經監測，2018年,江西省水產品批發市場價格指數為97.94，與2017年相比，批發價格平均下跌了2.06個百分點。各監測的品種互有漲跌，市場價格總體呈先揚后抑的態勢。

　　

　　1.鰱魚：目前江西省的鰱魚主要是套養、混養為主。此魚的市場價格不高，消費者購買力不強，水產養殖主要以清潔水質、套養、混養為主。但由于2018年的環保壓力，這也促成了鰱魚養殖的再起。

　　

　　2.草魚：草魚是江西省水產養殖業第一大主養品種。由于2017年草魚市場價格漲幅較大，2018年，價格下調。批發價格12.12元/公斤、同比跌9.81%。

　　

　　3.鳙魚：市場批發價格同比上漲9.92%。鳙魚價格近幾年來一直在較高位運行，養殖戶養殖投放量逐年增加，特別是7斤/尾以上的，還是很受市場歡迎。

　　

　　4.鯉魚：江西省鯉魚主要以混養和套養為主，2018年，批發價格同比下跌9.90%。2018年，我國北方對我省鯉魚的需求量同比略減。

　　

　　5.鯽魚、鳊魚：由于2017年鯽魚、鳊魚的市場價格高企，2018年，江西省養殖鯽魚、鳊魚的養殖戶劇增，加之市場其它方面的影響，今年的鯽魚、鳊魚市場批發價格大幅回調，2018年，鯽魚同比下跌18.69%，鳊魚下跌25.13%。

　　

　　6.泥鰍：受全國各地臺灣泥鰍大量供應市場的影響，我省泥鰍的價格也受到了較大沖擊，2018年，泥鰍市場批發價格同比繼續下滑，同比跌13.13%。另一原因是近幾年來，江西省泥鰍出口停頓，給省內市場造成了較大壓力，導致價格下跌。

　　

　　7.黃鱔：批發市場價格同比穩中略跌。以往，江西省的商品黃鱔約40%主銷省外，2018年上市的商品黃鱔總量較上年略增，加之外省市場需求略減，價格總體略跌4.6%。

　　

　　8.鰻魚：江西省鰻魚主要以加工出口為主。受國際市場上歐洲鰻魚出口限制的影響，大量歐洲鰻魚出口受阻，從而沖擊了國內市場，導致價格下滑。

　　

　　9.加州鱸魚：2018年江西省的鱸魚養殖量同比增加，且受廣東、浙江等地對我省商品鱸魚輸出的影響，2018年，江西省加州鱸魚的市場價格同比略跌。

　　

　　10.小龍蝦：受國內小龍蝦市場需求旺盛的影響，小龍蝦價格同比繼續上漲。全年，受市場需求增大及資源量減少的影響，小龍蝦的市場價格較上年繼續攀升。

　　

　　11.牛蛙：批發價格同比上漲。今年的牛蛙養殖不容樂觀，受環保治理的影響，江西省大批牛蛙養殖場關停，全年的牛蛙市場價格同比漲20.99%。

　　

　　12.甲魚：近幾年來，江西省的養殖甲魚（主要指工廠化養殖）市場價格始終在40元/公斤左右徘徊，近二年來，綠色養殖、生態養殖及大水面人放天養（所謂的野生甲魚）的江西各地磅礴發展，甲魚的市場價格也隨之有所提高，2018年全年，江西省的甲魚市場批發價格同比漲19.67%。

　　

　　

　　2018年安徽省水產品批發市場表現為供應充足，品種豐富，水產品價格走勢穩中有降，少數品種價格波動較大。據對合肥市周谷堆水產品批發市場、蚌埠市城南水產品批發市場、安慶市皖宜季牛水產養殖有限責任公司長青大市場分公司批發價格統計分析，水產品批發市場監測的14個主要品種（草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、鳊魚、黃鱔、泥鰍、鯰魚、鱖魚、鱸魚、羅氏沼蝦、青魚、黃顙魚）中，同比3個上漲，2個持平，9個下降，綜合平均價格24.4元/公斤，同比下降3.8%。

　　

　　

　　草魚、鰱魚、鯉魚、鳙魚、鯽魚、鳊魚六種大宗淡水魚批發均價10.1元/公斤，同比下降0.9%。其中鳙魚、鯉魚價格上漲，草魚、鰱魚、鯽魚、鳊魚價格下降。鳙魚、鯉魚批發均價11.6元/公斤、8.6元/公斤，同比分別大幅上漲5.8%、6.1%；鯽魚降幅最大，批發均價12.5元/公斤，同比大幅下降5.7%。

　　

　　2018年1-12月份安徽省水產品批發市場大宗淡水魚分品種價格如下：

　　

　　與去年同期相比，大宗淡水魚價格先漲后降，1-4月份價格高于去年同期，5-12月份價格低于去年同期。

　　

　　1月份，受低溫冰凍天氣影響，大宗淡水魚起捕困難，上市量偏少，價格同比大幅上漲，漲幅達到8.7%。2月份繼續受低溫冰凍天氣影響，大宗淡水魚起捕困難，上市量偏少，加之春節期間節日消費增加，拉動水產品價格上漲，價格同比大幅上漲，漲幅達到8.3%。3月份大宗淡水魚處于季節性上市淡季，但存塘商品魚集中上市，市場供應充足，價格同比持平，環比下降4.5%。5月份開始，湖北、湖南、安徽等主產區網箱、圍欄網大范圍拆除，大宗淡水魚集中上市，加之處于季節性消費淡季，市場供大于求，價格同比下降。5-12月份，大宗淡水魚價格同比降幅達到3.7%。

　　

　　

　　安徽是小龍蝦產業大省，2015年以來，安徽省大力發展稻蝦綜合種養，2016年養殖面積達到60萬畝，2017年達到90萬畝，2018年預計達到200萬畝。據調查，今年稻蝦綜合種養畝均產小龍蝦200~250斤，加上野生捕撈小龍蝦，全省小龍蝦總產量超過20萬噸，同比增加6萬多噸。

　　

　　盡管小龍蝦產量同比大幅增長，但小龍蝦餐飲持續火爆，加工出口用量維持穩定，市場需求旺盛，價格同比漲幅明顯，且季節性波動幅度很大。據調查，全省小龍蝦銷售價格平均約18元/公斤（不同規格不同季節平均），同比上漲20%左右。

　　

　　今年安徽小龍蝦3月份開始上市，價格同比上漲10%左右,其中25克/每只規格小龍蝦批發價格超過70元/公斤。5月下旬至6月上旬，養殖小龍蝦大量上市，價格出現季節性下跌，同比價格上漲20%左右。6月下旬至7月，養殖小龍蝦上市量逐步減少，加之野生資源量下降，小龍蝦價格大幅上漲，25克/每只規格小龍蝦批發價格超過50元/公斤，同比上漲20%以上。8月至9月，小龍蝦上市量減少，加之稻蝦綜合種養親蝦需求旺盛，中大規格小龍蝦價格暴漲，8錢/尾批發均價100元/公斤，同比漲幅10%左右。10月份，小龍蝦進入消費淡季。

　　

　　據調查，加工用規格三錢/只以下小龍蝦，產地收購均價：2016年10元/公斤，2017年14元/公斤，2018年達到22元/公斤，同比漲幅高達57%。龍蝦仁出口價格：2016年12美元/公斤，2017年15美元/公斤，2018年達到20美元/公斤，同比漲幅超過30%。

　　

　　

　　9月中旬，安徽河蟹陸續上市。據調查，今年夏季高溫對安徽池塘養殖河蟹產量、規格影響不大，我省河蟹總產、規格有所增加。據測算，全省河蟹產量與常年持平，比去年增加5%左右（2016年、2017年，安徽河蟹均因災減產）。池塘養殖母蟹平均規格約135克/只，公蟹平均規格約180克/只，規格與上年相比略有增加。

　　

　　今年河蟹價格總體平穩，中秋節前大規格河蟹均價160~220元/公斤，中小規格河蟹均價80~100元/斤，中秋節后，總體價格下跌10%~15%。10月份價格保持穩定，中小規格河蟹均價在60~80元/斤，同比基本持平；150克母蟹均價約170元/斤，200克公蟹均價約50元/斤，同比均下降5%左右。

　　

　　

　　泥鰍價批發價格23.7元/公斤，同比大幅下降19.7%。泥鰍價格自2015年下半年開始持續下跌，主要原因是最近幾年，泥鰍主產區引進了臺灣泥鰍，規格大、生長速度快、產量高，造成泥鰍產量大幅增加，市場供大于求。

　　

　　

　　黃鱔批發價60.0元/公斤，同比下降3.1%。2010-2014年，主產區大力發展黃鱔網箱養殖，養殖產量逐年增加，黃鱔價格在持續多年上漲后，自2013年下半年價格出現回落，2014年價格同比大幅下降。黃鱔市場供大于求，通過調整養殖品種結構，2015年、2016年黃鱔養殖面積大幅較少，養殖產量下降明顯，價格出現恢復性上漲。2017年以來，黃鱔養殖進入穩定期，價格波動幅度不大。近年來，受居民水產品消費結構的變化的影響，黃鱔市場消費呈萎縮態勢，盡管養殖產量比高峰期下降不少，但價格并沒有隨之上漲。

　　

　　六、鱸魚價格同比下降

　　鱸魚進入安徽百姓餐桌，在部分地區，鱸魚成為宴席必備菜肴，市場需求持續增加，需求比較旺盛。但由于最近兩年，主產區擴大鱸魚養殖面積，通過科技提升單產水平，鱸魚產量增幅明顯，導致鱸魚價格出現回落。鱸魚批發價30.0元/公斤，同比大幅下降8.9%。

　　

　　

　　2018年，我省水產品生產穩定，漁業綠色發展和資源保護同步推進，水產品產量同比小幅減少；在消費穩定增長、供給結構加快升級、生產方式調整等因素的推動下，水產品綜合平均價格比2017年小幅上漲。在國際貿易壁壘增多、國內需求增大的影響下，水產品出口量和出口額大幅減少。

　　

　　（一）綜合平均價格同比小幅上漲。據全省主要水產品批發市場的價格監測，1-11月份水產品批發市場綜合平均價格為14.41元/公斤，同比上漲3.07%。整體來看，月度綜合平均價格從1月份低位13.38元/公斤持續上漲，8月份達到峰值15.87元/公斤，1-4月份、8-10月份價格高于去年同期，月度間價格波動幅度較去年小幅增大。

　　

　　（二）大宗淡水魚價格呈下行趨勢。7個大宗淡水魚價格中，同比4個下跌、2個基本持平、1個上漲。鯽魚價格跌幅明顯，1-11月份平均價格為11.11元/公斤，同比下跌11.78%。草魚、青魚、團頭魴的價格從春節后持續下滑，1-11月份平均價格分別為11.47元/公斤、15.63元/公斤、11.66元/公斤，同比分別下跌2.45%、7.16%、5.4%。鳙魚、鯉魚1-11月份平均價格分別為10.39元/公斤、7.95元/公斤，同比基本持平。白鰱1-11月份均價達5.33元/公斤，同比上漲8.74%。整體來看，造成今年大宗淡水魚價格呈下行趨勢的原因主要有兩個方面：一是周邊省份拆除大水面圍欄圍網養殖設施，階段性產品上市量增多；二是部分品種去年市場行情較好，今年投苗量增大，年底成魚上市量偏大。

　　

　　（三）特色水產品價格普遍上漲，部分品種漲幅較大。8個特色水產品價格中，同比7個上漲、1個下跌。漲幅最明顯的是烏鱧、小龍蝦，1-11月份平均價格分別達到21.68元/公斤、56.14元/公斤，同比分別上漲24.02%和17.59%。鱖魚、河蟹價格出現較大幅度上漲，其中1-11月份鱖魚平均價格62.45元/公斤、同比上漲13.51%；9-11月份公蟹平均價格68.08元/公斤、同比上漲9.66%，母蟹均價121.88元/公斤、同比漲幅超過20%。甲魚、黃鱔、泥鰍1-11月份平均價格分別為49.51元/公斤、55.15元/公斤、25.12元/公斤，同比分別上漲3.98%、1.31%、1.78%。黃顙魚1-11月份平均價格21.55元/公斤，同比下跌4.31%。特色水產品價格看漲主要因為：一方面，消費量增多，小龍蝦連鎖餐飲局部較快擴張、電商外賣市場蓬勃發展，河蟹消費量在前幾年的低位回升，其他產品的需求量也穩步增加；另一方面，前三季度廣東省烏鱧、鱖魚價格的持續上漲和大量調入，拉高了省內這些品種的市場價格。

　　

　　（四）水產品出口持續量額雙減，小龍蝦出口減量明顯。近年來，國際技術性貿易壁壘的不斷增多，同時國內小龍蝦等特色水產品的需求量較快增加；在“外壓內擴”的影響下，出口企業逐步把營銷主力轉向國內市場。根據海關數據，今年1-11月份我省水產品出口量6368噸、同比減少56.78%，出口額8604萬美元、同比減少45.54%。其中，小龍蝦及蝦仁出口量4701噸、同比減少65.57%。鮰魚出口量531噸，與去年同期基本持平。其他活魚出口295噸、同比減少32.34%。

　　

　　

　　展望2019年，消費需求升級、養殖方式優化和供給結構調整將主導我省水產品市場市場價格的走勢。市場需求方面，在快速增長的外賣團購量的拉動下，小龍蝦等特色產品的需求量將進一步增長；在線上采購、配送到家業務的逐步普及下，鮮活魚類及水產加工食品的消費量將有新突破。生產供給方面，省內池塘養殖面積趨于穩定，“蝦稻共作、稻漁種養”等生態循環生產模式呈較快發展趨勢，優質水產品供給能力仍有較大的增長空間。預計2019年水產品市場價格將保持穩中有漲趨勢。當前，有關技術性貿易壁壘仍在實施，未來還將影響我省水產品出口。但同時，國內水產品市場穩定擴容為外貿型水產加工企業的轉型提供了良好條件。

　　

　　

　　2018年，據對我省水產品批發市場97個不同品種（規格）綜合均價監測，1-12月，我省主要水產品批發市場供應充足，價格運行平穩，綜合均價同比上漲2.1%；其中海水產品同比上漲1.5%，淡水產品同比上漲8.5%。

　　

　　

　　1-12月，月度價格走勢平穩， 2月受春節需求增長拉動，處最高位，節后3、4月逐步走低，5月開始繼續逐月回落，6-12月環比走勢與去年同期基本持平。

　　

　　（一）海水產品。海水產品價格高位運行，同比漲跌互現。海水漁類上漲的如帶魚、鯧魚、小黃魚等同比分別22.1%、13.7%、10.6%等，下跌如鮮梅魚、青占魚、鰳魚、馬鮫魚、米魚等分別下跌24.9%、、22.1%、13.6%、17.4%等；海水甲殼類以漲居多，如梭子蟹、南美白對蝦、基尾蝦、鋸緣青蟹等同比分別上漲40%、18.9%，13.2%、12.6%；海水頭足類同比以跌為主如墨魚、魷魚(外洋)、魷魚(內洋)分別下跌22.2%、15.3%、13.5%；海水貝類漲跌互現，同比上漲的如泥蚶、扇貝、蟶子漲20.6%、11.6%、11.1%，下跌的如活鮑魚、淡菜、文蛤等分別跌14.6%、5.4%、4%。紫菜同比下跌19.1%。

　　

　　（二）淡水產品。常規淡水魚類漲跌互現，同比上漲的如青魚、鳙魚、白鏈分別漲18.1%、9%、2.5%，同比下跌如鯽魚、鯉魚、鳊魚、草魚同比分別下跌13.2%、7.8%、5.9%、4.6%等；名特優以漲居多，其中如黑魚、甲魚、鱖魚、泥鰍、羅氏沼蝦等同比分別上漲39%、32.2%、23.2%、11.4%、6.3%，同比下跌的如黃桑魚(汪丁)、加州鱸魚、白魚等同比分別下跌13.6%、11.5%、11.1%等。

　　

　　

　　海水產品：價格總體仍處于高位，除部分海水產品價格上漲外，其他品種價格平穩波動不大，總體將會略高于去年同期。淡水產品：價格穩中略升，前期持續走低的部分品種止跌回升。

　　

　　

　　據福州、廈門、泉州、漳州、三明、莆田涵江6地水產批發市場主要、常見、大宗的5類28種水產品價格監測統計，我省水產品批發市場運行平穩、交易活躍、貨源充足，價格穩中有升。水產品批發市場綜合平均價格59.87元/公斤，同比上漲5.33%。其中海水類同比上漲0.85%、淡水類同比上漲2.78%、甲殼類同比上漲9.02%、貝類同比上漲0.32%、頭足類同比上漲5.65%。

　　

　　二、市場價格走勢

　　

　　2018年福建省水產品批發市場價格從品種上看有21個品種價格上漲，7個品種價格下跌。個別品種價格波動較大：泥蚶26.51元/公斤，上漲17.44%；青蟹（菜鱘）143.61元/公斤，上漲15.75%；鱖魚（桂花魚）70.65元/公斤，上漲15.05%；青蟹（紅鱘）194.41元/公斤，上漲13.77%；文蛤20.10元/公斤，上漲12.89%；梭子蟹140.44元/公斤，上漲12.35%；墨魚40.09元/公斤，上漲7.76%；鯉魚13.76元/公斤，上漲7.16%；東海帶魚43.65元/公斤，上漲6.44%；日本對蝦230.55元/公斤,上漲5.81%；鮑魚120.54元/公斤，下跌6.8%；河鰻74.10元/公斤，下跌6.63%。其余16個品種價格波動都在5%以下。

　　

　　2019年，各級政府繼續加大對水產養殖基地建設的資金投入，福建省水產品市場將繼續保持供給充足，交易活躍，價格總體仍保持溫和上升的基本態勢。由于受到：一是人工成本（工價）、運輸成本（油價）、養成成本（飼料價格）等生產成本不斷攀升；二是漁業資源的制約；三是養殖空間不斷受到擠壓，養殖面積逐漸縮小；四是受自然災害和不可預計突發事件的影響，預計2019年養殖產品及捕撈產品價格總體仍將高于今年同期，但漲幅不會太大。名特優產品受到消費者推崇，消費需求有望繼續擴大，價格繼續上漲的可能性較大。