中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道，在處理翻塘過程中，沒有萬能的藥也沒有萬能的菌，只有勤加觀察、檢測，在病發(fā)期間及時進(jìn)行調(diào)整，有氧債就立刻“還債”，水體中菌種組成非常態(tài)時根據(jù)情況進(jìn)行益生菌調(diào)試抑制有害菌。 文/圖 天津贊蘭水產(chǎn)科技有限公司 路斌、天津農(nóng)學(xué)院 曹鑫盛 多數(shù)對蝦精養(yǎng)土池在養(yǎng)殖中后期非常容易出現(xiàn)“翻塘”的現(xiàn)象，引發(fā)該現(xiàn)象的主要因素是塘底積累的氧債。那么如何避免氧債的積累進(jìn)而引發(fā)“翻塘”呢？答案是——這類氧債是不可避免的，養(yǎng)殖水域中一旦投放人工餌料，超過水體自凈能力的有機物（如糞便、殘餌等）便會持續(xù)積累，而這些積累物需要在對養(yǎng)殖水體無害的條件下被完全的氧化分解便需要消耗大量的氧氣。而水底層往往溶氧不足，這便造成了氧債的持續(xù)積累。
圖1，翻塘前期總菌平板菌落結(jié)構(gòu)
圖2，翻塘中期總菌平板菌落結(jié)構(gòu)
圖3 ，翻塘后期弧菌平板菌落結(jié)構(gòu) 通常高密度養(yǎng)殖水體中，殘餌、糞便、藻類殘留物等沉積在池塘底泥中，同時也在進(jìn)行緩慢的分解，但是分解速率往往遠(yuǎn)低于沉積速率。因此在積累到一定量的時候，由于某一種誘因便會引起氧債爆發(fā)，池底積累物翻涌，產(chǎn)生快速、高額的缺氧并釋放因有機物無氧分解產(chǎn)生的有毒有害氣體。而常見誘因例如： 1、水體供氧、產(chǎn)氧突然降低； 2、水體中的pH快速變化； 3、水體中有可能藻相變動。 除此之外，在這類池塘還會有一些隱藏的“癥狀”、指標(biāo)。例如： 1、由于無氧分解，使池塘底部水比上層水溫度高，并且水體缺乏對流出現(xiàn)底部高溫的溫躍層； 2、水體缺乏對流，透明度低，水體氧躍層明顯； 3、表層水總菌涂板（LB培養(yǎng)基）出現(xiàn)大量酵母菌菌落（白色、黑色、黃色、紅色菌落）； 4、水體底部氧化還原電位低于20E。
圖4，弧菌爆發(fā)后蝦肝胰臟及體表現(xiàn)象
圖5， 弧菌爆發(fā)后蝦肝胰臟及體表現(xiàn)象 由于水體底部為泥水交界面，是池塘中一個介于厭氧和耗氧之間的組成部分，也是沉積物蓄積的地方，該區(qū)域含菌量是上層水體的100倍左右。在正常條件下即水體溶解氧穩(wěn)定，藻類（密度、活性、種類）正常條件下，水體中的溶解氧、pH會呈現(xiàn)一天三變，早間溶解氧偏低、pH低、正午至黃昏pH和溶解氧逐漸升高，而夜間會持續(xù)降低。這個變化主要是受到藻類的光合、呼吸作用（有足夠光照產(chǎn)氧、光照不足耗氧）的交替造成的，這種水是“活水”。 而在有氧債的水體中，水體pH、溶解氧相對穩(wěn)定，在增氧機增氧的條件下，從早到晚水體溶氧為3-4mg/L之間（嚴(yán)重者夜間溶氧僅為1mg/L，甚至更低）。此時溶解氧的主要來源是由增氧機增氧產(chǎn)生的，但是這種養(yǎng)殖水域中增氧泵入的氧氣、藻類產(chǎn)生的氧均會由于池塘底部的“氧氣債務(wù)償還”而消耗掉，養(yǎng)殖對象能利用的極少。之所以可能測得3-4mg/L的溶氧僅僅是因為表層水和空氣接觸加上增氧機造成的水體流動而產(chǎn)生的假象。這種水在夜間，依然會大量缺氧，藻類的有氧呼吸及各種生物的氧化分解會給池塘帶來更大的負(fù)擔(dān)。 上文所述的pH降低，主要的是因為底部大量的微生物造成的，例如兼性厭氧型微生物可能發(fā)展到了池塘上層，使水體酸化。大量繁殖的微生物看似無害，且暫時檢測到的并非有害的弧菌，但是當(dāng)水體中微生物結(jié)構(gòu)出現(xiàn)重組時，各種致病菌便很容易大量爆發(fā)，給養(yǎng)殖動物帶來不適、甚至引發(fā)疾病。 從圖中可以觀察到養(yǎng)殖水體中微生物群落結(jié)構(gòu)根據(jù)優(yōu)勢種的競爭所帶來的生態(tài)規(guī)律的表達(dá)。因此在處理翻塘過程中，沒有萬能的藥也沒有萬能的菌，只有勤加觀察、檢測，在病發(fā)期間及時進(jìn)行調(diào)整，有氧債就立刻“還債”，水體中菌種組成非常態(tài)時根據(jù)情況進(jìn)行益生菌調(diào)試抑制有害菌。雙管齊下的同時，還要根據(jù)自己池塘的其他數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和對各種藥物合理的利用才能有效的解決問題。 因此，建議廣大養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)殖檢測和管理，例如： 1、定期檢查養(yǎng)殖池全天的溶解氧、pH動態(tài)變化，了解水體活性； 2、定期檢測養(yǎng)殖池總菌數(shù)、了解表層菌的情況； 3、利用總菌和弧菌的比例關(guān)系來確定你水體中優(yōu)勢菌和安全度（僅僅檢測弧菌是盲目的）。 4、盡可能在養(yǎng)殖過程中保持水體的交換量，排除水體中的營養(yǎng)鹽，降低氧債程度（每天進(jìn)行調(diào)控，增氧，水體定量更換，便不容易引起爆發(fā)式的“翻塘”。） 5、注意增氧品（如大力氧、過氧化鈣等）的儲備。
圖6，調(diào)水后弧菌平板中弧菌基本被抑制 翻塘的解決方案： 主要是解決氧債，簡而言之為三個字： 1、氧 2、菌 3、病 順序也基本如此： 1、首先換水排掉部分有機物債務(wù)，增氧還債（增氧粉、底改藥物、納米氧類物質(zhì)）。 2、用乳酸菌、芽孢桿菌等益生菌穩(wěn)定菌群結(jié)構(gòu)。 3、用中藥、抗應(yīng)激藥品提高體質(zhì)、修整腸道。 【關(guān)鍵字】： 土塘養(yǎng)蝦 翻塘 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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