文/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文 根據北海道國家漁業研究所的數據，日本三文魚的消費主要是野生的，日本的三文魚生活從1988年的31萬噸增加到2013年的42萬噸。2016年日本進口了3.4萬噸挪威三文魚，按趨勢來講，這個數字將會增長。 為了不斷滿足日本市場的三文魚需求，日本現在也開始嘗試建設室內三文魚養殖廠了。 近日，在日本津市，一個名為“日本靈魂”（Soul of Japan）的新型室內三文魚養殖廠準備建設意向成立，該新型室內三文魚養殖廠將投資1.62億美元，是一個完全整合RAS系統的三文魚養殖廠，并配備苗種孵化、養殖和加工設施。
這個新型室內三文魚養殖場將于2019年開始建設，2021年投入運營，首批產品將于2022年投入使用，該項目將雇用130名員工。 據海鮮指南了解，該項目將為日本不斷增長的壽司和生魚片產品市場每年生產約1萬噸加工魚片。 今年上半年，日本另一家名為FRD的公司也正在開發大型的陸地三文魚養殖場。 FRD計劃在東京附近的埼玉縣建設一座工廠，該工廠將采用專利技術，利用細菌清潔水源，節省使用吸能清潔系統，細菌消耗魚產生的氨并溶解硝酸。 該工廠預計到2020年每年生產1500噸壽司所用的三文魚片，該工廠于2017年完成了試運行，并將三文魚出售給東京的一家大型超市。 另據法新社報道，日本海產企業巨頭Maruha Nichiro也于2017年建造了一座工廠。 “日本是亞洲龐大的魚類消費國”，Maruha Nichiro首席運營官Tetsuro Sogo說，“供應不能滿足不斷增長的需求。” 附：10月25日全國批發市場冰鮮三文魚報價
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