| 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，2019年新餐飲新零售將持續(xù)火熱，蜀海將恪守對(duì)餐飲零售客戶(hù)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，對(duì)產(chǎn)品深耕，為廣大餐飲零售客戶(hù)提供更好地服務(wù)。
策劃/ 海鮮指南（seafood-guide） 2019年的回顧與展望專(zhuān)題，海鮮指南邀請(qǐng)到了72位海產(chǎn)人，他們的分享，是過(guò)去這一年海產(chǎn)業(yè)的濃縮；他們的分享，也是2019年海產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)和方向。他們的視角，或許能為正在從事海產(chǎn)業(yè)的你帶來(lái)一些思考和啟發(fā)。 2019年的回顧與展望專(zhuān)題完整版分為2期，已于一月中旬發(fā)布。鑒于很多邀請(qǐng)嘉賓的分享都非常有價(jià)值，海鮮指南將繼續(xù)精選部分嘉賓的分享，陸續(xù)發(fā)布。 蜀海：水產(chǎn)行業(yè)正向著規(guī)范化、健康化方向發(fā)展
蜀海（北京）供應(yīng)鏈管理責(zé)任有限公司 總經(jīng)理 龔力 2018年對(duì)于水產(chǎn)行業(yè)是變革的一年，隨著政府對(duì)水產(chǎn)進(jìn)口進(jìn)一步加強(qiáng)管控、對(duì)食品安全的重視程度日益加強(qiáng)，以及對(duì)餐飲企業(yè)稅改政策的執(zhí)行，水產(chǎn)行業(yè)邊貿(mào)產(chǎn)品的比例迅速下降，整個(gè)水產(chǎn)行業(yè)也向著規(guī)范化、健康化的方向發(fā)展。 2018年對(duì)蜀海公司也是高速發(fā)展的一年，南美白蝦、巴沙魚(yú)、黑魚(yú)、臭鱖魚(yú)、牛蛙等產(chǎn)品作為公司的主打水產(chǎn)品，例如巴沙魚(yú)從上游養(yǎng)殖端的合作，到工廠的加工品、半成品，依托蜀海遍布全國(guó)的食材供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，推出了一系列巴沙魚(yú)產(chǎn)品，包括巴沙魚(yú)免漿魚(yú)片、巴沙魚(yú)菜品AB包等，深受廣大餐飲客戶(hù)的喜愛(ài)，并對(duì)于蜀海高品質(zhì)的產(chǎn)品給予高度評(píng)價(jià)。 在巴沙魚(yú)產(chǎn)品精益打造的同時(shí)，蜀海公司開(kāi)始打造蝦系列產(chǎn)品，與海外多家知名水產(chǎn)企業(yè)形成戰(zhàn)略合作，共同發(fā)展中國(guó)市場(chǎng)，同時(shí)借助蜀海餐飲研發(fā)過(guò)硬的實(shí)力及對(duì)餐飲行業(yè)深層次的理解，開(kāi)發(fā)了高品質(zhì)的蝦滑產(chǎn)品，對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)一步延伸。2018年，蜀海按照市場(chǎng)需求，聯(lián)合國(guó)內(nèi)知名牛蛙工廠，精心研發(fā)出了液氮速凍牛蛙，通過(guò)先進(jìn)的液氮技術(shù)將牛蛙鎖鮮，口感媲美鮮蛙，為廣大餐飲企業(yè)解決了后廚處理牛蛙的繁雜工作。 此外，在徽菜興盛發(fā)展的時(shí)期，蜀海也聯(lián)合安徽臭鱖魚(yú)廠家，實(shí)現(xiàn)了臭鱖魚(yú)工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化出品，達(dá)到了行業(yè)領(lǐng)先的水平。2018年，蜀海始終不忘初心，砥礪前行，將食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，這也得到了廣大客戶(hù)高度認(rèn)可，蜀海公司也更有信心在2019年為廣大客戶(hù)提供更高品質(zhì)的服務(wù)。 2019年新餐飲新零售將持續(xù)火熱，蜀海將恪守對(duì)餐飲零售客戶(hù)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，對(duì)產(chǎn)品深耕，為廣大餐飲零售客戶(hù)提供更好地服務(wù)。 同時(shí)，蜀海也將增加對(duì)水產(chǎn)品的投入，以巴沙魚(yú)為例，蜀海將建立完整的巴沙魚(yú)供應(yīng)鏈體系，從上游與越南工廠的深度戰(zhàn)略合作，建立自己的養(yǎng)殖基地，依據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求進(jìn)行定制化生產(chǎn)，并組成越南團(tuán)隊(duì)，從養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工派駐品控全程跟蹤保證產(chǎn)品質(zhì)量，在蜀海國(guó)內(nèi)工廠按照客戶(hù)需求進(jìn)行產(chǎn)品深加工，同時(shí)從流通批發(fā)、餐飲終端、電商平臺(tái)、商超零售多渠道發(fā)展。除巴沙魚(yú)外，也將重點(diǎn)打造蝦產(chǎn)品，從蝦產(chǎn)品初級(jí)加工產(chǎn)品到深加工產(chǎn)品，滿(mǎn)足餐飲零售客戶(hù)需求，打造另一爆品。 同時(shí)，蜀海也將持續(xù)打造臭鱖魚(yú)、牛蛙等水產(chǎn)產(chǎn)品，深耕產(chǎn)品研發(fā)，順應(yīng)市場(chǎng)需求。蜀海公司也希望能夠和國(guó)內(nèi)外更多的上游廠家進(jìn)行合作，能夠?qū)⑷蚋鄡?yōu)質(zhì)的好食材，利用研發(fā)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)打造爆品，為中國(guó)餐飲零售行業(yè)的食材供應(yīng)鏈發(fā)展貢獻(xiàn)自己一份力量。 |
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