策劃/ 海鮮指南（seafood-guide）

　　中國水產頻道原創報道，2019年的回顧與展望專題，海鮮指南邀請到了72位海產人，他們的分享，是過去這一年海產業的濃縮；他們的分享，也是2019年海產業的趨勢和方向。他們的視角，或許能為正在從事海產業的你帶來一些思考和啟發。

　　2019年的回顧與展望專題完整版分為2期，已于一月中旬發布。鑒于很多邀請嘉賓的分享都非常有價值，海鮮指南將繼續精選部分嘉賓的分享，陸續發布。

　　2018年是荷裕成立10周年，在這10年中，荷裕致力于成為三文魚行業領軍企業，對三文魚精、深加工以及終端流通有著前瞻性的判斷，致力于推動三文魚行業的改革，并起到了巨大的推動作用。

　　回顧過去，2012年荷裕參與制定生食標準，把原先過于嚴格的標準降到了合理范圍，為三文魚行業的發展作出重大貢獻；2014年荷裕研發3R產品，改變了以往白領商務人士食用單調和缺乏優質蛋白質工作餐的苦惱；2015年荷裕推出預包裝三文魚產品，解決了賣場現切三文魚帶來的衛生風險、高居不下的人工和場地費用和產量受到很大局限的問題；2017年，荷裕為冰鮮三文魚設立了獨立的身份“一條有身份的三文魚”，成為水產行業第一個對三文魚進行全程追溯的企業；2018年，荷裕在做好一條三文魚研發的同時，引進新西蘭的帝王鮭、智利的銀鮭、挪威的鯖魚，開發適合中國家庭消費的口味、規格、烹飪方式，并在加工工藝上作出更符合現代年輕消費者習慣的調整。

　　荷裕對一條三文魚更深層次地綜合開發利用，研發出一系列副產品，今年已實現“一條魚0浪費”。正因新品與新研發的加入，2018年業績比2017年增加了35%。

　　隨著中國人口飲食習慣和消費能力的升級，水產品有逐步替代牛羊豬肉的趨勢。三文魚被消費者越來越多的接納喜愛，這個行業也被看好，2018年增加了不少三文魚加工廠和貿易商。今后市場上有可能出現更多的品牌，這是積極的現象，在各工廠各貿易商的共同努力下，水產品質量將不斷提升。2018年，荷裕對內部進行精細化管理，整理出三文魚加工業內全套SOP，依靠這套完善的SOP，吸引了行業內眾多龍頭企業的關注，也建立起一批感情深厚的戰略合作伙伴。

　　2019年已經到來，更多的伙伴投入到海產和三文魚這個水深火熱的行業中，我們期待整個行業在健康良性的環境中發展，希望有關部門建立更為完善合理的各項管理制度，同時減輕企業的負擔和融資管理成本，比如參考其他先進國家的標準修訂更為科學合理的食品安全檢查標準，增加中國企業的國際競爭力；從養殖、運輸、加工、倉儲、物流、平臺、消費者各環節進行檢測數據，用數據和信息共享來推動水產品行業發展中必須配套的冷鏈物流體系迅速發展等等，讓全行業的伙伴都能在安心的氛圍中專注提高自身的產品質量和服務價值，讓消費者能安心滿意地消費。

　　作為加工實體企業，我們本著一顆敬畏之心，滿足食品安全、流通安全、消費安全是我們三文魚產業經營者必須面對和切實要求做到的最根本的底線。但目前的社會輿論往往不追求事物的真相，把消費者引入錯誤導向。2019年，荷裕在規范自己，發展業務的同時，會幫助整個行業規范標準化，推動食品安全檢驗標準合理化，吸收全球優質合作伙伴共同發展，為中國市場帶來品質一流的水產品。