文/圖 水產(chǎn)前沿實習(xí)編輯 沈君 日前，海納川水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料交流會在廣東海納川生物科技股份有限公司（以下簡稱海納川生物）會議室舉行。會議邀請了著名國際水產(chǎn)營養(yǎng)學(xué)家、國際頂級水產(chǎn)雜志《Aquaculture》主編DelbertM.Gatlin，國際刊物“Journal of the World Aquacul ture Society”（SCI收錄期刊）副主編、寧波大學(xué)博士生導(dǎo)師周岐存教授，海納川生物副總經(jīng)理張志清女士，鄒青博士以及眾多水產(chǎn)行業(yè)精英。
海納川生物副總經(jīng)理張志清女士致歡迎辭 會議伊始，海納川生物副總經(jīng)理張志清女士致歡迎辭，并對水產(chǎn)飼料行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了簡要分析。隨后，海納川生物正式邀請Gatlin教授擔(dān)任公司的水產(chǎn)顧問，并為Gatlin教授頒發(fā)榮譽(yù)聘書。會議期間，Gatlin教授、周岐存教授、鄒青博士分別為大家作報告。
張志清女士為Gatlin教授頒發(fā)榮譽(yù)聘書 專 題 報 告 報告嘉賓：Gatlin教授 報告內(nèi)容：New Developments Aquaculture Nutritionand Aquafeeds
全行業(yè)、全學(xué)界都會認(rèn)同一個觀點：正確合理的營養(yǎng)化對于水產(chǎn)的成本、生產(chǎn)效率、養(yǎng)殖動物的健康都非常重要。蛋白類原料對魚的生長及生產(chǎn)成本有很重要的影響。整個養(yǎng)殖過程中的操作、養(yǎng)殖水平對于維護(hù)養(yǎng)殖動物的健康也有很重要的作用�，F(xiàn)在商業(yè)化的水產(chǎn)養(yǎng)殖，都要求在有限的空間里，增加養(yǎng)殖密度，這就導(dǎo)致水質(zhì)容易惡化，水產(chǎn)動物抵抗力下降，病害侵襲的可能性增大。而營養(yǎng)的干預(yù)，是一種很重要的把控魚疾病的手段。通常人們使用抗生素防控疾病，但這并不是行業(yè)所推崇的方式，而且現(xiàn)在在很多地方是禁用的。對魚體使用免疫促進(jìn)劑，加強(qiáng)營養(yǎng)強(qiáng)化是一個比較好的方法。其中，核苷酸、抗菌肽對于提高動物的抗病能力及自身健康都是非常好的物質(zhì)。發(fā)酵飼料對于魚對蛋白的吸收利用也有很大的幫助。魚粉的價格逐漸攀升，而植物性蛋白來源（如豆粕）穩(wěn)定且價格較為便宜，減少魚粉的使用是未來的趨勢，這就對飼料添加劑的研究提出了更多更高的要求。 報告嘉賓：周岐存教授 報告內(nèi)容：高核苷酸酵母水解物在對蝦中的應(yīng)用
酵母提取物（水解物）是采用自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物技術(shù)，將酵母細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等進(jìn)行降解后精制而成的一種棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀純天然制品。其主要成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。經(jīng)實驗研究發(fā)現(xiàn)，飼料添加1%酵母水解物顯著提高了南美白對蝦的血清非特異性免疫酶性。在基礎(chǔ)飼料（25%魚粉）添加1%酵母水解物或啤酒酵母可以有效改善南美白對蝦的生長性能、飼料利用、非特異性免疫力和抗氨氮脅迫能力。飼料添加5%酵母水解物替代魚粉則顯著提高了南美白對蝦的生長性能和飼料利用。 報告嘉賓：鄒青博士 報告內(nèi)容：抗菌肽和核苷酸產(chǎn)品在水產(chǎn)功能性飼料中的實踐方案
水產(chǎn)功能性飼料（以下簡稱功能料）是指為了提高飼料品質(zhì)或增加飼料用途而生產(chǎn)的具有某種特定功能的飼料。它可以調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝機(jī)能或免疫機(jī)能，從而改善養(yǎng)殖動物的生產(chǎn)性能或健康水平，最后達(dá)到保證養(yǎng)殖動物快速、健康生長的要求。功能料一般分保健型、預(yù)防型、輔助治療型三種類別，打底物質(zhì)一般為免疫增強(qiáng)劑，主要為中草藥、酵母多糖、酵母核苷酸等。目前，在飼料中添加2kg/T抗菌肽，可防控弧菌，預(yù)防南美白對蝦早期綜合死亡征；添加5kg/T抗菌肽，可一定程度上對蝦的弧菌有較強(qiáng)殺傷作用，能較好的控制腸道弧菌濃度。
海納川水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料交流會現(xiàn)場 交流會結(jié)束后，水產(chǎn)前沿有幸專訪了Gatlin教授。 水產(chǎn)前沿：請您簡要談?wù)勊a(chǎn)動物營養(yǎng)研究的全球發(fā)展趨勢。 Gatlin教授：現(xiàn)在比較熱門的一個研究熱點是替代原料，比如說魚粉、魚油的替代原料。因為現(xiàn)在養(yǎng)殖量越來越大，對原料的需要越來越大，但資源是有限的，所以現(xiàn)在很多熱點是來研究魚粉、魚油、脂肪酸等原料的替代，特別是在三文魚的養(yǎng)殖過程中。利用生物技術(shù)改良蛋白原料，提高飼料中的蛋白含量，達(dá)到替代魚粉的目的。另一個就是飼料添加劑在“替抗”這方面的應(yīng)用研究，大家想提高產(chǎn)品的性能，提高魚體免疫、抗菌能力，貢獻(xiàn)一些對抗疾病的方案。同時，對脂肪酸的研究也比較多，如長鏈不飽和脂肪酸DHA、EPA在水產(chǎn)料里面的應(yīng)用研究。 水產(chǎn)前沿：目前，國內(nèi)很多大的企業(yè)都在開發(fā)功能性飼料，您認(rèn)為功能性飼料該如何開發(fā)使用？ Gatlin教授：我們現(xiàn)在處在一個很好的時機(jī)，功能料有個比較大的發(fā)展空間。在特殊的養(yǎng)殖時期，會存在應(yīng)激，疾病高發(fā)，在飼料原料中添加一些功能性物質(zhì)，在一段時間里，使用功能性飼料，可以避免一些應(yīng)激的發(fā)生，提高存活率，增強(qiáng)健康養(yǎng)殖，但一定要配合養(yǎng)殖的情況及養(yǎng)殖管理程序。 水產(chǎn)前沿：關(guān)于核苷酸產(chǎn)品的品質(zhì)控制，你是否有比較好的建議？ Gatlin教授：這個問題比較尖銳。這些產(chǎn)品成分，不僅僅只含有核苷酸，還有其他的東西，要評判核苷酸到底有多少，要分析的話比較復(fù)雜，因為設(shè)備、人員、成本等方面的原因，并不是所有的飼料廠、養(yǎng)殖場都可以分析檢測，更多的來自于生產(chǎn)廠家對品質(zhì)的控制。就算有些飼料公司有條件來分析檢測，它也不是一個日常的工作，采樣量很大，花費的時間會很長，耗時耗錢，工作量大，不一定是所有的飼料公司都能承擔(dān)的了。代表性的送樣給第三方檢測，可能是個不錯的選擇。 水產(chǎn)前沿：關(guān)于抗菌肽您是怎么看待這種產(chǎn)品在水產(chǎn)上的應(yīng)用前景？ Gatlin教授：抗菌肽在水產(chǎn)上的應(yīng)用前景還是比較廣闊的，在育苗標(biāo)粗、水質(zhì)凈化等方面應(yīng)用較多。在應(yīng)對上市之前抗生素殘留問題上，使用抗菌肽防控革蘭氏陽性菌、陰性菌效果都很好�？咕氖且环N非常有潛力的替抗物質(zhì)�？咕膶υ鰪�(qiáng)水產(chǎn)動物免疫力、提高抗病力有顯著的作用。同時抗菌肽的其他功效，還需要進(jìn)一步挖掘。海納川生產(chǎn)的抗菌肽系列產(chǎn)品做的很細(xì)，抗菌效果相比市面上的同類產(chǎn)品更加明顯。 水產(chǎn)前沿：如何看待三文魚的高油脂配方技術(shù)在中國主要養(yǎng)殖品種上的應(yīng)用？飼料高油脂配方技術(shù)的關(guān)鍵點在哪？ Gatlin教授：我認(rèn)為在三文魚上高油脂配方技術(shù)還是會延續(xù)下去，因為高油脂在三文魚養(yǎng)殖中效果還是非常好的。油脂在冷水魚中有一些能量上的運用，當(dāng)然也跟這個魚的品種屬性有關(guān)，它天生對高油脂利用的比較好，這種高油脂配方對其他海水魚可能就不適用。油脂來源搭配控制是配方技術(shù)中比較難的一個點，因為它是最貴的，所以既要保證品質(zhì)又要控制成本，其中的平衡是比較難的。真空后噴涂工藝也是關(guān)鍵點之一。 水產(chǎn)前沿：請問您如何看待養(yǎng)殖動物的免疫指標(biāo)高低？ Gatlin教授：許多免疫的指標(biāo)參數(shù)具有很高的參考價值，通常來說典型的免疫指標(biāo)高一些是有好處的；許多營養(yǎng)素和免疫增強(qiáng)劑對于免疫指標(biāo)都有積極的作用，對疾病控制的方案，具有很好的指導(dǎo)意義。這里值得提醒的是，僅僅通過飼料的免疫增強(qiáng)和管理是不夠的，更多的需要在養(yǎng)殖管理精細(xì)化方案上都有提升。
水產(chǎn)前沿專訪Gatlin教授 |
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