文/ 海鮮指南（seafood-guide）陳磊 下周就是西方國家的萬圣節，但是對澳大利亞的餐廳來說，買不起當地盛產的西澳巖石龍蝦卻成為了一件很尷尬的事情。“因為中國及亞洲市場的火熱，西澳巖石龍蝦的價格已經上漲了很多，當地很多餐廳買不起，菜單上也很難見到龍蝦菜式。” 巖石龍蝦是澳大利亞西部最具代表性的海鮮品種之一，是當地和國際上都很常見的一種美食。廣泛分布在西澳大利亞沿岸，從（Perth）一直延續到杰拉爾頓（Geraldton），全年均可捕撈，無休漁期。 中國市場需求拉高西澳龍蝦價格，當地餐廳遭遇買不起龍蝦的尷尬 但無論是當地人還是游客，如果想吃到西澳大利亞龍蝦，都可能會遭遇令人不快的驚喜。 西澳大利亞當地餐廳老板安東尼•烏馬克(AnthonyUnmack)表示:“如果你看到一整只龍蝦的價格在70至80美元左右，你很難不感到震驚。 在菜單上很難找到價格合理的龍蝦菜式……我們有很多游客，尤其是聽說過西澳巖石龍蝦的游客，但他們在菜單上卻看不到，這真是太遺憾了。”
西澳巖石龍蝦 近年來，隨著中國經濟的快速發展和中澳自由貿易協定的簽署，很大程度上促進了澳大利亞海鮮對中國市場的出口。有數據顯示，現在每年有超過95%以上的西澳龍蝦被運往中國，每公斤100美元左右的價格，讓西方人既難以找到，也難以負擔。 澳大利亞有關部門希望，一項旨在讓更多西方巖蝦進入佤族餐館的計劃能得到大幅擴展，從而讓更多當地人和游客在未來幾個月有機會品嘗這種甲殼類動物。 澳洲政府出臺“本地龍蝦計劃”，確保居民和游客可以吃上龍蝦 澳洲政府規定：在每年的12月至次年4月期間，商業漁民每人將被允許在超過配額的情況下額外捕獲和標記多達100只龍蝦，這意味著每年增加了2.5萬只的龍蝦將會被捕獲。但這些額外的龍蝦只能出售給當地市場、家庭或餐館，而不允許出口。這樣，澳洲當地居民就可以享受政府帶來的便利，以低于出口的價格買到西澳巖石龍蝦。 漁業部長戴夫•凱利(DaveKelly)說:“這是一種確保在圣誕節和復活節期間，如果你是當地人或游客，你可以以合理的價格買到這種龍蝦的方式。”這將是本地龍蝦計劃的第三年，但該計劃將在本季度持續更長時間，龍蝦數量將增加一倍。
西澳巖石龍蝦的捕撈區域 西巖龍蝦協會(Western Rock Lobster Council)首席執行長泰勒(Matt Taylor)表示:“我們協會大力支持政府的這一決定，這使得西澳龍蝦這一標志性產品能夠在當地以合理的價格向游客出售。” 通過建立合理的許可證捕撈制度，將對龍蝦的出口和當地消費產生積極的作用。也幫助了當地餐廳向游客提供服務。澳大利亞的居民也可以通過這個項目使用一個專門的Facebook頁面來購買西澳巖石龍蝦。 2019年1月1日，中澳海鮮貿易關稅降為0 ，促進正關和市場需求量 2015年，中澳兩國簽署自由貿易協定，到2019年1月1日，中澳兩國海產貿易部分的關稅正式將為零，覆蓋的品種包含：西澳龍蝦、南澳龍蝦、鮑魚、生蠔、三文魚等產品。
江陽市場正在被分揀的南澳龍蝦 目前，中國市場已經占據西澳龍蝦95%的市場份額，占據澳大利亞龍蝦59%的市場份額，且還在不斷的增長中。隨著關稅的降低，將會對澳洲龍蝦的正關化和貿易流通產生積極影響。預計對澳洲龍蝦中國市場價格的影響不大，市場供求關系還是占主導地位。 盡管澳洲龍蝦在國內的售價不菲，常年處于300多元/斤的高位，但依舊是市場上的搶手貨。一來是今年來中國經濟水平的不斷發展促進了高端進口海產品的消費，其次是龍蝦在中國宴請市場有極高的美譽度，進一步增加了需求量。 |
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