中國水產科學研究院淡水漁業研究中心今年迎來了40誕辰

　　

　　文/ 水產前沿 唐東東 沈君

　　

　　改革開放40年，中國淡水養殖產量從76.2萬噸增至2905.3萬噸，產值增至5876.25億元。簡單而言，淡水養殖的快速發展，除了國家政策的利好之外，科技所產生的巨大作用也不容忽視。作為國內淡水養殖領域頂級也是規模最大的研究機構，中國水產科學研究院淡水漁業研究中心（簡稱“淡水中心”）今年也迎來了40誕辰，可以說其見證乃至推動了國內淡水漁業的快速發展，更為中國成為世界水產養殖大國添上了濃墨重彩的一筆。

　　

　　中國水產科學研究院淡水漁業研究中心徐跑研究員

　　

　　隨著消費升級及對環保、食品安全的重視，新時期下不論是國家層面還是消費者層面，都對水產養殖提出了新的要求，在水產養殖總量中占比約60%的淡水養殖下一步該怎么走？日前，筆者采訪了淡水中心主任徐跑研究員。

　　

　　40年碩果累累

　　

　　水產前沿：淡水中心應該是國內淡水魚類領域的頂級也是規模最大的研究機構，當初國家為什么會把這樣一個機構放在無錫？

　　

　　徐跑：淡水中心成立于1978年，也是國家剛改革開放。為什么放在無錫，一是無錫為范蠡養魚的地方，世界水產養殖的發祥地；二是無錫靠著太湖，水資源豐富，水產養殖發達。當時國家在無錫成立了兩個機構，一個是“太湖水產增殖科學實驗基地”，另一個是“亞太地區綜合養魚研究和培訓中心”。后來這個兩個機構進行了合并，因隸屬關系稱謂也多次變更，1984年才更名為現在的名稱。

　　

　　水產前沿：今年是改革開放40年，也是淡水中心成立40年，更是國內水產養殖快速發展的40年，您認為淡水中心在國內淡水漁業養殖的發展中有哪些貢獻？

　　

　　徐跑：我是1985年到淡水中心參加工作的，見證了淡水中心的發展，應該說得益于國家政策、上級主管部門強有力的支持和指導，也得益于兄弟單位的支持和幫助，更得益于我們淡水中心三代人的努力奮斗，才有了今天的發展成就。

　　

　　40年來，淡水中心在淡水魚類的育種、營養與飼料、綜合養殖模式等等方面都有很多的成果，非常多開創性的技術、非常多著名的專家涌現出來。像1984年，我們已故的中國工程院院士、淡水中心的名譽主任夏德全先生，他也是我的博士生導師，從美國帶回38條奧利亞羅非魚，通過奧利亞羅非魚與尼羅羅非魚的雜交，創建了全雄羅非魚養殖時代，目前我們已經育出了奧尼雜交魚、夏奧1號、中威1號等國家羅非魚新品種。著名的魚類學家張建森研究員，育出了我國第一個鯉魚品種——建鯉，以此為基礎建成了我國非常重要的一個鯉魚育種團隊，到目前為止有建鯉、福瑞鯉、福瑞鯉2號等國家新品種出現。楊華祝研究員則創建了綜合養魚新技術，在那個年代將漁業和其它農業結合起來進行綜合養魚，屬于低投入高產出的養殖模式……還有其他非常多的專家、成果，對國內淡水養殖發展的貢獻是有目共睹的，就不一一介紹。

　　

　　現在，淡水中心的主力逐漸轉換成40歲左右的這批年輕人，他們已經承擔著國家的科研重任。像國家現代農業產業技術體系建設中，水產方面一共有6個體系，其中大宗淡水魚、特色淡水魚兩大產業技術體系的產業技術研發中心均為淡水中心，我們有2個首席科學家、10個崗位科學家，涵蓋了魚類的育種、營養、養殖、工程、經濟、環境等等。淡水中心還是農業農村部淡水漁業與種質資源利用學科群建設技術依托單位。

　　

　　另外，我們在1993年與南京農業大學共同成立了南京農業大學無錫漁業學院，經過25年的發展，從本科、碩士、博士到博士后流動站整個培養體系的建設，為我國水產養殖培養了很多的高級、專業人才。在這個基礎上，我們還開展國際合作，從1981年開始承擔國家漁業技術援外培訓項目，至今已連續37年共為132個國家及地區培訓了3600多名漁業管理官員和技術人員。2014年，我們被聯合國糧農組織（FAO）認定為水產養殖及內陸漁業研究培訓參考中心；2017年，被農業農村部認定為首批農業對外合作科技支撐與人才培訓基地（全國共4家，含聯合體）

　　

　　總的來講，淡水中心不管是從學科建設、人才培養、成果培育、項目支持等都取得了一些成績，也形成了自己的優勢和特色。

　　

　　環保高壓下淡水養殖的發展方向

　　

　　水產前沿：這兩年網箱拆除，以及近期的池塘養殖尾水排放處理，您認為未來淡水養殖業該怎么走？

　　

　　徐跑：這個問題非常好，我作為淡水中心主任，同時也是水科院的首席專家，也一直在思考這個問題。我認為發展中國家的水產養殖在快速發展過程中，肯定會出現這樣或那樣的問題，比如水資源問題（也就是環境問題）、種質質量問題、成本問題等，但是我們也確實要認識到當前雖不能說是無序發展，卻也不是一種可持續的發展方式。國家近期出臺一些環保政策，也是為了幫助水產行業解決可持續發展的問題，盡管部分區域在執行政策的過程中有些過激行為，但總體而言大家還是要理性認識和對待。

　　

　　回過頭來說，我們作為從業者，接下來需要怎么辦？我認為還是三句話：一靠政策，二靠技術，三靠投入。所謂政策，就是國家要制定一系列的標準，最近農業農村部漁業漁政局就召集相關專家把一些標準制定出來，包括池塘養殖尾水排放標準等。有了這些標準，水產品質量安全、可持續發展等等就都有了基本保障。

　　

　　第二是水產養殖發展到今天，要逐漸改變生產方式和發展方向，要發展環境友好、資源節約、效益為先的漁業，比如我們現在選育出了很多良種，以及對環保型飼料的研發，水資源的循環綜合利用等，還有水產養殖的智能化、工業化和工程化，這些都是技術的支撐。

　　

　　第三，過去是散戶養殖為主，現在我覺得要以合作社、公司+基地+農戶等形式來發展，只有這樣先進技術才能落地，發展資金也有保障。

　　

　　水產前沿：您說到投入，按目前的池塘租賃方式，很多區域甚至是一年一租，這種情況下魚塘主不大可能會去投入資金對魚塘進行改造。

　　

　　徐跑：確實散戶的模式還是普遍，要讓一家一戶去投入改造，是不太現實。這里邊還是需要政策的支持，要能實現土地流轉。長遠一點看，按傳統養魚方式從事養殖的會越來越少，一定會發展成所謂的良種化、規模化、標準化、生態化、信息化的集約化養殖模式。那么這種模式下，除了政策的保障外，技術方面也需要跟進。

　　

　　發展質量效益型漁業

　　

　　水產前沿：淡水養殖一直是我們比較強勢的領域，您認為這里邊能否走出一條類似三文魚的本土性質的全球化品種？

　　

　　徐跑：國內的市場消費最大問題是區域性特別強，東西南北中的飲食文化差異非常大，很難找出一條大家都十分認可的魚。所以在這種情況下，要去篩選哪個品種，制定出一些標準，然后讓它在市場上形成影響力，還是比較難。不過，這是一個目標，也是需要做很多的工作。

　　

　　水產前沿：隨著全球化進程的加劇，您認為國內淡水養殖參與全球競爭具有哪些優劣勢？

　　

　　徐跑：國內的淡水養殖有一個非常重要的優勢，就是很多魚類的野生種質資源非常豐富，長江、黃河等流域就是天然的種質庫，這就為我們篩選出優質良種奠定了基礎。其次，中國水產養殖技術的積累、儲備還是不錯的，而且中國的養殖者都比較勤勞。但是面對國際競爭，低檔水產品有越南的巴沙魚，高檔水產品有進口的海淡水產品，國內的淡水養殖過去以數量取勝，結果導致現在消費結構中處于不上不下的位置。所以我認為，要參與國際競爭還是首先重視品質上的競爭，然后才是價格上的競爭，也就是要發展質量效益型漁業。品質好了，你才有議價的機會，否則只能靠價格來獲取市場。

　　

　　工程化養殖模式的現狀

　　

　　水產前沿：您目前主要的研究方向是工程化養殖，能否談談這一概念及進展情況？

　　

　　徐跑：這項技術最初是美國大豆協會引進過來，用2%-5%的池塘水面建流水槽養魚，95%-98%的水面作為濕地進行養殖尾水處理。里邊的關鍵技術之一就是污窩的收集能力，目前還只有20%-30%的水平，達不到一個滿意的值。

　　

　　現在我們進行技術攻關，看能否讓污窩的收集能力達到50%-60%，如果這一步能去掉一半左右的養殖廢物，那在第二步的循環濕地中就能得到很好的凈化處理。在循環濕地所用水生植物的選擇上，以前一般種植空心菜之類的低效益蔬菜，很多養殖戶覺得不賺錢不愿意去割，最終就導致系統崩潰或效益過低。目前我們在嘗試種一些中草藥這種效益相對較高的植物。

　　

　　水產前沿：這套模式在實際應用中的價值是什么？

　　

　　徐跑：我覺得比較好的是可以精確計算出魚的時間和規格。以前大家覺得這種模式投入成本很高，實際上只要選擇好養殖品種，效益還是非常可觀。另外，流水槽養殖出來的魚規格比較整齊，適合于加工。如果推廣開來，加工環節適時跟進也是非常關