文/ 海鮮指南（seafood-guide） 陳磊 國內漲價慢，越南部分小工廠停產，最終還是養殖戶最賺錢 10月8日，人民幣大跌，離岸人民幣對美元跌破6.93關口，破7近在眼前。因匯率大幅波動，海產凍品的進口成本迅速增加，巴沙魚也身處其中。同時，人民幣對越南盾的匯率也在增加，無論是用美元結算還是用越南盾結算，成本都在增加。
本周，越南當地原料價格持續高位，小規格巴沙魚35000越南盾/公斤（折合人民幣10.374元/公斤），大規格巴沙魚34000越南盾/公斤（折合人民幣10.098元/公斤）。
現在，很多越南中小型巴沙魚加工廠面臨這樣的尷尬局面：客戶幾個月之前下的訂單價格低，但現在原料價格很高，如果堅持買原料加工就會虧錢，如果不買原料加工就要悔單或者延期發貨，在客戶面前失去信譽。部分小工廠采取停產來應對風險。 同時，只做中國市場訂單的越南巴沙魚工廠面臨的困難更大。中國市場的流通價格漲不起來，但越南的原料魚價格又處于高位，來自中國的訂單減少，維系工廠的運營成本在不斷增加。 大型加工廠有自己的巴沙魚養殖基地情況會好一點，中小型加工廠就只有去找養殖戶買魚。按照現在的行情，出去買魚加工就意味著大概率虧本。
中國巴沙魚進口商的日子也不好過，越南工廠的巴沙魚報價漲的太快，國內價格漲幅跟不上，行情處于“倒掛”狀態。且現在是年尾凍品消費旺季，進口商需要準備庫存，但以目前的價格，大量下單的風險也很大。就算下單，越南工廠也不一定可以按時交貨。進口商還需要考慮終端餐飲用戶的感受，都不愿意因為漲價而流失客戶。 唯一有持續利潤的就是越南巴沙魚養殖戶，巴沙魚的養殖成本在18000-25000越南盾/公斤左右（折合人民幣5.33-7.4元/公斤）。但現在越南的原料價格已經達到了35000越南盾/公斤。每公斤巴沙魚的利潤可以達到10000越南盾左右（折合人民幣2.964元/公斤），再乘以巴沙魚的高產量，利潤率相當可觀。
從2017年開始，就有很多越南工廠老板轉型做養殖。同塔九龍工廠的董事長就表示：今年養巴沙魚已經賺了1000萬美元，工廠沒賺錢。 美國加大巴沙魚采購量，中國的市場話語權在下降 從8月低開始，受越南當地氣候和國際貿易環境的影響，巴沙魚的原料價格就開始不斷上漲。先是受到越南當地天氣的影響，造成巴沙魚魚苗死亡率增加，成魚生長速度不快。 隨后，中美貿易戰愈演愈烈，美國增加中國海產品出口關稅，放棄中國羅非魚，轉而對越南水產品放寬反傾銷稅，加大對越南巴沙魚采購量。大有用越南巴沙魚替代中國羅非魚在美國中低端白肉魚市場份額的勢頭，且計劃在2019年1月1日對中國羅非魚加征25%關稅（目前加征關稅稅率為10%）。如果實施，這對于越南巴沙魚而言無疑會重新擴大其在美國中低端白肉魚市場的占有率。而對于全球巴沙魚進口國來說，競爭將會越來越激烈。 現在，中國巴沙魚進口商在越南的最直接感受就是：美國訂單優先權，中國市場話語權在減小。越南的工廠會首先滿足美國市場的訂單，其次才做中國和其他市場的訂單。究其原因還是美國市場的價格高，工廠的利潤率高。往年，歐美市場的訂單會從8月初開始一直持續到9月底，但今年來自歐美市場的訂單特別多，工廠的加工時間也就延長了。 接下來，中國市場巴沙魚行情會持續上漲。9月份之前的訂單越南工廠基本都已經完成。如果還有沒完成的訂單，工廠都會想辦法處理掉。9月份之后的訂單采購成本就很高，國內的賣價就不會低，加之目前凍品旺季來臨給，需求增加，價格上漲就只是時間問題。 有巴沙魚工廠負責人稱：十天之內，國內巴沙魚價格還要漲起來，除非大家都不吃魚了。 |
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