文/圖 GAA（全球水產養殖聯盟） 王信、海鮮指南（seafood-guide） 張麗麗 文中報告內容經GAA授權發布，如需轉載須向原作者征得授權 2018年9月25日，由GAA主辦的GOAL全球水產領袖展望峰會在厄瓜多爾正式開啟。本著與全世界伙伴共同推動水產行業健康可持續發展、為消費者提供有保障負責任的水產品的愿景，自2001年起GOAL峰會每年于不同大洲舉辦，此前于2016年和2008年分別在中國廣州及青島成功舉辦。
本次峰會包括3天會議日程及3次可選的產業考察。 GAA執行總裁Andrew Mallison先生致開幕詞并宣布本次大會主題：團結的力量。
GAA執行總裁Andrew Mallison 厄瓜多爾全國水產協會執行主席José Antonio Camposano先生代表厄瓜多爾蓬勃發展的對蝦行業致歡迎詞。2017年蝦類已經超過香蕉成為厄瓜多爾除油類以外出口額最大的商品，出口額超過3億。
厄瓜多爾全國水產協會執行主席José Antonio Camposano GAA原執行總裁、現任Global Seafood Assurances掌舵人Wally Stevens先生同Kampachi Farms的研究經理Lisa Vollbrecht共同發起正式倡議，同全球水產行業伙伴加強合作。
右：GAA原執行總裁、現任Global Seafood Assurances掌舵人Wally StevensWally Stevens&Lisa Vollbrecht，左：Kampachi Farms的研究經理Lisa Vollbrecht 全球養殖魚類生產數據及未來展望 連續12年，來自挪威Stavanger大學關于行業經濟、風險管理與計劃方面的經濟學家和教授Ragnar Tveteras先生為我們帶來了全球養殖魚類分析及獨家數據，并且基于全球數十生產企業、協會、政府部門的調研對2018年進行了展望。該調查每年由來自GAA的Darryl Jory博士主持，由來自Kontali Analyse的Ragnar Nystoyl參與。
挪威Stavanger大學Ragnar Tveteras教授 全球養殖蝦類生產數據及未來展望 來自可持續食品體系(Sustainable Food System)組織的Jame Anderson博士作為代表，發布了上一年度GAA對全球蝦類生產數據的調查結果，及對未來趨勢的預測。 受疾病影響，目前中國的的蝦產量略有下降。總體來講，全球蝦類產量同比增長超過5%。GAA預計未來兩年蝦產量將以約5.7%的速度遞增，到2020年產量相較2017年將增長約18%。
可持續食品體系(Sustainable Food System)組織的Jame Anderson博士 報告全文：
報告顯示，隨著中國對凍品蝦類的消費日益增多，中國自2016年以來已經變為凍蝦凈進口國。 2018年全球主要蝦類消費國家及地區進口量均有所增長。其中，歐洲自2015年至2018年增長18%，西班牙自2013年至2018年增長21%，法國自2014年至2018年增長11%，日本字2015年至2018年增長5%。 從消費規格來看，美國市場更喜歡大規格蝦，以去頭帶殼蝦為例，在美國21-25只/公斤和26-30只/公斤的最受歡迎，帶頭帶殼蝦以31-40只/公斤在美國銷量最高；而亞洲市場更偏愛中等規格的蝦，以帶頭帶殼蝦為主，且41-50只/公斤和51-60只/公斤的銷量最高。 從全球蝦類消費規格的變化趨勢來看，2017年統計數據顯示，全球市場銷量最高的規格為41-50只/公斤，而七年前即2010年最受歡迎的規格為31-40只/公斤。 對于亞洲產區而言，病害仍然是制約蝦產業的首要因素，而對于拉丁美洲產區，首要制約因素是市場價格。 生產企業經驗分享 S.O.N.G.A
Rodrigo Laniado先生與參會嘉賓分享了厄瓜多爾養殖業的發展轉變。在2005年至2018年7年期間，厄瓜多爾的蝦類出口量已經增長了3倍，養殖周期縮短至50天，FCA指數由1.90下降到1.50，越來越多科學養殖的先進技術被引入蝦類養殖，并且大家普遍越來越重視養殖的可持續性。 Marinasol
來自秘魯的Allen Cooper管理執行總裁介紹：Marinasol使用自動控制系統，實現傳統養殖場向集約化養殖的轉變。自2014年至今，產量已實現41%增長。Marinasol非常重視養殖水質，其養殖場從4-5m深的近海抽取水源，凈化并循環用水，關注飼料品質和使用，使用溫室系統控制溫度。 SHRIMPVET LABORATORY
作為行業專家及70余人調研團隊的領導者，Loc Tran博士與我們分享了亞洲、特別是越南地區蝦養殖所遇到的挑戰，包括WMS、WSSV、EHP在內的一系列疾病，以及抗生素殘留問題。以EMS和EHP為代表很多感染都是在養殖場發生的，為此Loc Tran博士提出了諸多建議，例如加強生物安全管理，檢查進出養殖場的所有蝦、水、飼料等物料，對廢料進行良好的管理，并且特別注意EMS/AHPND/EHP、WSSV疾病等等。 自由提問環節
自由提問環節，通過GOAL app在線提問，嘉賓就最受關注的中美貿易戰對蝦類貿易的影響、邊貿問題、集約養殖在厄瓜多爾實行的可能性、最有競爭力的蝦類養殖國家等問題表達了自己的看法。 關于BAP認證的最新消息 經過多方專家評估及標準公示，BAP加工及再包裝企業現已升級為5.0版，將野生魚類的加工和再包裝納入BAP認證保障的范圍。同時，BAP正在進行加工廠SA&EHS加強審核和升級的食品安全藥殘檢測的試點，為采購商及最終消費者提供更多保障。
據悉，相較2017年，BAP認證企業數量已增長近30%，全球證書達到2200張。 |
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