文/ 海鮮指南（seafood-guide）陳磊 中國水產頻道原創獨家報道，中國白蝦市場正在迸發前所未有的生命力！ 2018年全年，厄瓜多爾官方公布的出口到中國主港和越南海防港口的白蝦數量是98800.65噸和204555.92噸（2017年的同期數據是15040.52噸和218476.22噸）。僅從厄瓜多爾的數據來看，生凍帶頭帶殼白蝦市場的進口量就在猛增。
2017年和2018年厄瓜多爾出口至中國主港的正關白蝦 今年以來，伴隨著越南海防的邊貿灰色渠道受阻，國內市場需求增加，厄瓜多爾白蝦猛漲之時，進口商和經銷商開始尋找新大陸。將目光投向全球，找尋白蝦新興產區，以期獲得平穩的生凍帶頭帶殼白蝦貨源，占有市場先機。進口商對于一個新興產地資源的掌控度，直接決定今后幾年的收益情況。源頭產地對于進口商的重要程度不言而喻。 厄瓜多爾白蝦之外，沙特成為白蝦產地的備選之一，現在已然成為進口商眼中的搶手貨。這是什么原因呢？
沙特蝦 沙特蝦：紅海海域高鹽度下的脆甜好蝦 在了解沙特蝦之前，我收到了眾多經銷商對其的一致評價：好吃，足稱，口感脆甜！
沙特蝦進入中國市場的時間并不短，早在4年前就有通過越南海防轉口在中國的邊貿貨，直至2018年12月30日，第一批正關沙特蝦從天津港報關入境，給2018年中國白蝦市場畫上一個圓滿的句號。中國市場開始形成正關沙特蝦和邊貿沙特蝦同時存在的市場格局，且大有往正關化發展的向好趨勢。
沙特蝦 有數據顯示：2018年，預計沙特國家水產養殖集團（NAQUA）共向中國市場出口30000噸（折合1200條標準貨柜）白蝦。到2020年，沙特對中國的白蝦出口量將會達到80000噸（折合3200條標準貨柜），產值達到5.333億美元。 據了解，在2018年底2019年初，相同規格沙特蝦的期貨報價比厄瓜多爾白蝦報價高0.2美元/公斤左右。但是沙特蝦在綜合成本上依舊比厄瓜多爾白蝦有優勢。其優勢主要表現在3個方面：進口成本、運輸時間、產品質量。 在進口綜合稅率方面，沙特蝦和厄瓜多爾白蝦出口到中國的關稅稅率是5%，增值稅都是10%，進口的關稅成本基本相同。目前，中國市場上沙特蝦的流通價格與厄瓜多爾白蝦相差無幾。30-40規格，每盒2公斤凈重，6盒/箱的售價大概為770元/件，40-50規格，每盒2公斤凈重，6盒/箱的售價為670元/件左右。沙特蝦的包裝形式都是2kg/盒凈重，6盒/件，大部分以白盒子為主，也有少量的彩盒產品。
沙特蝦還有“黑字大半個號，藍字小半個號”的區別 沙特蝦還有“黑字大半個號，藍字小半個號”的區別。“藍字”和“黑字”指的是沙特蝦包裝上面規格字體的顏色。例如：“黑字”30-40的實際規格就是25-35，相應的價格也就是“黑字”比“藍字”高。 同時，因為地理上的優勢，沙特到中國主港的船運時間在25天左右，而厄瓜多爾到中國的船運時間需要40天左右。對于價格風云變幻的中國白蝦市場而言，15天的時間差異，讓沙特蝦在中國市場的表現更加靈活。 在產品質量方面，沙特蝦生長在紅海海域，當地常年氣溫炎熱，海水鹽度高，造就了沙特蝦脆甜的口感，蝦青亮有光澤。有經銷商反映：沙特蝦包裝的份量足，適合菜市場和超市零售，解凍后放在冰臺銷售不容易黑頭。
沙特蝦采用的是高位膠質塘養殖，蝦的顏色比厄瓜多爾土塘養殖的白蝦更深，偏青亮色，煮熟之后色澤更紅潤一些。但高位膠質塘養蝦也為沙特水產養殖帶來了一定的隱患。如果后期沙特當地的養殖戶一味的追求蝦產量，不斷提高養殖密度，那么蝦的疾病爆發就會成為困擾當地產業健康發展的問題之一。 飽受邊貿困擾，僅一家沙特蝦供應商可以正關出口到中國 盡管在多方面具有顯著的優勢，當我們理性看待沙特蝦時，就會發現其中有幾點因素是正關進口商必須要考慮的風險。 首先是貨源的穩定性，沙特蝦雖然質量不錯，但現在整體產業規模不大。在中國龐大的消費市場面前，整個沙特白蝦的產量極其有限。根據國際貿易中心（ITC）數據顯示，2017年，沙特出口白蝦38699噸，出口額2.28億美元。同期厄瓜多爾白蝦對中國的出口數據在22萬噸左右，沙特蝦和厄瓜多爾白蝦的出口量還不在一個數量級上。而在沙特的官方計劃中，到2020年左右，才可以向中國出口8萬噸白蝦。 除了產業規模有限之外，沙特正關蝦供應商集中度太高。在沙特，沙特國家水產養殖集團（NAQUA）是唯一一家獲批向中國市場正關出口的白蝦企業。沙特國家水產養殖集團是沙特的國有企業，在紅海海岸擁有廣闊的白蝦養殖池塘。當沙特的蝦源高度集中的情況下，缺乏供應商之間的競爭，就會形成賣方市場。進口商之間的競爭會加劇，市場的不確定性因素增多。 此外，對沙特蝦的正關進口商而言，邊貿是一個避不開的問題。其實早在2015年左右，沙特蝦就進入了中國市場。當時沙特蝦都是從越南或巴基斯坦通過轉口貿易的形式流入中國。2017年，有32590噸沙特蝦直接出口到越南，再從越南轉口進入中國市場，邊貿占沙特蝦總出口比例的84%。 2018年，沙特蝦正關進口放開后，相信邊貿沙特蝦的數據會發生變化。但10%的增值稅和中國中西部地區的凍品貿易環境還是會讓一些進口商鋌而走險。邊貿和正關在沙特蝦的競爭格局才剛剛拉開帷幕。 除了沙特之外，中東地區的伊朗和阿曼也有豐富的白蝦資源，目前都還沒有開放正關進口，完全依賴越南邊貿途徑進入中國市場。放眼整個中東地區，當地的常年高溫和紅海海域的高鹽度水資源給白蝦的生長營造了得天獨厚的環境，在國家降稅和大進口戰略的帶動下，中東地區的優質水產資源將憑借其獨有的優勢殺入中國市場。 中國白蝦市場的背后，幾股勢力正處于暗流涌動，競相爭奪的狀態！ 【關鍵字】：白蝦 沙特蝦 水產養殖 |
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