文/ 水產前沿 沈君

　　中國水產頻道原創獨家報道，監利縣是全國小龍蝦養殖產量第一縣，據統計，2017年產量達到11萬噸左右。在小龍蝦產業方面，人們對養殖人員的關注度往往高于流通商。日前，筆者有幸訪談了監利縣鄭姐小龍蝦交易服務中心總經理陳濤，聽聽這位流通商對小龍蝦產業的看法。

監利縣鄭姐小龍蝦交易服務中心總經理陳濤（左）

　　陳濤：我們有三條線，一是小龍蝦苗種、水草銷售。二是商品蝦蟹銷售。三是小龍蝦養殖技術指導及培訓，為了提高自身和廣大小龍蝦養殖戶技術，我們四處拜訪龍蝦養殖高手與專家們學習探討，到長江大學和華中農大學習，堅持發布龍蝦養殖技術方面的文章，與品質口啤好的藥品、飼料、相關用品廠家談合作直銷價供給有需要的養殖戶，讓利廣大養殖戶降低投資成本，提高收益。推廣好的種養殖技術，鼓勵生態種養，做精品、做良心產品，做品牌。我們在監利發展種植蝦稻富硒米八千多畝，將監利及周邊的小龍蝦、蝦稻米等產品銷往上海、江蘇、四川等地。我們做小龍蝦種苗比較早，也做的很專業了。怎么運輸，怎么保管，怎么投塘，我們都會跟客戶交待好。天氣熱的時候，我們就自己出錢，給所有運小龍蝦種苗的車輛上面免費安裝風霧保濕設備，2個小時噴一次霧，增加濕度，減少應激。就好比一個人在霧里走，頭發衣服沾水了是沒有感覺的，但下雨就不一樣了，所以在種苗運輸時，我們采取噴霧而不是淋水的方式來保濕，減少應激提高成活率。

　　陳濤：對于蝦稻養殖，我看到一個很奇怪的問題，有的地方種植（水稻）產量跟監利差不多，但養出來的龍蝦品質卻沒有監利的好（有的地方小龍蝦頭大尾小，監利則頭小尾大），產量也沒有監利高。小龍蝦也是最近幾年火起來的，算是個新的研究對象，大多還都是研究和摸索的過程。我認為主要原因不是種的問題，因為最早的種都是一樣的，都是從國外過來的。估計還是跟水土有關系，因為監利的水資源好，是個農業大縣，不是工業大縣。農業時代的時候，監利經濟很好，工業時代的時候監利經濟就有點落后了，現在監利的短板又變成了長板，因為我們這里的水和土沒有工業污染，適合種養殖。所以說三十年河東、三十年河西，真的就這么回事。

　　陳濤：在流通領域，第一瓶頸就是小龍蝦分揀。我們知道，小龍蝦分為青蝦、紅蝦，以及不同大小規格。目前這個顏色一般分揀設備分辨不出來，放在一起紅蝦容易把青蝦夾死，因為青蝦殼薄，力度也沒紅蝦大，青蝦嫩一些、紅蝦老一些。大小分揀技術也不過關，因此都需要人工分揀，就很難做到精細化。現在很多收龍蝦的都不敢收，收多就虧本，因為精細化跟不上去。龍蝦收購做大很難，難就難在分揀。

　　比如說，像我們一天請十多個工人，我也不知道哪個心情好不好，可能工人之間鬧矛盾，或跟家人鬧矛盾，都會影響到你的產品質量上面。所以為什么收少就賺錢，收多就虧本。因為少的時候，分揀的人一般都是自己或親戚朋友，能夠做到精細化管理。

　　陳濤：其實，小龍蝦運輸過程中根本就沒有難題。整個過程很簡單，只不過同行之間都不愿意交流，因為同行是冤家。其實在工人的操作細節上就可以解決這個成活率的問題。首先，小龍蝦打包倒進箱子的時候，有的龍蝦翻過來了（仰著的），那倒的時候就應該慢慢的倒，等它自己翻過來或用手揀一下，因為仰著的很容易被踩死。其次，冰放足，冰放足了小龍蝦就相當于冬眠了，不動了，就很少把爪子伸開，你夾我我夾你，一夾就死了。運輸時還要注意小龍蝦怕風怕光，溫差控制在2-5攝氏度以內，以免造成應激。

　　陳濤：稻田養小龍蝦，一是基本保證稻谷產量，解決了吃糧的問題；其次是龍蝦能夠使農民增收。兩者結合的同時，在稻蝦田里的水稻確實不敢打農藥，龍蝦最敏感的就是農藥，所以蝦稻田產的稻谷要綠色很多，蝦稻米確實應該提高附加值。米的價值確實提高了，米的價格也應該提高。但一定要打造品牌，同樣的米，用不同的包裝，打不同的品牌，就可以賣出不一樣的價格。

　　現在很多農戶就自己做，其實這也是個發展方向。成立合作社一起做包裝，米廠代工，米糠可以代替加工費，這樣的米至少可以賣三、四塊每斤，比賣稻谷要強一些。還有就是訂單模式，直接跟某個單位、小區掛鉤，訂價也不要太高了。像這種模式，消費者也可以得到實惠，種養殖效益也會提高。好東西賣不出好價錢來，但好的東西也不能漫天要價，這個思想觀念的轉變都有一個過程，需要引導。

　　陳濤：從我的角度看，監利作為小龍蝦的主產區，應注重小龍蝦產業鏈的打造。產業鏈上的每一個環節、每一個人，都會影響到整個產業的健康發展。在流通環節，應建立一個小龍蝦交易市場，讓全國的人知道來監利了去哪買、找誰賣小龍蝦。同時，我們從業人員應加強自律，誠信經營，不弄虛作假，樹立監利小龍蝦良好口碑。