中國水產頻道原創報道，華南地區原料已經不多，海南的巴沙魚都運到大陸來加工，整體來說，今年的巴沙魚養殖和加工季即將結束，目前價格處于高位。 文/ 海鮮指南（seafood-guide）陳磊 國產巴沙魚原料即將售完，今年價格最高到5元/斤！ “廣東廣西沒魚了，海南存塘還有一部分，整體來說，今年巴沙魚不多了，加工即將結束。” 隨著全國新一輪降溫，華南地區巴沙魚正面臨低溫考驗，加之下半年國內凍品銷售旺季，市場需求增加，巴沙魚出貨量和塘頭價雙雙上漲。中國國產的巴沙魚塘頭價格已經上漲至4.7-4.9元/斤，大部分都是8兩到1斤左右規格的魚，大魚很少。 很多海南的巴沙魚原料都運往大陸的工廠進行加工，在海南當地的塘邊的價格賣4.5元/斤，但是到大陸的工廠就要4.8-4.9元/斤�？绾＿\輸的費用很高，差不多需要0.3元/斤，盡管海南大部分巴沙魚都是黃肉，但現階段國內的經銷商客戶都還是可以接受的了。
國產巴沙魚 同時，有華南地區的養殖戶反映：現在，華南地區還有幾百萬斤的巴沙魚待收，大部分都還是小規格，每條在5兩左右。這部分魚的去向還不知道，看看是養殖戶搭冬棚繼續養，還是在加快養殖，在8兩左右賣給工廠加工。但搭冬棚要增加多少養殖成本很多養殖戶對此也沒有經驗。 “一些深水塘的還可以搏一搏，淺水塘的魚凍死也就凍死了�！币恍┤A南地區巴沙魚養殖戶表示。同樣，在海南目前也還有一百多萬斤的巴沙魚存塘，但低溫對其的影響就要小很多�！昂Ｄ喜谎睾５牡貐^過冬的壓力不是很大，養殖戶現在正常投料。只是本地的加工廠跟不上，拉到大陸去加工�！� 國產巴沙魚過冬的條件各地都不相同。但水溫和池塘水深是關鍵因素。相對而言，茂名化州、海南、廣西欽州等地不沿海岸的深水池塘過冬風險較小。養殖戶還需要結合當地直接情況來做進一步判斷。 加工廠小規格魚偏多，加工季進入尾聲 “這段時間送到工廠來的原料都是600-800g/條的居多，還有就是400-500g/條的原料。一方面是現在天氣冷了，養殖戶需要快速出魚，降低風險；另外就是現在是國內凍品消費的旺季，市場價格高，大家都希望趕上好行情�！标柦庸S負責人表示。 北海加工廠代表反映：“原料不多了，加上價格上漲，原料又要8兩起抓魚，導致生產了太多300-400g/條的開背魚不好銷售，規格太小了，加工廠今年也相繼進入尾聲。之前有一些300-400g/條規格的開背魚在市場上不好銷售，還處于庫存狀態�！�
國產巴沙魚 今年巴沙魚養殖和加工效益都不錯，養殖戶開始備戰來年 2018年是中國巴沙魚養殖的元年，國產巴沙魚在華南和海南地區得到推廣，飼料企業、加工廠和流通商開始采用國產巴沙魚來做開背魚，部分替代越南產品，在國內市場取得不錯的效益。同時，部分加工廠也開始培養工人做帶皮魚柳，逐漸擴大產能。 在今年越南巴沙魚原料短缺和國內巴沙魚市場需求不斷擴大的背景下，今年不管是在養殖端，還是加工端，國內各個環節的利潤率都有一定的保障。就算是養殖出黃肉魚，養殖戶的利潤率相比傳統的羅非魚來說也更為可觀，預計明年將會有很多觀望者加入。同時，苗種、飼料和加工方面的經驗積累也會進一步助推國內巴沙魚產業發展。
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