中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，澳洲三文魚在本地消費(fèi)很火熱，因此暫時(shí)只能季節(jié)性出口到中國(guó)。2019年零關(guān)稅后，或許會(huì)有更多進(jìn)入中國(guó)。 文/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文 致謝：感謝純爾集團(tuán)為本文提供的精彩翻譯和相關(guān)協(xié)助 在中國(guó)的進(jìn)口冰鮮三文魚市場(chǎng)上，澳大利亞三文魚在上海和北京已經(jīng)有相當(dāng)一部分市場(chǎng)了，基于對(duì)三文魚6-7公斤規(guī)格的刻板印象，華南市場(chǎng)暫時(shí)還未全面接受，不過(guò)在業(yè)者看來(lái)，這個(gè)只是時(shí)間問(wèn)題。 2019年，中國(guó)將取消進(jìn)口自澳大利亞的所有海產(chǎn)品的關(guān)稅，這對(duì)于澳大利亞三文魚來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)。 2019年到來(lái)之前，我們捋了一下關(guān)于澳大利亞三文魚那些事兒。 澳大利亞三文魚：未有大規(guī)模疾病爆發(fā)，卻要防止海豹偷吃 區(qū)別于挪威、智利的ISA、海虱等三文魚病害的困擾，在澳大利亞三文魚的主產(chǎn)區(qū)，澳大利亞最南部的塔斯馬尼亞州，這里的三文魚養(yǎng)殖廠還未經(jīng)歷大規(guī)模的病毒病害疾病爆發(fā)，但他們也在齊心協(xié)力“對(duì)付”一種可愛(ài)卻令人頭疼的動(dòng)物——海豹。 海豹偷吃三文魚 原來(lái)，這里的海豹經(jīng)常偷偷爬上三文魚的養(yǎng)殖網(wǎng)箱上，趁人不注意之時(shí)，咬穿魚網(wǎng)偷吃三文魚，有時(shí)，單次海豹“襲擊”可能導(dǎo)致數(shù)百條三文魚死亡，不但偷吃三文魚，還會(huì)破壞養(yǎng)殖網(wǎng)箱，這可怎么行！
于是，來(lái)自塔斯馬尼亞州的三文魚養(yǎng)殖公司和當(dāng)?shù)貓?zhí)法者想到了一個(gè)“妙招”，鮭魚養(yǎng)殖場(chǎng)正在使用非致命“豆袋子彈”對(duì)抗海豹，在過(guò)去5年中已經(jīng)使用近8000個(gè)“豆袋子彈”射擊海豹，以使海豹遠(yuǎn)離魚類。
然而，這種非致命的“豆袋子彈”并不被動(dòng)物福利支持者接受。但如果不使用“豆袋子彈”，那怎么防止海豹“襲擊”三文魚呢？ 只能從養(yǎng)殖網(wǎng)箱上著手了，澳大利亞最大的三文魚生產(chǎn)商Tassal想到了一個(gè)點(diǎn)：安全庇護(hù)所！
就是紅圈圈內(nèi)的網(wǎng)箱頂部設(shè)計(jì)，可以充分防止海豹的“襲擊”
被隔絕在外的海豹 Tassal（澳大利亞塔斯?fàn)柤瘓F(tuán)）是澳大利亞最大的三文魚生產(chǎn)商，30多年前就率先在澳大利亞開始養(yǎng)殖三文魚，如今有3個(gè)魚苗孵化場(chǎng)，6個(gè)養(yǎng)殖區(qū)和4個(gè)加工廠，以配合生產(chǎn)新鮮、煙熏和增值的三文魚系列產(chǎn)品。 Tassal是全球唯一一家所有養(yǎng)殖廠均通過(guò)了ASC認(rèn)證的三文魚生產(chǎn)商，因此，無(wú)論是對(duì)三文魚養(yǎng)殖過(guò)程中動(dòng)物福利的在意程度，還是對(duì)海豹的處理（當(dāng)?shù)胤梢膊辉试S射殺海豹）上，Tassal只能從網(wǎng)箱上做更新了。 “海豹很聰明，它們會(huì)團(tuán)隊(duì)‘作戰(zhàn)’集體咬破網(wǎng)箱，而且跳躍能力很強(qiáng)，這是我們新設(shè)計(jì)的一種加強(qiáng)版網(wǎng)箱，網(wǎng)箱的頂層有一個(gè)保護(hù)網(wǎng)，這個(gè)結(jié)構(gòu)很堅(jiān)固，我們稱它為‘安全庇護(hù)所’，是為了保護(hù)三文魚免受海豹的攻擊。”Tassal的全球市場(chǎng)銷售總監(jiān)Dale Williams說(shuō)。
據(jù)海鮮指南了解，Tassal已投入了7000萬(wàn)美金，迄今為止，這些網(wǎng)箱的保護(hù)措施非常有效果。 鮮度和性價(jià)比，是澳大利亞三文魚在中國(guó)市場(chǎng)的主要優(yōu)勢(shì) 說(shuō)到澳大利亞三文魚，澳大利亞的三文魚養(yǎng)殖主要集中在澳大利亞南部的塔斯馬尼亞州，塔斯馬尼亞州是一個(gè)離岸小島，是養(yǎng)殖三文魚絕佳水域。
根據(jù)塔斯馬尼亞三文魚養(yǎng)殖協(xié)會(huì)公布的最新數(shù)據(jù)顯示，澳大利亞塔斯馬尼亞三文魚在該州提供了近3000個(gè)就業(yè)崗位，產(chǎn)值達(dá)11.2億美元。
對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，澳大利亞三文魚的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)為鮮度和性價(jià)比。 Dale Williams說(shuō)：“先從塔斯馬尼亞島將包裝好的冰鮮三文魚渡輪運(yùn)到墨爾本，墨爾本直飛中國(guó)只需要11個(gè)小時(shí)，從生產(chǎn)日期到中國(guó)只需要兩天時(shí)間，周一生產(chǎn)，周三就可以到貨，這是全球唯一一個(gè)產(chǎn)地可以做到這么快，它的鮮度也是最好的。” “澳大利亞三文魚獨(dú)特的地方還在于它的出成率相對(duì)比較高，因?yàn)樗念^小肚子大，所以同規(guī)格魚相比，塔斯馬尼亞的三文魚出成率會(huì)比其他產(chǎn)地相對(duì)高一些。”他補(bǔ)充。 每年8月至次年1月，澳大利亞三文魚在中國(guó)市場(chǎng)的Show Time 上述提到的Tassal是目前中國(guó)市場(chǎng)澳大利亞三文魚最主要的品牌。
2018年，Tassal的三文魚產(chǎn)量預(yù)計(jì)是3.2萬(wàn)噸，占澳大利亞三文魚產(chǎn)量的58%，是澳大利亞最大的三文魚生產(chǎn)商，“計(jì)劃今后5年每年增長(zhǎng)5%-10%，5年內(nèi)把年產(chǎn)量擴(kuò)增到5萬(wàn)噸。” 但是，澳大利亞三文魚暫時(shí)還不能全年供應(yīng)給中國(guó)市場(chǎng)，通常每年8月至次年1月的半年時(shí)間是澳大利亞三文魚在中國(guó)市場(chǎng)的show time。
Dale Williams告訴海鮮指南，暫時(shí)不能全年供應(yīng)的原因并非其三文魚品質(zhì)原因，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝聂~養(yǎng)殖產(chǎn)量并不算大，而且在當(dāng)?shù)厝聂~消費(fèi)太火了！ “澳大利亞三文魚的養(yǎng)殖規(guī)模跟其他大產(chǎn)區(qū)比還是比較小，暫時(shí)沒(méi)有辦法做到全年穩(wěn)定供應(yīng)，每年8月底開始一直到第二年的1月初，這段時(shí)間相對(duì)是高峰期，量會(huì)多一些，可以做一些季節(jié)性的出口。”
此外，據(jù)介紹，澳大利亞當(dāng)?shù)氐娜聂~消費(fèi)量也不斷在擴(kuò)大，“其實(shí)我們產(chǎn)量暫時(shí)還不能滿足澳洲國(guó)內(nèi)需求，再加上澳洲市場(chǎng)對(duì)三文魚進(jìn)口有一些保護(hù)措施，目前只有部分國(guó)家的魚在去頭的狀態(tài)下可以出口到澳洲，但有很高的關(guān)稅。所以澳洲當(dāng)?shù)氐娜聂~市場(chǎng)還是比較封閉，價(jià)格也非常好，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，出口并沒(méi)有那么迫切。” 出口中國(guó)市場(chǎng)預(yù)計(jì)年增長(zhǎng)50%，2019年零關(guān)稅實(shí)施，前景可期 由于交通的便利性，Tassal在全球的市場(chǎng)主要是包括中國(guó)、日本等亞洲地區(qū)和東南亞地區(qū)，今年到明年年初，Tassal將共計(jì)出口5000噸到中國(guó)市場(chǎng)，隨著后續(xù)產(chǎn)量的增長(zhǎng)，他們每年對(duì)中國(guó)市場(chǎng)出口的增量也將會(huì)同步，預(yù)期每年會(huì)增長(zhǎng)50%。 Dale Williams告訴海鮮指南，“整體來(lái)說(shuō)目前全球市場(chǎng)最大重心對(duì)我們而言就是中國(guó)市場(chǎng)，原因之一是中國(guó)市場(chǎng)本身體量比較大，增長(zhǎng)潛力也很大，加上2019年澳大利亞出口到中國(guó)的產(chǎn)品就是零關(guān)稅了，這是一個(gè)很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。” |
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