文/圖 水產(chǎn)前沿 李靜 實習編輯 陳軍志
飼料養(yǎng)殖的鱖魚 近兩個月來，廣東餌料魚價格不斷攀升，讓鱖魚養(yǎng)殖戶頭疼不已。由于今年廣東麥鯪養(yǎng)殖量急劇下降，預計麥鯪塘頭價很快會沖破5元/斤，這直接將鱖魚養(yǎng)殖成本提高到25元/斤以上，有的甚至高達30元/斤，養(yǎng)殖戶利潤空間壓縮明顯，還要面臨餌料魚資源緊缺帶來的供應難題。不得不承認，今年廣東鱖魚養(yǎng)殖會是比較艱難的一年。 與活餌料魚養(yǎng)殖動輒25-30元/斤的高成本相比，目前飼料養(yǎng)殖鱖魚的成本約在20元/斤以內(nèi)，隨著鱖魚飼料和馴化技術的不斷升級，成本還有望降低到15元/斤以下，也就是說，用飼料養(yǎng)殖鱖魚有望將鱖魚養(yǎng)殖成本降低一半，這對鱖魚產(chǎn)業(yè)來說無疑是巨大的發(fā)展機遇。
湖北省水產(chǎn)科學研究所 副所長 黃永濤 湖北省水產(chǎn)科學研究所副所長黃永濤也在鱖魚飼料馴化方面也做了一些嘗試，并在今年成功將馴化率從75%提高到85%，有了新的突破后，他計劃明年馴化50萬尾鱖魚苗。日前，筆者采訪了湖北省水產(chǎn)科學研究所副所長黃永濤，看看他在鱖魚馴化方面取得了哪些進展，又遇到了哪些問題。 視頻：黃永濤用飼料養(yǎng)殖的鱖魚
觀察鱖魚馴化效果 鱖鱸前沿：您是什么時候開始馴化鱖魚苗的，在馴化過程中遇到過哪些難題？ 黃永濤：1986年大學畢業(yè)后，我分配到湖北省水產(chǎn)科學研究所，那時候我們研究所里的吳遵霖先生就已經(jīng)在做鱖魚馴化的研究，并在上世紀八十年代末取得成功，獲得了湖北省科技進步二等獎。到了2017年，苗種的選擇性越來越多，飼料營養(yǎng)配方和馴化技術也逐漸成熟，在此基礎上鱖魚馴化取得了重大的突破，從幾百上千的馴化量增加到數(shù)十萬。目前我們馴化后的苗種在成魚池塘、網(wǎng)箱、流水槽三種生態(tài)養(yǎng)殖方式均獲得成功。 目前我們馴化鱖魚的成功率可達85%以上，當時馴化成功率在增長到70%多的時候就遇到了瓶頸期。我發(fā)現(xiàn)馴化過程總有一部分鱖魚苗不吃飼料，而且不吃飼料的鱖魚苗到饑餓狀態(tài)會比正常狀態(tài)更兇猛，會追咬其他魚的尾部，而馴化到一定時間，吃食飼料的鱖魚苗規(guī)格會稍大些，就會出現(xiàn)互相追咬的現(xiàn)象。出現(xiàn)這種情況不但會影響水質(zhì)和鱖魚的存活率，而且馴化的成本也會增大。所以我們馴化過程基本會在7-8天內(nèi)完成，沒馴化成功的鱖魚苗要做到及時分離。 另外馴化吃食的過程也是一個難題，由于鱖魚是以活魚為食，活餌魚的水分很高，我發(fā)現(xiàn)鱖魚在吃食膨化料時，會出現(xiàn)拒食的情況，原因是膨化飼料進食到胃里會吸收胃里面的水分，飼料會變得膨脹，鱖魚產(chǎn)生不適就會吐出來，且不會再次進食飼料。 視頻：黃永濤用來加工鱖魚飼料的機器 鱖鱸前沿：您認為鱖魚馴化的關鍵點有哪些方面？ 黃永濤：我覺得鱖魚馴化每個步驟都非常關鍵，包括水質(zhì)、種苗、餌料、馴化技術。首先，養(yǎng)殖鱖魚的水質(zhì)要有一定的肥度，這種水質(zhì)不但溶氧高、寄生蟲少、發(fā)病率低，而且養(yǎng)殖出來的鱖魚體色和風味都會很好；另外鱖魚苗種的選擇，需要種質(zhì)良好、規(guī)格均勻、個體健壯等；其次馴化餌料要求營養(yǎng)全價、適口性強。 我們馴化鱖魚投喂的餌料是由飼料廠選購的粉料加上保肝護肝藥物、光合細菌混合制作而成的軟顆粒飼料，根據(jù)魚苗不同階段的規(guī)格會調(diào)整餌料的直徑；最后就是馴化技術，比如馴化時投喂食物的順序，喂活餌魚適應期--饑餓期--活餌魚加即死餌魚（新鮮的）期--即死餌魚（新鮮的）加飼料期--全人工配合飼料期。還有鱖魚的投喂技術，比如由于鱖魚喜好陰暗，所以鱖魚馴食一般會在早上或者晚上，投喂區(qū)最好裝上遮陽網(wǎng)等。
黃永濤使用的鱖魚飼料 鱖鱸前沿：您怎樣看待鱖魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景？ 黃永濤：我覺得鱖魚產(chǎn)業(yè)有非常好的發(fā)展前景，在政府的環(huán)保政策下，飼料代替活餌魚投喂是一個發(fā)展趨勢。不過鱖魚全程用料投喂要做到全面推廣起碼還要3-5年時間，因為鱖魚產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題還有很多。比如馴化過的鱖魚苗普遍較貴，超出了養(yǎng)殖戶接受程度，廣東市場上馴化過的鱖魚苗起碼要5元/條，我們雖然馴化技術比較成熟了，但馴化成本也要達到3-4元/尾，還有鱖魚種質(zhì)退化已經(jīng)非常嚴重。
攝食配合飼料的鱖魚（體重291克）肝膽正常 鱖鱸前沿：目前每年可以提供多少飼料馴化的鱖魚苗？接下來有何發(fā)展規(guī)劃？ 黃永濤：今年到目前為止已經(jīng)馴化了10多萬鱖魚苗，明年的馴化量計劃要超過50萬尾。未來的規(guī)劃主要有兩個方面：第一，尋找能夠代替人工養(yǎng)殖和馴食的設備，降低成本。目前依然是靠人力來進行馴化，不能機械化作業(yè)，人力成本投入很大；第二，進行飼料營養(yǎng)學的分析。一方面分析對比吃食飼料的鱖魚和吃食活餌魚的鱖魚在營養(yǎng)上的差異，不斷完善飼料配方，另一方面是要在原料上降低飼料的成本。
馴化好的鱖魚苗 |
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