中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，近日，國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《GigaScience》在線發(fā)表了華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院李大鵬教授團(tuán)隊(duì)與加拿大McGill大學(xué)Jeff Xia教授實(shí)驗(yàn)室合作完成的研究論文。該研究發(fā)現(xiàn)了，與現(xiàn)代化草魚養(yǎng)殖中常用的人工飼料投喂相比，青飼料的投喂可以顯著性緩解養(yǎng)殖草魚肌肉中的脂肪沉積現(xiàn)象，并提高肉質(zhì)中有益的不飽和脂肪酸（n-3 USFAs）的含量。 文/ 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院通訊員王海珊 近日，國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《GigaScience》在線發(fā)表了華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院李大鵬教授團(tuán)隊(duì)與加拿大McGill大學(xué)Jeff Xia教授實(shí)驗(yàn)室合作完成的題為“Metabolomics investigation of dietary effects on flesh quality in grass carp (Ctenopharyngodon idellus)”的研究論文。該研究首次報(bào)道了使用青飼料 (蘇丹草、小麥草和黑麥草) 和普通人工飼料喂養(yǎng)草魚，所造成的生長(zhǎng)、生理生化和代謝組學(xué)檢測(cè)結(jié)果的組間差異性，并對(duì)這種差異性進(jìn)行了較為全面的關(guān)聯(lián)性分析及潛在調(diào)控機(jī)制的討論。 多年來(lái)的超高密度集約化養(yǎng)殖模式，引起了草魚 (Ctenopharyngodon idellus) 生長(zhǎng)抑制、肉質(zhì)下降、對(duì)疾病的易感性增加等多種問(wèn)題。養(yǎng)殖過(guò)程中投喂的人工飼料，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，可能是導(dǎo)致養(yǎng)殖魚體肌肉組織脂質(zhì)代謝改變、肉質(zhì)退化和脂肪過(guò)度積累的主要原因。然而，在過(guò)去的研究中，鮮有研究探討因不同飼料投喂引起的各種肌肉檢測(cè)理化指標(biāo)的變化與肌肉代謝變化之間的潛在關(guān)聯(lián)性。 研究團(tuán)隊(duì)基于液相色譜-質(zhì)譜（LC-MS/MS）的代謝組學(xué)檢測(cè)分析，揭示了不同飼料投喂草魚之間的肌肉代謝物和代謝方式的差異性。其中，二十二碳五烯酸 (DPA)、Dihomo-γ-亞麻酸和花生四烯酸 (ARA)在人工飼料喂養(yǎng)的草魚肌肉中含量較高，而在青飼料喂養(yǎng)的草魚肌肉中富含多種n-3不飽和脂肪酸（n-3UFAS）成分，如二十碳五烯酸（EPA）、Eicosanoids、α-亞麻酸和γ-亞麻酸等。這說(shuō)明，與人工飼料相比，青草是草魚脂肪酸和蛋白質(zhì)的更好膳食來(lái)源。天然青飼料在草魚肌肉中能夠更有效地轉(zhuǎn)化為有益的多不飽和脂肪酸和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改善魚肉中脂肪酸組成和n-3/n-6多不飽和脂肪酸比例。與之相對(duì)應(yīng)的，組間差異性代謝物所富集的功能，也集中在了ARA和亞油酸代謝，以及甾體激素和膽汁酸生物合成等與脂質(zhì)代謝直接相關(guān)的代謝通路上。因此，肌肉中脂質(zhì)代謝的變化可能是造成人工飼料投喂和青飼料喂養(yǎng)草魚脂肪沉積差異性的潛在調(diào)控機(jī)制。更值得一提的是，在青飼料喂養(yǎng)草魚肌肉中，顯著性升高的營(yíng)養(yǎng)和功能性化合物 (EPA，ALA，GLA和Eicosanoids)，已被證明有助于防止人類心血管和炎癥性疾病。因此，青飼料投喂的草魚可以滿足消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量、安全和健康水產(chǎn)品的重要需求。 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院博士研究生趙鴻昊為該論文的第一作者，李大鵬教授和加拿大McGill大學(xué)的Jeff Xia教授為論文的通訊作者。該研究得到了國(guó)家大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、國(guó)家自然科學(xué)基金和校自主創(chuàng)新基金等資助。 文章鏈接： |
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