2019養它能不能賺錢？2018澳龍市場觀察

　　

　　小龍蝦，如今的夜宵之王，紅透半邊天，2018年的世界杯，更是讓小龍蝦徹徹底底地再火了一把。小龍蝦產業的發展也帶動了其他相關產業的快速發展。比如澳洲淡水龍蝦，由于它肉質鮮美、出肉率高、生長速度快、耐長途運輸等特點，作為小龍蝦的一個潛在競爭對手，開始進入人們的視野，受到越來越多人的關注。

　　

　　

　　澳洲淡水龍蝦，是指澳大利亞及周邊地區的淡水螯蝦。雖然有100多種，而目前在澳大利亞已經大規模養殖并開始出口創匯的主要有滑螫蝦屬(Cherax)三種。如今市場上所稱的澳洲淡水龍蝦主要是指紅鰲鰲蝦。

　　

　　

　　目前澳洲淡水龍蝦塘頭價格在40-60元/斤之間，批發價格55-70元/斤之間，酒店價格基本在80-150元/斤左右，養殖成本在25元/斤以上。在人工養殖情況下，主要投喂配合飼料、農副產品加工的副產品（餅粕類、米糠、麩皮等），屠宰場的下腳料以及各種細嫩的陸草、瓜果、菜葉等。該蝦在養殖過程中的飼料問題比較容易解決，飼料成本一畝蝦需花費1500元左右。

　　

　　

　　目前澳洲淡水龍蝦養殖區域主要分布在浙江、江蘇、廣東、海南這四個省，據不完全估計，全國澳洲淡水龍蝦年產量在500萬斤-800萬斤左右。

　　

　　現階段，餐飲市場主要包括酒店、酒樓、蝦館等行業基本上已經接受了澳洲淡水龍蝦這個品種，大部分澳洲淡水龍蝦作為中高檔食材銷售給了酒店。小規格的蝦（1-1.5兩）百分之八十都進入了小龍蝦館。特別是在11月份到來年的4月份這段空白期，由于小龍蝦捕撈量少，小龍蝦價格達到高峰，小規格的澳洲淡水龍蝦便成為克氏原螯蝦（小龍蝦）的替代品進入市場。

　　

　　

　　據廣西南寧澳龍養殖基地的施先生介紹，2018年澳龍市場的供應還是滿足不了市場的需求，其原因主要有以下幾點：一是市場逐漸接受了澳龍這個產品，需求量大，所以不夠賣，特別是1-2兩規格的蝦；二是目前澳龍種苗繁育技術還處于瓶頸階段，存活率不高，種苗市場供不應求，導致部分地區養殖不成規模；三是受氣候條件的制約，氣溫過低會使澳龍發病率上升，嚴重還有可能導致其死亡。

　　

　　

　　2018年9月28日，中國漁業協會紅螯螯蝦分會會長、江蘇螯龍水產養殖科技公司總經理龐德彬在“紅螯螯蝦集約化可控式繁育與環境友好型養殖技術開發項目”現場驗收會中宣布：“我們創新了親蝦暫養技術，100天暫養成活率達95.2%，達到了業界的最高水準。”

　　

　　

　　不僅如此，江蘇螯龍水產養殖科技公司技術團隊還開發了親蝦專用飼料，使100克體重的親蝦抱卵量提高到1356粒，將最大抱卵量提高一倍以上；首創了離體受精卵孵化技術，平均每尾雌蝦出苗511尾，超業界出苗量255.5%；通過篩選確定以網箱和網片作為稚苗標粗用的“躲避屋”，大幅度提高成活率；優化開發稚苗運輸技術與裝備，24小時運輸成活率達90%以上，同時裝苗量比常規增加一倍，降低空運成本50%以上。

　　

　　紅螯螯蝦引進國內已有二十年之久，但由于苗種培育、養殖模式、飼料營養、病害、水質控制技術的研究不夠深入，導致該行業的發展受阻，遲遲無法推廣開來。澳龍養殖技術的重大突破，或許能給該行業帶來出路，改變當前養殖不成規模、市場供不應求的狀況。

　　

　　

　　大部分澳龍養殖戶及養殖企業對于2019年的澳龍市場行情都是比較看好。他們認為，新的一年澳洲淡水龍蝦養殖會更規范、更理智，養殖規模會進一步擴大或者翻翻，銷售市場會更加的穩定，總體行情會更好。

　　

　　澳洲淡水龍蝦在市場上仍然具有很大的消費潛力，且出肉率更高，容易為消費者所接受，成為中高端消費品。理性生產、合理分配，通過進一步的推廣，澳洲淡水龍蝦將會給養殖者帶來可觀的利潤。

　　

　　

　　澳洲淡水龍蝦抗病力強，目前還未發現爆發性、流行性疾病，但隨著集約化養殖的提高，病害防治工作不可掉以輕心！在澳洲有許多疾病方面的文獻報告，其中常見的疾病有：殼病慢性軟殼病霉、肌肉壞死癥、肝胰臟病變等。在臺灣偶有聽聞佳冬地區以半淡咸水飼養有少量死亡；以及云林地區換池挑選時造成死亡，部分水中含鐵質較重的地區也常發現蝦體腹部會卡一層褐色的鐵垢影響生殖與賣相；其它成蝦有一部分會發生軟殼、脫殼不順與爛尾的病征，此類與營養需求不足和水質管理不佳相關。此外比較需要注意的是歐洲方面曾因為美洲種的螯蝦引進造成真菌疾病感染發生大量死亡案例，因此即便目前尚無嚴重的養殖疾病問題，也必須預先做好防疫與種蝦育種等準備。防治工作主要分為水質、底質調控及營養補給等方面。