中國水產頻道報道，速益肽嘗試解決加州鱸魚料成本高、蛋白質消化率低等問題 文/ 希杰集團生化事業部-best protein 2017年，我國加州鱸產量高達45.69萬噸，比2016年增長了10.96萬噸，增幅31.57%，位于淡水魚類之首。2018年，預計加州鱸飼料容量超過50萬噸，加州鱸產值高達百億，該產業具有極大的消費和市場潛力。 眾多水產養殖朋友開始關注加州鱸養殖，加州鱸養殖開始在中國呈爆發式增長。自從加州鱸全程飼料養殖技術突破以后，加州鱸飼料產業也遇到了越來越多的困難。諸如，魚價波動，下跌直逼養殖成本線，企業飼料配方亟需不斷升級；高水平的蛋白質日糧有利于魚體的生長，但其有效性還取決于蛋白質的吸收利用情況，因此在蛋白原料選擇時還需謹慎考慮；如何給加州鱸養殖戶提供高性價比產品，提升飼料的產品競爭力是加州鱸飼料企業在激烈的市場環境中生存下來必須面臨的問題。 希杰集團生化事業部借助國際領先的生物發酵技術，在國內甚至全球獨創性研發和生產單一芽孢桿菌全程有氧發酵蛋白粉——速益肽（Soytide），嘗試為解決加州鱸魚飼料成本高、蛋白質消化率低等問題，帶來新突破。 一、敢為行業先的自信來源 魚粉具有必需氨基酸和脂肪酸含量高，碳水化合物含量低，適口性好，抗營養因子少以及能夠被養殖動物很好的消化吸收等特點，是水產飼料中不可或缺的優質蛋白源（周歧存，2005）。但隨著水產養殖的快速發展，對魚粉的需求量急劇增加，價格隨之迅速飚升，為此營養工作者們不懈的向“魚粉”發起挑戰。 1、水產養殖中蛋白質利用效率低，在滿足飼料成本降低的情況下，不影響水產養殖效率是首要問題，如此就要解決好替代魚粉原料的蛋白質消化率問題。芽孢桿菌生長快、蛋白酶分泌能力強，是豆粕發酵的首選菌株，其發酵產品具備抗營養因子降解較為徹底（見圖1）、粗蛋白含量較高、消化吸收率高的特點； 2、速益肽含有10^7耐高溫芽孢桿菌，改善水質、同時提高加州鱸腸道健康，增強免疫力，降低死亡率（見圖2）； 3、精氨酸是一種多功能的氨基酸，在繁殖、免疫、抗應激和水產誘食等方面都有著廣泛的應用，其對水產動物中的“誘食作用”是挑戰魚粉的“又一利器”（圖3）。
圖1，速益肽抗原蛋白降解情況（SDS-PAGE電泳）
圖2，產品的芽孢桿菌可以忍受強烈的熱制粒環境
圖3，游離氨基酸對水產動物的誘食效果 二、試驗與方法 1、養殖管理 幼魚經暫養后，挑選規格相近的魚(初重20.00±0.27g，1立方米水體網箱)為實驗用魚，每組30尾（見圖4）。采用飽食投餌法，每天投喂2次，投喂時間分別為8:00和17:00。模擬養殖場（養殖期間水溫為26.0±3.5℃，pH值為8.5±0.5，溶解氧不低于6.0mg/L，氨氮在0.03mg/L以下），飼養周期75天。
圖4，試驗分組 2、試驗日糧 試驗日糧見表1。其中淀粉和豆粕限量參考陳乃松（2013）和朱堯（2007）。 試驗組用速益肽分別以10%、20%、30%、40%替代魚粉，所以速益肽在配方中的添加量分別為10%、15%、20%、25%。
三、結果 1、生長性能 結果表明，速益肽能顯著提高大口黑鱸幼魚的末重和特定生長率，但魚粉替代量為20%、30%和40%這3組之間沒有出現顯著差異。當替代量達到40%時增重率和特定生長率分別高于顯著高于對照組，且40%實驗組的飼料系數稍有降低。
圖5，速益肽對加州鱸生產性能影響 2、成活率 速益肽實驗組能提高大口黑鱸幼魚的成活率，25%組成活率最高，比對照組提高了11.39%，但各組間成活率在統計學上沒有出現顯著差異。
圖6，速益肽替代魚粉對加州鱸存活率的影響 3、經濟效益 各速益肽替代組的飼料成本低于對照組，其中40%替代組的飼料成本相比對照組約降低700元/t。尤其是隨著魚粉資源的逐漸匱乏，價格的不斷提高，每噸飼料節約成本也隨之增加，意味著速益肽的替代優勢將日趨明顯，從而進一步提升飼料企業的經濟效益和市場競爭力。 四、結論 1、在本試驗條件下，使用芽孢桿菌發酵豆粕——速益肽替代40%的魚粉是可行的。 2、魚粉替代量為40%的飼料中添加精氨酸可進一步提高加州鱸生長性能。 |
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