中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道，9月27日，阿里巴巴在零售領(lǐng)域另一重要戰(zhàn)略布局的關(guān)鍵推手“淘鮮達(dá)”組織其平臺商家包括大潤發(fā)、歐尚、三江購物、新華都、武漢中百等20多位商超采購代表一起來到了水產(chǎn)品加工非常重要的區(qū)域——山東青島，實地參觀了青島北洋佳美水產(chǎn)有限公司和青島美廚食品有限公司的加工車間，并就未來淘鮮達(dá)及其平臺商家的對接和采購?fù)茝V進(jìn)行了面對面交流。 文/ 海鮮指南（seafood-guide） 編輯部 “通常工廠很少一次接待這么多人，一般都是3-5人。”9月27日，青島北洋佳美水產(chǎn)有限公司和青島美廚食品有限公司接待了一批“特殊”的客人，這批客人一共有20多位，由淘鮮達(dá)組織而來，包括了大潤發(fā)、歐尚、三江購物、新華都、武漢中百等商超采購代表。 據(jù)海鮮指南現(xiàn)場了解，淘鮮達(dá)2017年成立，是阿里巴巴繼盒馬鮮生之外，在零售領(lǐng)域另一重要戰(zhàn)略布局。 通俗理解，如果將“盒馬鮮生”模式當(dāng)作每到一處地方就開一個新店，即“蓋新樓”；那么“淘鮮達(dá)”則是將已有的傳統(tǒng)商超（大賣場）進(jìn)行更新以實現(xiàn)線上線下一體化，即“舊城改造”。 目前，淘鮮達(dá)的入口設(shè)置“手機淘寶”的首頁，依托手機淘寶的強大流量，未來淘鮮達(dá)如果按既定計劃來增加合作的商超門店數(shù)量，通過手機淘寶，消費者就可以通過手機淘寶上的淘鮮達(dá)入口下單，定位地址3公里內(nèi)下單，1小時送達(dá)。
阿里巴巴的盒馬鮮生已然是一個新零售代表，在傳統(tǒng)商超的調(diào)整和升級上，淘鮮達(dá)或許是一個不錯的載體。數(shù)據(jù)顯示，大潤發(fā)運營3個月以上的淘鮮達(dá)店鋪單店日均新增線上訂單1200單以上，單店月度銷售額提升10%以上，單店累計新增年輕顧客2萬人。 從2017年12月底開始，福建省內(nèi)的31家新華都超市也開始全面接入淘鮮達(dá)進(jìn)行改造，門店服務(wù)半徑從原先的周邊1公里擴(kuò)張到3公里，門店經(jīng)營人效明顯提升。其中，新華都超市華林店改造半年后已有35%的訂單來自線上的手機淘寶。 據(jù)海鮮指南了解，目前，淘鮮達(dá)系統(tǒng)已經(jīng)接入了大潤發(fā)297家門店，不僅僅是大潤發(fā)，預(yù)計今年將合作800-1000家傳統(tǒng)商超。盒馬、歐尚、新華都超市、人本超市、三江購物、順客隆超市、中百超市、慶客隆、旺中旺等門店已經(jīng)接入淘鮮達(dá)服務(wù)，據(jù)淘鮮達(dá)數(shù)據(jù)顯示，已有141個城市、502個門店接入。 淘鮮達(dá)品類規(guī)劃的負(fù)責(zé)人覓宗（花名）對海鮮指南介紹：“當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)商超已經(jīng)將地理位置做好了，非常成熟。我們的不同戰(zhàn)略布局，需要把傳統(tǒng)商超融合在一起。大的背景之一是消費升級，商品結(jié)構(gòu)要變，因為傳統(tǒng)（大賣場）的商品還是基于老年人的年齡，淘鮮達(dá)把新的產(chǎn)品放到線上去之后，先把人年輕化，從線上引入年輕化的人來，所謂的人-貨-場，把人先改了以后，（大賣場）才能慢慢火起來。目前淘鮮達(dá)需要和傳統(tǒng)商超對接的有幾個方面，技術(shù)對接、管理方式對接以及供應(yīng)鏈商品結(jié)構(gòu)改變。”
淘鮮達(dá)品類規(guī)劃負(fù)責(zé)人覓宗（花名） “水產(chǎn)品是一個非常大的類別，產(chǎn)品在線上的滲透非常高，但在線下是缺失的，我們要先把它線下缺失的大類給它補齊了，當(dāng)然也會包括進(jìn)口肉、進(jìn)口水果。供應(yīng)商與門店也需要磨合，最主要是思維方式和經(jīng)營理念的問題，這也是為什么我們組織那么多采購過來，就是大家一起到產(chǎn)品的上游來深入了解和體會，剛剛交流期間大家態(tài)度都很明確，探討效率很高。”覓宗說。
淘鮮達(dá)品類規(guī)劃負(fù)責(zé)人（水產(chǎn)品） 林奕
海洋管理委員會（MSC）中國市場經(jīng)理 李洋洋 淘鮮達(dá)之于水產(chǎn)品品牌供應(yīng)商：有機遇，也有挑戰(zhàn) 至少按規(guī)劃來看，淘鮮達(dá)的思路和布局無論是之于傳統(tǒng)商超，還是水產(chǎn)品品牌供應(yīng)商，都將是一個巨大的機遇。 由于傳統(tǒng)商超與新零售業(yè)態(tài)存在較大的差異，傳統(tǒng)商超消費客群更接近家庭消費，線上業(yè)務(wù)不完善，進(jìn)口水產(chǎn)品稀少，陳品陳列也很難吸引年輕一代顧客購買，接入淘鮮達(dá)系統(tǒng)后，消費者不僅可以通過手機淘寶快速下單，還可以刺激商超進(jìn)行品類更新和升級，豐富線上線下產(chǎn)品品類，何樂而不為呢。 對于水產(chǎn)品品牌供應(yīng)商而言，意義同樣非凡。 目前國內(nèi)水產(chǎn)品品牌供應(yīng)商的主流渠道以批發(fā)（大流通）、線上以及新零售渠道為主，淘鮮達(dá)開辟流量入口后，讓原本就具有線上屬性的進(jìn)口水產(chǎn)品在傳統(tǒng)商超有了更大的發(fā)揮舞臺，不同消費客群定位的產(chǎn)品可以全面布局，品牌更加落地，更貼近老百姓，而且通過線上的下單，供應(yīng)商有了顧客畫像之后也很容易拿到市場的反饋從而進(jìn)行產(chǎn)品的改進(jìn)和更新。此外，傳統(tǒng)商超和大賣場的銷售量更不可小覷，對于水產(chǎn)品品牌供應(yīng)商也是非常有利的促進(jìn)。
青島北洋佳美水產(chǎn)有限公司董事長、“Seamix禧美”品牌創(chuàng)始人宋鵬 之于供應(yīng)商的機遇，青島北洋佳美水產(chǎn)有限公司董事長、“Seamix禧美海產(chǎn)”品牌創(chuàng)始人宋鵬提到：“通過淘鮮達(dá)平臺直面消費者，獲得更多的產(chǎn)品和品牌曝光度，得到更多的關(guān)注和認(rèn)可。因為一直在從事加工外銷出口，我們一些創(chuàng)新的零售產(chǎn)品的概念和靈感是來自于我們外銷產(chǎn)品訂單，有時候是將外銷產(chǎn)品漢化轉(zhuǎn)移，新產(chǎn)品到底適不適合中國市場，最終還是需要通過渠道去嘗試和證明。如果跟淘鮮達(dá)以及淘鮮達(dá)的平臺商超合作的話，產(chǎn)品將會更快地進(jìn)入天南地北，獲得不同市場的反饋，以引導(dǎo)產(chǎn)品研發(fā)，或者下一步的發(fā)展規(guī)劃，把產(chǎn)品做得跟消費者更貼近。” “再者，流量可能幫助增加我們的訂單規(guī)模。供應(yīng)商需要有口碑，口碑需要通過產(chǎn)品去實現(xiàn)。就這兩方面來講非常有吸引力。”
青島美廚食品有限公司總經(jīng)理、“我愛漁”“深海日記”品牌創(chuàng)始人喬明國 青島美廚食品有限公司總經(jīng)理、“我愛漁”“深海日記”品牌創(chuàng)始人喬明國也提到：“淘鮮達(dá)正在做的事情對海產(chǎn)業(yè)是一個整合，也是一個突破，它的選擇點放在傳統(tǒng)商超，對中國傳統(tǒng)商超有具有重大的意義。我們作為供應(yīng)商在選品上首先要找出適合二三線超市的產(chǎn)品，還有供應(yīng)商自身的研發(fā)能力需要（提升）；傳統(tǒng)商超的試吃、推廣、銷售很關(guān)鍵，未來供應(yīng)商如何跟淘鮮達(dá)、商超一起聯(lián)合營銷策劃，也非常關(guān)鍵；傳統(tǒng)的商超購買力、客群跟目前的新零售其實不太一樣，怎么研發(fā)出適合中老年人特別是民生產(chǎn)品，產(chǎn)品包裝怎么吸引這一部分的客群，性價比很重要，是我們要（攻克）的。總的來說，成功對接之后，對供應(yīng)商的產(chǎn)品銷量和品牌的落地有很大意義。” 更多花絮：
淘鮮達(dá)組織了包括大潤發(fā)、歐尚、三江購物、新華都、武漢中百等20多位商超采購代表，在參觀結(jié)束后互相交流自己的心得和未來進(jìn)口水產(chǎn)品在傳統(tǒng)商超的推廣建議
9月27日，淘鮮達(dá)組織的平臺商家采購代表實地參觀青島北洋佳美水產(chǎn)有限公司加工廠
此次參觀的是大西洋真鱈的加工流程，據(jù)悉，工廠內(nèi)人工作業(yè)出肉率比機器高出很多
包裝產(chǎn)品展示，圖中產(chǎn)品均可在國內(nèi)市場上購買到
9月27日，淘鮮達(dá)組織的平臺商家采購代表實地參觀青島美廚食品有限公司加工廠
本次參觀的是綠青鱈，這批魚加工后要出口到法國。由于去刺環(huán)節(jié)要使魚身溫度在0-5度之間，所以剛剛解凍后的綠青鱈魚肉下方會放置冰塊
出口法國的產(chǎn)品標(biāo)簽 |
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