文/ 海鮮指南（seafood-guide）陳磊 巴沙魚成本漲，匯率漲，油價漲，部分規格缺貨！ 巴沙魚的價格在不斷上漲，一天一個價，但顯然國內漲價的速度有些慢了，國內市場流通價格和越南工廠價格嚴重倒掛，一些進口商開始焦慮，迷茫。 自9月初以來，越南巴沙魚出廠價格不斷上漲，原料供應緊張。很多加工廠在原料價格上漲后，對國內進口商的訂單進行拖延交貨處理，嚴重的直接悔單。“現在工廠那邊把此前低價的訂單都停了，說是要等原料供應充足了再生產。但我們在國內答應了客戶的訂單卻沒辦法按時交貨，很頭痛。”
現在，市場上部分規格的魚柳和開背魚已經缺貨。漲價只是開始，背后隱藏的是巴沙魚供應鏈危機。越南工廠表示：“現在來自美國的訂單還有很多沒有完成，全球其他地方的訂單都積壓在工廠。小規格魚（600-1000g/條）缺貨嚴重，工廠的原料缺貨的情況都已經安排到了明年2月份了。” 不單單是越南工廠的價格在上漲，美元對人民幣匯率以及汽油柴油價格也在上漲，拉高了整體進口成本。美元對人民幣匯率近日突破6.94高位，汽油和柴油價格也連續“四連漲”，給凍品運輸的成本帶來了不小的壓力。
國內巴沙魚流通價上漲緩慢，進口商表示：壓力很大 雖然巴沙魚的整體進口成本在增加，但是國內市場的銷售價格上漲卻很慢。每次調價都只是漲5元/件，總的算下來沒有漲多少，有一些規格的還沒有漲價。相比越南方面，國內市場顯得很被動，市場行情處于嚴重倒掛狀態。按照現在國內價格和越南價格的價差，很多進口商都是不敢再往越南下訂單的。
進口商和經銷商都不愿意先漲價，主要是擔心客戶流失，因為只要漲價，客戶就會尋找其他供應商。有進口商形容：一漲價客戶就跑了，很明顯，大家都扛著。還有一些進口商此前有一些庫存，這部分產品對市場價格也有影響。 特別是流通的客戶和各地二三級市場的批發商，對價格波動很敏感，餐飲客戶相對還好，暫時還可以接受目前的價格上調幅度。 此外，通過廣西邊貿途徑進入國內市場的巴沙魚對市場也有沖擊。 旺季來臨，備戰春節，國內巴沙魚行情未來怎么走？ 目前是冬季節前備貨的最后時間段，國內的進口商需要準備元旦和春節期間的庫存。但目前工廠的報價卻讓很多的進口商望而卻步。“現在這個價格太高了，國內的價格又始終漲不起來，訂貨的風險很大，但是又怕過段時間缺貨了。一方面要照顧客戶的感受，不能漲價太快；另一方面還要維持供應鏈穩定，不能給餐飲斷貨了。” 每年的11月初開始，中國國際漁業博覽會（11月7日-9日）結束后，國內的凍品價格就會進入持續上漲階段。年底的節假日和聚會宴請潮也會增加市場對海鮮凍品的需求，現在巴沙魚身在其中。需求還不僅僅是來源于國內，年底國外市場的節假日也很多，對資源性水產品的競爭也就加劇了。 隨著時間的推移，伴隨著國內此前低價庫存巴沙魚的消耗完畢和市場對巴沙魚需求的增加，價格上漲是勢在必行。最晚在11月初就會見到市場明顯的反映。 |
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