中國水產頻道報道，今天要說的不是巴沙魚，而是它這個新品種——串珠魚，也叫鬼刀魚！在中國吃貨的面前，這條魚能火嗎？ 離2019春節還有一周時間，按往年行情慣例，隨著市場需求增加，魚蝦價格在此時會出現明顯上漲，但今年大部分魚價行情卻爆冷，如草魚、鯽魚、黃顙魚、加州鱸、生魚等，均呈大幅下跌態勢，連養殖加做流通20多年業內人士也大呼看不懂：我養魚二十年兼做流通這些年還真摸不透今年的魚價行情是怎么這么差，以往草魚價不好還走的動，現在臨近春節這幾天魚根本走不動了。 魚價下跌，業內吐槽聲一片 ↓↓↓
如果說草魚、鯽魚、加州鱸還有升價的時候，那么生魚可謂就是慘跌中跌得最慘的那一條魚了。 下圖是2017-2018年生魚塘頭價走勢圖，從圖中看出，2018年生魚價格幾乎節節下跌，下半年還出現大跳水。進入2019年后至臨近春節，生魚不但沒有止跌，反而加倍跌。究其原因，主要是之初價格高利潤大，加上生魚畝產量特別大，最高則可達5萬斤之多，養一口塘可盈利上百萬，堪比“賣白粉”。有人暴賺之后，惹得更多人“紅眼”跟風投資養殖。據水產前沿報道，單單是廣東地區2018年生魚養殖量就增加了30%，在產量大幅過剩下，價格跌如白菜（可能比白菜還便宜）。目前，賣一塘生魚不但不賺錢，反而可能虧損以十萬元計，養殖戶叫苦連天。 2017-2018年生魚塘頭價走勢圖 ↓↓↓
俗話說得好：走得快，好世界！就如歌仔唱的：每次跑梗頸，走得快，好世界，快咗一步你就贏，一味快好過曬，慢了半步你會驚。有位叫潘來恩的養殖戶就是典型的跑得快，他曾經養過鱸魚、生魚賺得不亦樂乎，但好景不長，眼看養鱸魚和生魚變得無利可圖，便迅速轉養另一條魚，賺得可謂盆滿缽滿。這是一條什么魚？ 以下內容轉自公眾號：水產新視覺 潘來恩今年38歲了，最初，他從鱸魚和生魚養殖開始，成功進入水產養殖業，并取得了令人鼓舞的成績，但是前幾年開始，鱸魚和生魚變得無利可圖，他開始悄悄地轉向了另一個未知的領域——串珠魚養殖。
串珠魚又稱為七星刀魚，東洋刀魚，鎧甲弓背魚、小丑刀魚、鬼刀魚，拉丁學名：Chitala chitala，英文名：Clown kniftfish，或Tha cla cfish。分布于東南亞等國，在原產地是名貴的食用魚，因具有較高的觀賞價值，現引入國內作為觀賞魚，深受水族愛好者喜愛。 先來看看串珠魚的風采 ↓↓↓
在開始轉養前，潘來恩什么也不懂，只能自己摸著石頭過河。他找來書籍學習技術，接下來是投資池塘，處理水源以確保放養前的安全。 開始時，他只養了兩個池塘，每個池塘2500平。2017年，他共收獲了80多噸的商品魚，售價在80000-82000越南盾/公斤（24-25元/公斤）之間，根據潘來恩的說法，養這條魚的成本非常高，平均而言，如果魚價是82000越南盾（24元），那么成本得要43000越南盾（12元），其成本包括種苗、飼料、人工等。去年，他的銷售額達到65億越南盾（189萬），扣除了30億成本后，他仍有35億的利潤（101萬）。 目前，潘來恩還在繼續養著串珠魚，養殖情況良好。他說，一般養殖周期要8個月，魚的規格越大，價格越高，目前市場比較喜歡250-500克重的魚。 消費市場上，串珠魚一般是加工成魚片，并做成許多獨特的美味佳肴，如檸檬酥脆魚、魚丸等。 串珠魚做成的美食 ↓↓↓ 比龍魚還貴的七星刀（串珠魚），在這里只是普通的一道菜
潘來恩說，這條魚還比較好養，生長快，發病少，但想要達到高產量和高質量，養殖戶一定要注意選購不帶病的魚苗，大小要均勻。此外，雖然這條魚好養，但如果管理不到位的話，從放苗到收獲，損失率可高達50%。
在放苗前，一定要徹底清塘，殺死野雜魚，投苗密度適中，如果密度太大，生長速度會減慢，而且大小會不均勻。水深最好是3-3.5米，至少要2.2米，如果太淺，魚會生長很慢。 目前，串珠魚在越南湄公河三角洲發展迅猛，特別是在Hau Giang省，主流養殖模式是網箱養殖，高產，成本低，適合小規模家庭的經營。 網箱位置的水深至少1.2米，網箱高度至少1米，具體大小根據實際情況而定，上面要設置有網網罩，以免魚逃脫。 網箱在放苗前，要先入水放置至少3天，以附著上藻類和微生物以及減少毒性。 現在串珠魚的魚苗已經成功系列出來了，因此，最好選擇人工繁殖的魚苗，這樣能確保質量和均勻度。選擇魚種大小一般為6-10厘米，以色澤鮮艷、健康、敏捷、無畸形為優。特別是選擇魚種是使用冰鮮魚和飼料投喂的，這樣回來以后更好馴化。 放苗放，魚苗要用2%-3%的鹽水溶液浸泡15-50分鐘，以殺死病原體以及對傷口消毒，避免病害傳播。
放養密度為50尾/平方米，密度不能過高，會影響生長速度。放苗12小時后開始投喂，投喂率為4%（40克飼料/公斤魚）。如果投喂后30分鐘內吃完，要適當加料。 最初1.5-2個月內，最好用冰鮮魚投喂，以提高生長速度，然后再逐漸加一些飼料。使用方法是先將飼料在水中浸泡使之膨脹，再與10%-20%的冰鮮魚混合，以刺激魚的捕食，再慢慢減少冰鮮魚的量。 養殖大概3個月后，要進行分魚，以減少互相殘殺。 在養殖過程中，最常見的疾病是出血病（也稱為紅頰病），一些廣譜的抗生素有效，但注意不能使用違禁藥物。 正常情況下，養殖10-12個月，可以長至800克左右，如果用冰鮮魚投喂，飼料系數為4：1。 串珠魚在越南養得不錯，美食也受消費者歡迎，那么如在我國養殖將會如何？在中國吃貨的面前，這條魚能火嗎？ 本文來自【水產新視角+水產前沿整理】。如有版權問題，敬請聯系wx@fishfirst.cn。 |
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