中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道， 2017年到2018年，對(duì)于黑魚養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，行情的變化真的猶如過(guò)山車。2017年黑魚的行情被老魚快速拉高，2斤起的大規(guī)格老魚最高價(jià)格突破了14元/斤，規(guī)格小點(diǎn)的黑魚行情也是水漲船高，養(yǎng)的好的每畝純賺十萬(wàn)以上的養(yǎng)殖戶在廣東也有不少的，前幾年黑魚行情連續(xù)低迷的糟糕局面終于得到了緩解，很多養(yǎng)殖戶又看到了希望。2018年，在高利潤(rùn)的刺激誘惑下，廣東江蘇浙江湖南江西安徽山東河南等地養(yǎng)殖規(guī)模大量增加，在不少地方還出現(xiàn)了買不到苗的情況。 然而迅速增加的規(guī)模給今年的魚價(jià)也帶來(lái)了很大的壓力，尤其是9月份10份開始，隨著新魚陸續(xù)上市，黑魚價(jià)格持續(xù)下滑。珠三角地區(qū)魚價(jià)最低的時(shí)候報(bào)價(jià)不足6元/斤，分級(jí)報(bào)價(jià)2斤以下5元/斤出點(diǎn)頭，2斤以上8元/斤出點(diǎn)頭，因?yàn)橐u魚的養(yǎng)殖戶多，收購(gòu)商都來(lái)不及看魚，迅速下挫的行情讓養(yǎng)殖戶非常失望，尤其是之前的價(jià)格和現(xiàn)在的價(jià)格差距太大，養(yǎng)殖戶的心理落差非常大，于是就出現(xiàn)了珠三角等地養(yǎng)殖戶惜售的情況，魚價(jià)又開始反彈了，而且反彈的勢(shì)頭很猛，10天不到是時(shí)間漲了一塊多。后市魚價(jià)還會(huì)不會(huì)繼續(xù)漲？流通商表示還要看養(yǎng)殖戶出魚的情況，如果繼續(xù)這樣惜售下去，魚價(jià)還會(huì)有漲的空間；如果有的養(yǎng)殖戶見(jiàn)好就收趁著漲價(jià)的時(shí)候賣魚，也有可能終結(jié)這波漲價(jià)的勢(shì)頭。 存量方面，廣東江蘇浙江湖南江西安徽山東河南等地總的存量還是比較大的，從分規(guī)格來(lái)看，大魚存量偏少、小魚存量太大的格局還沒(méi)有改變。而從市場(chǎng)的情況來(lái)看，需求大魚的地方還是很多，這也是這波魚價(jià)能上漲的主要原因，漲價(jià)的順序還是大魚漲價(jià)拉動(dòng)魚價(jià)全面反彈。以廣東黑魚養(yǎng)殖最集中的佛山來(lái)說(shuō)，2斤以上老魚塘口收購(gòu)價(jià)格大概漲到了9-9.5元/斤，2斤以下老魚塘口收購(gòu)價(jià)格大概漲到了6-6.5元/斤，整個(gè)珠三角地區(qū)雖然魚價(jià)有所不同，但這一波漲價(jià)中，所有區(qū)域都在漲價(jià)，市場(chǎng)價(jià)格回暖的局面已經(jīng)形成。 從市場(chǎng)銷量方面來(lái)看，這陣子漲價(jià)之后，長(zhǎng)三角市場(chǎng)銷量還算馬馬虎虎，其中蘇州南環(huán)橋水產(chǎn)市場(chǎng)每天大概有六七萬(wàn)斤的量，比10月份好一些，上海杭州的情況也還算可以。不過(guò)武漢白沙洲市場(chǎng)銷量不太給力，每天10萬(wàn)斤的量都賣不完，到貨量稍微多一些就是個(gè)麻煩。北京天津鄭州濟(jì)南等市場(chǎng)銷量也有下降，主要就是價(jià)格漲得有點(diǎn)猛，很多拿魚的客戶接受不了，開始轉(zhuǎn)而用別的品種替代了，連一些專門用黑魚做原料的魚館火鍋店生意都受到了影響，“北京市場(chǎng)拿魚的規(guī)格在慢慢下降，雖然大魚比較缺，但價(jià)格高了，要多少拿多少壓力不小，只能降規(guī)格拿魚降低采購(gòu)成本”。沈陽(yáng)新民市場(chǎng)的檔口老板反映，漲價(jià)之前一天賣5000斤很輕松，漲價(jià)之后一天只能賣2000斤左右，好不容易恢復(fù)上來(lái)的銷量，一下子就掉下去了。 價(jià)格上漲導(dǎo)致市場(chǎng)銷量下滑？一方面是采購(gòu)成本的上漲形成的壓力，另一方面草魚等品種也大量上市，而且價(jià)格便宜，拿鮰魚的成本也比黑魚要?jiǎng)澦泓c(diǎn)，這給采購(gòu)方更多的選擇空間。一些流通商反饋，之前魚價(jià)不高，但是銷量在慢慢恢復(fù)，生意還能維持，現(xiàn)在大魚帶動(dòng)魚價(jià)上漲，一方面是導(dǎo)致終端市場(chǎng)銷量出現(xiàn)下滑，另一方面從廣東發(fā)魚的話，按照現(xiàn)在的價(jià)格來(lái)計(jì)算，塘口統(tǒng)貨拿魚的價(jià)格是6-6.5元/斤，漲價(jià)還沒(méi)有停，大魚發(fā)到市場(chǎng)上能賺1塊多，小魚發(fā)到市場(chǎng)上要賠2塊，小魚發(fā)的更多，這樣就容易虧本，“主要還看塘口大魚的比例，有的塘口雖然炮頭魚不小，但中小魚比例不小，這樣漲價(jià)的情況下抓魚還是容易虧本”。 最近又爆出有水產(chǎn)檔口賣的黑魚被查出有孔雀石綠，檔口老板因此被罰款又坐牢。又到年底了，各地水產(chǎn)市場(chǎng)對(duì)藥殘的檢查力度有增無(wú)減，藥殘輕的有可能被退貨，藥殘重的肯定就是沒(méi)收又處罰。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，從業(yè)人員一定要恪守自己的本分，不能因小失大，幾年前黑魚行業(yè)為什么有那么久的低谷期，心里還沒(méi)點(diǎn)數(shù)嗎？ 養(yǎng)殖戶賣魚的心態(tài)也比較關(guān)鍵，從大環(huán)境下來(lái)看，現(xiàn)在各地的存魚多，山東河南等地停料的多，江蘇浙江湖南江西還沒(méi)有完全停料，不過(guò)也喂不了多久了，現(xiàn)在的存塘魚規(guī)格提升空間不大，廣東以外區(qū)域存塘魚規(guī)格不大的格局不會(huì)有大的改變。廣東的情況不一樣，盡管現(xiàn)在大魚缺貨，但現(xiàn)在廣東養(yǎng)殖戶喂料正常，再喂一陣子存塘魚規(guī)格還會(huì)提升，預(yù)計(jì)12月份能上市的大魚會(huì)增多，養(yǎng)殖戶要不要見(jiàn)好就收？這就要看個(gè)人的情況了。 關(guān)于市場(chǎng)行情，總會(huì)有一些極端的想法，認(rèn)為收魚的老板在聯(lián)合壓價(jià)，認(rèn)為養(yǎng)殖戶聯(lián)合起來(lái)就能把價(jià)格往上抬。換個(gè)角度來(lái)考慮，收魚的那么多，養(yǎng)魚的那么多，聯(lián)合最多就是個(gè)小范圍的，真的要做到大多數(shù)人聯(lián)合，這難度有多大��？歸根到底，還是要看產(chǎn)區(qū)存塘量和市場(chǎng)需求量的情況，市場(chǎng)需求旺盛、產(chǎn)區(qū)貨太少，價(jià)格肯定就是一直漲，收魚的老板再壓價(jià)都?jí)翰蛔〉�；市�?chǎng)需求不給力、產(chǎn)區(qū)貨太多，價(jià)格低就是逃不掉的，養(yǎng)殖戶再聯(lián)合也是白搭。不齊心的特點(diǎn)，估計(jì)再過(guò)三五十年都不會(huì)改變的，不管是收魚的還是養(yǎng)魚的，每個(gè)人面臨的情況不一樣，步調(diào)不一致是非常正常的情況，唯一不變的就是自己的利益，在現(xiàn)有的條件下，最大限度的攫取更多的利益，這才是關(guān)鍵，扯別的都是白費(fèi)口舌、癡人說(shuō)夢(mèng)。 |
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