中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，“大手筆”波音747包機(jī)運(yùn)龍蝦！在用3個(gè)月時(shí)間拿下中國(guó)市場(chǎng)第一后，年年有魚又開始布局可暫養(yǎng)600余噸的全國(guó)五大龍蝦暫養(yǎng)基地：長(zhǎng)沙、上海、北京、廣州、三亞，并開啟覆蓋全國(guó)“百城千店”生鮮新零售計(jì)劃，保證100%鮮活龍蝦供應(yīng)市場(chǎng)。 文/ 海鮮指南（seafood-guide） 2018年7月21日，中國(guó)龍蝦市場(chǎng)迎來了一位“大手筆”的企業(yè)。 一架波音747貨運(yùn)專機(jī)滿載著來自加拿大的100噸波士頓活龍蝦，經(jīng)過17個(gè)小時(shí)的飛行降落到長(zhǎng)沙黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)。 包機(jī)運(yùn)龍蝦的這家企業(yè)名字叫“年年有魚”，這是其打造的“長(zhǎng)沙-北美貨運(yùn)包機(jī)航線”首航。按照計(jì)劃，在這之后，每周將有3次這樣的航班從北美將龍蝦源源不斷運(yùn)到中國(guó)。 或許當(dāng)時(shí)已經(jīng)有人料到，又或許還有一些人沒有意識(shí)到，中國(guó)的龍蝦市場(chǎng)的格局會(huì)被這一家企業(yè)幾乎是以一己之力改變。
2018年7月，年年有魚的北美波士頓龍蝦包機(jī)直運(yùn)首航 3個(gè)月時(shí)間做到中國(guó)龍蝦市場(chǎng)“第一”，市場(chǎng)占有率超過50% 龍蝦作為進(jìn)口海產(chǎn)中的“網(wǎng)紅”，由于常年生活在寒冷的海水環(huán)境，生長(zhǎng)速度非常緩慢，肉質(zhì)也因此極其緊實(shí)鮮美，更是被美食界譽(yù)為“海鮮之王”，受到了中國(guó)消費(fèi)者的熱捧。 2018年，據(jù)行業(yè)人士估算中國(guó)市場(chǎng)龍蝦進(jìn)口中量約在20000噸左右。 而這其中，年年有魚一家企業(yè)3個(gè)月的進(jìn)口量為2200噸，同期占到中國(guó)龍蝦市場(chǎng)超過40%。 據(jù)年年有魚內(nèi)部工作人員透露，“自2018年7月底開始自主包機(jī)空運(yùn)龍蝦，在2018年11月份初，因?yàn)轱w機(jī)原因業(yè)務(wù)暫停了一個(gè)月，12月底才又重新開始，2018年真正做的只有3個(gè)月時(shí)間”。 據(jù)介紹，目前年年有魚仍然按照每周3次的航班頻率包機(jī)從北美運(yùn)送龍蝦到長(zhǎng)沙，“每次運(yùn)送的龍蝦凈重大概在100噸左右，年年有魚現(xiàn)在每月龍蝦進(jìn)口量在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率已經(jīng)超過了50%，長(zhǎng)沙口岸每月進(jìn)口量也超過了上海，排名第一”。
中國(guó)龍蝦“第一”背后：從產(chǎn)地到終端的巨大優(yōu)勢(shì) 在年年有魚之前，還未曾有過企業(yè)采用自主包機(jī)這種方式運(yùn)龍蝦到中國(guó)。 中國(guó)傳統(tǒng)鮮活龍蝦進(jìn)口，因?yàn)榇嬖谥搭^采購(gòu)，協(xié)調(diào)飛機(jī)班次以及運(yùn)輸過程中途周轉(zhuǎn)等原因，從加拿大采購(gòu)的龍蝦運(yùn)到中國(guó)，以往需要50個(gè)小時(shí)。 2017年，年年有魚在加拿大建立了漁民聯(lián)合體，集中采購(gòu)龍蝦，并在當(dāng)?shù)貦C(jī)場(chǎng)建立了全球第一家海鮮中轉(zhuǎn)倉(cāng)。再采用包機(jī)直航到長(zhǎng)沙的方式，一舉將龍蝦運(yùn)輸時(shí)間從原來的50個(gè)小時(shí)縮短到17個(gè)小時(shí)。 在到達(dá)長(zhǎng)沙后，龍蝦會(huì)第一時(shí)間再次分撥到北京、上海、廣州等國(guó)內(nèi)龍蝦消費(fèi)一線城市。 據(jù)年年有魚估算，其每年花在航空運(yùn)輸上的費(fèi)用就超過6億元。大手筆資金的投入，再加上時(shí)間及成本上的巨大優(yōu)勢(shì)，使得年年有魚在推出包機(jī)空運(yùn)龍蝦業(yè)務(wù)后，迅速做到了市場(chǎng)第一。 布局全國(guó)五大龍蝦暫養(yǎng)基地：長(zhǎng)沙、上海、北京、廣州、三亞，暫養(yǎng)容量600余噸，保證100%鮮活龍蝦供應(yīng)市場(chǎng) 年年有魚的辦公室位于毗鄰機(jī)場(chǎng)的長(zhǎng)沙黃花綜合保稅區(qū)內(nèi)。 這里有一個(gè)可暫養(yǎng)70噸龍蝦的基地，在這個(gè)基地旁邊，還有一個(gè)400噸的新的龍蝦暫養(yǎng)基地在建設(shè)中，年年有魚對(duì)此標(biāo)準(zhǔn)的叫法是“暫養(yǎng)分選營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)基地”。
龍蝦暫養(yǎng)基地 被運(yùn)到長(zhǎng)沙后的龍蝦，將在這里經(jīng)過暫養(yǎng)、分揀后再次發(fā)出。 年年有魚工作人員介紹，基地中心有分撥、蓄水、暫養(yǎng)等功能，構(gòu)建制冷、維生、噴淋、消毒4大暫養(yǎng)系統(tǒng)。區(qū)別于傳統(tǒng)的用水池暫養(yǎng)，龍蝦噴淋暫養(yǎng)系統(tǒng)，更能讓龍蝦舒舒服服地“休息”。 龍蝦分撥后，放入特制的包裝箱里，再堆放在暫養(yǎng)區(qū)。模擬配置的“海水”，通過噴淋設(shè)備噴灑在龍蝦身上，經(jīng)由包裝箱底部的漏孔回收至蓄水池，再經(jīng)過處理循環(huán)使用。龍蝦就相當(dāng)于保存在“活水”的環(huán)境中。同時(shí)，龍蝦只要經(jīng)過一次分揀裝箱，不用來回折騰。等運(yùn)出時(shí)，包裝箱直接搬運(yùn)上車，減少中間耗時(shí)，可以保持龍蝦一個(gè)月左右的鮮活。 這只是長(zhǎng)沙基地。 據(jù)年年有魚介紹，其位于上海的50噸基地、三亞海南島的20噸基地已投入使用。此外，規(guī)劃中的北京40噸、廣州40噸的基地也正處于緊鑼密鼓的籌備中。 由此，一個(gè)總暫養(yǎng)容量600余噸，由長(zhǎng)沙、上海、北京、廣州、三亞進(jìn)而輻射全國(guó)的五大龍蝦暫養(yǎng)基地雛形已成。 除了，五大龍蝦暫養(yǎng)基地，年年有魚還在開展“生鮮新零售”計(jì)劃——覆蓋全國(guó)39個(gè)省會(huì)及副省級(jí)城市，60個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)二線城市的“百城千店”。
年年有魚杭州旗艦店 每個(gè)門店將有5-10噸的活鮮海產(chǎn)品暫養(yǎng)能力，具有暫養(yǎng)、營(yíng)銷、配送的立體功能，客戶可以選擇現(xiàn)場(chǎng)自提或者店員配送。據(jù)透露，其杭州旗艦店在2019年1月底即可投入使用。 “我們想做的是一個(gè)非常精細(xì)化的完備的產(chǎn)業(yè)鏈，這樣龍蝦從落地長(zhǎng)沙，通過五大基地以及百城千店的依托，經(jīng)過冷鏈物流配送一直到全國(guó)客戶手中，每個(gè)環(huán)節(jié)都有保障，保證客戶拿到手里的是100%鮮活的龍蝦。” 中國(guó)鮮活波士頓龍蝦第一品牌，全球最專業(yè)的海鮮供應(yīng)鏈構(gòu)建者 盡管目前是以龍蝦為主，但年年有魚將自己的定位一直是一家全球生鮮供應(yīng)鏈企業(yè)。 即通過海外漁民聯(lián)合體直采、全程包機(jī)極限送達(dá)、保稅區(qū)內(nèi)暫養(yǎng)分揀加工包裝、多渠道線上線下銷售等方式，打造從捕撈、暫養(yǎng)、運(yùn)輸?shù)浇K端一體化的生鮮供應(yīng)鏈體系，為消費(fèi)者提供海外高端海產(chǎn)生鮮產(chǎn)品。 基于此供應(yīng)鏈模式，年年有魚集團(tuán)現(xiàn)已擁有國(guó)際生鮮采購(gòu)品牌：FIRST CATCH（第一捕撈），國(guó)際生鮮供應(yīng)鏈品牌：飛魚供應(yīng)鏈，國(guó)內(nèi)生鮮銷售品牌：年年有魚。FIRST CATCH目前已經(jīng)在加拿大、美國(guó)、日本、俄羅斯、智利、挪威建立了采購(gòu)中心。 在年年有魚的規(guī)劃中，龍蝦是其作為供應(yīng)鏈企業(yè)打造的一個(gè)標(biāo)桿性產(chǎn)品。 “首先做到中國(guó)鮮活波士頓龍蝦第一品牌，然后再將這一模式復(fù)制到其他進(jìn)口海鮮產(chǎn)品上，實(shí)際上現(xiàn)在除了龍蝦，帝王蟹、生蠔、珍寶蟹、扇貝、包括冰鮮三文魚等我們也在做。最終是要做全球最專業(yè)的海鮮供應(yīng)鏈構(gòu)建者。” 2019年，年年有魚集團(tuán)在長(zhǎng)沙綜合保稅區(qū)內(nèi)建造了15000平的深加工中心，“我們針對(duì)龍蝦推出了多種深加工產(chǎn)品，如麻辣龍蝦、香辣龍蝦、芝士龍蝦等，還推出了龍蝦水餃、龍蝦面等產(chǎn)品，在市場(chǎng)上都非常受歡迎”。
年年有魚的龍蝦深加工產(chǎn)品 【關(guān)鍵字】：波音 空運(yùn) 龍蝦 波士頓 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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