中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， “消費(fèi)者不會(huì)介意1塊錢的價(jià)格上漲，但卻很在意產(chǎn)品的質(zhì)量和外觀。因此白蝦的口感一直以來是頌嘉（南美蝦皇）在市場上區(qū)分于其他產(chǎn)品的關(guān)鍵要素。在保證高質(zhì)量后，中等水平的價(jià)格可以有更大的消費(fèi)者受眾群體，幫助我們賣的更好。但這些的大前提都是需要產(chǎn)品有俘獲消費(fèi)者芳心的口感。” 文/ 海鮮指南（seafood-guide）陳磊 白蝦在中國市場是最常見和消費(fèi)頻率最高的水產(chǎn)品，無論是在餐廳還是在家庭消費(fèi)中都扮演著重要的角色。在剛剛過去的雙11購物狂歡節(jié)中，進(jìn)口海鮮成為生鮮產(chǎn)品中的銷量明星。而銷售數(shù)據(jù)最?yuàn)Z人眼球的就是厄瓜多爾白蝦。
中國、越南、印度、厄瓜多爾、印度尼西亞、馬來西亞，全球6大白蝦主產(chǎn)國中，厄瓜多爾白蝦在中國消費(fèi)者心中的認(rèn)識度最高，在中國有良好的市場口碑和產(chǎn)品形象。依托最自然的低密度養(yǎng)殖方式和生長環(huán)境，成就了厄瓜多爾白蝦個(gè)頭較大，殼薄體肥，出肉率高，肉質(zhì)緊實(shí)、口感彈牙、安全健康等特點(diǎn)。這些特點(diǎn)現(xiàn)在儼然已經(jīng)成為厄瓜多爾白蝦在市場上的代名詞。
可以說，是得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和用心經(jīng)營的厄瓜多爾人民將“厄瓜多爾白蝦”作為國家品牌推向全球。
厄瓜多爾出口的白蝦即南美白對蝦（原產(chǎn)地為中南美洲太平洋），絕大部分源于當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖。厄瓜多爾是最早將南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)揚(yáng)光大的國家，同時(shí)也是至今追求低密度養(yǎng)殖以確保生態(tài)環(huán)境良好的國家。地處南美洲西北部的厄瓜多爾，北邊毗鄰太平洋，海岸線長達(dá)930千米，常年雨水充沛，為白蝦養(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境條件。當(dāng)?shù)負(fù)碛?070多個(gè)養(yǎng)蝦場，總面積1.85萬公頃，第一家養(yǎng)蝦場成立于1967年，至今仍在運(yùn)作盈利。
厄瓜多爾白蝦養(yǎng)殖場實(shí)景 現(xiàn)在，白蝦出口額已經(jīng)超過石油和香蕉，成為厄瓜多爾最大的出口貿(mào)易產(chǎn)品。預(yù)計(jì)2018年，厄瓜多爾白蝦的總產(chǎn)量將達(dá)到53.1萬噸，其中有一半銷往中國市場，產(chǎn)品形式也將會(huì)由簡單的帶頭帶殼蝦往深加工的蝦仁和面包蝦等產(chǎn)品形式發(fā)展。
同時(shí)，厄瓜多爾國家水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)（CNA）數(shù)據(jù)顯示，厄瓜多爾在越南和中國的白蝦出口量和出口額近年增速達(dá)17%。厄瓜多爾出口越南的白蝦數(shù)量減少了20%左右，直銷中國的數(shù)量增長10倍以上。去年同期，厄瓜多爾白蝦出口中國總量基數(shù)處于較低的水平，在中國政府降低關(guān)稅與打擊走私的雙重引導(dǎo)下，正關(guān)出口中國的白蝦數(shù)量呈指數(shù)級上升。
頌嘉（南美蝦皇）團(tuán)隊(duì)青島漁博會(huì)期間參展合影 頌嘉（英文名S.O.N.G.A，因產(chǎn)品包裝印有“南美蝦皇”四個(gè)字，頌嘉在中國市場常被稱為“南美蝦皇”，以下以此為簡稱）是中國正關(guān)進(jìn)口量第一的厄瓜多爾白蝦企業(yè)，也是在中國消費(fèi)者中知名度最高的厄瓜多爾白蝦品牌之一。從1996年進(jìn)入中國市場開始，就堅(jiān)持向終端消費(fèi)者推廣品牌。2018年中國國際漁業(yè)博覽會(huì)期間，南美蝦皇董事長羅德里戈（Soy Rodrigo Laniado）親自帶隊(duì)參展，在20多家厄瓜多爾白蝦參展企業(yè)中格外耀眼。海南指南利用漁博會(huì)的閑暇時(shí)間與羅德里戈先生進(jìn)行了短暫地交流，進(jìn)一步了解南美蝦皇的品牌理念和未來發(fā)展計(jì)劃。
頌嘉（南美蝦皇）董事長羅德里戈Soy Rodrigo Laniado先生 控制白蝦全產(chǎn)業(yè)鏈的每一環(huán)節(jié)，讓蝦活得開心和健康 “南美蝦皇成立于1932年，是美洲地區(qū)第一家南美白對蝦養(yǎng)殖場，擁有8000公頃的養(yǎng)蝦場，并擁有苗種場、育苗場、養(yǎng)殖場、加工廠和包裝廠，集產(chǎn)、供、銷為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈的厄瓜多爾白蝦企業(yè)。我們從白蝦的孵化、養(yǎng)殖、加工到流通和出口環(huán)節(jié)都有涉及。南美蝦皇在中國正關(guān)市場、美國市場和韓國市場的占有率皆為第一，是全球最大的ASC全產(chǎn)業(yè)鏈認(rèn)證企業(yè)。”在交流的過程中，種蝦資源和全產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略是羅德里戈先生不斷提起的重點(diǎn)。
頌嘉（南美蝦皇）是全球最大的ASC全產(chǎn)業(yè)鏈認(rèn)證企業(yè) “最初，我的家族是從厄瓜多爾白蝦養(yǎng)殖業(yè)開始發(fā)展的。在我6歲的時(shí)候，就會(huì)利用周末的時(shí)間去蝦塘看農(nóng)戶養(yǎng)殖白蝦。這是一個(gè)富有挑戰(zhàn)的過程，每一天都會(huì)有不同的困難出現(xiàn)，需要不斷適應(yīng)天氣等多種因素的變化。因此，蝦農(nóng)并不是一個(gè)枯燥的工作。完成大學(xué)學(xué)業(yè)后，我從父親手中接過了南美蝦皇的經(jīng)營權(quán)，并不斷擴(kuò)展業(yè)務(wù)，發(fā)展至今。”
在全產(chǎn)業(yè)鏈過程中，不盲目追求產(chǎn)量，永遠(yuǎn)將白蝦的質(zhì)量擺在第一位，讓蝦活得開心是南美蝦皇一直強(qiáng)調(diào)的理念。“我們希望蝦可以生活的開心和健康，只有蝦是開心的，蝦的質(zhì)量才可以得到保障。在我認(rèn)為，食物不只是填飽肚子，人們在進(jìn)食的過程中也是在獲取能量。開心的蝦能讓我們獲得開心的能量。所以，蝦苗的質(zhì)量、養(yǎng)殖的密度、白蝦生活的環(huán)境，這些都是我們關(guān)心的重點(diǎn)。”在交流的過程中，happy（開心）同樣是羅德里戈先生不斷提起的詞匯。
頌嘉（南美蝦皇）的白蝦 與大自然和諧相處是厄瓜多爾白蝦贏得全世界消費(fèi)者認(rèn)可的法寶，而獲取這些法寶的關(guān)鍵就是其與眾不同的養(yǎng)殖模式。厄瓜多爾白蝦采用半集約化低密度養(yǎng)殖模式，每平方米平均投放8-15條蝦苗幼體，畝產(chǎn)僅120公斤。低密度養(yǎng)殖使得厄瓜多爾白蝦遠(yuǎn)離了藥物和抗生素，成就了全世界安全健康白蝦的口碑。
在厄瓜多爾，蝦塘和工廠邊出現(xiàn)的白鷺被頌嘉（南美蝦皇）視為吉祥物，哪怕經(jīng)常偷吃鮮蝦也不會(huì)被驅(qū)趕或捕殺，養(yǎng)殖過程十分看重人與自然和諧共處。 在確保白蝦質(zhì)量后，厄瓜多爾白蝦也在尋求產(chǎn)量上的突破。今年7月份，南美蝦皇的新工廠也建成投產(chǎn)，年產(chǎn)能達(dá)到4萬噸。羅德里戈指出“從2005年至2018年的7年間，厄瓜多爾的蝦類出口量已經(jīng)增長了3倍，養(yǎng)殖周期縮短至50天，飼料系數(shù)（FCR）由1.90下降到1.50，越來越多科學(xué)養(yǎng)殖的先進(jìn)技術(shù)被引入蝦類養(yǎng)殖，并且大家普遍越來越重視養(yǎng)殖的可持續(xù)性。”
頌嘉（南美蝦皇）自有的白蝦養(yǎng)殖場及加工廠 南美蝦皇的所有白蝦都源于其自有的養(yǎng)殖場，具有良好的可追溯性質(zhì)。這也是在厄瓜多爾白蝦出口美國市場不順的大背景下，南美蝦皇仍舊是美國最大的厄瓜多爾白蝦供應(yīng)商的原因之一。南美蝦皇通過了多項(xiàng)水產(chǎn)品安全認(rèn)證，包含BAP、ASC、BRC等國際認(rèn)證，也是厄瓜多爾“可持續(xù)養(yǎng)蝦伙伴關(guān)系（SSP）”認(rèn)證的發(fā)起單位和有力推動(dòng)者。
在2018年3月份，多家厄瓜多爾白蝦出口企業(yè)聯(lián)合厄瓜多爾水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)（CNA）開啟“可持續(xù)養(yǎng)蝦伙伴關(guān)系（SSP）”認(rèn)證，旨在設(shè)立新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高厄瓜多爾養(yǎng)蝦業(yè)在國際市場上的形象。 SSP認(rèn)證涵蓋了“水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)（ASC）”認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)與其他三項(xiàng)指標(biāo)：零抗生素、可追溯性、不影響水環(huán)境等。中國消費(fèi)者越來越重視食品安全，零抗生素這一關(guān)鍵指標(biāo)將對進(jìn)一步打開中國市場起到重要作用。
中國正關(guān)厄瓜多爾白蝦第一大供應(yīng)商，堅(jiān)持“高級質(zhì)量，中等價(jià)格” 的市場戰(zhàn)略 中國在南美蝦皇全球市場布局中占有絕對優(yōu)勢，每年超過50%的產(chǎn)品銷售中國市場，30%的產(chǎn)品銷往美國，15%銷往歐洲。如今，“Champmar/南美蝦皇”已經(jīng)是中國消費(fèi)者復(fù)購率最高的厄瓜多爾白蝦品牌。
這樣的成績得益于南美蝦皇在中國市場較早開啟消費(fèi)端品牌教育。早年，在全產(chǎn)業(yè)鏈的支撐下，南美蝦皇提出了“高級質(zhì)量，中等價(jià)格”的市場戰(zhàn)略，在全球推廣"Champmar"品牌。因頌嘉的企業(yè)logo上帶有“南美蝦皇”漢字，(“南美蝦皇”是近40年來北美華人在海外市場對頌嘉一貫的高質(zhì)量產(chǎn)品的專屬美譽(yù))，在中國市場上，廣大消費(fèi)者漸漸以“南美蝦皇”來做為頌嘉的俗稱，并沿用至今。同時(shí)，南美蝦皇摒棄傳統(tǒng)的白盒包裝，在厄瓜多爾白蝦企業(yè)中率先堅(jiān)持采用帶logo的彩盒包裝，是最早向中國零售市場發(fā)力的厄瓜多爾白蝦企業(yè)。 使用彩盒包裝被視為厄瓜多爾白蝦供應(yīng)商堅(jiān)持走正關(guān)的決心。羅德里戈介紹稱：“我們所有的產(chǎn)品都用彩盒包裝，沒有白盒產(chǎn)品。用彩盒包裝源于我們對品牌的塑造，也表現(xiàn)了我們堅(jiān)持做正關(guān)的決心。只有堅(jiān)持做正關(guān)才敢用帶自己企業(yè)logo的彩盒包裝。”
頌嘉（南美蝦皇）的彩盒包裝 如今，無論是在超市還是電商，甚至是在菜市場，都可以看到“Champmar/南美蝦皇”的白蝦，多年耕耘使之成為中國消費(fèi)者最熟悉的厄瓜多爾白蝦品牌之一。這是南美蝦皇對中國市場的前瞻性布局的顯現(xiàn)：“ ‘頌嘉（南美蝦皇）’是我們針對中國市場采用的中文名，正是為了配合中國市場的推廣，讓大家都記住我們。這個(gè)名字為我們帶來了很多榮譽(yù)，也時(shí)刻提醒我們對產(chǎn)品和消費(fèi)者的責(zé)任。” 羅德里戈驕傲地介紹到。
超市和菜市場中熱賣的頌嘉（南美蝦皇）白蝦 不斷提高蝦的質(zhì)量是南美蝦皇在全球的長期戰(zhàn)略，并認(rèn)為中國是其最重要和最大的市場。“消費(fèi)者不會(huì)介意1塊錢的價(jià)格上漲，但卻很在意產(chǎn)品的質(zhì)量和外觀。因此白蝦的口感一直以來是南美蝦皇在市場上區(qū)分于其他產(chǎn)品的關(guān)鍵要素。在保證高質(zhì)量后，中等水平的價(jià)格可以有更大的消費(fèi)者受眾群體，幫助我們賣的更好。但這些的大前提都是需要產(chǎn)品有俘獲消費(fèi)者芳心的口感。”
針對中國市場的快速變化，近幾年，南美蝦皇又開發(fā)了多款小包裝產(chǎn)品來適應(yīng)終端渠道的需求變化。500g/包、1kg/包、1.8kg/包、2kg/包等包裝規(guī)格均可在終端渠道中看見。小包裝產(chǎn)品在商超和電商等終端渠道的銷售占比正在不斷增加。
頌嘉（南美蝦皇）推出的小包裝產(chǎn)品 貿(mào)易商是合作伙伴，消費(fèi)者是我們的老板 在厄瓜多爾，有80%的白蝦產(chǎn)品都是帶頭帶殼的整蝦，20%的蝦是去頭的蝦尾產(chǎn)品。中國市場目前還主要是以整蝦為主，未來會(huì)逐漸有深加工的蝦產(chǎn)品進(jìn)入市場。需要強(qiáng)調(diào)的是，帶頭帶殼的蝦更考驗(yàn)品質(zhì)。因?yàn)橐坏┻\(yùn)輸過程中有任何閃失，都無法保證蝦的完整性。
頌嘉（南美蝦皇）的新產(chǎn)品 “全程冷鏈運(yùn)輸確保了南美蝦皇的蝦沒有黑頭，品相更好。我們的工廠距離養(yǎng)殖場很近，蝦從捕撈到進(jìn)廠加工不會(huì)超過4個(gè)小時(shí)。蝦也是全部由我們自己來養(yǎng)殖，從養(yǎng)殖場到工廠的過程確保了萬無一失。從厄瓜多爾到中國老百姓的餐桌就需要我們和中國貿(mào)易伙伴的配合。上海、大連、青島、天津等地都是我們的主要到貨港，未來還會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的需求來逐漸增加。”
中國市場熱賣的頌嘉（南美蝦皇）帶頭帶殼白蝦產(chǎn)品 南美蝦皇非常關(guān)注產(chǎn)品細(xì)節(jié)，在中國有2名常駐員工，除了日常的訂單和服務(wù)之外，他們還有一個(gè)重要的工作就是收集中國消費(fèi)者的意見，并向厄瓜多爾反饋。
頌嘉（南美蝦皇）的半單凍產(chǎn)品 羅德里戈本人對消費(fèi)者和進(jìn)口商有其自己的體會(huì)：“我們視全球的進(jìn)口商和經(jīng)銷商為彼此信任的合作伙伴，不僅僅是和他們進(jìn)行交易，而是在白蝦從產(chǎn)地到餐桌的過程中為消費(fèi)者提供服務(wù)。消費(fèi)者就是我們的老板。他們對蝦產(chǎn)品的建議和反饋是我們非常關(guān)心的問題。”
“馬馬虎虎”是羅德里戈會(huì)說的一個(gè)中文成語，但是他一直強(qiáng)調(diào)，南美蝦皇永遠(yuǎn)不做馬馬虎虎的產(chǎn)品。堅(jiān)持高級質(zhì)量和中等價(jià)格，讓蝦活得開心和健康就是南美蝦皇兩代經(jīng)營者的理念。進(jìn)入中國市場22年，從南美洲沿岸的白蝦養(yǎng)殖場到如今的全球消費(fèi)市場，這樣的理念一直伴隨著南美蝦皇進(jìn)入消費(fèi)者餐桌，也將繼續(xù)帶領(lǐng)厄瓜多爾白蝦征戰(zhàn)全球市場。 |
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