中國水產頻道報道， 最近幾年珠三角生魚的行情可謂大起大落，自2014年起，生魚開始陷入長達3年的低迷期，價格跌至谷底，不少養殖戶逃離，養殖面積出現一定的萎縮。2017年，珠三角生魚行情觸底反彈，由于前三年存塘老魚基本清空，市場生魚緊俏，魚價一路回暖，在當年，老魚最高的價格超過14元/斤，養殖戶迎回難得的好行情。 2017年珠三角生魚的強勢復蘇，也加強了養殖戶對2018年行情的預期。今年，珠三角地區生魚再度擴大規模，原有養殖戶擴大規模、其他品種轉養生魚，甚至是外來資金注入，這一系列動作直接催生了投苗熱，今年年初的投苗量大幅超過去年。
外省出魚沖擊，價格回落未達養殖戶預期，養殖戶惜售心理明顯 珠三角生魚養殖主要集中在順德、南海、中山三角等地。目前生魚已經達到上市規格，但由于價格有所回落，暫時未達到養殖戶預期，因此珠三角地區養殖戶出魚的熱情并不高。 11月20日，珠三角地區新魚統級價格為6~6.2元/斤；舊魚2斤以上為9.5~9.8元/斤，2斤以下的價格為4.8~5.5元/斤，同比上周均有幾毛錢的上漲。 據悉，目前珠三角地區舊魚存塘量4000萬斤左右，今年國內生魚的養殖量比去年增加30%左右，除了珠三角，浙江、江蘇、山東、江西等區域也在開始養殖生魚。隨著氣溫逐漸下降，江浙等地區的生魚不宜存塘過冬，因此當地開始陸陸續續出魚，大量生魚供應到市場。 外省一般養到2斤左右即可上市，而廣東珠三角地區則有養殖戶養過冬至4斤多才上市，因此外省生魚上市更早且量大，對廣東生魚價格市場造成一定的沖擊。 對于規格的差異，有業內人士說出了他的看法，“這兩年，生魚開始活躍于各大餐飲店的飯桌上，消費者逐漸接受這一條魚。現在消費端更傾向于中規格魚，而不是大規格魚，比如市面上的餐飲店的麻辣魚或者烤魚，一條魚價格98元或者108元，一般選用1.3~1.5斤的魚，如果選用3斤左右的大魚，則增加了餐飲店的成本。” “今年國內生魚養殖量增加造成魚價下跌，現階段外省出魚較多，集中上市，而珠三角地區則相反，養殖戶等價格回暖再出。”順德某飼料業務員介紹，“現階段，順德地區舊魚基本已經抓完上市，總體存塘量還超過8成，其中以新魚為主，普遍規格在1~1.5斤左右，養殖戶惜售心理比較明顯。”
苗價、塘租上漲，養殖戶欲搭冬棚養大規格魚搏高價 每年的3月底到7月底，養殖戶陸陸續續投苗，密度8000~1萬每畝，在當年的12月至來年的2月份即可出新魚，而舊魚的養殖周期則超過一年。 由于受到去年好行情的影響，今年有養殖戶投苗比以往提前10多天，但早期的黑芝麻成活率較低，只有20%左右，因此養殖戶繼續補苗。所幸的是，朝苗的成活率較為樂觀，一般能達到70%~80%。 值得一提的是，由于今年早期黑芝麻成功率偏低，其價格一度飆升至700~750元/萬尾，作為對比，去年黑芝麻的價格只有250~300元/萬尾，漲幅接近兩倍。至于魚苗，在今年早期4月的價格在0.6~0.7元/尾，隨著育苗成功率的提升，5月底到7月份苗價回落至0.4~0.5元/尾。 除了苗價較往年上漲，塘租也在上調。有業內人士介紹，像中山三角的一些村，如果自己村租塘養殖，價格在3000元/畝左右，而外地人前來租塘養殖，則需要4500元/畝左右。此外，在順德、南海等地，今年的塘租8000元/畝左右，普遍比往年上漲1000元/畝。 與不斷上升的成本相比，目前的魚價卻難以達到養殖戶的心理預期，因此養殖戶在心態上有一定的著急。中山三角一養殖戶直言，“以目前的價格上市只能保本或者稍微盈利，打算再存塘一段時間，等市場上魚少了，價格回升了，才會選擇出魚。”有的養殖戶更是直接搭冬棚養舊魚，希望明年以大規格魚獲得更高的利潤。 “今年塘租、飼料、苗價都有一定程度的上升，一斤魚的成本達到5.7~5.8元，所以按照目前頭批魚價格5.4元左右來算，養殖戶惜售心理明顯，不愿意出魚。”有業內人士認為，等到明年1月份左右，隨著外省生魚上市接近尾聲，或者氣溫偏低抓不了魚，出魚量減少，才將會是廣東生魚魚價復蘇的黃金時期。 除了價格行情，病害因素也在影響著養殖戶。據介紹，今年養殖過程中病害仍然較多，主要為常見的諾卡氏菌病，其中6~9月為高發期，同時容易引發并發癥，加速魚死亡。隨著氣溫逐漸下降，生魚的水霉、紅點、爛身病開始出現，養殖戶在管理過程中更加要謹慎。 |
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