中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，在中國(guó)，巴沙魚已經(jīng)成為最受歡迎的魚片產(chǎn)品，占據(jù)了全國(guó)魚片總消費(fèi)量的一半。由于原材料短缺，越南巴沙魚價(jià)格在今年9-10月份期間創(chuàng)下歷史新高，但是，全球其他產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量卻在高速增長(zhǎng)…… 文/ 海鮮指南（seafood-guide）陳磊 今年，巴沙魚生產(chǎn)國(guó)逐漸增多，從最傳統(tǒng)的越南開始往中國(guó)、印度、印尼、孟加拉和柬埔寨發(fā)展。但這依舊無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，價(jià)格依舊高漲中。目前，中國(guó)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的巴沙魚也即將售罄。
印尼推出巴沙魚國(guó)家品牌，進(jìn)軍中東市場(chǎng) 10月30日至11月1日，在阿聯(lián)酋迪拜舉行的Seafex展會(huì)上，印尼鯰魚企業(yè)家協(xié)會(huì)(APCI)正式向參觀的采購(gòu)商推薦“印度尼西亞巴沙魚（Indonesia Pangasius）” 品牌。旨在通過(guò)向中東市場(chǎng)出口巴沙魚產(chǎn)品來(lái)滿足當(dāng)?shù)貙?duì)白肉魚類日益增長(zhǎng)的需求。 印尼巴沙魚企業(yè)家協(xié)會(huì)主席Pak Suhadi表示：“我們認(rèn)為印尼的巴沙魚是一個(gè)更好的選擇，有很多原因，其中一個(gè)主要的原因就是：我們的巴沙魚是用益生菌而不是抗生素養(yǎng)大的，清潔的地下水和低密度養(yǎng)殖，這是一個(gè)非常健康的選擇。”
與世界上最大的巴沙魚生產(chǎn)國(guó)越南相比，印尼認(rèn)為自己的優(yōu)勢(shì)是“更好的選擇”。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，不會(huì)與越南采取價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，而是產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。 在過(guò)去10年里，印尼巴沙魚的產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，從2006年的3.3萬(wàn)噸增加到2016年的43.7萬(wàn)噸。這使得印尼成為較大的巴沙魚生產(chǎn)國(guó)之一。直到今天，印尼全國(guó)巴沙魚產(chǎn)量都在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)。除了傳統(tǒng)商超零售業(yè)務(wù)，巴沙魚柳還獲得了“印尼餐飲服務(wù)業(yè)的戰(zhàn)略地位”的稱號(hào)。 阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)之所以被選為印尼巴沙魚產(chǎn)品的首發(fā)地，是因?yàn)槠渥鳛橹袞|市場(chǎng)的門戶具有巨大的市場(chǎng)潛力。“我們注意到，近年來(lái)中東國(guó)家對(duì)巴沙魚的需求不斷增長(zhǎng)。一方面是旅游業(yè)，另一方面是餐飲業(yè)，為巴沙魚產(chǎn)品在中東發(fā)展提供了基礎(chǔ)。” 同時(shí)，中東市場(chǎng)的買家也很高興有來(lái)自越南以外的供應(yīng)商可以提供巴沙魚產(chǎn)品。特別是在一些國(guó)家面臨從越南進(jìn)口產(chǎn)品的挑戰(zhàn)之后。 目前，印尼巴沙魚企業(yè)家協(xié)會(huì)共有400多名巴沙魚養(yǎng)殖戶和6家巴沙魚加工廠。協(xié)會(huì)提供飼料配方、水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐、加工處理效率、品牌發(fā)展和推廣等方面的培訓(xùn)。“目前的重點(diǎn)仍在中東，但APCI希望在積累經(jīng)驗(yàn)后，加快步伐，解決歐盟或美國(guó)市場(chǎng)的問(wèn)題。” 中國(guó)、印度、印尼和孟加拉產(chǎn)量激增，價(jià)格上漲 2018年10月，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟(GAA)在厄瓜多爾舉辦的GOAL 2018會(huì)議上公布了一組數(shù)據(jù)。2017年印尼巴沙魚產(chǎn)量41.2萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2018年產(chǎn)量將達(dá)到48.5萬(wàn)噸，位居全球第四位，僅次于越南、印度和孟加拉。
此外，印度和孟加拉國(guó)兩國(guó)的巴沙魚產(chǎn)量都將保持高速增長(zhǎng)，印度2018年的巴沙魚產(chǎn)量將達(dá)到590萬(wàn)噸，孟加拉的產(chǎn)量則是524萬(wàn)噸，而未來(lái)幾年越南的巴沙魚產(chǎn)量將停滯不前。 在中國(guó)，巴沙魚已經(jīng)成為最受歡迎的魚片產(chǎn)品，占據(jù)了全國(guó)魚片總消費(fèi)量的一半。由于原材料短缺，越南巴沙魚價(jià)格在今年9-10月份期間創(chuàng)下歷史新高。全球市場(chǎng)對(duì)巴沙魚的需求量還在持續(xù)增加中。
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