中國水產頻道原創報道， 發展中國本土巴沙魚養殖產業，可行嗎？ 整理/ 水產前沿 李釩
近年來，中國國內市場上一條神奇的魚因肉質鮮嫩、無骨無刺迅速躥紅，多種餐飲業態都對它青睞有加，它就是產自越南的巴沙魚。 近日，筆者對巴沙魚做了一個簡單的桌面調查，發現了一些有意思的信息和數據，現整理出來，供大家參考學習。 巴沙魚的品種優勢 1、巴沙魚屬于熱帶魚類，對水溫要求極高，其適宜生長的水溫為22-32℃，最適的溫度為24-32℃。當溫度低于16℃時，巴沙魚停止生長，溫度低于10℃時，則會凍傷甚至是死亡。 2、巴沙魚，源于越南音譯為"卡巴沙"(CABaSa)，意思是"三塊脂肪魚"，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。 3、巴沙魚有一個有一個獨一無二的輔助呼吸器官——魚鰾，可耐低氧，可以高密度養殖，越南養殖不用增氧機畝產可以高達到60000斤（注意不是6000斤），海南目前養殖畝產10000斤左右。 4、巴沙魚飼料來源廣，已有人工配合飼料。耐低氧，抗病能力強，對水質環境適應能力，越南一年可以養3茬。 5、巴沙魚的人工繁殖問題是由中國科學家在1997年攻突的。早在2000年左右，國內就有養殖戶開始嘗試養殖巴沙魚，但由于養殖成本、成魚品質和加工銷售等問題一直沒有得到大規模推廣。 6、目前國內的白肉魚塘邊收購價在4.3-4.5元/斤左右，黃肉的塘邊收購價在2.8-3.2元/斤左右，整體養殖成本為3.1-3.3元/斤左右，如果養出了黃肉巴沙魚，將會損失慘重。 7、越南養殖的巴沙魚成本為2.25-2.5元/斤，也會有黃肉情況，但是一般不超過10%。 8、以前多用羅非魚料養殖巴沙魚，但黃肉率較高。目前巴沙魚專用飼料4700元/噸左右，恒興、粵海、百洋、通威、國聯等料企均有涉足。 9、海南可以順利越冬，一年可以養2造，粵西和北海無法過冬，全年最多養殖1.5造。 10、巴沙魚，其實并不是越南一個國家養殖，東南亞國家印度尼西亞、馬來西亞、柬埔寨也是作為重要的淡水養殖品種養殖的。 11、目前種苗0.15元/尾左右，但孵化技術并不穩定，出苗率不高，預計后面種苗的需求會有較大的增長。
巴沙魚
巴沙魚 目前巴沙魚的國內外市場情況 1、越南巴沙魚的興起源于越南政府的“鯰魚戰略”。 “鯰魚戰略”是越南將Basa（俗名巴沙魚，學名博氏䰶）和Tra（俗名楂魚，學名低眼無齒䰶）這兩種經濟鯰魚品種列為全國主打的出口水產品的一個出口戰略規劃。確切來說，“巴沙魚”已經演變成一類魚的商品名，現在“巴沙魚”的主要養殖品種是低眼無齒䰶，也就是楂魚。 2、越南是全球巴沙魚最大的生產國，2017年養殖面積為6078公頃，年產量為125萬噸，出口額18億美元。預計到2020年，計劃養殖面積達到7600-7800公頃，產量達到200萬噸。 3、中國是全球最大的巴沙魚進口國，2014年進口額僅為8000萬美元左右，2017年達到4.2億美元，進口量4年間翻了5倍。（中國羅非魚年產量在130-150萬噸之間，可以說，中國羅非魚與越南巴沙魚是明顯的競爭關系。） 4、中國市場進口巴沙魚總額占越南生產總額的23%。 5、不只中國在大量消費巴沙魚，其它國家的消費量也不少。2017年，日本、巴西、墨西哥三個國家進口量占越南出口量的13.01%。巴沙魚可謂是紅遍了全球。 6、除了越南，其它國家產量也不低，印度的產量為60萬噸，孟加拉為64.6萬噸，印度尼西亞的產量為12.5萬噸左右，全球巴沙魚產量呈穩定增長態勢。 7、除了中國，中東、俄羅斯、日本、南美地區為代表的新興市場也在崛起。 8、現階段，國內養殖的巴沙魚大多以粗加工為主，做成腌制調味的開背魚，再銷售給國內的餐飲渠道。小型加工廠主要集中在北海和廣東地區，加工廠也并非專門從事巴沙魚加工，只是有訂單的時候會做一些。
投喂巴沙魚 目前行業所存在的一些困難以及困惑 1、黃肉是水質原因還是飼料原因，如何降低黃肉的產生？ 2、由于國內加工產能有限，巴沙魚如果大面積養殖，銷路如何解決？ 3、國內養殖價格是否能與越南、印度、孟加拉、印度尼西亞等國家的巴沙魚競爭？ 4、種苗前期成活率，如何解決？ 5、苗種質量參差不齊，養殖戶如何購苗到優質的種苗？ 6、由于投喂量大，養殖污染的問題如何解決？ 7、哪個廠家的巴沙魚飼料質量最好？ 【關鍵字】：巴沙魚 水產飼料 水產養殖 |
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