文/ 水產(chǎn)前沿 李釩
龍蝦養(yǎng)殖池 “錦繡龍蝦（以下簡稱龍蝦）在海鮮市場可以賣到350元/斤，如果上到餐桌可能要600元/斤。”臺灣漁家莊負(fù)責(zé)人張景順告訴筆者。 臺灣人張景順正在經(jīng)營著他的龍蝦苗捕撈和銷售業(yè)務(wù)，常年奔走在各種水產(chǎn)展會，在他看來，龍蝦養(yǎng)殖將會在國內(nèi)有一個不錯的市場前景，實際上，每一次參展，前來咨詢的人都絡(luò)繹不絕。 龍蝦養(yǎng)殖開始受到關(guān)注 “我們主要經(jīng)營錦繡龍蝦（花龍）和波紋龍蝦（青龍）這兩個品種。我們的蝦苗最遠(yuǎn)賣到了山東，現(xiàn)在也有很多散戶在試養(yǎng)，從目前的養(yǎng)殖情況來看，效果還比較好。”張景順說到。 據(jù)張景順介紹，目前龍蝦的人工繁殖還不成功，種苗只能通過捕撈獲取。他目前的供苗量一天能達(dá)到200萬只，而且苗價比較高，比如花龍，白苗是48元/尾，青龍是15元/尾，如果是黑苗則會更貴，當(dāng)然成活率也會更高。 “龍蝦現(xiàn)在還沒有人工培育成功，野捕的數(shù)量只會越來越少，如果大陸需求增加，后面的苗價還會水漲船高。” 據(jù)張景順介紹，龍蝦養(yǎng)殖難度不高，主要門檻在白苗轉(zhuǎn)到黑苗這7天時間，轉(zhuǎn)到黑苗以后成活率幾乎能達(dá)到90%。大苗以后，只要保持養(yǎng)殖水體干凈基本上不會有什么大的問題。 龍蝦屬于熱帶海洋物種，適宜鹽度為16‰-20‰，溫度不低于13度，不高于29度，因此即使在海南的室內(nèi)養(yǎng)殖，最好也要有加溫設(shè)施。 “目前龍蝦的主流養(yǎng)殖模式是在室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖，風(fēng)險性是最小，室外魚排網(wǎng)箱也有養(yǎng)殖，但是需要面對臺風(fēng)、雨季等風(fēng)險。因為龍蝦有一定的互相殘殺性，尤其是蛻殼的時候，因此一定要在池中設(shè)置瓦片、磚塊等遮蔽物，供龍蝦躲藏棲息。”張景順告訴筆者。 實際上，筆者也了解到，國內(nèi)已經(jīng)有人在嘗試用循環(huán)水養(yǎng)殖龍蝦，并取得了不錯的效果。 據(jù)張景順介紹，正常情況下，從白苗開始，養(yǎng)殖10個月即可達(dá)到上市規(guī)格，養(yǎng)2年可達(dá)到2-3斤。龍蝦養(yǎng)殖的主要成本集中在種苗和餌料，粗略估計一斤蝦的養(yǎng)殖成本為40元左右，主要以投喂冰鮮為主，料比為5比1，也即5斤冰鮮能養(yǎng)出1斤蝦。 除了賣苗，漁家莊也提供回購的業(yè)務(wù)和養(yǎng)殖技術(shù)的扶持。“但是養(yǎng)殖戶一般不會讓我們回購，他們自己拿去市場賣價格更高，特別到春節(jié)前后，利潤也更高。”張景順說。
白苗
大苗 關(guān)于錦繡龍蝦 錦繡龍蝦俗稱花龍、七彩龍蝦，是龍蝦屬中體型最大的品種之一，最大體長可達(dá)60厘米，腹部、第一觸角和步足有黑褐色和黃色相間的斑紋。頭胸甲略呈圓筒狀，前緣具不同大小之刺。體表呈綠色而頭胸甲略為藍(lán)色，第二觸角柄藍(lán)色，發(fā)音器略為粉紅色，第一觸角和步足具顯眼之淡黃色及黑色環(huán)班，腹部各節(jié)包括尾柄的背中部皆具寬黑色橫帶。觸角的基部有四對疣刺，后面的一對較小，體色多彩明亮。從東非到日本、澳洲和斐濟(jì)群島，甚至從紅海進(jìn)入地中海地區(qū)都有分布，在中國主要分布于南海和臺灣海域。 與世界上大多數(shù)龍蝦不同，除了野生捕撈的途徑之外，更是重要的養(yǎng)殖蝦種，民間號稱“神蝦“，兼具觀賞與食用的雙重高價值。不論中餐或是西餐，各國料理大廚對于龍蝦的愛戴始終如一。
錦繡龍蝦
波紋龍蝦
錦繡龍蝦為什么這么貴 錦繡龍蝦本身數(shù)量就很少，無法進(jìn)行大批量的捕捉，一般都是運氣好的漁民兼捕得到的。市面上的中華錦繡龍蝦一般都是2-3斤的，價格在300元/斤左右。這種重量的錦繡龍蝦已經(jīng)是比較常見的了，真正稱得上珍稀的是體重在3斤以上的中華錦繡龍蝦，因為高檔飯店的需求，這種大型蝦的價格在幾萬到幾十萬/只，可以說是蝦中錦鯉了。加之錦繡龍蝦的體形比較大很受高檔酒店歡迎，屬于高檔食材，用于餐桌上撐場面，因此基本剛上趕的龍蝦都被酒樓收走了，曾有傳聞5斤重的中華錦繡龍蝦就已經(jīng)賣出8萬的價格。 中華錦繡龍蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種低脂肪的海鮮。它的營養(yǎng)價值和普通的龍蝦區(qū)別不大，本身沒有特別的營養(yǎng)元素，各類營養(yǎng)的含量也沒有特別高。因為中華錦繡龍蝦的價值本就不是取決它的營養(yǎng)，而是它美麗的外形和碩大的身材。
大苗
|
| 重點推薦 |
微博互動免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問題，請作者在15天內(nèi)來電或來函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
