中國水產頻道原創報道， 12月22日，來自巴倫支海海域的冰鮮挪威北極鱈魚首次亮相中國市場，填補了國內鱈魚冰鮮產品市場空白。 空運冰鮮挪威北極鱈魚國內首次亮相 2018年12月22日，首批冰鮮挪威北極鱈魚在國內驚喜亮相！
據悉，首批冰鮮挪威北極鱈魚由青島愛源食品有限公司（“愛吃魚”品牌方，以下稱“愛吃魚”）從挪威巴倫支海（Barents Sea）捕撈空運至中國，在北京和上海同時上市。
對于中國的消費者來說，挪威北極鱈魚并不陌生，無論是在商超、電商平臺還是社區店，幾乎都可以看見挪威北極鱈魚的身影。挪威北極鱈魚自2014年進入中國市場，主要以冷凍形式供應，產品形式以圓切、分段、調理為主，包裝重量大小包裝均有。 近幾年，國內進口商、品牌供應商、經銷商不斷研發挪威北極鱈魚的產品形式及烹飪方式，但是，也面臨著認知及烹飪方式的短板。“我們希望能最頂級的挪威北極鱈魚Skrei帶上國人餐桌，加之國內還沒有過冰鮮鱈魚的銷售，我們想嘗試下產品的反饋。”“愛吃魚”品牌聯合創始人孟興華說。
“愛吃魚”品牌聯合創始人 孟興華 不是所有鱈魚都能叫“Skrei”：鉤釣捕撈，肉質更細膩 孟興華介紹：“挪威北極鱈魚每年1月到4月挪威北極鱈魚洄游到挪威的海岸產卵，在這個時節，鱈魚多以營養豐富的小魚（如毛鱗魚，又稱多春魚）為主要食物來源，此時鱈魚肉質更加柔嫩、油脂豐富。通過鉤釣方式捕撈的挪威北極鱈魚，盡可能避免對魚造成的瘀傷和損壞。即便是這個季節鉤釣上的鱈魚，也只有少部分才能達到‘Skrei’級別，魚肉損傷更小，肉質更加細膩潔白。我們目前上市的冰鮮挪威北極鱈魚全部是‘Skrei’級別。”
并不是所有鱈魚都能叫“Skrei”，挪威北極圈氣候惡劣，海上風大浪急。獨特的地理位置、因季節的遷徙產生的時間限制、特殊的鉤釣方式以及人工捕撈的不確定性都使得“Skrei”彌足珍貴。 售賣現場，中國消費者對“Skrei”非常歡迎，北京兩個門店當日全部售罄。
“冰鮮挪威北極鱈魚營養保存更完善，口感更香嫩順滑，未來‘愛吃魚’預計會在中國更多城市開啟冰鮮挪威北極鱈魚‘Skrei’的售賣，開拓更多的城市和渠道，讓更多的消費者能品嘗到這種不可多得的產品。” 【關鍵字】：冰鮮 挪威北極鱈魚 水產養殖 |
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