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　　運用誠一膨化飼料3.0技術，可以讓膨化料蛋白沉積率達到38%，配方成本降低50-100元/噸

　　

　　文/圖 水產前沿 唐東東 沈君

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　　12月29日，以“聚焦與突破”為主題的第九屆中山大學水產飼料技術創新大會暨誠一膨化飼料3.0技術發布會在廣州南沙繼續火爆進行，由中山大學水生經濟動物研究所主辦，廣州市誠一水產科技集團有限公司、湖南欣瑞生物科技有限公司、布勒（常州）機械有限公司承辦，吸引了全國各地約450名主流飼料企業總經理、技術總監及配方師參會，是歷屆規模最大的一次聚會。

　　

　　據了解，蛋白質飼料資源嚴重不足一直是困擾我國飼料工業健康平衡發展的瓶頸問題，加之養殖模式的迅速調整，也對飼料提出了新的要求。“飼料向高能高蛋白發展，大量使用優質蛋白源，從行業現狀而言需節約資源，不斷提高蛋白的利用效率。而且環保要求提高，讓我們開始思考降低飼料蛋白，以減少氮排放，降低水質污染。”廣州市誠一水產科技有限公司研發部部長胡云華表示。因此，精準營養勢在必行，低蛋白日糧技術大勢所趨，能一定程度緩解我國蛋白源飼料資源短缺的問題，也是飼料企業應對新時期市場需求的必要手段之一。

　　

　　

　　會上，廣州市誠一水產科技集團有限公司（簡稱“廣州誠一”）重點發布了膨化飼料3.0技術，即低蛋白日糧技術，其定義為：在低蛋白配方中添加適宜種類和數量的必需氨基酸，使配方氨基酸模型更加平衡，從而提高蛋白消化率和沉積率，并結合預混料糖代謝、抗脂肪肝和抗應激技術，以達到高蛋白配方相同的養殖效果，從而實現成本降低和氮排放降低；其技術體系主要包括：1、提高蛋白沉積率技術；2、糖代謝調節技術；3、抗脂肪肝技術；4、抗應激技術。廣州誠一水產科技有限公司總經理時心雨公布了誠一3.0技術新品家族，包括2%系列草魚預混料、3%系列加州鱸預混料、2%黃顙魚預混料三個核心品類的10大新產品。據悉，運用誠一膨化飼料3.0技術，可以讓膨化料蛋白沉積率達到38%，配方成本降低50-100元/噸。“新產品將于2019年3月1日正式開售。”時心雨透露。

　　

　　廣州市誠一水產科技有限公司總經理 時心雨

　　

　　發布會后，廣州誠一董事長陽會軍發起了關于設立“誠一水產科技創新計劃”的倡議，借此構建起以企業為主體，市場為導向，產學研協同的技術創新服務平臺，成為中國水產產業發展的核心參與者和主要推動力量，真正賦能水產產業，推動產業變革發展。“創新計劃的定位主要有四個方面，包括高校技術的孵化器、企業技術創新高地、水產人才培育搖籃、科研成果轉化基地。”陽會軍稱。據悉，將于2019年3月1日計劃籌備委員會議，爭取2019年6月份可以落地推動。

　　

　　廣州市誠一水產科技集團有限公司董事長 陽會軍博士

　　

　　廣州誠一成立于2002年，2006年開創性地進行羅非魚、草魚膨化料技術的推廣，為膨化料技術的開創者，其發展歷程也是中國水產膨化飼料技術的一部濃縮發展史。從2003-2007年提出1.0氨基酸平衡技術，到2008-2017年提出2.0能量-蛋白質平衡技術，再到2018年提出3.0低蛋白日糧技術，廣州誠一持續引領水產行業技術迭代。

　　

　　目前，廣州誠一依托中山大學水生經濟動物研究所獨家技術轉化平臺，和自有6800畝全國最大養殖試驗基地，構建起行業唯一的“小試、中試、田間試驗”三位一體成果轉化體系，并以獨家膨化料技術360°深度服務，已與數百家飼料企業建立了戰略合作伙伴關系。歷經16年快速發展，廣州誠一也從一家專業從事水產飼料預混料的研發、生產、銷售及水產飼料專業解決方案推廣的科技服務型企業，成長為立足水產飼料預混料技術、水產養殖配合發展，并在智慧漁業等領域快速發展的綜合型現代水產集團，旗下設立有“廣州市誠一水產科技有限公司”“廣州市誠一水產養殖有限公司”“廣東誠一生物科技有限公司”“中山市誠一漁業設備科技有限公司”四家子公司。

　　

　　

　　廣州市誠一水產科技有限公司研發部部長胡云華：低蛋白日糧技術的實際應用中，大鯇全程應用案例，蛋白降低10%，配方成本降低180元/噸，料比與市場主流相同，飼料成本降低0.4元/斤；統鯇全程應用案例，蛋白降低7.4%，成本降低130元/噸；魚種全程應用案例，蛋白降低5.4%，成本降低120元/噸。

　　

　　中山大學生命科學學院水生經濟動物研究所田麗霞教授：通過補充限制性氨基酸，28%蛋白組羅非魚的生長和飼料效率顯著高于30%蛋白組（未補充），并可達到與34%蛋白組（未補充時）的一致水平。各個蛋白水平下補充CAA對羅非魚具有一定的誘食作用。在28%蛋白水平的羅非魚飼料中同時補充Lys以及Met能顯著促進羅非魚的生長性能，且與32%的蛋白水平飼料組的生長性能無顯著性差異。當飼料中同時缺乏賴氨酸和蛋氨酸時，只補充其中任何一種都無法達到理想的效果。

　　

　　通過補充結晶氨基酸將飼料中的限制性氨基酸保持同一水平的前提下，可以將飼料蛋白水平從36.3%降低至32.8%，不影響凡納濱對蝦的生長性能和對飼料的表觀消化率及體組成。降低蛋白質水平可以顯著降低水中總氨氮濃度，改善飼養環境。

　　

　　廣州市誠一水產科技有限公司產品總監黃俊娃博士：從畜禽行業的經驗，低蛋白日糧=降低適量蛋白+補齊消化能+補齊氨基酸，魚類也是這樣嗎？魚類低蛋白日糧面臨五大挑戰：1、目前大部分魚類低蛋白技術相關的營養研究主要在幼魚階段，不能直接應用于中魚、大魚；

　　

　　2、魚類對蛋白質的依賴性更大，因此降低蛋白更需慎重；3、絕大多數魚類是典型的糖尿病動物，不能耐受高淀粉飼料；4、魚類容易發生脂肪肝，不能耐受過高的能量攝入；5、集約化養殖魚類每天都遭受各種應激，而增加飼料中能量比例，會加劇應激反應的發生，導致魚紅身、不耐運輸等問題。

　　

　　目前，我們建立了較大規格草魚幼魚飼料Lys與含硫氨基酸適宜配比模型，獲得了統鯇飼料Lys與含硫氨基酸的適宜添加量及配比，以及建立了中規格草魚飼料消化能與蛋白的適宜配比模型。實驗得知，統鯇飼料蛋白的適宜水平是31.7%，目前高檔統鯇料的蛋白質水平（33%）偏高。

　　

　　廣州市誠一水產科技有限公司技術部部長李家慶：通過對加州鱸市場的調研，我們確定了以下需求：1、養殖戶對飼料的3個評判標準，包括成活率高、賣魚層次、飼料系數；2、養殖戶在加州鱸養殖中的5大需求，包括生長速度快、產卵復膘快、健康、冬季掉膘少、高溫期間耐運輸。2018年誠一提出了加州鱸“4+2”營養標準，“4”為苗種期、快速生殖期、高溫期、越冬期，“2”為產卵期、舊魚高溫期。

　　

　　水產飼料技術創新大會

　　

　　華東師范大學杜震宇教授：對各種魚類肌肉/肝臟中脂肪含量（%濕重）進行測定后，如草魚1.4/9.7、團頭魴1.8/11.6、青魚1.5/9.6、烏鱧2.1/3.2、黃顙魚3.4/18、鲇魚5.5/3、加州鱸3.7/3、鱖魚1.5/無、鰻魚13/6.2、鰱魚2.2/13.2、鳙魚1.7/17.7、鯉魚1.3/6.1、羅非魚1.1/11.5、鯽魚1.6/8、泥鰍2.2/無、點藍子魚4.8/13.1、三文魚14.1/4.3、虹鱒5.9/3.8、鱈魚1/58、大黃魚8.7/22.7、大菱鲆1.1/15.2、牙鲆1.6/1、卵形鯧鲹10.6/10.1、海鱸魚3.3/8.1、軍曹魚3.3/46.5、石斑魚3.6/無、金頭鯛7.4/無、黑鯛3/14.7、黃鰭鯛1.3/12.5（數據僅供參考），發現魚類體脂含量具有種屬特異性，體脂積累也具有先天限定容量。

　　

　　魚類高脂飼料的飼料配方設計原則與建議：1、根據魚類天然體脂含量判斷魚類對飼料脂肪的耐受適應性；2、做好飼料原料和成品品控，減少應激因子；3、合理進行大原料的配比，探索合理的糖脂比；4、合理選用作用靶點明確的飼料添加劑并發掘其潛在功能；5、準確了解魚類的脂肪酸利用特性，合理搭配脂肪源；6、密切關注魚類腸道菌群研究進展，探索開發腸道代謝調節菌。

　　

　　布勒（常州）科研所副所長莊狄：膨化加工的趨勢包括：1、產能。1）大規模生產，大型膨化機的出現；2）顆粒水產料的生產將逐漸被膨化料所取代；3）單螺桿膨化機和雙螺桿的應用區分；4）單螺桿膨化機逐步給雙螺桿膨化機取代。2、蛋白。1）多蛋白來源的應用，對膨化技術提出更高要求，如高脂肪高蛋白的來源；2）陸生動物蛋白來源的應用，如豬肉粉、雞肉粉、肉骨粉等；3）昆蟲蛋白的廣泛應用，如黃粉蟲、黑水虻等。3、脂肪。1）多種脂肪類來源的應用，如動物脂肪和植物脂肪；2）如何提供動物對脂肪吸收的加強；3）膨化顆粒高油脂填充及包裹應用。4、淀粉。1）低價淀粉來源在膨化生產過程中的應用，如棉粕、花生粕等；2）新淀粉類來源的應用，如玉米淀粉、塊莖淀粉（木薯）等；3）如何降低淀粉在膨化中的添加，保證魚類的健康，如加州鱸。5、能耗。1）在現有基礎上降低膨化過程中的機械能的輸入，優化熱能和機械能的匹配；2）膨化過程中水分添加的減少，從而降低烘干過程中的能耗損失。

　　

　　目前國內水產膨化料加工質量控制主要挑戰：1、工藝流程交叉污染；2、螃蟹料沉水性、耐水性；3、藍子魚料吸水性、彈性、分散性；4、低淀粉、大顆粒沉水料成品碎料問題；5、膨化蝦料（模孔D0.8-1.4mm）沉水性控制；6、小顆粒（模孔D0.6-1.0mm）魚苗料連續生產穩定性等。

　　

　　布勒開發了新型單螺桿膨化機PolyOne，是可以在合適的時間內清理擠壓腔的第一臺單螺桿膨化機，且機器安裝和大的檢修開口使得設備非常易于維護。

　　

　　浙江大學王巖教授：單一原料比較后得出初步結論，即加州鱸料中添加欣瑞棉籽濃縮蛋白的效果較優于大豆濃縮蛋白。加州鱸飼料配方中，欣瑞棉籽濃縮蛋白安全添加量可達18%，輔以相應的配方平衡措施可添加更多的棉籽濃縮蛋白（＞25%）。2018年我們完成的室內養殖實驗結果表明：利用欣瑞棉籽濃縮蛋白作為魚粉替代蛋白源，采用多維度配方平衡技術可將加州鱸飼料魚粉含量降低到80g/kg，該成果將在2019年進行商業化生產驗證。

　　

　　湖南欣瑞生物科技有限公司總經理宋冠毅：現階段有的廠家采用熱榨工藝方法，加強仁殼分離，最大限度降低棉粕中粗纖維，同時降低粕中水分，使棉粕粗蛋白含量達到58%-60%。產品由于沒有脫除棉籽蛋白中棉酚、棉籽糖等抗營養因子及黃曲霉毒素工藝，產品的內在品質，純凈性、安全性得不到保證，因此不是真正意義上的“濃縮”蛋白。

　　

　　欣瑞脫酚浸提工藝特點及產品特征：1、提取蛋白整個工藝過程中采用低溫，棉仁軟化、烘干溫度低于80℃，棉粕浸出萃取溫度50℃左右，蛋白脫溶溫度低于100℃，有效降低了蛋白的熱變性；2、研發的棉籽破碎、仁殼分離工藝方法及裝備，使仁中含殼率在8%以下，棉仁脫脂工藝技術，保證產品殘油低于0.8%，消除了環丙烯類脂肪酸的毒害作用；3、在“液-液-固”浸泡法工藝的基礎上，研發的“漂浮運動萃取法”，解決了堆積浸泡萃取棉粕與溶劑接觸不全面、不充分而影響萃取脫除效果問題；4、“漂浮運動萃取法”實現了棉粕胚片在適中濃度含水甲醇溶液中漂浮運動，與流動的溶劑360度充分接觸進行洗滌萃取，最大限度脫除棉酚、棉籽糖、植酸、單寧、黃曲霉毒素等醇溶性、水溶性抗營養物質；5、產品的粗蛋白含量（濕基）60%-65%，粗纖維6.5%以下，氨基酸總量90%以上，賴氨酸2.6%以上，氫氧化鉀溶解度60%以上，游離棉酚（液相法）40ppm以下，蛋白消化吸收率90%以上。

　　

　　北京博亞和訊農牧技術有限公司高級分析師謝長城：2018年國產大豆播種面積增加7.8%，產量增加6%至1620萬噸，大豆進口量因此下降4.3%至8832萬噸，進口成本上升4.1%。國內大豆對外依賴度下降1.7%。

　　

　　目前，高檔、特種水產料中魚粉添加量在30%以上，一般可以降低10-15個百分點；中檔水產料中魚粉添加量10%-20%，一般可降低5-10個百分點；低價水產料中魚粉添加量低于10%，大多添加2%-5%。常規水產料的原料選擇更加多樣化，替代產品的應用也更加普遍，隨著高檔特種水產飼料配方技術的提升，魚粉用量下降趨勢明顯。

　　

　　過去的經驗指標更多聚焦于供應層面，在供給寬松背景下，需更加關注政策和需求變化。

　　

　　附：部分合作企業反饋

　　

　　在誠一研發團隊的協助下，與天佳團隊一起構建黃顙魚飼料配方技術的核心競爭力，并使用誠一低魚粉技術，配方成本更具有競爭力。四年實現黃顙魚飼料銷量從500噸到12000噸的飛躍，市場占有率領先同行。

　　

　　——荊州市天佳飼料有限公司

　　

　　嚴峻的環保形勢下浙江龜甲料市場急劇縮小，湖州海皇面臨轉型，選擇了和誠一團隊共同開發黃顙魚膨化料。誠一團隊根據浙江區域黃顙魚的養殖特點，制定了精準的黃顙魚產品設計方案，并通過使用誠一低魚粉技術，使其配方成本更具競爭優勢，銷量連續兩年實現倍增，2018年海皇黃顙魚料單品銷量突破1萬噸。

　　

　　——湖州海皇生物科技有限公司

　　

　　2018年華美明盛首次踏足小龍蝦料，在誠一的幫助下完成了營養標準和飼料賣點的設計，并對銷售人員進行了系統的培訓。華美明盛第一年就創造了小龍蝦料從0到8000噸的奇跡。

　　

　　——荊州華美明盛農牧發展有限公司

　　

　　2014年與誠一合作至今，應用誠一獨特的加州鱸復合糖代謝技術，在強肝護膽方面見效卓越，同時有效地降低了飼料成本，使君有加州鱸飼料品牌成為市場翹楚。

　　

　　——廣東君有飼料有限公司

　　

　　近五年來華中草魚膨化料市場開始快速發展，借此東風誠一攜手大北農神爽水產科技集團華中戰區共同開發草魚膨化料。經過三年的發展，華中大北農2017年草魚膨化料銷量突破2萬噸，在通威、海大等水產王者占據領先地位的華中市場中成功實現彎道超車。

　　

　　——大北農神爽水產科技集團

　　

　　誠一高效的“提案”服務，結合草魚糖代謝調節技術，助力東莞金錢草魚膨化料異軍突起，銷量三年增長四倍。

　　

　　——金錢飼料（東莞）有限公司

　　

　　在誠一膨化料配方技術360°深度服務協助下，分析外部環境，認識競爭對手，重新確立優勢位置，兩年銷量翻兩番。

　　

　　——廣東新糧實業有限公司

　　

　　常德潤錦于2006年正式投產，2007年就跟誠一建立了預混料合作關系。在共同發展的11年里，誠一及時應對水產市場的變化，攜手推出更適合目標市場的產品，確保了潤錦在市場上的持續競爭力。近三年來，潤錦從2015年的2.8萬噸增長為2018年的5萬噸，連續三年增長率超過20%。

　　

　　——常德潤錦飼料有限公司

　　

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