中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 汕尾、陽江、珠海加在一起差不多有幾十萬斤小魚，這些魚要不然想辦法處理掉，要不然就只有在池塘聽天由命。 文/ 海鮮指南（seafood-guide）陳磊 11月初，珠三角地區(qū)的巴沙魚價(jià)格還一度上漲到4.8-5.0元/斤的高位。但僅僅過去兩周，現(xiàn)在6兩以下的魚僅售1元/斤，6-8兩左右的魚只賣3元/斤，工廠對(duì)6兩（300g）以下巴沙魚還禁收，再低的價(jià)格也不要，市場(chǎng)無比慘淡。
國(guó)產(chǎn)巴沙小魚 氣溫降低，存塘小魚過多 巴沙魚收購(gòu)價(jià)格劇烈下跌的原因在于：此前國(guó)內(nèi)已有的大規(guī)格1.5-2斤左右的魚已經(jīng)被收完，目前僅剩下了6-8兩左右的小魚，這些小魚面臨過冬危險(xiǎn)，且國(guó)內(nèi)加工廠都不愿意收小規(guī)格魚，因?yàn)楣S加工后，在市場(chǎng)上也賣不出去。在低溫和市場(chǎng)的雙重壓力下，國(guó)產(chǎn)巴沙魚價(jià)格斷崖式下跌。 隨著近期珠三角地區(qū)的連續(xù)降雨，氣溫下降明顯，部分還有存塘的巴沙魚養(yǎng)殖戶開始焦慮，因?yàn)樗麄兊聂~可能即將面臨被市場(chǎng)拋棄的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)國(guó)產(chǎn)巴沙魚來說，氣溫就是一次較大的考驗(yàn)。目前珠三角的水溫已經(jīng)達(dá)到巴沙魚正常養(yǎng)殖的臨界點(diǎn)，但是存塘魚都是小規(guī)格，在5-8兩左右，甚至還有更小的規(guī)格。
國(guó)產(chǎn)巴沙魚 “汕尾、陽江、珠海加在一起差不多有幾十萬斤小魚，這些魚要不然想辦法處理掉，要不然就只有在池塘聽天由命。”工廠代表介紹：“有些靠近內(nèi)陸的池塘還可以養(yǎng)殖，但是巴沙魚轉(zhuǎn)塘運(yùn)輸很容易傷到魚的皮膚，現(xiàn)在氣溫低，容易得水霉病，魚中都不冒這么大的險(xiǎn)了。” 有養(yǎng)殖稱今年的氣溫其實(shí)還算比較暖和，如果像前幾年天氣冷的早，養(yǎng)殖戶的損失只會(huì)更大。 一些飼料廠也在積極幫忙想辦法：“如果是養(yǎng)殖戶一直用我們的飼料，我們會(huì)想辦法處理掉小規(guī)格的，但是價(jià)格也很低。其他的就沒有辦法了。” 餐飲市場(chǎng)不接受500g/條以下的開背魚，加工廠直接拒收小魚 對(duì)于工廠而言，眼睜睜看著存塘小魚凍死也是迫于無奈。“市場(chǎng)沒人要這么小的魚，就算加工了也賣不出去，還多投入了人工的財(cái)力。”
國(guó)產(chǎn)巴沙魚魚柳加工產(chǎn)品 早些時(shí)候，巴沙魚工廠沒有經(jīng)驗(yàn)，也不知道市場(chǎng)的需求是什么，收了300-500g/條的原料魚回工廠加工。但很多現(xiàn)在都還囤積在庫(kù)房里，沒人要。因此到現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)的加工廠也就都不要小規(guī)格魚了。 “我工廠里面還庫(kù)存了2017年的兩柜300g的開背魚，一直都賣不出去，去年到現(xiàn)在都是這樣，市場(chǎng)不接受500g/條以下的開背魚，所以今年一開始我們就沒收小規(guī)格的。”茂名一位加工廠負(fù)責(zé)人介紹到。 北海的兩個(gè)工廠已經(jīng)停止收魚加工，大陸還有小部分加工廠在做，但是每天的加工量也不大，今年的加工季告一段落。海南預(yù)計(jì)還有一個(gè)月左右的加工時(shí)間，存塘魚的大小在1.5斤左右。 中國(guó)養(yǎng)殖戶對(duì)行情了解少，跟風(fēng)“入坑”導(dǎo)致拋售 現(xiàn)在還有存塘小魚的養(yǎng)殖戶幾乎都是今年才開始養(yǎng)殖的，下苗下的晚，中途遇到魚病，處理不得當(dāng)，耽誤了時(shí)間。在國(guó)內(nèi)巴沙魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，養(yǎng)殖戶和加工廠都需要逐漸適應(yīng)市場(chǎng)的需求，積累經(jīng)驗(yàn)。 |
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