進口關稅下調、海關嚴打走私和不斷成長和成熟的消費市場，為2018年的中國海產業注入了多種元素和模式。

　　

　　據國務院最新消息，2018年我國外貿進出口規模創歷史新高，進出口總值超30萬億，全年進口增長12.9%，2018年中國進口水海產品794億元，更是增長了39.9%，在國內擴大進口的大背景下，這個亮眼的數據無疑向向中國海產業釋放了積極的信號，也為每一位從業者帶來了滿滿的信心。

　　

　　我們也是在這樣的積極信號里，迎來了充滿開拓性的2019年。

　　

　　年末歲初的節點，《海鮮指南》編輯部延續了往年的主題，邀請了72位海產人，分享他們的對2018年的回顧及2019年展望。

　　

　　這72位海產人，都是其所在領域非常優秀的代表，涵蓋了海產產業鏈的各個環節。感謝他們在年前這么繁忙的時候仍然抽出時間來做這件事情。他們的分享，是過去這一年海產業的濃縮；他們的分享，也是2019年海產業的趨勢和方向。他們的視角，或許能為正在從事海產業的你帶來一些思考和啟發。

　　

　　限于文章篇幅，此次回顧與展望將分成上、下兩期發出。文章雖長，但每一位的分享都值得你認真細看。

　　

　　展望2019，讓我們一起，深耕海產業未來，喜悅豐收！

　　策劃/ 執行

　　

　　Alejandro Cuevas Streeter 智利愛閣食品（Agrosuper）區域經理

　　

　　Arild Aakre 挪威賽馬克（Cermaq）全球市場總監

　　

　　Brian Keenan 澳大利亞塔斯爾集團公司（Tassal Group Limited）全球業務總監

　　

　　José Miguel 智利麥迪食品（Multierport Foods）亞洲銷售經理

　　

　　蔡楨 純爾集團運營總監

　　

　　陳光偉 上海海之興進出口貿易有限公司總經理

　　

　　陳喬 挪威寶沃海產（Bravo Seafood）

　　

　　鄧恩堂 大連瑞馳企業集團有限公司董事長

　　

　　馮偉 北京豐惠濤商貿有限公司董事長

　　

　　谷裕 萊瑞集團（Ler?y Seafood AS）中國首席代表

　　

　　李智鵬 上海盒成食品有限公司總經理

　　

　　羅蘭 歐善（Ocean Quality AS）亞洲區（中國大陸及香港區、韓國）銷售經理

　　

　　呂昕 上海荷裕冷凍食品有限公司總裁

　　

　　湯宏順 廈門貝斯貓電子商務有限公司總經理

　　

　　唐海峰 上海極鮮網電子商務有限公司CEO

　　

　　唐積玉 山東東方海洋科技股份有限公司副總經理兼海洋事業部總裁

　　

　　翁繩生 順景發集團總裁

　　

　　徐鵬起 上海費澳德食品有限公司總經理

　　

　　許宛農 美威（Marine Harvest）中國首席代表

　　

　　鄭達 百吉國際食品股份有限公司總裁

　　

　　

　　Leon 上海信豚實業有限公司總經理

　　

　　陳丹 恒興集團董事長

　　

　　陳新東  歐肽貢（廣州）貿易有限公司總經理

　　

　　蘭正東 越南跨國發展和投資股份公司（越南IDI）中國首席代表

　　

　　魯營正 上海裕品鮮供應鏈管理有限公司總經理

　　

　　王杰 首育控股—飛魚客

　　

　　魏彤蓉 北京東道聯盟餐飲有限公司董事長

　　

　　辛鳳雷 上海峰雷國際貿易有限公司總經理

　　

　　優頂特 優頂特健康產業有限公司

　　

　　尤文極 上海航太食品有限公司總經理

　　

　　張波濤 安徽富煌三珍食品集團有限公司董事長兼中國水產流通與加工協會鯰魚分會會長

　　

　　

　　Bernard Leger 巴拿馬OpenBlue 銷售及市場部執行副總裁

　　

　　Matt Rutter 吉龍騰漁民合作有限公司（GFC）CEO

　　

　　陳思禕 Sealord中國市場代表

　　

　　盧厲斌 泰萬盛中國總經理

　　

　　王艷 Sapmer中國代表

　　

　　徐寶淵 頌嘉（南美蝦皇）中國業務代表

　　

　　陳漢 湛江國聯水產股份有限公司總經理

　　

　　劉榮杰 海南翔泰漁業股份有限公司董事長

　　

　　路永吉 大連美漁坊食品有限公司副總經理

　　

　　孟興華 青島愛源食品有限公司總經理

　　

　　歐于斌 福建海文銘海洋科技發展有限公司董事長

　　

　　宋鵬 青島北洋佳美水產公司總經理、“Seamix 禧美海產”品牌創始人

　　

　　宋小璐 水世界（上海）網絡科技有限公司總經理

　　

　　徐名彪 深圳海實利食品商貿有限公司總裁

　　

　　陽會軍 廣州市誠一水產科技集團有限公司董事長

　　

　　葉紅 海鮮盛宴海產資源有限公司CEO

　　

　　張興龍 深圳華大海洋科技有限公司國內貿易事業部總經理

　　

　　鄭奕群 深圳市彭成集團副總裁兼彭成海產總經理

　　

　　周勤富 海南勤富食品有限公司董事長

　　

　　

　　Peter Redmayne  中國國際漁業博覽會海外協辦單位美國海洋展覽公司總裁

　　

　　Richard Dunsheath  新西蘭貿易發展局商務領事

　　

　　安延 國際海洋管理委員會（MSC）中國區代表、博士

　　

　　畢敬樺（Jane） 全球水產養殖聯盟（GAA）亞洲業務拓展經理

　　

　　博薇婭 挪威海產局中國總監

　　

　　方清 水產養殖管理委員會（ASC）中國區商業經理

　　

　　王松林 道然環保和青島市海洋生態研究會創始人

　　

　　魏士軍 上海國際漁業博覽會項目總監

　　

　　吳遠潮 廣東潮匯水產配送有限公司董事長兼中華全國工商聯水產業商會鮮活專業委員會會長

　　

　　徐涵 中國（廣州）國際漁業博覽會組委會、廣州環球搏毅展覽有限公司總經理

　　

　　張帆 美國國家衛生基金會（NSF International）大中華區供應鏈經理

　　

　　中國（福州）國際漁業博覽會組委會

　　

　　中國（廈門）國際漁業博覽會組委會

　　

　　曹鑫 京東生鮮全球招商采購負責人

　　

　　劉俊 華潤萬家有限公司Ole生鮮部水產資深采購經理

　　

　　龔力 蜀海（北京）供應鏈管理責任有限公司總經理

　　

　　張冰 久耶供應鏈總經理

　　

　　林佳赟 廈門建發食品供應鏈有限公司經理

　　

　　初文龍 年年有魚集團副總裁、營銷中心總經理

　　

　　上岸的金槍魚

　　

　　王德才 上海東方國際水產中心總經理助理

　　

　　周水平 廣州海都水產設備工程有限公司總經理

　　

　　2019年，愛閣食品達成協議收購智利大型三文魚生產商AquaChile SA的67％股份，收購一旦完成，愛閣食品將成為世界第二大三文魚生產商。本次收購將擴大愛閣食品在國際三文魚市場的份額，并將實現愛閣食品一直踐行的充滿企業責任的對鄰近社區和自然環境的保護承諾。

　　

　　智利愛閣食品（Agrosuper）區域經理 Alejandro Cuevas Streeter

　　2018年即將迎來尾聲，愛閣食品向所有員工和客戶表達由衷的謝意和敬意。感謝您過去一年里，為愛閣食品的發展作出的貢獻。秉承著高標準的自我要求，愛閣食品堅持為客戶及消費者帶去來自智利的高品質三文魚及肉類產品。

　　

　　2019年將是愛閣食品持續發展的一年。在對生產過程中包括飼料的生產，動物的繁育，養殖，加工，銷售和配送等所有流程都100%全程掌控的垂直整合系統和可追溯系統的護航下，愛閣將不遺余力地為大家帶來高質量的產品，讓愛閣食品的甄鮮美味可以安全到達全世界數以百萬計的家庭餐桌上。

　　

　　2019年，愛閣食品達成協議收購智利大型三文魚生產商AquaChile SA的67％股份，收購一旦完成，愛閣食品將成為世界第二大三文魚生產商。收購達成后愛閣還將從環境保護、魚類健康以及商業運作三個方面實現統一，旨在維持愛閣食品一直堅持的行業可持續性發展。本次收購將擴大愛閣食品在國際三文魚市場的份額，并將實現愛閣食品一直踐行的充滿企業責任的對鄰近社區和自然環境的保護承諾。

　　

　　2、Cermaq：全球三文魚市場是一個充滿活力的市場，美國和中國增長強勁

　　全球三文魚市場是一個充滿活力的市場，過去6年，全球最大的三文魚市場（如中國和美國）的需求增長對于全球銷量的增長至關重要。

　　

　　挪威賽馬克（Cermaq）全球市場總監 Arild Aakre

　　我們只專注于大西洋鮭魚行業，所以在這里我只能分享一些對于大西洋鮭產業的深入了解。

　　

　　全球三文魚市場是一個充滿活力的市場，過去6年，全球最大的三文魚市場（如中國和美國）的需求增長對于全球銷量的增長至關重要。

　　

　　特別是在中國，雖然挪威三文魚在市場上的“復出”成為頭條新聞，但2018年是智利三文魚在新鮮市場中占據強勢地位的一年。更好的物流解決方案和規格較大的平均重量成為智利三文魚占領市場的關鍵。

　　

　　2018年，賽馬克向更多消費者提供了更多的三文魚，美國和中國的增長變得更加強勁。

　　

　　對于賽馬克來說，作為2018年全球大西洋三文魚的第二大供應商，今年主要為我們的合作伙伴提供盡可能多的來自加拿大、智利和挪威的大規格魚，但這也是我們的一個挑戰，因為大魚量只占我們生產的10％，每周都有所不同。明年我們期待與合作伙伴更緊密地合作，共同推廣我們的優質三文魚，至少是我們的挪威三文魚，它們都是在北極圈內養殖，這為三文魚魚類創造了一些獨特的特征。

　　

　　在我們所處的全球業務中，持續的貿易沖突當然是我們密切關注的事情。我們希望2019年會看到這方面的一些積極發展。

　　

　　由于預計供應增長短缺，將持續影響交易量，敏感的市場/細分市場將受到影響。

　　

　　特別是在中國，我真切的希望小規格魚的接受度提到，這樣我們可以確保每周的可靠供應，中國消費者意識的提高，小規格魚也將逐漸被接受。此外，小規格三文魚更適合加工，將為消費者提供更多的便利，這將為我們與中國合作伙伴創造更多更緊密的合作機會，促使我們長期的合作從而更好地滿足中國消費者的需求。

　　

　　中國政府鼓勵刺激內需將影響三文魚市場，我們也在密切關注。

　　

　　3、塔斯爾（Tassal）：對中國三文魚市場的持續增長非常樂觀

　　2019年Tassal將改進和使用更先進的包裝方式來延長大西洋三文魚保質期，并縮短產地到中國市場的時間，確保Tassal是中國最新鮮的大西洋三文魚。

　　

　　澳大利亞塔斯爾集團公司（Tassal Group Limited）全球業務總監 Brian Keenan

　　塔斯爾（Tassal Group Limited）作為一家澳大利亞大西洋三文魚企業，在2018年我們注意到了中國大西洋三文魚產業的許多變化。

　　

　　其中包括：1、更加穩定的中國訂單，表明中國三文魚產業的接受度和增長率都在提高；2、壽司和生魚片細分市場需求增加，這反映了健康飲食三文魚消費的持續性；3、隨著ASC等認證意識的增加，中國海產業越來越支持可持續發展；4、零售連鎖超市開始更多選擇采購三文魚。

　　

　　Tassal也試圖把握住中國三文魚增長的機會市場，為此我們在2018年參加了9月份的上海漁業展，與中國眾多合作伙伴包括零售連鎖超市進行了深入的合作，并承諾對三文魚進行ASC可持續認證。

　　

　　展望2019年，Tassal對中國三文魚市場的持續增長非常樂觀。中澳之間自2019年1月1日起的自由貿易協定，也確保我們能夠保持有力的競爭力。我們認為未來中國壽司和生魚片市場的三文魚消費量仍將持續增加，同時在終端家庭消費也會處于增長態勢。

　　

　　為此，我們將改進和使用更先進的包裝方式，來延長大西洋三文魚保質期，并采取一系列方式來縮短產地到中國市場的時間，確保Tassal是中國最新鮮的三文魚。

　　

　　4、智利麥迪：預計2020年中國三文魚的消費將翻倍增長

　　2018年，智利麥迪出口到中國的三文魚預計達7000噸，約占智利三文魚出口的35%。

　　

　　智利麥迪（Multiexport Foods）亞洲銷售經理 José Miguel

　　Multiexport Foods（麥迪）自2015年起連續出口量領先同行，今年上半年我們向中國出口了3000噸智利三文魚，比去年同期增加200％。

　　

　　2017年，麥迪向中國出口了3461噸智利三文魚，出口值達2120萬美元。產量約占智利三文魚總產量27％，出口量和出口總值均屬智利出口商領先地位。

　　

　　智利是中國市場三文魚的主要出口國，麥迪2015年至2017年出口到中國的三文魚數量增長了57％，出口值增長了118％，如今，中國也成了麥迪最重要的市場之一。

　　

　　2018年，我們制定了針對中國市場的專屬計劃，從產地直達消費者餐桌，對每個生產流程都進行了嚴格的審核，我們還調整了整個操作系統，以滿足中國消費者的高質量標準，確保產品到達中國市場的質量和新鮮度。簡而言之，公司的所有部門都已動員起來，保證中國的冰鮮三文魚業務。

　　

　　為了與中國的合作伙伴聯系更加緊密，也方便我們更好地制定營銷策略，2018年12月，Multiexport 在香港設立了辦事處。

　　

　　中國市場的潛力非常巨大，14億居民中預計有3億名是中產階級，擁有良好的飲食習慣和生鮮、海產的消費習慣，三文魚作為優質的動物蛋白正在被中國消費者喜愛和接受。

　　

　　此外，中國電商業的飛速發展，使得中國二線以及二線以下市場消費也在不斷增長，預計2020年三文魚的消費將翻倍增長。

　　

　　當然，我們也面臨了一些挑戰，比如航空運輸，從智利到亞洲的航空貨物運輸流程需要改進，尤其是在時間和費用方面，幾乎比歐洲貴50%。

　　

　　不得不承認的是，2019年挪威試圖回歸中國市場并希望重回領導地位，加之出口到中國市場的智利出口商越來越多，我們的競爭也將更加激烈。

　　

　　2018年，我們出口到中國的三文魚預計達7000噸，約占智利三文魚出口量的35%。在接下來的幾年里，麥迪將繼續加強與合作伙伴的合作力度，鞏固我們在出口商中的領先優勢。

　　

　　5、純爾：做中國三文魚市場的引領者

　　2019年，對于中國三文魚市場和所有業者將會是至關重要、“To Be or Not To Be”的一年。

　　

　　純爾集團 運營總監 蔡楨（圖后排左三）

　　自挪威三文魚在上世紀末首次進入中國市場，已近二十載。冰鮮三文魚也由最初的高端小眾、不為人知，蛻變為日料商超的明星水產品和廣受消費者青睞的健康美食。

　　

　　2018對于中國三文魚行業而言，是機遇與挑戰并存的一年！

　　

　　機遇有以下幾點：1、國家持續高壓嚴打灰色渠道，市場回歸公平公正的競爭環境；2、國家宏觀政策鼓勵進口，關稅增值稅等稅費持續調低，進口成本大幅降低；3、進一步放寬對挪威的進口限制，產地真正實現全球化覆蓋，拓寬采購渠道，提升議價力。

　　

　　挑戰源于以下因素：1、市場信息高度透明化和充分競爭，利潤空間極度壓縮；2、市場頻現“不差錢”的新玩家，燒錢模式搶占市場份額，造成批發環節惡性競爭；3、匯率終結單邊走勢，波動增多、波幅增大，人民幣兌美元持續走低。

　　

　　抓住機遇、直面挑戰，純爾集團在以下幾方面取得了喜人的成果：1、精選產地，與產地主力生產商達成長期戰略合作，攜手進行品牌宣傳和市場推廣；2、打造一條龍供應鏈，為客戶提供從精選產地直采、進口清關、低溫倉儲、到定制加工、物流配送、銷售端培訓的專業服務；3、深耕渠道，拓展二三線城市的直航直銷，加大零售餐飲等直銷業務的比重。

　　

　　2019年，對于中國三文魚市場和所有業者將會是至關重要、“To Be or Not To Be”的一年。衷心希望這個產業能持續健康發展，而純爾集團能再次綻放出不一樣的煙火！

　　

　　6、海之興：2018年銷售額較上年增加超50%

　　2018年推出了以生鮮刺身為核心的日料食材一站式采購解決方案。在繼續穩固日料餐飲、團購禮包、生鮮賣場，線上電商等高占有率客戶群的基礎上，拓展直營門店+直送到家模式等多利潤點，總銷售額較上年增加50%以上。

　　

　　上海海之興進出口貿易有限公司 總經理 陳光偉

　　凜冬將至——這是2018年不少行業從業者們感受最深的詞。但在資本寒冬的季節里，生鮮行業無疑是個例外，在消費升級和新零售的風口下，生鮮成為了資本和社會關注的熱門領域。生鮮行業成為了最好的客流導入口，各大餐飲、商超、電商都將目光瞄準了生鮮市場，因此行業競爭也在加劇。老牌企業與新晉企業混雜，企業各顯神通，市場呈現休閑化娛樂化的多元形態。

　　

　　上海海之興進出口貿易有限公司，作為上海生鮮海鮮市場資深企業，將冰鮮三文魚、冰鮮藍鰭金槍魚、活帝王蟹等傳統優勢產品進行消費終端精準化轉變，聯合生鮮加工企業，針對不同消費者群體，開發適應性更強的產品，2018年推出了以生鮮刺身為核心的日料食材一站式采購解決方案。在繼續穩固日料餐飲、團購禮包、生鮮賣場、線上電商等高占有率客戶群的基礎上，拓展直營門店+直送到家模式等多利潤點，總銷售額較上年增加50%以上。生鮮行業，以“鮮”為本，海之興的核心產品均與原產地直接戰略合作，依托大物流體系，因此可以將來自丹麥、智利、日本、挪威、俄羅斯、加拿大、澳大利亞、冰島等地的全球頂尖海鮮以前所未有的速度呈現在中國消費者的餐桌上。

　　

　　2018年，海之興參與了第一屆中國進口博覽會、青島國際漁業博覽會、上海國際漁業博覽會、挪威國王訪華暨中挪商務峰會、Bakkafrost公司成立慶典等活動30余場。位于上海的海之興公司總部接待包括挪威海產局、日本三井株式會社、智利Multiexport公司等十余家全球知名海鮮企業或組織高層，就未來雙方如何推動海產品消費、精細化合作、中國市場發展等問題進行了深入探討。

　　

　　未來的中國生鮮市場，一定會是群雄逐鹿的局面，也一定會經歷痛苦的大浪淘沙過程。海之興今后幾年在堅持傳統優勢環節的前提下，會逐步加速新零售合作融合，完善生鮮物流環節。我們相信海之興的核心優勢：專業、品質、品牌，能帶動海之興這艘航船乘風破浪。

　　

　　7、挪威寶沃：對中國市場出口量大幅提升，將進一步與電商、新零售合作

　　我們將在穩步發展挪威冰鮮三文魚的同時，積極開發更適合年輕人群和家庭消費的挪威原裝零售三文魚柳和煙熏三文魚產品，我們將進一步與電商平臺和新零售合作，讓寶沃的原裝零售產品在2019年大批量進入中國市場。

　　

　　挪威寶沃海產（Bravo Seafood） 亞洲市場總監 陳喬

　　2018年對于Bravo Seafood（挪威寶沃）來說是里程碑式的一年，寶沃經過十年的磨礪，已成為挪威三文魚行業中非常重要的一員。盡管中國對挪威三文魚的限制還未完全開放，但通過我們不懈的努力，一年來，我們對中國市場的出口量已有了大幅提升。寶沃在歐洲市場的出口量穩步增長，在其他亞洲市場的銷售也不斷增加，各國消費者對挪威三文魚的需求十分旺盛。目前，寶沃已開發了挪威三文魚原裝小包裝產品，為市場多元化需求做好了準備。

　　

　　“魚場專注養殖，寶沃專注銷售”。寶沃的三文魚養殖場，都是分布在挪威西部和北部沿海的中小型家族式魚場。通過與魚場的長期緊密合作，我們專注于為客戶提供優質挪威三文魚和高品質服務。2018年寶沃挪威三文魚產量達到兩萬噸以上，全年供貨十分穩定。

　　

　　2019 年機遇與挑戰同在。近兩年來中挪關系健康發展，但中國對挪威三文魚進口仍有許多限制。由于前幾年挪威三文魚在中國市場上的缺失，智利、澳大利亞、法羅群島、蘇格蘭、加拿大等產地的三文魚迅速占據了中國市場，挪威三文魚目前面臨其他產地的激烈競爭。此外，中國對挪威三文魚征收10%的進口關稅也給挪威三文魚帶來嚴峻考驗。雖然面臨種種挑戰，我們仍然對中國市場充滿希望。一方面，我們將聯合挪威三文魚同行促使挪威政府積極與中國政府協商，希望中挪自貿協定能在2019年順利達成，讓挪威三文魚更加順暢地進入中國市場。另一方面，我們將及時反饋中國客戶對三文魚要求的信息給魚場，幫助他們養出更多符合中國市場需求的三文魚。

　　

　　2019年寶沃除了加強現有客戶的合作關系外，還將努力開發新客戶，致力于將更多更好的挪威三文魚更快地送到中國客戶手中。我們將在穩步發展挪威冰鮮三文魚的同時，積極開發更適合年輕人群和家庭消費的挪威原裝零售三文魚柳和煙熏三文魚產品，我們將進一步與電商平臺和新零售合作，讓寶沃的原裝零售產品在2019年大批量進入中國市場。

　　

　　8、瑞馳：國內市場實現近50%增長，以三文魚為主的大品類戰略穩步推進

　　2018年經過公司上下齊心協力，克服國內外種種不利因素，完成了年初制定的收入利潤雙增長的經營目標，且在我們最為看重的國內市場，實現了近50%的增長。以三文魚為主的大品類戰略得以穩步推進，產品進一步聚焦，市場占有率大幅度提高。

　　

　　2018年對瑞馳集團而言是至關重要的一年，在這個年度，瑞馳集團繼續深化實施5年（2016年-2020年）戰略規劃并取得驕人的成果：2018年經過公司上下齊心協力，克服國內外種種不利因素，完成了年初制定的收入利潤雙增長的經營目標，且在我們最為看重的國內市場，實現了近50%的增長。以三文魚為主的大品類戰略得以穩步推進，產品進一步聚焦，市場占有率大幅度提高。

　　

　　瑞馳國際事業部與北美、歐洲、日本、俄羅斯等多個地區重點海產公司建立更加廣闊、更具深度的業務合作；大連灣漁市繼續深化海產品中餐解決方案理念，與國內多家知名餐飲連鎖、團膳企業建立戰略合作；海大廚以“新零售”思維為基礎、順應國內消費升級趨勢，以海產健康飲食為訴求將線上、線下進一步融合。與國富等大型公司合作實施戰略，抱團取暖，共創未來。

　　

　　集海產食品科研、現代加工制造、智慧冷鏈物流、體驗展示、工業旅游、跨境電商等多功能于一體的新產業基地已全面施工，預計2019年底投產。屆時集團將繼續加大產品研發投入，進一步優化產業鏈，加強與世界各大海洋漁場的深度合作，為瑞馳集團實現“構建海洋食品生態系統、打造平臺化企業”戰略邁出堅實的一步。

　　

　　觀瀾大勢，2018年瑞馳人將繼續充分發揚“感恩、奉獻、執著”的三文魚精神，秉承“以人為本、以誠立基、以勤拓業、以新逐高”的經營理念，堅守“做海洋食品專家、為大眾健康服務”的神圣使命，不斷創造出不忘初心持續為消費者奉獻“安全、營養、美味、便利、快樂”的藍色海洋健康食品，為廣大消費者的健康膳食做出不懈的努力。

　　

　　展望未來，瑞馳集團愿與海內外各界同仁精誠合作，競合共贏。為把瑞馳打造成為中國三文魚領軍企業、為搭建中國海產界的瑞馳系、為實現“瑞德恒信、馳譽百年”的宏大目標而努力奮斗。

　　

　　9、馮偉：2019對于三文魚新零售將是充滿挑戰的一年

　　更有創新力而不是單依靠資本來生存的三文魚企業將勝出。

　　

　　北京豐惠濤商貿有限公司 董事長 馮偉

　　2018是三文魚行業格局重大改變的一年，隨著打擊走私力度加大，正關貿易為主流，市場更加透明，涌現出一大批新從業者，新零售的崛起市場呈現多元化。

　　

　　展望2019，以個人小店為主的業態會逐漸增多，并擴大市場份額，新零售布局的擴大，競爭將更激烈，誰更適應市場，更能有創新力而不是單依靠資本來生存的企業將勝出，2019對于新零售將是充滿挑戰的一年。

　　

　　10、挪威萊瑞：海闊憑魚躍，挪威三文魚“王者鮭來”

　　2019年我們將通過挪威萊瑞百年企業的優秀海產業經驗以及專業的服務，進一步開拓新的品種，為中國消費者提供更多更優質的挪威海產品！

　　

　　萊瑞集團（Leroy Seafood AS） 中國首席代表 谷裕

　　2018年已經過去，嶄新的2019年就要來了，回顧這過去的一年里，挪威海產業對華出口經歷了迅猛的回升。

　　

　　2018年對于挪威海產業來說，各類海產品種的出口都是具有里程碑意義的一年。迄今為止我們看到挪威海產對華出口再創新高，中國已經成為挪威海產出口數量上第三大海產貿易國，這一出口的數據主要歸功于挪威三文魚的“王者鮭來”。

　　

　　挪威海產品對華出口額的增長意味著兩國海產貿易 “2025計劃”又向前邁進了一大步。2018年10月哈拉爾五世挪威國王夫婦率史上最大代表團300多人訪華！規模之大再創歷史之最，國王親自推廣挪威海產，此次訪華，離中挪自貿協定還遠嗎？2019年拭目以待。

　　

　　挪威三文魚出口的恢復，尤其是自2018年7月3日以來，中國新增開放挪威三個郡的三文魚對華出口，分別為南特倫德拉格郡（Sor-Trondelag）、諾爾蘭郡（Nordland）和特羅姆斯郡（Troms）。

　　

　　2018年1月至10月，挪威海產品對華出口總額高達30億挪威克朗（約合24.9億人民幣），創下年度前十月出口總額的歷史新高，較2017年同期增長12％。截至10月底，挪威三文魚對華出口總量達10,400噸，出口總額為7.14億挪威克朗（約合5.92億人民幣），較去年同期漲幅分別為399％和502％。第三季度挪威三文魚對華出口量高達3,300噸，較第二季度增長40%。挪威北極鱈魚對華出口總額保持穩定。今年前十個月，挪威北極鱈魚對華出口量為21374噸，出口額共計6.85億挪威克朗（約合5.7億人民幣）。

　　

　　2018年，對于挪威萊瑞來說，更是意義非凡的一年。

　　

　　挪威萊瑞公司的三文魚原產地基本上以挪威為主，政策的開放對于萊瑞公司的冰鮮三文魚對華出口起到至關重要的作用。同時2018年挪威萊瑞公司的冰鮮深海峽灣鱒魚也進入中國市場，深受連鎖日料店的歡迎。

　　

　　挪威萊瑞公司的深加工制品（原產于挪威、加工并原包裝進口的產品）再創歷史新高，品種進一步擴大，如挪威真鱈的魚舌以及臉頰肉這些傳統的挪威美味佳肴，現在也開始進入中國消費者的餐桌上。

　　

　　銷售渠道進一步拓寬，現在在Ole、綠地、永輝、超級物種等線下零售渠道，以及線上渠道包括：京東、天貓、我買網、蘇寧易購、順豐優選等等渠道均有銷售并得到消費者的深深喜愛。

　　

　　挪威大西洋真鱈、格陵蘭鳙鰈、挪威紅魚等冷凍白魚類品在2018年對華出口也是再創佳績。

　　

　　2019年我們將進一步開拓新的品種，將更多更好的挪威海鮮產品帶入中國市場，例如：鮮活挪威野生深海帝王蟹，鮮活挪威扇貝皇、鮮活挪威藍貽貝、冰鮮帶頭大西洋真鱈、冰鮮綠青鱈、冰鮮紅魚等等產品。

　　

　　希望通過萊瑞百年企業的優秀海產業經驗以及專業的服務，為中國消費者提供更多更優質的挪威海產品！

　　

　　新模式下的冰鮮三文魚、冷凍三文魚、煙熏三文魚、以及調味三文魚，盒成公司原本就豐盈的產業鏈、出品得以更多樣化的提升。

　　

　　上海盒成食品有限公司 總經理 李智鵬（右二）

　　自2018新年伊始，對于中國整個三文魚市場，國家就加大對走私貨源及走私市場的打擊，對整個三文魚市場造成一定的沖擊，為冰鮮三文魚市場肅清源頭，整頓整個行業的操作，使之變成在更加公平的條件下運行，使之從源頭操作就更規范化，使之給消費者一份放心。

　　

　　通過全自動化的生產線，我們進一步提高了工廠在冰鮮三文魚加工出品的標準度以及專業化，新模式下的冰鮮三文魚、冷凍三文魚、煙熏三文魚以及調味三文魚，盒成產業鏈、出品得以更多樣化的提升。未來希望有更多生食水產品的標準得以豐富，以便給C端消費者帶去更安全、更放心的產品。

　　

　　隨著中挪關系走向開放化，挪威冰鮮三文魚逐步打開中國冰鮮三文魚市場，帶來更多更新鮮更安全的原料魚；冰鮮三文魚的市場銷售模式已經由傳統的整條原料魚售賣的方式，轉變為多樣化的標準品售賣模式，專業的三文魚生產商凝聚起來把整個國內冰鮮三文魚生產的行業水平提升更高層次。

　　

　　未來三文魚市場，希望能通過各界的努力，能把消費市場逐漸由原來的，只認可生食的方向，通過各媒體、餐飲行業、和各水產協會的共同努力，能引導向例如熟制、 煙熏、凍品等更寬的方向。

　　

　　2019年歐善全年的三文魚產量預計超過130000噸，我們將繼續擴大中國市場原魚（整魚）的銷售，發揮每個產地的優勢。

　　

　　歐善（Ocean Quality AS）亞洲區（中國大陸及香港區、韓國） 銷售經理 羅蘭

　　2018年是進口海鮮行業的轉折年， 十一月初第一屆中國進口博覽會在上海召開，意味著中國向全世界開放市場，也將進口行業帶入了新紀元。

　　

　　Ocean Quality 歐善作為挪威兩大上市公司（Grieg Seafood和Bremnes Seashore）共同組建的銷售公司，在三文魚養殖方面，具備不同產地的銷售優勢，包括： 挪威，蘇格蘭，加拿大。在挪威，我們已達到穩定供應ASC三文魚的目標。在加拿大，我們實現了四星最佳水產養殖規范（4-Star BAP）的最高養殖標準，同時我們也投入了ASC三文魚的養殖。

　　

　　2018年也是公司首次大批量向中國市場輸送加拿大三文魚的一年，銷量高達3000多噸，品質深受市場的認可。

　　

　　目前，國內越來越多的公司，積極投入建造具備標準化生食三文魚資質的工廠，這是提高行業標準的象征。隨著中國水產市場的整合和升級，歐善作為專業三文魚的國際化養殖公司，我們有義務給客戶正確的認知和客觀的數據分析，特別是在三文魚養殖和資質認證方面，我們有責任讓終端消費者享用到真正健康美味的三文魚。

　　

　　2019年我公司全年的三文魚產量預計超過130000噸，我們將繼續擴大中國市場原魚（整魚）的銷售，發揮每個產地的優勢。

　　

　　中國市場對挪威三文魚品質的認可度最高，2018年挪威國王訪華象征著兩國雙邊關系的全面正常化，我們也期待2019年實現中挪自由貿易協定的簽訂。我們2019年在挪威的產量將增加20 000噸，這是一個很可觀的數字，也是很好的機會。

　　

　　與此同時，我們也會繼續保持加拿大三文魚的品質，盡管市場上仍有些客戶對加拿大三文魚的品質不了解，我們有信心通過歐善加拿大三文魚提升產地形象。歐善也會針對不同產地和品牌的零售包裝產品，尋找渠道合作伙伴，簽署戰略合作協議，開展市場推廣活動，為提升三文魚的行業標準和規范貢獻我們的力量。

　　

　　荷裕對一條三文魚更深層次地綜合開發利用，研發出一系列副產品，今年已實現一條魚0浪費。正因新品與新研發的加入，2018年業績比2017年增加了35%。

　　

　　上海荷裕冷凍食品有限公司 總裁 呂昕

　　2018年是荷裕成立10周年，在這10年中，荷裕成為三文魚行業領軍企業，對三文魚精、深加工以及終端流通有著前瞻性的判斷，致力于推動三文魚行業的改革，并起到了巨大的推動作用。

　　

　　回顧過去，2012年荷裕參與制定生食標準，把原先過于嚴格的標準降到了合理范圍，為三文魚行業的發展作出重大貢獻；2014年荷裕研發3R產品，改變了以往白領商務人士食用單調和缺乏優質蛋白質工作餐的苦惱；2015年荷裕推出預包裝三文魚產品，解決了賣場現切三文魚帶來的衛生風險、高居不下的人工和場地費用和產量很大局限的問題；2017年，荷裕為冰鮮三文魚設立了獨立的身份“一條有身份的三文魚”，成為水產行業第一個對三文魚進行全程追溯的企業；2018年，荷裕在做好一條三文魚研發的同時，引進新西蘭的帝王鮭、智利的銀鮭、挪威的鯖魚，開發適合中國家庭消費的口味、規格、烹飪方式，并在加工工藝上作出更符合現代年輕消費者習慣的調整。

　　

　　荷裕對一條三文魚更深層次地綜合開發利用，研發出一系列副產品，今年已實現一條魚0浪費。正因新品與新研發的加入，2018年業績比2017年增加了35%。

　　

　　隨著中國人口飲食習慣和消費能力的升級，水產品有逐步替代牛羊豬肉的趨勢。三文魚被消費者越來越多的接納喜愛，這個行業也被看好，2018年增加了不少三文魚加工廠和貿易商。今后市場上有可能出現更多的品牌，這是積極的現象，在各工廠各貿易商的共同努力下，水產品質量將不斷提升。2018年，荷裕對內部進行精細化管理，整理出三文魚加工業內全套SOP，依靠這套完善的SOP，吸引了行業內眾多龍頭企業的關注，也建立起一批感情深厚的戰略合作伙伴。

　　

　　2019年已經到來，更多的伙伴投入到海產和三文魚這個水深火熱的行業中，我們期待整個行業在健康良性的環境中發展，希望有關部門建立更為完善合理的各項管理制度，同時減輕企業的負擔和融資管理成本，比如參考其他先進國家的標準修訂更為科學合理的食品安全檢查標準，增加中國企業的國際競爭力；從養殖，運輸，加工，倉儲，物流，平臺，消費者各環節進行檢測數據，用數據和信息共享來推動水產品行業發展中必須配套的冷鏈物流體系迅速發展；等等，讓全行業的伙伴都能在安心的氛圍中專注提高自身的產品質量和服務價值，讓消費者能安心滿意地消費。

　　

　　作為加工實體企業，我們本著一刻敬畏之心，滿足食品安全，流通安全，消費安全是我們三文魚產業經營者必須面對和切實要求做到的最根本的底線。但目前的社會輿論往往不追求事物的真相，把消費者引入錯誤導向。2019年，荷裕在規范自己，發展業務的同時，會幫助整個行業規范標準化，推動食品安全檢驗標準合理化，吸收全球優質合作伙伴共同發展，為中國市場帶來品質一流的水產品。

　　

　　

　　時間和價格是影響供應鏈達成的關鍵要素，而一旦時間和價格與市場得不到良好的匹配時間就會流逝，而價格需要和新的時間去重新匹配，并對后續到貨的價格產生影響。所有這些特點，造成了三文魚市場隨著供應商和進口商的增多，價格和時間的波動性增大，和市場匹配難度增大，市場的表現就是暴漲暴跌。

　　

　　廈門貝斯貓電子商務有限公司團隊

　　

　　2018年進口三文魚市場的基調是穩定增長，百花齊放。對于中國這樣一個有巨大人口基數，更加開放的市場，穩定增長是基調，同時吸引了更多的產品供應商和進口商，這是所謂百花齊放。但同時這種態勢也聚集了更大的風險，其中最大的風險就是市場波動性增強所帶來的風險。市場的波動性增強的關鍵原因在于三文魚行業的“閉環”性質，該產品替代性不強，可替代性也不強，結果就是終端需求的相對穩定。在這樣一個終端需求相對穩定，上游生產周期比較長比較穩定的市場里，比拼的就是供應鏈的高效。時間和價格是影響供應鏈達成的關鍵要素，而一旦時間和價格與市場得不到良好的匹配時間就會流逝，而價格需要和新的時間去重新匹配，并對后續到貨的價格產生影響。所有這些特點，造成了三文魚市場隨著供應商和進口商的增多，價格和時間的波動性增大，和市場匹配難度增大，市場的表現就是暴漲暴跌。

　　

　　預計的2019年這種情況仍將持續，消費端會穩定增長，供應商和進口商會增多，價格波動性會繼續增大，除非市場做出大的改變，否則商品在時間流逝中所流逝的價值將由市場整體來承擔，對于“易逝品”來說，這是比“零和博弈”更加殘酷的“負和博弈“。去化解這種危機，一是通過供應鏈關系的強化去形成小的閉環，比如圍繞指定品牌，指定渠道的方式去脫離市場化的競爭；或者通過一些技術手段把交易提前，避免商品在進口之后的等待中消耗時間以及價值，從而避免踩踏的出現。

　　

　　貝斯貓的定位是進口服務商，如何把生鮮產品最高效的進口進來并分撥出去，盡可能減少時間對品質和價格造成影響，盡可能減少過程中的無謂損耗。從介入三文魚進口開始，我們開拓了廈門和青島市場，用直航的方式提高了效率，增強了價格的競爭力，今年增加了上海口岸，貝斯貓（BaseMall）交易平臺第二版也將很快上線，通過技術手段加快分撥效率，提升整個市場的規模。

　　

　　預祝各位水產人豬年大吉，祝海鮮指南越辦越好！

　　

　　15、極鮮網：成立四周年，繼續完善供應鏈支撐的生鮮平臺發展

　　2018年，極鮮網成立四周年。四年，從無到有、從有到優，極鮮網不斷完善以海鮮為主的生鮮產品供應鏈體系發展，全面覆蓋活鮮、冰鮮、凍品和肉類等生鮮品類，與全球多個知名品牌達成長期合作。

　　

　　

　　2018年的全球水產品市場可謂風起云涌。一方面，國際市場形勢嚴峻，備受關注的中美貿易摩擦導致關稅大漲，對以波龍為代表的水產品進出口帶來影響，更沖擊了多個國家和地區的水產品市場；另一方面我國政府堅持改革開放不斷擴大進口，不斷降低包括水產品在內的多個進口日用消費品稅率，在消費升級的前提下，給中國的消費者帶來更實惠的消費體驗。

　　

　　在激烈的全球競爭中，2018年我國水產品市場總體平穩。據海關統計，2018年前三季度，我國水產品進出口總量698.01萬噸，進出口總額270.93億美元，同比分別增加0.08％和15.22%，水產品進出口總體呈上升趨勢，行業發展呈現利好態勢。

　　

　　2018年，極鮮網成立四周年。四年，從無到有、從有到優，極鮮網不斷完善以海鮮為主的生鮮產品供應鏈體系發展，全面覆蓋活鮮、冰鮮、凍品和肉類等生鮮品類，與全球多個知名品牌達成長期合作。供應鏈體系的完善離不開技術強有力的支撐，極鮮網信息團隊研發上線一個全新的后臺系統，緊貼業務需求實現模塊化管理，大大提高了業務處理效率。

　　

　　極鮮網平臺成交總額GMV增速明顯，同比2017年增長10%以上，整體毛利也實現了持續的增長，國內業務版圖在立足北上廣等海鮮產品消費優勢地區的基礎上，新增重慶、廈門和深圳口岸，業務范圍深入內地區域。

　　

　　繼續深耕國際合作，加拿大農業部部長一行蒞臨極鮮網總部參觀，達成多項戰略合作意向；與挪威海產局達成官方戰略合作伙伴關系；與智利多家三文魚工廠達成戰略合作，極鮮網官網在售冰川、Super Salmon、新海線和俄夸等多個智利知名三文魚品牌產品。

　　

　　2019年，極鮮網將再接再厲，繼續完善生鮮供應鏈體系，擴大國際國內的行業市場份額，擴大客戶覆蓋半徑； 同時不斷優化組織框架實現人才體系的快速裂變和成長，以適應不斷增長的業務需求。

　　

　　極鮮網，Make Fresh Trade Easier！

　　

　　

　　從國內資源分布和市場需求的角度看，海洋漁業必須從農業化向工業化升級轉型。

　　

　　

　　2018年對于海洋漁業來說是極不尋常的一年，經略海洋、發展藍色經濟已上升到國家發展規劃，但傳統生產方式、技術手段和經營模式已經無法適應經濟和政策的發展，亟需進行產業升級和業態變革。嚴峻的經濟形勢和嚴格的行業準入制度更進一步說明，國內海洋漁業新的發展機遇正逐步顯現、暗流涌動。從國內資源分布和市場需求的角度看，海洋漁業必須從農業化向工業化升級轉型。

　　

　　2019年海洋漁業將處于政策發展的風口，隨著產業準入門檻的提高，產供銷模式的升級、消費結構的轉變，對企業的生產技術、運營模式、產品質量提出了更高的要求。從目前產業和市場運行中釋放的訊號表明，新生快消品行業呈現利好。新生快消品是針對新生消費群體，新生供應鏈和消費模式的快消品種類。這對產業來說是一個新的機遇和挑戰。東方海洋做為中國藍色經濟的先行者、引領者已經做好了充分的技術與模式儲備，在未來發展中將不斷釋放新動能。

　　

　　

　　海產行業局勢在轉變，傳統經銷面臨著新消費價值取向和新商業模式的“侵入”和挑戰。

　　

　　

　　2018年的中國海產行業機遇連連卻又挑戰重重。產業和消費升級推動中國海產消費“大市場”格局的奠定，國家不斷擴大對外開放一系列利好政策促進進口便利化，同時也加劇了行業競爭。因此，海產行業局勢在轉變，傳統經銷面臨著新消費價值取向和新商業模式的“侵入”和挑戰。

　　

　　大勢之下，2018年，順景發集團銳意改革，自我挑戰，賦能全球海產生態圈，對外延續加強國際戰略合作；易網聚鮮線上線下一體化深度融合，供應鏈升級，這一年是順景發改革發展的關鍵年。易網聚鮮平臺重新調整商城架構，對供應鏈每個環節進行優化，采用系統快速計算和服務能力，打磨出我們個性化和專業化的易網聚鮮電商平臺，賦能上下游商家。全國口岸陸續開通包機直航，為客戶保駕護航，為其創造更高價值，開通了青島、鄭州、重慶、成都、武漢、廈門、寧波、南京、杭州、沈陽等城市直通口岸，大大提高了配送效率，提升了客戶的盈利能力。集團傾力打造的“全球生鮮供應鏈生態圈”，國外商家與國內客戶聯動，合作更加緊密。

　　

　　2019年，大變革！

　　

　　順景發將繼續推進海產供應鏈創新升級，易網聚鮮加快推進將電商平臺打通，智能倉儲、智能物流、供應鏈金融，全渠道融合發展。

　　

　　海產行業是一個傳統的領域，但我認為，當今時代下，應該采用“實體+技術+互聯網”來實現新商業模式，“海產”背后是一個非常個性化的行業，應該由專業的海產人來改革和完成海產的使命，服務于社會。傳統海產行業在智能化應用的今天是不可缺少的。我相信，未來海產科技將帶給大家意想不到的新消費體驗！

　　

　　

　　作為一家專業的冰鮮三文魚進口商，2018年“海斯特”全年進口量超過六千噸，與2017年相比實現了三倍以上的增長。

　　

　　

　　2018年，我們滿懷感恩。作為一家專業的冰鮮三文魚進口商，上海費澳德食品有限公司- “海斯特”，以“尊重自然、專業優選，讓中國人吃到最好的冰鮮三文魚”為使命，全年進口量超過六千噸，與去年相比實現了三倍以上的增長。

　　

　　這一年，我們“海斯特”注重團隊建設，創新業務架構，實現了全國布局的發展戰略。

　　

　　為了更好地與國外出口商對接，優化訂單跟進、空運物流、口岸報關報檢等環節，我們積極引進年輕的專業性人才，成立了海外聯采事業部，實現了在北上廣深、鄭州成都重慶等7個城市異地備案、自主通關報檢等工作，全部貨物落地國內航空口岸，確保正關進口。

　　

　　這一年，海斯特加強服務意識，注重渠道建設和維護，取得了在新零售領域的重要突破。

　　

　　立足于傳統的海鮮市場檔口銷售，日料商超酒店配送等常規業務模式，我們特別成立了新零售事業部，承諾提供到港48小時內的最新貨源，全程冷鏈物流運輸，目前，我們常態化地為超級物種華東區、山姆會員店全國50%以上門店等優秀渠道，服務配送冰鮮三文魚貨源。

　　

　　這一年，我們“海斯特”還積極參加參與行業活動，樹立品牌形象，受到了行業協會和業內同行的關注和認可。

　　

　　作為中國水產流通與加工協會的理事單位，今年我們又當選了三文魚分會的副會長單位，還被上海水產行業協會增選為副會長單位；我們還當選了《海鮮指南》2018中國三文魚十大最具影響力進口商，獲得了挪威海產局授牌的官方指定合作伙伴，以及獲得了ASC進口商認證資質等等。

　　

　　2019年，任重而道遠。我們希望能借助國家對民營企業的東風，繼續夯實自身基礎，時刻警鐘長鳴，與業內同仁一道，追求卓越、持續發展，做中國最有影響力的科技創新型海鮮進口企業。

　　

　　

　　美威（Marine Harvest）作為挪威三文魚的主要供應商，我們期待在2019年中國對挪威三文魚的進口可以全面開放。

　　

　　

　　2018年即將結束，在這一年中，中國三文魚行業也發生了一系列的變化：

　　

　　首先是中國政府重拳打擊挪威三文魚走私，在這個過程中也使我們看到要扶持良性市場，不僅僅是要規范進口渠道，嚴打走私，堅持正關進口貿易，同時在減免稅率，促成各三文魚生產國與中國的FTA談判，對改善行業的無序及惡性競爭將起到積極作用。

　　

　　其次，中國市場三文魚供應的源頭在2018年更加多元化，進入中國市場的三文魚供應商數量增長明顯，百花齊放。價格優勢明顯的供應商占據市場的份額較大，智利和澳大利亞的供應以價格低及關稅低取勝，法羅群島以質優取勝，挪威、蘇格蘭以信譽取勝。

　　

　　第三，隨著電商的發展，網上預銷平臺的建立，買賣方式不僅僅是在傳統的水產市場，也擴展到線上銷售，而且線上線下銷售相結合使得價格更加透明，信息更趨于對稱，也使競爭更加激烈。

　　

　　第四，新零售渠道的發展方興未艾，終端消費者對三文魚產品的形態、產品的品質、包裝等需求更加強調細分，以滿足不同層級的消費者需求，同樣也出現了線上線下相結合的方式擴大產品銷售渠道。

　　

　　2019年即將到來，澳大利亞三文魚的進口也將實現零關稅，智利不再是唯一享有零關稅的國家，而其他產地，如挪威，英國、法羅群島、加拿大產區的三文魚依然要征收10%的關稅和10%的增值稅。

　　

　　美威（Marine Harvest）作為挪威三文魚的主要供應商，我們期待在2019年中國對挪威三文魚的進口可以全面開放，放開對挪威三文魚進口檢驗檢疫的限制條件，加速挪威與中國的自由貿易協定的達成。

　　

　　

　　2018年是行業挑戰與機遇并存的一年，如果說大國貿易摩擦的宏觀是我們必須接受的，市場消費升級尤其是海產行業不斷變革與迭代的微觀才是我們能有所作為的。2019年將進入新商業時代，線上與線下的專業化、統一化，體驗式消費、個性化服務全面融入消費者生活，企業生產更加智能化、科技化將成為一種新業態。

　　

　　

　　2018年是行業挑戰與機遇并存的一年，如果說大國貿易摩擦的宏觀是我們必須接受的，市場消費升級尤其是海產行業不斷變革與迭代的微觀才是我們能有所作為的。以盒馬鮮生、超級物種、7FRESH為標桿的新零售模式解鎖了海產生鮮的零售市場，實現線上線下一體化融合。市場處于全面升級階段，水產行業比往年更活躍，競爭也更激烈，行業加速分化，重心回到內容和產品本身，企業管理者從商家思維逐步切換到用戶思維。

　　

　　2018年，百吉國際食品股份有限公司緊跟消費升級的趨勢，建立“專注、極致、口碑、快”、“以用戶為中心”的企業文化，在多個方向獲得了發展，我們開通了加拿大龍蝦、活體面包蟹、冰鮮三文魚等產品國際包機直航業務；先后在福州、廈門、上海、寧波、廣州、深圳、成都、重慶、天津等9個城市設立了城市配送服務中心；建立了保鮮冷庫，冷藏凍庫，超低溫凍庫，配備有大面積的暫養池。

　　

　　2019年將進入新商業時代，線上與線下的專業化、統一化，體驗式消費、個性化服務全面融入消費者生活，企業生產更加智能化、科技化將成為一種新業態。我們將順應變革，于近期上線線上APP下單系統“百吉鮮生”，擴大產品品類，給小B端和C端客戶提供更多優質、穩定、高性價比的可溯源生鮮食材類產品，為行業打造品質標桿；投資建設食品加工基地，深化產業鏈，與行業企業共同推進品牌建設及行業標準。

　　

　　Part 2 : 中國巴沙魚產業

　　經過2018年巴沙魚行業群雄逐鹿，在新的一年競爭會高度白熱化，也將是行業大洗牌的一年。

　　

　　

　　2018年上海信豚實業在巴沙魚行業高速發展，大家有目共睹。通過和國內大型國企、越南大型工廠深度戰略合作，信豚對越南巴沙魚柳的進口和分銷總量位居全國前列。公司對產品品質的控制和品牌的建設，對供應鏈的穩定性，都投入了大量細致的工作和豐富的資源，也是信豚品牌下的巴沙魚產品贏得國內眾多用戶的主要原因。

　　

　　經過2018年巴沙魚行業群雄逐鹿，在新的一年競爭會高度白熱化，也將是行業大洗牌的一年。國內市場則會進一步規范，用戶對產品品質、可追溯的要求都會提高。上海信豚將會抓住國家高度重視食品安全的機遇，全力推進全產業鏈的資源整合，從資本、產品、渠道、團隊全面優化供應鏈，打造強大核心競爭力，來促進高品質產品在國內市場的分銷和品牌建設，并成長為全行業標兵。

　　

　　

　　預計2019年巴沙魚的養殖加工量都會呈爆發式增長，會有更多的養殖戶和加工廠加入進來。整體的市場行情是樂觀的，但是無論是養殖和加工，大家需要重視品質，只有質量的提高和穩定，才能保證巴沙魚市場的健康發展。

　　

　　

　　對巴沙魚2019年的行情持有謹慎的樂觀態度。

　　

　　2018年，受到中美貿易戰的影響，越南的巴沙魚養殖和加工量創下了歷史新高，同時價格也日益增長。而在國內巴沙魚市場需求不斷增長的情況下，國產巴沙魚也迎來了春天。廣東、廣西、海南各地正在積極投入養殖， 巴沙魚整體養殖和加工都比較順暢，內銷市場需求巨大，養殖戶基本能獲得盈利。通過2018年的摸索，國內飼料廠、養殖戶及加工廠都積累了一定的經驗，加深了對巴沙魚的了解。國內很多大型加工廠都趕在11月中旬前把羅非魚出口到美國，暫時顧不上啟動巴沙魚加工。

　　

　　預計2019年巴沙魚的養殖加工量都會呈爆發式增長，會有更多的養殖戶和加工廠加入進來。整體的市場行情是樂觀的，但是無論是養殖和加工，大家需要重視品質，只有質量的提高和穩定，才能保證巴沙魚市場的健康發展。同時，對2019年巴沙魚的行情還需要抱有謹慎的態度，盡管內銷市場潛力巨大，但仍然會受到越南行情的影響，需要持續關注。

　　

　　恒興最早生產巴沙魚專用料，一直關注國產巴沙魚的黃肉問題。目前，國內養殖的巴沙魚白肉率達到95%左右，效果不錯。恒興的加工廠也正積極地投入到巴沙魚的生產當中。2019年，恒興將投入更多的精力，關注巴沙魚產品的質量和食品安全問題，保證巴沙魚的供應。同時，也將研發出更多的巴沙魚新產品。

　　

　　2019年恒興集團將繼續支持和助力國產巴沙魚的發展。

　　

　　

　　2019年，我們會一如既往地堅持做最高端的巴沙魚產品，繼續做中國最好的巴沙魚產品，樹立行業標桿。

　　

　　

　　2018年對于中國水（海）產業而言，是機遇與挑戰并存的一年。機遇是中國人對水產蛋白的需求進一步增長，B端以及C端對水產品的品牌認知進一步提高，同時國家亮劍嚴打邊貿走私，頻頻破獲邊境案值巨大的水產走私案件，打擊力度之大是之前沒有遇見過的。這也給國內的巴沙魚、南美白蝦、三文魚、銀鱈魚等產業帶來了很大影響，導致市場價格和供應波動很大，進口水產正規化、品牌化趨勢勢不可擋，對于我們這種正規企業來說是一個很好的機會。挑戰是一方面歐美對中國的水產品需求有下滑趨勢，加上中美貿易戰，美國對中國的水產品加征關稅，使得中國以美國以主要出口市場的水產品行業壓力空前，如國內得羅非魚行業。羅非魚工廠的出口訂單受影響，養殖戶的成魚銷售沒有保障，導致很多養殖戶開始把目光轉向其他品種，助推了國內巴沙魚養殖今年的一波小高潮。

　　

　　2018年，永環收購了新的巴沙魚工廠并進行改造，永環2018出口到中國超過3500萬美金，我們中國的子公司歐肽貢（廣州）貿易有限公司全年銷售額比去年翻一番，突破2億元，同時，中國市場目前我們還在建椰子片、魚皮等工廠，2019年我們的產品線將會更加豐富！

　　

　　現在中國各種營銷方式，各種各樣的創新商業模式層出不窮，確實顛覆很多傳統的東西。可是我們始終認為，一切終將還是要回到產品本身上來。巧婦難為無米之炊，只有真正好的食材，加上師傅精湛的廚藝，才能做出真正好的菜肴。所以，2019年，我們會一如既往地堅持做最高端的巴沙魚產品，繼續做中國最好的巴沙魚產品，樹立行業標桿，同時致力于開發讓客戶使用起來省心省力，讓消費者吃著放心的便捷、健康的巴沙魚產品，為中國巴沙魚行業的健康發展盡我們最大的努力。

　　

　　2019年我們的愿景是希望巴沙魚行業可以更加規范化，穩健地發展，為國人提供健康美味的放心食材。

　　

　　

　　2019年，我們愿與中國客戶一起，共建共創巴沙魚產業的繁榮！

　　

　　

　　回顧2018年，中國海產貿易的大環境在穩步變好，年初，海關總署聯合各地海關對水產品邊貿走私進行了查處。嚴打邊貿走私，促進正關貿易成為新常態。巴沙魚市場的標準化和規范化程度穩步提升，國內的經銷商和消費者對優質巴沙魚產品的辨別度不斷增加。高質量、高性價比、品牌化的巴沙魚產品在市場上最受歡迎。 這些都為巴沙魚的日常經營提供了良好的大環境。

　　

　　2018年， IDI對中國市場的出口量穩步增長，與多家國內大型巴沙魚進口商建立戰略合作關系，全力配合中國市場的進口商和經銷商開展巴沙魚業務。IDI北京分公司運營狀態良好，IDI在中國市場的品牌知名度不斷提升。

　　

　　展望2019年，IDI將不斷提高產品質量，通過規范化標準的產品和良好的市場品牌來推廣越南巴沙魚，將湄公河的優質水產資源帶給中國的消費者。同時，IDI的產品線將會不斷豐富，除了傳統的巴沙魚肉，還會有巴沙魚油、巴沙魚粉等系列產品進入中國。2019年，我們愿與中國客戶一起，共建共創巴沙魚產業的繁榮！

　　

　　

　　堅信挑戰總與機會并存。裕品鮮信心滿滿，翹首以待，全力以赴，為之一搏。

　　

　　

　　進入到2018年，內外部市場環境變化劇烈，經濟下行趨勢愈發明顯。受中美貿易戰影響，源頭單價不穩定、波動頻繁，美元匯率的激增等因素，使得凍品行業很多企業舉步維艱。就現在的趨勢，我們可以初步推斷，明年凍品市場的日子會更難。

　　

　　1、寡頭趨勢越來越明顯，中小企業和品牌突圍的機會越來越難。很多經銷商看中一些新品牌，利潤高，但事實上動銷都很困難。如果不是特立獨行的創新，開辟細分新品類，根本很難生存。

　　

　　2、消費整體低迷，主流消費人口在下降，競品又多，壓力可想而知。中國逐步在考慮放開生育政策，因為人口紅利在不斷降低。人口紅利的消失可不是簡單問題，整個中國經濟都將為之轉型升級。工業制造為何持續招工難？為何用工成本越來越高？為何快消品整體消費量在不斷下降？導致目前中國很多快消品品類生命周期不超過一年，過去都是十年。

　　

　　3、專業度要求越來越高。我們裕品鮮今年繼續遵循“以客戶為中心，為不同消費者提供個性化的產品和服務”的宗旨，以信譽立身，優質的服務是我們的誠意；以專業取勝，強大的團隊是我們的實力。裕品鮮在我們的主營產品巴沙魚原產地越南組建專業的采購團隊，原產地直采，配備專業QC團隊，嚴格把控品質。現有的銷售服務網絡遍布全國各大市場，覆蓋超24個省市，讓客戶與新鮮咫尺可達。在全國十多個港口開展進口業務，并在主要地區設立倉庫，更近的銷售服務網點，更迅速的服務響應，為客戶提供更新鮮的全球產品和更貼心的銷售服務體驗。

　　

　　回首2018年，并不容易；展望2019年，也會很難。但我們堅信挑戰總與機會并存。裕品鮮信心滿滿，翹首以待，全力以赴，為之一搏。

　　

　　

　　2018年在消費升級的帶動下，水產行業逐步進入穩定發展狀態。

　　

　　

　　之前由于市場混亂信息不暢，劣幣驅逐良幣，2018年在消費升級的帶動下，水產行業逐步進入穩定發展狀態。

　　

　　2018年首育供應鏈—飛魚客有幸牽手餐飲企業渝是乎，共同打造產業鏈的發展。

　　

　　2019年愿景：首育供應鏈將擁抱資本，深耕水產深加工的能力！

　　

　　

　　隨著國內消費升級及消費理念的變化，無論是C端還是B端，都需要高品質高規格的巴沙魚，但越南工廠加工工藝和出品品質參差不齊，以及不穩定的供需，都影響到了巴沙魚在國內的健康發展，也側面反映出越南巴沙魚產業的不規范之處。尤其是原料和匯率的上漲，使得我們餐飲終端企業面臨較大的采購壓力。

　　

　　

　　2018年，是“魚你在一起”酸菜魚快餐品牌高速發展的一年，同時也是巴沙魚在國內走俏的一年。這一年，雖然期間經歷了供求緊張和匯率走高的坎坷，但最終還是取得了巴沙魚和酸菜魚快餐互贏的成果。

　　

　　作為一家酸菜魚快餐品牌，追求原材品質是我們一直恪守的準則。這一年，我們多次往返越南，甚至委派團隊常駐越南，都旨在尋求最優的巴沙魚進行源頭合作，進而將品質最佳的巴沙魚送到顧客手中，將價錢適中的高性價比巴沙魚送到我們品牌終端經營者手中。

　　

　　2018年，我們實現了品牌在酸菜魚市場布局的高速增長，不僅完成了全國356個城市的布局，更是成為酸菜魚市場店面占有量的佼佼者。較高的店面保有量，也讓我們成為巴沙魚在餐飲行業的終端用魚大戶，實現了每月30柜的需求量。隨著我們品牌的健康持續的快速發展，在明年我們對巴沙魚的需求量將會持續增加，也相信以我們為代表的餐飲終端需求，能促進巴沙魚在國內的良性發展。

　　

　　巴沙魚在國內的快速發展，使得其在國內的認知度也在逐漸增加。隨著國內消費升級及消費理念的變化，無論是C端還是B端，都需要高品質高規格的巴沙魚，但越南工廠加工工藝和出品品質參差不齊，以及不穩定的供需，都影響到了巴沙魚在國內的健康發展，也側面反映出越南巴沙魚產業的不規范之處。尤其是原料和匯率的上漲，使得我們餐飲終端企業面臨較大的采購壓力。

　　

　　為了促進巴沙魚在國內的穩定健康發展，作為餐飲業終端用方，我們始終以品質和穩定供應為先。在2018年，我們積極推動巴沙魚行業規范和標準，不僅成為巴沙魚協會理事，更是參與到了由中國水產流通與加工協會牽頭的《凍巴沙魚片》團標制定中來。另外，我們為了把控巴沙魚的品質，我們也有一套自己的巴沙魚采購標準，并且遠遠高于越南標準。我們堅決對低價低質的巴沙魚說不。

　　

　　2019年，預計巴沙魚在國內的供應將會穩定增長。但希望供需和協會多方積極推動巴沙魚產業規范化、定制化和高標準化，以統一的準則，來穩定供需、品質和價格，降低國際匯率帶來的價格波動，避免為了利益而損害品質的行為，進而推動整個產業升級。

　　

　　作為整個巴沙魚產業鏈的下游，我們也將在迅速發展的同時，堅持高標準、高品質的定制化原則，不斷優中選優，強化供應鏈體系，將穩定、放心安全、高品質、高性價比的巴沙魚送到顧客和品牌終端經營者手中。

　　

　　8、峰雷國際：堅持做好巴沙魚，專一只做巴沙魚

　　

　　峰雷國際目前開店數量已達28家，覆蓋華東、華北、東北和西南地區，各門店營運狀態良好，業務量穩步增長中。

　　

　　

　　2018年，全球巴沙魚市場的格局風起云涌，中國對巴沙魚的需求快速增長。中美貿易戰引發越南巴沙魚原料價格創下歷史新高，國內巴沙魚市場開啟白熱化的競爭格局。在這樣的背景下，峰雷國際采用模式創新，在2018年5月份與越南南越集團建立戰略合作關系，成為南越集團在中國市場的總經銷，全權擴展中國市場。此后，峰雷國際戰略布局終端渠道，在全國各大凍品市場的直營店相繼開業，目前開店數量已達28家，覆蓋華東、華北、東北和西南地區，各門店營運狀態良好，業務量穩步增長中。通過在全國的直營門店，峰雷國際將從倉儲物流、冷鏈配送和綜合服務等多方面為連鎖餐飲和中小社會餐飲提供全方位的巴沙魚解決方案。峰雷國際在各大市場的直營店就是餐飲用戶的前置倉，有效的幫助其解決了貨源不穩定和資金壓力大等問題。

　　

　　同時，峰雷國際與信良記達成戰略合作，雙方共同為餐飲終端提供標準化和規范化的食材供應鏈解決方案。將免漿小魚片產品推向更多的餐飲終端市場。通過線下門店和與餐飲供應鏈的合作，南越集團-峰雷國際的品牌知名度在穩步提升中，終端客戶從知道峰雷國際到認可峰雷國際只經歷了短短的半年時間。

　　

　　展望2019年，峰雷國際將會繼續深化與越南南越集團的戰略合作，確保巴沙魚貨源的穩定性，提升巴沙魚產品的質量，滿足市場個性化需求。全面部署各大城市線下店網絡，規劃中的門店數量將達到50家，覆蓋全國主要的凍品銷售市場，構建起一張全國客戶觸手可及的銷售網絡。持續密切的服務全國各大餐飲門店，提供豐富多樣的標準化巴沙魚產品。進入電商和商超等終端渠道，將優質的巴沙魚產品送達消費者手中。未來，峰雷國際還將堅持做好巴沙魚，專一只做巴沙魚。

　　

　　

　　2019年進一步布局海外貨源、擴寬主營品類、打造加工端、做大餐配版塊，同時常期待市場更加規范、進口水產正關比例進一步提高。

　　

　　

　　回顧2018年，有幾個關鍵詞：一是“正關化”。隨著打私力度不斷加大、國內市場日趨規范，巴沙魚、白蝦、三文魚等品種的正關比例大幅提升。二是“關檢融合”。到2018年底，原出入境檢驗檢疫機構融入海關（關檢合一）基本塵埃落定，進一步便利了進口海產貿易。三是“貿易戰”。中美之間的貿易戰，不僅僅影響中美雙邊貿易，而且對加拿大的波龍、越南的巴沙魚等第三國產品輸華貿易造成影響。

　　

　　優頂特公司作為進口水產品的“后起之秀”，一是“做精”。緊緊圍繞越南巴沙魚、白蝦等大宗品類、面包蟹、波龍等高端品類，以及北極參等特色品類，打造全球海鮮進口供應鏈。二是“做深”。在貨源端，向海外延伸，與海外工廠建立深度合作關系，通過集中采購降低成本、為客戶創造價值。在大B端，與各一級批發市場主流商戶深度合作、戰略聯營。在銷售端，深入C端，在北京、深圳等一線城市打造“優頂特”、“生鮮故事”連鎖生鮮社區便利店。三是“做新”。以線下便利店為依托，做線上社群營銷；以新媒體、直播平臺為手段，打造“網紅”爆品。

　　

　　2019年，在繼續“做精”“做深”“做新”的同時，優頂特公司將進一步布局海外貨源、擴寬主營品類、打造加工端、做大餐配版塊。同時，我們非常期待市場更加規范、進口水產正關比例進一步提高，期待與更多志同道合的同行朋友攜手，共同打造高效優質的進口水產品供應鏈體系。

　　

　　

　　以本地市場和區域市場為主要市場，國際市場為次要市場進行產品銷售，同時擴大生產規模，采用現代化生產手段，努力提高生產效率。

　　

　　

　　在政府“和平互惠外交”理念的協助下，中國和越來越多的發展中國家建立了良好的經濟往來關系，這其中包括漁業資源的互換。中方援助其建設基礎設施，使得一些發展中國家豐富的漁業資源得以開發。隨著我國近海禁漁政策不斷收緊，漁船數量繼續縮減，海水養殖業的重要性也是不言而喻。2018年的海水養殖成為了工作重點，各類海洋牧場的建設也加速提上日程。近海水質堪憂，所以一些科研機構啟動了離岸深遠海養殖的試點項目和國外加強投資計劃來促進漁業迅速發展。中國實施《中華人民共和國環境保護稅法》開始，對于形成規模養殖的水產養殖企業也被納入了收稅行列，這將對產品定價和供應產生一定的影響。

　　

　　但這些市場的負面狀態并沒有影響到我司企業的發展，在2018年，我司的年銷售額達到1.5億，比預計銷售額提高了10%。從公司綜合的發展前景出發，我們以本地市場和區域市場為主要市場，國際市場為次要市場進行產品銷售，同時擴大生產規模，采用現代化生產手段，努力提高生產效率。公司著力于源頭出發，為了控制好產品的品質和供應量的需求和穩定，公司決定在越南設立屬于公司旗下的加工工廠，在加工成品后出口至中國在中國區域進行直銷，不僅降低了市場缺貨引起的轟價造成的成本提高還可以以供貨充足的優勢而領先市場。公司計劃在1-2年后自主培育育苗正真從養殖至成品一條龍產品優勢化。掌握了主動權就掌握了成本控制權。

　　

　　2019年即將到來，在新的一年里，為越南企業的產品進入中國市場尋找到切入點，與國內的銷售渠道和平臺一起，帶來更多適應本地市場需求的、高附加值的海產產品和物流解決方案，也方便中國消費者能在更多的渠道，更方便地購買到來自越南的高品質海產。

　　

　　

　　2019年，將會是機會與風險并存的一年，我們希望克服一切困難，繼續做大、做強、做好鯰魚產業，成為國內水產行業的標桿。

　　

　　

　　

　　一、中美貿易爭端：爭端自2018年6月16日開始雙方貿易戰不斷升級。12月1日晚，習近平主席與美國總統特朗普在會晤中達成共識，停止升級關稅，中美雙方達成共識，輸美水產品2019年1月1日暫時不用加征25%關稅，雙方正努力協商取消今年已經加征的關稅，但不確定因素仍存。中美貿易爭端戰對兩國及周邊如加拿大、越南等國家海產格局都產生開了重要影響。

　　

　　二、美國農業部對中國鮰魚企業的影響：2018年5月28日-6月1日，美方對中國輸美鯰魚安全監管體系進行等效性評估的現場驗證，并對湖北4家、廣東1家、廣西1家輸美鯰魚加工企業以及2家養殖處進行了現場檢查。9月19日，美國農業部公告FSIS-2018-0030，鑒于已審查中國法律、法規和檢查系統并確定中國的鯰形目魚類檢驗系統等同于美國系統，建議修訂鯰形目魚類檢驗法規，將中國列為有資格向美國出口鯰形目魚類及其制品的國家。根據這項建議，只有經認證的中國企業生產的鯰形目魚類及其制品才有資格出口美國，所有此類產品將繼續在美國入境點進行100％重新檢查。美國相關人員已于11月來中國對相關鮰魚出口企業進行現場調查，最后結果尚未發布。

　　

　　三、重點打擊海產走私行為：繼2017年12月28日福州海關成功破獲福建安信實業有限公司等走私巴沙魚系列案件，查證走私巴沙魚柳等凍水產品4.1萬噸，案值6.4億元人民幣后，3月27日，海關總署廣東分署緝私局開展“727”打擊走私冰鮮三文魚專項行動，涉案案值達6.2億元。11月底在“607”打擊凍水產品走私專項行動中，打掉涉案走私團伙16個，查證涉案走私凍水產品3.07萬噸，初估案值14.5億元。

　　

　　四、安徽富煌三珍被省農業產業化基金股權投資：三珍食品集團成為今年安徽省農業產業化基金股權投資第一家企業，已到位5000萬，參股25%，要求2025年底前主板上市，目前正籌備股改，可能會成為安徽漁業上市第一股。

　　

　　2018年，我們中國水產流通與加工協會鯰魚產業分會作為中國水產行業的典型代表，開展了如下工作：1.進一步加強了分會組織建設，提高了凝聚力。6月在連環湖生態漁業發展論壇同期，召開鯰魚產業分會工作會議，10月在湖北省嘉魚縣召開了2018年會；2.積極吸納餐飲企業入會，做好產銷對接工作；3.積極關注市場變化，反映企業訴求，解決企業面臨的各種問題；4.為積極規范行業發展，我們正式起草和發布了《凍巴沙魚魚片》等四項國家團體標準。5.推動品牌建設，支持產業發展。6.及時發布信息，加強會員服務。

　　

　　2019年，將會是機會與風險并存的一年，我們希望克服一切困難，繼續做大、做強、做好鯰魚產業，成為國內水產行業的標桿。

　　

　　*上期完，其余部分將在下期推出，請持續關注海鮮指南，再次感謝在繁忙之中抽出時間受邀參與我們專題制作的企業、協會、機構代表們。