貴港市鑫海魚苗場/18378552989 欽州市義興魚苗場/13367771300 勇發魚業有限公司/13822362069 首富漁業基地/13672976030 |
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