中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 總結(jié)2018，展望2019。 文/圖 水產(chǎn)前沿 李靜 今天是2018年的最后一天。在這歲末節(jié)點(diǎn)，《鱖鱸前沿》對(duì)2018年鱖魚、加州鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)生的變化進(jìn)行了梳理。總結(jié)2018，展望2019。 2018年鱖魚產(chǎn)業(yè)變化 鱖魚全程飼料養(yǎng)殖在全國(guó)遍地開花 如果說(shuō)2017年鱖魚吃飼料還是個(gè)新鮮事兒，那2018年鱖魚飼料的發(fā)展著實(shí)讓人吃驚，十幾家飼料企業(yè)陸續(xù)推出鱖魚飼料，并在國(guó)內(nèi)各大展會(huì)上亮相，粉料、浮水料、緩沉料，各自顯示出自己的優(yōu)勢(shì)。 幾十年來(lái)作為鱖魚價(jià)格風(fēng)向標(biāo)的廣東正在逐漸失去主導(dǎo)權(quán) 2018年，鱖魚價(jià)格坐了至少三輪過(guò)山車，暴漲暴跌的節(jié)奏讓養(yǎng)殖戶又“驚”又“喜”。曾在3月就突破41元/斤，又可以在十天內(nèi)暴跌10元/斤，幾天內(nèi)就不見一套房子或一臺(tái)寶馬。曾有人說(shuō)，養(yǎng)鱖魚，玩的就是心跳。然而這種格局正在被打破，2018年江蘇鱖魚養(yǎng)殖量暴增30%，已明顯對(duì)廣東鱖魚價(jià)格展現(xiàn)出壓制態(tài)勢(shì)。當(dāng)下，廣東鱖魚價(jià)格上漲乏力也主要是受江蘇鱖魚大量上市的影響。未來(lái)，隨著華中和華東鱖魚養(yǎng)殖量的增加，廣東鱖魚養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)或?qū)⒅饾u減弱。 病害愈發(fā)嚴(yán)重 鱖魚平均30元/斤以上的價(jià)格在國(guó)內(nèi)淡水養(yǎng)殖品種里數(shù)一數(shù)二，但鱖魚病害在淡水魚里也算非常嚴(yán)重和棘手的。鱖傳染性脾腎壞死病毒（常說(shuō)的“虹彩病毒”）病、寄生蟲病、細(xì)菌性疾病等都給鱖魚產(chǎn)業(yè)帶來(lái)極大危害。 鱖傳染性脾腎壞死病毒（常說(shuō)的“虹彩病毒”）病疫苗研發(fā)成功 國(guó)家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系病毒病防控崗位科學(xué)家、中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院翁少萍副教授的團(tuán)隊(duì)針對(duì)鱖傳染性脾腎壞死病毒做了滅活疫苗，目前正在申報(bào)新獸藥證書的過(guò)程中。據(jù)翁教授介紹，他們?cè)诰W(wǎng)箱、水庫(kù)、魚塘等不同的養(yǎng)殖模式，還有南方、北方不同地區(qū)的養(yǎng)殖環(huán)境都試用過(guò)這個(gè)滅活疫苗，保護(hù)效率可以達(dá)到90%以上，實(shí)驗(yàn)室保護(hù)率接近100%。 這一類病毒可以感染海水魚和淡水魚，他們研制的鱖傳染性脾腎壞死病毒滅活疫苗，對(duì)感染同一種病毒的其他魚類(加州鱸等)也有一定的保護(hù)作用。 廣東豬場(chǎng)拆除，倒逼鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展 2017年，廣東肇慶、四會(huì)、中山等市豬場(chǎng)被清拆，倒逼之前用豬糞養(yǎng)殖的鱖魚餌料魚—鯪魚改為用飼料養(yǎng)殖，而鯪魚用人工配合飼料養(yǎng)殖后，品質(zhì)有所提升，也直接導(dǎo)致了今年鱖魚活餌系數(shù)的降低。但鯪魚改用飼料養(yǎng)殖后成本升高，塘頭價(jià)提升，鱖魚養(yǎng)殖成本也相應(yīng)有所提高。目前，鱖魚養(yǎng)殖成本一般都在20元/斤以上，晚桂養(yǎng)殖成本更可能高達(dá)25-29元/斤，高成本正在倒逼鱖魚產(chǎn)業(yè)向飼料養(yǎng)殖方向發(fā)展。 2018年加州鱸產(chǎn)業(yè)變化 加州鱸養(yǎng)殖遍地開花，魚價(jià)下滑明顯 隨著加州鱸全程飼料養(yǎng)殖技術(shù)的成熟，目前，加州鱸養(yǎng)殖已在全國(guó)各地遍地開花，2017年我國(guó)加州鱸養(yǎng)殖量暴增30%，產(chǎn)量超45萬(wàn)噸，2018年預(yù)計(jì)超50萬(wàn)噸。養(yǎng)殖量暴增帶來(lái)的直接表現(xiàn)是今年加州鱸價(jià)格最高18元/斤，去2017年21元/斤低了3元/斤；當(dāng)下廣東8兩上9.8元/斤的價(jià)格，也比去年同期11元/斤低1.2元/斤。 加州鱸佛山主產(chǎn)區(qū)塘租日趨理性 2017年，受加州鱸好行情影響，主產(chǎn)區(qū)南海九江沙頭塘租暴漲，甚至投出超2萬(wàn)一畝的天價(jià)魚塘。而2018年，南海、順德的塘租顯得要理性很多，基本與2017年持平。此外，南海沙頭高塘租養(yǎng)老口魚的模式或?qū)⒅饾u失去優(yōu)勢(shì)。 全國(guó)各地加州鱸育苗場(chǎng)暴增數(shù)百家 隨著加州鱸養(yǎng)殖在各地興起，2018年，光武漢就增加幾十家育苗場(chǎng)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年廣東、浙江、江蘇、四川、湖北、河南等省增加的育苗場(chǎng)約數(shù)百家，主要以標(biāo)粗為主，個(gè)別有做繁殖。預(yù)計(jì)，未來(lái)三到五年，加州鱸將實(shí)現(xiàn)全年各地都有苗種供應(yīng)。 新品種優(yōu)鱸3號(hào)選育成功 2018年6月5日，珠江水產(chǎn)研究所培育的大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)測(cè)評(píng)，結(jié)果顯示在同塘投喂人工飼料的養(yǎng)殖條件下大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”的平均體重比市面普遍養(yǎng)殖的“優(yōu)鱸1號(hào)”提高了36.74%。據(jù)珠江水產(chǎn)研究所白俊杰研究員介紹，新品種“優(yōu)鱸3號(hào)”具有更適合吃人工配合飼料和馴化時(shí)間明顯縮短2個(gè)特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。珠江水產(chǎn)研究所會(huì)對(duì)具有繁殖和銷售“優(yōu)鱸3號(hào)”資格的苗企給予授牌并公布，“優(yōu)鱸3號(hào)”到時(shí)候可以在珠江水產(chǎn)研究所正式授牌的苗企買到。 加州鱸飼料銷量翻倍增長(zhǎng)，優(yōu)勝略汰明顯 加州鱸全程飼料推廣已有近5年的時(shí)間了。這5年來(lái)，陸續(xù)有上百家料企進(jìn)軍加州鱸市場(chǎng)，而目前銷量前三名的品牌幾乎占領(lǐng)市場(chǎng)70%以上的銷量，競(jìng)爭(zhēng)格局逐漸形成，但依然處于快速發(fā)展期。《鱖鱸前沿》記者走訪發(fā)現(xiàn)，2018年，加州鱸料主流品牌的銷量與2017年比幾乎全部翻倍增長(zhǎng)，2019年市場(chǎng)空間依然很大。 |
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