中國水產頻道原創報道，探訪國內極少數仍在生產營養強化劑的企業，這款產品即將走出國門！ 文/圖 水產前沿 植銀素 輪蟲、鹵蟲含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種微量元素，在水產種苗育苗期間作為開口餌料被使用已有多年的歷史。但是，尺有所短，寸有所長。作為海水魚魚苗第一選擇的輪蟲或鹵蟲均缺乏合成長鏈高度不飽和脂肪酸(PUFA)的機制，海水魚苗生長發育所必需的DHA、EPA和ARA等高度不飽和脂肪酸相對缺乏，從而嚴重影響育苗的生長和發育，導致魚苗出現成活率下降、發育遲緩、畸形、體色異常等癥狀。
恒興股份艾美水產的技術負責人 孫瑞椒 針對上述輪蟲、鹵蟲作為魚苗開口餌料在營養上的不足該怎么解決？長期以來，被認為是我國水產餌料營養專家的艾美水產向市場推出了他們的解決方案——艾美“營養強化劑”，并且得到了市場的廣泛認可。借此機會，水產前沿雜志來到浙江恒興飼料有限公司，采訪了作為恒興股份專業的開口餌料研究板塊——艾美水產的技術負責人孫瑞椒老師，從多方面了解這項水產黑科技！ 水產前沿：在海水魚育苗期間輪蟲和鹵蟲強化對仔稚魚發育有重要作用，可以說明其中的原理嗎？ 孫瑞椒：海水魚育苗過程中使用輪蟲和鹵蟲作為開口餌料是大多數育苗企業的首選，但是如果僅僅投喂輪蟲和鹵蟲，會出現因必需脂肪酸（EAA）缺乏導致的各種負面問題。另外，近年來的研究發現，除了EAA之外，鹵蟲作為開口餌料還存在某幾種重要的必需氨基酸或功能氨基酸相對不足的狀況。此外，某幾種重要的起發育促進作用的維生素和微量元素也不能滿足魚苗發育的需要。因此，為了解決以上問題，科學家通過對輪蟲和鹵蟲進行營養強化的方式，改善鹵蟲體組成，從而使輪蟲和鹵蟲體內EAA、必需氨基酸、重要的功能性氨基酸、維生素和微量元素水平升高，從而改善輪蟲和鹵蟲作為魚苗開口餌料的營養價值。這樣經過強化的輪蟲或鹵蟲作為育苗餌料，可以顯著提高海水魚育苗的成活率，減少因發育異常導致的畸形、體色異常的概率。 水產前沿：對比常用的鹵蟲營養強化方式（如：富含EPA/DHA的海洋微藻強化），人工鹵蟲強化劑的優勢體現在哪些地方？ 孫瑞椒：目前，國內海水魚苗主要是海洋微藻，當然也能夠起到營養強化的作用。但是使用海洋微藻強化一方面僅能強化必需脂肪酸，特別是DHA，但對于必需氨基酸、功能性游離氨基酸及維生素、微量元素方面的考慮不夠；另外，微藻品種、培育條件等差異導致其組成不穩定，往往會對強化效果造成影響，效果往往不穩定；第三個方面，就是目前使用的海洋微藻依賴于進口，價格高昂，給生產企業帶來很大的成本壓力。我們開發人工營養強化劑，通過仔稚魚營養生理研究和獨特的生產工藝設計，能夠同時對輪蟲和鹵蟲提供含多種不飽和脂肪酸、必需氨基酸、功能性游離氨基酸和維生素微量元素，使用時與鹵蟲培育的水體簡單混合即可，簡單方便，從成本方面也具有一些優勢。 水產前沿：“艾美營養強化劑”在輪蟲和鹵蟲強化中使用的效果怎么樣？ 孫瑞椒：“艾美營養強化劑”作為一個產品，實際上我們已經研發和生產了多年，近幾年來銷量逐漸增加，獲得了很好的市場反饋。該產品通過改善輪蟲和鹵蟲的營養成分，從而達到促進魚苗生長發育的作用。主要體現在（1）提高海水魚魚苗生長與成活率，對魚苗正常健康發育，對魚苗維持正常體色，對鲆鰈魚苗后期變態有明顯促進作用。（2）適用于鲆鰈魚、石斑魚等多種海水及特種魚類種苗繁育過程的生物餌料營養強化。 水產前沿：目前在營養強化劑的市場中，“艾美營養強化劑”占比達到多少？ 孫瑞椒：我國的海水魚苗繁育產業在科研工作者的努力下，這三四十年來獲得了長足的發展。我國主要的海水魚養殖品種，如大菱鲆、牙鲆、舌鰨、石斑魚、金鯧、大黃魚、鱸魚等的人工繁育都實現了工業化。但是一直以來，我們在海水魚育苗過程中使用的營養強化劑都是從國外引進的。直到我們研發推出艾美營養強化劑之前，國內強化劑供給是完全依賴并受制于國外。我們之所以一直潛心做這個產品，就是想證明我們中國人自己也可以做到，而不是在于占有多少的市場份額。據了解，艾美水產可能是國內極少數持續在進行輪蟲鹵蟲營養強化劑研究和生產的民營機構。近幾年來，我們的產品也逐漸得到了廣泛的認可。我們相信強化劑的國產化是大勢所趨，我們中國人一起努力是我們在市場上立足的根本。 水產前沿：艾美水產板塊主要關注哪些方面的研究與應用？ 孫瑞椒：中國是水產養殖大國，水產苗種繁育市場巨大。甲殼動物主要包括對蝦、河蟹等。大家對艾美的認知主要是我們曾經推出的明星級產品“蝦苗康豐年蟲微膠囊餌料”。那也是國內極少數一款針對對蝦研發的微囊餌料，可以通過包裹物料改變其物化特性，恰好可以滿足水產種苗開口餌料水中穩定性和懸浮性的特殊要求。【詳情點擊：微囊餌料可否改變水產種苗業開口餌料市場格局？】 除了對蝦種苗以外，我們艾美這塊還在海水魚苗營養生理及飼料研發方面做了大量的研發工作。海水魚養殖品種也很多，如大黃魚、牙鲆、舌鰨、鱸魚、石斑魚、金鯧魚等，在育苗過程中都會使用到輪蟲或鹵蟲，今天談到的營養強化劑就是解決輪蟲鹵蟲在使用過程中出現的營養缺陷的問題。雖然是一款比較小眾的產品，但是還是希望能夠行業有所了解，也證明我們的研發能力已經進入到世界先進水平。 水產前沿：對現在的市場有什么看法？未來怎樣規劃艾美營養強化劑市場？ 孫瑞椒：目前我們恒興艾美營養強化劑是作為國內少有一款自己生產的營養強化劑產品，我個人感到非常自豪。因為過去我們一直受限于國外的技術，而進口的強化劑普遍都是價格高，產量有限，并不能解決我們魚苗育苗中的問題，現在我們自己也做到了這項技術，盡管它不會有多大的市場，但是為真正需要的人解決了魚苗育苗過程中出現的問題。未來我們暫時不會有太多的擴大市場的動作，我們主要還是想讓大家知道艾美水產板塊一直專注做水產種苗，塑造并深化我們水產種苗營養研究專家的形象，以及完善我們的產品鏈。 水產前沿：可以簡單說下艾美水產板塊今年的經營情況嗎？未來怎么規劃艾美水產板塊的發展？ 孫瑞椒：作為恒興股份下屬專業的種苗營養板塊，行業對我們的認知主要我們的明星產品蝦苗康豐年蟲微囊餌料。該產品已經得到了市場的廣泛認可，產品處于供不應求的狀態。今年我們也擴大了生產能力，高端種苗開口餌料產能達到1000噸以上。相信通過我們的努力，我們的客戶能夠越來越多的使用到高端的開口餌料產品。 恒興艾美水產的定位很清晰，我們就是要做中國水產種苗的營養專家，不斷地補足我們行業產業鏈的短板，比如推廣強化劑等類似產品。未來我們還是會堅持這樣做，并且做專做精，比如2019年我們會推出“螞蟻先鋒系列”魚苗開口餌料,會顯著改善肉食性魚類苗期的營養問題，相信對行業也會是一個新的貢獻。此外，我們產品國際化現在已經啟動，充分利用恒興在海外布局的優勢，艾美的蝦苗康、強化劑及魚苗開口餌料等產品已在布局東南亞、南亞及非洲市場。我們對自己的研發能力和產品充滿信心，所以也愿意與世界分享我們的優質產品。在這里也歡迎整個行業內對苗種營養或餌料感興趣的朋友到艾美來做客，大家交流、分享，一起提高進步。 |
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