文/圖 水產前沿 吳佳輝 10月26日，2018年第二屆“白蕉海鱸”旅游文化節今天正式開幕。斗門區委常委、斗門生態農業園管委會常務副主任黃進，斗門區農業局局長李炳秋，斗門區旅游局局長甘子宏，斗門區投資促進局局長周孟瑜，斗門區科技和工業信息化局局長林永雄，斗門生態農業園管委會副主任梁空軍，斗門區北部生態園農業科技中心主任、斗門區文化館館長沈俊校，斗門區體育局主任科員黃耀光，斗門區海洋與漁業局副局長郭炳光，斗門區委農辦副主任周雪萍，斗門區文廣新局副局長周翠蘭，斗門區投資促進局副局長李揚帆，白蕉鎮委書記劉芝茵，白蕉鎮委副書記、鎮長林慶生以及白蕉鎮領導班子、機關及村居干部，水產養殖、流通、深加工企業代表等出席了本次會議。
部分前排嘉賓
斗門區委常委、斗門生態農業園管委會常務副主任黃進致辭 黃進常務副主任在致辭中表示，“白蕉海鱸”是斗門區一張含金量很高的國家級名片，作為“中國海鱸之鄉”我區“白蕉海鱸”的產量占全國的70%，白蕉海鱸系列產品暢銷國內外。2017年，白蕉鎮成功舉辦第一屆“白蕉海鱸”旅游文化節，取得了良好的社會效應，有效促進了“白蕉海鱸”知名度和美譽度的提升，促進了海鱸養殖產業的產銷能力和市場競爭力的提高，也促進了產業、文化和旅游資源的融合發展。今天，乘港珠澳大橋剛剛正式通車的東風，白蕉鎮精心籌備，舉辦第二屆“白蕉海鱸”旅游文化節，并賦予了更豐富的元素，相信一定會帶給大家一場更加精彩、更富內涵、更加意義深刻的活動，也一定會進一步擦亮“白蕉海鱸”這張名片。
黃進常委、劉芝茵書記、林慶生鎮長、李炳秋局長、甘子宏局長啟動開幕儀式
白蕉鎮委副書記、鎮長林慶生介紹白蕉鎮鄉村振興成長歷程 2017年，全鎮白蕉海鱸養殖面積2.4萬畝，全年總產量9.6萬噸，產值達15.74億元。白蕉鎮通過“中國海鱸之鄉”國家地理標志認證，白蕉海鱸榮獲“廣東省名優特農產品”稱號。擦亮“白蕉海鱸”品牌，全鎮水產養殖業蓬勃發展。積極開展養殖新品種新技術的引進推廣，特色農業的扶持力度持續加大。以“公司+基地+合作社+金融”的新型農產業化發展模式為引領，助推本地農產品向產業化、多元化、品牌化發展。
白蕉鎮委委員梁劍芬作“白蕉海鱸”手信及文創產品推介
白蕉海鱸形象
白蕉鎮昭信村“全國一村一品示范村鎮”授牌儀式
白蕉鎮2018年“一家一品”商家代表授牌儀式
蝦山村黨支部書記、村委會主任楊云鋒分享“一家一品”的發展概況
“圓夢鄉村”2018斗門旅游大學生創業大賽啟動儀式 如何擦亮“白蕉海鱸”這張名片？會上，廣州市中科微量元素科學研究院院長李喜貴、《水產前沿》雜志總編及創始人熊思、佛山市蜀海華南供應鏈管理有限責任公司采購經理王國超做了相關分享。
廣州市中科微量元素科學研究院院長 李喜貴 “白蕉海鱸”品牌提升道路之一：高質“富硒海鱸”、“富鉬海鱸” 在介紹“富硒海鱸”之前，先向大家介紹一下富硒農產品。 富硒農產品，即含有豐富硒元素的農產品，硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。例如富硒大米、富硒木耳、100微克富硒玉米粉等都是屬于富硒農產品。 硒是人體必需的微量元素，硒參與合成人體內多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內催化氫過氧化物或脂質過氧化物轉變為水或各種醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷；硒參與構成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。硒因此被科學家稱之為人體微量元素中的“防癌之王”（原稱“抗癌之王”） 硒又分為植物活性硒和無機硒兩種，無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，包括有大量無機硒殘留的酵母硒、麥芽硒，從金屬礦藏的副產品中獲得，無機硒有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動物使用。植物活性硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人類和動物允許使用的硒源。 廣州市中科微量元素科學研究院李喜貴院長在會上針對“富硒海鱸”的養殖和品牌打造的想法做了相關介紹。 提高魚肉品質 產生毒素的原因包括重金屬超標、激素、農藥殘留、濫用抗生素等幾種，簡單的新陳代謝并不能完全的排毒，而硒被譽為“重金屬的天然解毒劑”，與金屬的結合力很強，具有排毒解毒的作用。通過投喂標準的含硒飼料，魚肉的品質也會得到很大的提升。 增強魚體免疫力 植物活性硒的作用，其中之一便是提高免疫力。而海鱸由于養殖密度高，病害問題也是養殖戶比較關注的問題。通過增強魚體免疫力，能夠極大的降低養殖風險。 那么，打造“富硒海鱸”的可行性多高？ 從前文當中已經向大家介紹硒與金屬的結合能力很強，也就是說，硒也可能會與魚體內所需的金屬結合。因此，在飼料中添加的含硒添加劑其實是復合硒的形式。通過提取猴頭菇中的硒以及海藻中的微量元素與水體達成穩定平衡的狀態，同時補充了魚體中的硒含量作為添加劑的形式與常規飼料拌勻。 李喜貴院長介紹，其實，富硒添加劑的成本很低，出肉率200斤的豬，成本也只是增加了70元/頭，投入成本低是第一個優勢。 第一個水產品富硒標準是由廣州市中科微量元素科學研究院制定的，在“富硒海鱸”的打造上也具有絕對優勢。目前，已經在草魚、泥鰍、塘鲺、羅非魚、寶石斑、忘不了等品種上進行了試驗，數據顯示效果非常明顯。因此，養殖“富硒海鱸”也不會成為難題。 不過，通過拌料的形式添加，會不會出現過量、超標問題？在養殖過程中，出塘前20天投喂富硒飼料就能明顯提升肉質，每個塘口的情況不同，投喂量也需要根據自身塘口的條件做調整。李喜貴院長表示，在投喂第一餐時，養殖戶可以分塘分梯度投喂，每個塘口抓一條魚送檢，獲得最適的添加范圍。不過，一般情況下，每餐添加的量都比較少，應該不至于出現超標的情況。 而“富鉬海鱸”則是患有痛風的消費者的福音，富含鉬的水產品能夠解決吃海鮮就痛風的隱患。 建立標準化富硒水產品并非所有的企業或者區域都能夠打造得出來的，這需要標準化。而廣州市中科微量元素科學研究院專業研究微量元素40年，也具備多種食品如蔬菜、大米、水產品等的制定標準單位，能夠更好的助力“白蕉海鱸的發展”。 “白蕉海鱸”品牌提升道路之二：打開供銷渠道
佛山市蜀海華南供應鏈管理有限責任公司采購經理 王國超 佛山市蜀海華南供應鏈管理有限責任公司采購經理王國超介紹：“公司目前的市場發展到全國13個一、二線城市，并輻射周邊80個城市，每個月的銷售額3億元。主要包括凍品、水產品、蔬菜等，其中，水產品占總銷售額的30%。” 雖然當前的冷鏈物流比較發達，但水產品運輸主要是通過水車運輸，如果運輸時間較長，損耗則較大，這會提高水產品的成本。“我們的想法是，如果能夠直接控制源頭，直接運輸到臨近的城市，再配送到門店，這能夠保障產品的安全，也能夠確保及時運送。” 第二個想法是，將“白蕉海鱸”進行加工，制作成條魚或魚片等，通過液氮處理，其新鮮度也有保證。“深加工能夠提高附加值，通過冷鏈物流來流通水產品，其銷售量將會得到大幅度提升。并且，每個月，我們內部也會進行3-5次內部交流，只要‘白蕉海鱸’產業能夠提供優質的水產品，銷售往全國不會成為問題。” “白蕉海鱸”品牌提升道路之三：升級“白蕉海鱸”，借助新零售終端
《水產前沿》雜志總編及創始人 熊思 《水產前沿》雜志總編及創始人熊思對比日本河豚和挪威三文魚，總結了自己的想法。“‘白蕉海鱸’是斗門的名片。中國正處于消費升級的階段，當然，有人認為是消費降級。但我認為，國外進入中國的海產品越來越多，比如說，挪威的三文魚、澳洲大龍蝦、法國的生蠔等等。而全世界的大型展會有美國波斯頓、中國青島漁業博覽會等等，也就是說，全世界都在中國尋找機會。而我國的水產品雖然養殖產量高，但以常規魚類為主。據鎮長介紹，‘白蕉海鱸’與國內其他海鱸有差異，珠海獨特的地理優勢，讓‘白蕉海鱸’口感更加鮮美，品質更優。也就是說，‘白蕉海鱸’與其他地區的海鱸具有差異。如何更突顯差異化，是我們要思考的問題。” 熊思根據當前的銷售發展，進一步總結：“中國是全世界的零售實驗基地，只要將新的模式投入中國，很快就能夠探索出結果。當前的新零售渠道，切入的就包含了有特色的水產品。我們可以借助新零售的終端，拓寬銷售渠道。再加上海鱸是白蕉鎮的重要產業，在這種背景下，我們也能夠借助一些機會，把‘白蕉海鱸’這張名片讓全國、乃至全世界都知道。”
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