中國水產頻道報道， 一、市場基本概況 本周（2018.11.10-2018.11.16）監測的畜禽產品有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、雞副產品以及雞蛋等，整體呈穩定趨勢；本周市場監測的畜禽產品整體穩定，價格和銷量無明顯波動。其中本周雞蛋的銷售價格為4.2-4.3元/斤，白條豬的銷售價格為7.5-8.0元/斤，羊肉的價格為30-32元/斤，牛肉的銷售價格為26元/斤，白條雞的價格為12.0-13.0元/斤，不同的廠家和質量等級銷售價格相差0.5元/斤左右。 本周市場監測的面制品和豆制品價格與上周相比無波動。如濕面條價格為1.6元/斤、混沌和餃子皮價格為2.2元/斤、黃豆芽價格為1.0-1.5元/斤、嫩豆腐價格為1.2元/斤左右等。 本周水產品類價格與上周相比呈整體穩定，其中部分淡水魚品種價格出現波動。例如鯉魚價格出現上漲，上周均價10.00元/kg，本周均價11.00元/kg，周環比上漲10%。主要是由于進入冬季，本地及周邊供應量減少，導致市場價格上漲。 二、本期熱門話題 （一）鯧魚 本周鯧魚價格與上周相比呈下降趨勢。本周鯧魚均價為11.00元/kg，上周均價為12.00元/kg，周環比下降8.33%。目前市場鯧魚產地主要為江蘇、其次為本地和武漢。 本周價格呈下降趨勢，主要是由于產地的轉換。本周市場鯧魚逐漸由本地轉為江蘇和武漢，產地的變化，雖然運輸費用有所增加，每斤增加0.4元/斤左右，但是由于目前產地（江蘇和武漢）氣溫較高，鯧魚產地銷售價格與本地相比每斤便宜1.0元/左右。綜合分析目前外地鯧魚銷售利潤高于本地。經了解目前市場批發商戶為2-3家，整個市場每天的銷量在1萬斤左右，主要銷往周邊小型菜市場、超市、飯店等。 （二）白條豬 本周白條豬價格與上周相比基本穩定，本周平均價格為15.5元/kg,上周平均價格為15.8元/kg，下降1.89%。目前市場銷售的白條豬價格主要來自鄭州周邊，如開封、輝縣、禹州和港區等。 本周整體價格呈穩定趨勢。本周市場銷量與上周相比略微出現下降，上周每天的銷量在380-450頭之間，本周市場銷量在400頭左右。本周銷量出現略微下跌，主要是由于前幾天的大霧天氣影響。從本周監測的價格行情來看，每斤下跌0.1-0.2元。屬于正常價格波動。市場銷售的品牌白條豬的價格略高于普通屠宰場供應白條豬，目前市場品牌白條豬肉約占整個市場的15%左右，如雙匯、眾品等。 |
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