文/圖 水產前沿 吳佳輝 曾經，憑借石斑魚產業的高盈利水平，人們瘋狂涌入這個行業，海南文昌煙墩成為國內石斑魚產業鏈最為完善的地方。2cm左右的石斑魚苗被炒到19元/尾，這直接帶富了一批人。在繁榮了一段時間之后，整個市場逐漸歸為平靜，原先大規模投資建設的苗場、養殖場也都閑置，石斑魚從業人員開始理性看待這個產業。 2017年，石斑魚被正式納入國家海水魚產業技術體系建設，同時，中國水產流通與加工協會石斑魚分會應時成立，這意味著石斑魚產業將進入規范化生產發展的軌道。 到了今年，整個華南地區的石斑魚產業，從育苗端到養殖端都發生了較大變化。廣東湛江雷州到揭陽一帶，許多育苗場如雨后春筍般出現。福州以南原來的許多蝦苗場、鮑魚場也在從事石斑魚育苗。而海南地區由于孵化成活率低以及環保壓力，市場整體的孵化量在一定幅度上減少。總體來說，整個市場魚卵的產量至少比往年翻番，養殖量雖然受到苗價高的影響，產量也還是維持在10萬噸以上。 中國水產流通與加工協會石斑魚分會會長蔡春有先生表示：“石斑魚產業面臨的發展瓶頸，一個是市場的開發，另外就是養殖難點痛點尚未得到解決。但是，我認為石斑魚的發展前景可觀。石斑魚品種多，即使全世界所有的魚類都發展到末端，石斑魚也應該不會面臨絕種危機。石斑魚的生活習性都差不多，肉質比較細膩，是魚類中的高端品種。這些年，許多人都投入優良品種的開發，海南晨海水產有限公司（以下簡稱“晨海水產”）也每年研究開發出2-3個新品種。” 花龍斑，一個旨在替代老鼠斑的雜交品種 老鼠斑是石斑魚中比較高端的品種，1斤以上的價格在300元/斤左右。其生長周期比較長，養殖2年至2年半才達到1斤。而今年，由于天氣等多種因素的影響，老鼠斑苗種量極少，市場上也只有較少的老鼠斑苗投產。
老鼠斑 花龍斑又名龍鼠斑，是龍膽與老鼠斑的雜交后代。據晨海水產銷售經理蔡貴海介紹，花龍斑是晨海水產在3年前自主研發的新品種，旨在替代老鼠斑。研發出來的花龍斑外型像老鼠斑，肉質比老鼠斑細膩，營養價值高。在車間或者土塘養殖1年半能達到1.5斤左右，由于是新品種，養殖病害也比較少。
花龍斑 一年養殖20多萬尾花龍斑，年銷量8萬斤 蘇鼠斑、蘇龍斑、花龍斑、金錢斑等品種是目前晨海水產在國內獨有的品種，而花龍斑屬于自產自養自銷的品種。晨海水產銷售經理蔡貴海告訴筆者，花龍斑在3年前研發成功之后投產20多萬尾。隨后年產苗量控制在15萬尾，成活率在8成左右。為了開發市場，目前售價只維持在成本線。“花龍斑目前主要銷往香港、澳門、珠海、廣州、廈門、上海、天津、三亞、海口等地區，年銷量8萬斤，也就是6萬條左右。隨著市場的開發，銷量也會逐漸增加。花龍斑的價值高，為了推廣市場，售價也只是以成本價70元/斤左右出售。養殖戶沒有接觸過這條魚，不知道價值在哪里。由于是新品種，消費者也是剛接觸，消費市場還比較小。不過，從目前的情況來看，無論是肉質還是營養價值，花龍斑都能夠很好的取代老鼠斑，發展前景很大，價格調整到100元/斤以上才是合理的。” 消費市場具有廣闊的拓展空間 晨海水產董事長蔡春有曾經表示，當前的石斑魚產業從業人員復雜，行業也呈現無序發展，“同質化”比較嚴重，如何打造出差異化產品，走自己的路才是重要的。晨海水產每年研究開發新的養殖品種，也是為了區別于市場上的品種，能夠形成自己的特色。 開拓終端（加工和市場）消費是石斑魚產業獲得突破性發展的重要環節，在走批發市場的基礎上，晨海水產也在考慮電商模式。蔡春有認為，“走電商渠道的關鍵在于保證產品質量。而晨海水產的石斑魚在生產過程全程可控，不會存在安全問題。產品的推廣模式也有多種，比如文化節，這能夠快速提高品牌影響力。” 石斑魚消費市場還有廣闊的拓展空間，一旦打通終端消費市場，石斑魚產業發展的潛力巨大市場向好。 晨海基地部分品種魚類分享
刺鮑魚親本
多個品種石斑魚
100多公斤的龍膽親本 |
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