中國水產頻道原創報道，

　　

　　在國內生蠔市場暗流涌動之際，已成為中國北方蠔代表的生蠔小鎮憑借自有純凈冷海優勢、安全生食品質、全年穩定供應三大優勢正在邁向行業龍頭企業行列，“中國蠔向北看”由此正在成為中國生蠔市場的新導向。

　　

　　作為全球最重要的水產貿易展覽會之一，11月7日在中國青島開幕的23屆中國國際漁業博覽會吸引了來自全球50多個國家的1600余家企業參展。在這場全球水產業界最為重要的聚會中，已連續三年參展的大連水產企業大連石城島生蠔小鎮實業有限公司將攜三大冷凍調理系列新品再次現身（展位號S1-1010），有望成為本次展會中的一大亮點。

　　大連生蠔小鎮的養殖海域，地處北緯39度，同屬世界知名生蠔的最佳養殖產區

　　

　　在國內生蠔市場暗流涌動之際，已成為中國北方蠔代表的生蠔小鎮憑借自有純凈冷海優勢、安全生食品質、全年穩定供應三大優勢正在邁向行業龍頭企業行列，“中國蠔向北看”由此正在成為中國生蠔市場的新導向。

　　

　　行業困局：養殖企業多處于小規模低層次競爭，經銷商找不到長年穩定供應商

　　

　　因為養殖成本低、單品利潤高等特點，生蠔養殖是貝類養殖中頗受追捧的項目，生蠔也成為目前國內海鮮市場中增長最快的品類之一。但相對較低的行業進入門檻，令中國的生蠔養殖在近年來開始陷入行業發展的瓶頸期——行業缺乏龍頭企業與品牌產品，養殖企業規模普遍偏小，產品質量不穩定，企業抗風險能力低，而近年來不斷增長的市場需求又引發了企業間的低層次競爭，從而暴露并加劇了養殖水域環境惡化、發病率增高、種質退化嚴重、養殖技術落后、缺少品牌意識、缺乏深加工技術等行業問題。

　　大連石城島生蠔小鎮實業有限公司的生蠔鮮活產品

　　

　　生蠔經銷商們則有著另外一種無奈與尷尬，因為受制于生蠔養殖企業的發展現狀，生蠔經銷商們每年只能按季節從南到北逐地域找不同的養殖企業進行采購，時刻承擔著貨源不穩定、質量不穩定的風險，且不得不面對一年中固定幾個月的產品空白期。一方面是不斷放大的市場需求，另一方面是正在洗牌的生蠔養殖市場，作為中間的媒介，生蠔經銷商們開始尋找并追逐具備雄厚資金實力、能夠全年提供品質穩定產品，真正與經銷商利益共享、風險共擔的大型生蠔養殖企業。

　　

　　中國蠔向北看：天賦與世界優良品種比肩的優秀基因，技術與理念突破行業發展的壁壘

　　

　　在中國生蠔養殖行業里，北方蠔是不容置疑的主角之一，而大連則是當仁不讓的優質生蠔養殖區域。作為起步較早的生蠔養殖企業，大連生蠔小鎮不僅常年穩坐大連生蠔養殖市場的第一把交椅，而且其旗下的主打產品“大連蠔”已成為中國高端生蠔的代名詞。

　　大連生蠔小鎮旗下的主打產品“大連蠔”

　　

　　生蠔養殖，“天賦”很重要。大連生蠔小鎮地處北緯39度，與世界高端生蠔知名品牌法國吉拉多同處于這一世界公認的最佳水產養殖區域內。公司擁有年育苗20億粒的國家級牡蠣原種場；坐擁38萬畝國家級海洋牧場，生蠔年產量逾萬噸；建有占地面積40000平方米、日生蠔加工量達60萬只的凈化加工中心。由于公司養殖區毗鄰鴨綠江入海口，水質符合“綠色食品產地環境質量”標準，咸淡適宜、養料豐沛，年表層平均水溫7.9℃、冬季海面有結冰期，為生蠔創造了得天獨厚的生長環境。公司出產的“生蠔小鎮”品牌生蠔生長周期均在三年以上，具有個體碩大、肉質肥厚、營養豐富、口感鮮甜的特點；產品均通過農藥殘留、重金屬殘留和致病菌檢測，真正達到生食級別。（詳見文末檢測報告）

　　

　　僅依賴于天賦并不能夠成為領袖。能夠在北方蠔中脫穎而出，成為龍頭企業、知名品牌，大連生蠔小鎮近年來在技術與理念上做出了更大膽的嘗試，實現了更有力的突破。通過與美國公司合作引進四季肥生蠔培育技術，公司獨家培育并大力推廣的“四季肥”品種生蠔，抗逆性強，不受季節性影響，品質穩定，目前已實現全年不間斷供貨。自2018年起，生蠔小鎮更是加大研發投入力度，針對生蠔產品進行深加工開發，現已推出冷凍調理系列口味和保鮮蠔肉等產品，進一步滿足市場需求。

　　

　　危機與生機：生蠔養殖企業開始洗牌 行業鏈條的穩定銜接是市場走向成熟的必由之路

　　

　　在國際品牌涌入與國內競爭加劇等內外因素夾擊下，國內的生蠔養殖正在迎來行業的大洗牌。而對于快速增長的生蠔市場來說，要保證市場的穩定有序發展，需要全鏈條的共同進退，以養殖企業為核心紐帶，形成養殖戶、養殖企業、經銷商等上中下游的穩定銜接，無疑是促進中國生蠔產業走向成熟、走向國際化的必由之路。

　　大連生蠔小鎮的生產育苗車間

　　

　　目前，生蠔小鎮已與產區養殖戶建立合作模式，形成共同體，為養殖戶規避風險，保障收入，并從技術、質量管理等方面入手，引導加強標準化示范場建設，令生蠔養殖走向規模化、標準化、科學化的發展之路。產品方面，生蠔小鎮以單一品類為主導產業，著力生蠔單品的養殖、新品的開拓，新品包括鮮蠔肉系列及冷凍調理系列，一些即食類蠔肉產品目前正在同步研發。

　　大連生蠔小鎮鮮活產品

       大連生蠔小鎮冷凍調理系列產品

　　

　　銷售方面，大連生蠔小鎮以東北為根據地，正在快速向華北、華東、華南、西南等地擴張，為各地經銷商長年不間斷提供貨源穩定、品質穩定的高端生蠔產品，并針對不同級別的經銷商提供多元化的合作模式選擇。

　　

　　大連生蠔小鎮自建覆蓋國內大部分地區的冷鏈物流體系

　　

　　據了解，目前生蠔小鎮的生蠔鮮活產品已占據國內主要市場，并自建覆蓋國內大部分地區的冷鏈物流體系，已成為國內生蠔產業的主要供應商。市場反饋同時顯示，大連生蠔小鎮已經成為國內生蠔經銷商的重點關注企業，在他們看來，在中國生蠔消費市場不斷放大的趨勢下，與大連生蠔小鎮這樣的新興龍頭企業形成長期穩定的合作，不失為順應消費市場發展、規避未來市場風險的明智之舉。

　　大連生蠔小鎮的鮮活產品

　　

　　大連生蠔小鎮的產品均通過農藥殘留、重金屬殘留檢測、致病菌檢測