文/圖 水產(chǎn)前沿 何鴻浩 吳佳輝 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道，9月28日，第九屆“全國石斑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”暨中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會石斑魚分會2018年會于廣東揭陽舉行。本次大會由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會石斑魚分會主辦，廣東越群海洋生物研究開發(fā)有限公司承辦，中山大學(xué)、廣東省海洋漁業(yè)試驗中心、海南晨海水產(chǎn)有限公司，揭陽市人民政府支持，《水產(chǎn)前沿》深度合作。
本次大會邀請了中國工程院院士、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會石斑魚分會名譽會長林浩然先生，中國工程院院士、中國海洋大學(xué)教授麥康森先生，中國工程院院士、中國海洋大學(xué)教授包振民先生，廣東省揭陽市副市長劉端雄先生，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會顧問委員會主任司徒建通先生，國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家關(guān)長濤先生，全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長趙文武先生，廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站站長羅國武先生，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會石斑魚分會會長蔡春有先生，廣東越群海洋生物研究開發(fā)有限公司董事長洪越群先生及多位中國水產(chǎn)科學(xué)研究院、部分省市漁業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)，揭陽市相關(guān)主管部門領(lǐng)導(dǎo)和我國水產(chǎn)領(lǐng)域的權(quán)威專家和行業(yè)翹楚近350人參加本次大會，一同碰撞思想和理念，探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展良策，以推動我國石斑魚產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。會上臺灣海洋大學(xué)沈士新教授作了報告。
臺灣海洋大學(xué)沈士新教授 從2006年以來，全球的石斑魚產(chǎn)量從64356噸發(fā)展到2016年的154011噸，而中國則占到較大比重，達(dá)到108424噸，中國臺灣在20479噸。
然而，中國臺灣石斑魚的產(chǎn)值卻高過中國內(nèi)地的石斑魚產(chǎn)值。
當(dāng)前，石斑魚的發(fā)展存在瓶頸。臺灣海洋大學(xué)沈士新教授認(rèn)為，脂質(zhì)主要的功用是提供能量和必需脂肪酸，在魚類幼苗發(fā)育與成長上扮演重要的角色。而對于探討仔稚魚發(fā)育階段時期的營養(yǎng)需求卻具有相當(dāng)大的困難，而仔稚魚的養(yǎng)殖目前存在很大的問題，主要是由于魚苗體積小，往往消化系統(tǒng)不發(fā)達(dá)，從而阻礙了發(fā)展及制造合適的飼料。因此，沈士新教授也針對含有不同的脂肪酸原料對石斑魚的影響進(jìn)行實驗。 
結(jié)論：對于石斑魚的成長最好的不是只用魚油，油脂中含有10%-20%的N3不飽和脂肪酸效果較好，飼料中含有2%的N3不飽和脂肪酸能夠提高養(yǎng)殖效果。
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