文/圖 水產(chǎn)前沿 吳佳輝 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)獨(dú)家報(bào)道，這些年，對蝦早期死亡綜合癥（EMS）又認(rèn)為是急性肝胰腺壞死癥/病（AHPNS/AHPND），它的出現(xiàn)已經(jīng)造成多個(gè)養(yǎng)蝦大國不同程度的損失。2019年1月份，自然資源部第三海洋研究所楊豐研究員公布了一項(xiàng)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)中顯示，EHP在對蝦養(yǎng)殖過程中危害最大，導(dǎo)致生長緩慢沒有經(jīng)濟(jì)效益。而AHPNS危害其次，導(dǎo)致早期急性死亡，造成減產(chǎn)。
楊豐研究員分享的檢測結(jié)果數(shù)據(jù) 楊豐研究員在第七屆中國養(yǎng)蝦高手年會上介紹，2015年羅竹芳教授和Lightner教授合作報(bào)道了質(zhì)粒pVA1上的2個(gè)基因PirA和PirB編碼了2個(gè)毒力蛋白。自然缺乏Pir基因或人為敲除Pir基因，導(dǎo)致菌株明顯失去致病力，證明毒素蛋白PirA和PirB是引起AHPNS的關(guān)鍵。 除了副溶血弧菌外目前已發(fā)現(xiàn)哈維氏弧菌，坎氏弧菌，歐文斯弧菌等多種弧菌能攜帶這種含Pir毒素基因的質(zhì)粒。此外，研究人員發(fā)現(xiàn)缺少PirA或PirB都會失去強(qiáng)致病性。為此世界動(dòng)物衛(wèi)生組織OIE檢測手冊已明確表示：要檢測出“Pir毒素基因”才能定義“急性肝胰腺壞死病AHPND”。也就是說AHPNS/AHPND由產(chǎn)毒素弧菌引起。 EMS對泰國養(yǎng)蝦業(yè)已影響甚微 2012年，泰國對蝦EMS全面暴發(fā)以來，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖信心不足。有泰國教授表示，在爆發(fā)EMS以前，泰國有15萬萊（1萊=1600平方米）的養(yǎng)殖面積，年產(chǎn)南美白對蝦量為40萬噸/年。目前，泰國的養(yǎng)殖面積只有8萬萊，年產(chǎn)量25萬噸。 雖然泰國的養(yǎng)殖面積減少，不過，Suchart Farm的顧問Kob Patipon-Patrick表示，最近幾年，EMS的影響已經(jīng)沒有剛開始爆發(fā)時(shí)那么大，養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖成功率還是比較高的。正大卜蜂食品副總裁Robins McIntosh也曾表示，“為確保不帶病原，無節(jié)幼體在高級育苗車間里培育，賣給養(yǎng)蝦戶前，還要通過弧菌和孢子蟲的抗性測試。因‘早期死亡綜合癥（EMS）’導(dǎo)致的養(yǎng)殖失敗率，從以前的40%，降到了現(xiàn)在的0.1%。” Kob Patipon-Patrick認(rèn)為EMS的影響甚微除了泰國嚴(yán)格的苗種培育要求，也得益于標(biāo)粗場的營養(yǎng)強(qiáng)化與養(yǎng)殖戶投大苗的理念。“苗種在達(dá)到P40之前，風(fēng)險(xiǎn)是由育苗場和標(biāo)粗場來承擔(dān)的。蝦苗規(guī)格達(dá)到P40再投放入養(yǎng)殖場，其環(huán)境適應(yīng)力增強(qiáng)，抵抗力也較強(qiáng)，出現(xiàn)EMS的概率就極大降低。” 標(biāo)粗大苗，被國外同行理解為“nursery”，即一個(gè)營養(yǎng)強(qiáng)化、體質(zhì)強(qiáng)化的過程，這是常規(guī)養(yǎng)殖條件下所不具備的。同時(shí)，標(biāo)粗大苗的過程，還是一個(gè)病害排查的過程。也就是說，一旦蝦苗攜帶病原，那么在這個(gè)20-30天的大苗標(biāo)粗過程可以盡早發(fā)現(xiàn)，而不是將隱患留給養(yǎng)殖戶。 苗種培育至P40 泰國蝦苗企業(yè)苗種的生產(chǎn)規(guī)格一般達(dá)到P12，中國的蝦苗規(guī)格以P5-P10為主。在培育過程中，Suchart Farm一天投喂6-8餐，只投喂浮游植物（角毛藻、海鏈藻）、浮游動(dòng)物（英偉豐年蟲）、人工餌料（英偉人工餌料）。 培育到P8，則進(jìn)行抽樣檢測。在生產(chǎn)前，蝦苗場需要向政府提交資料，匯報(bào)年生產(chǎn)量，并交納一定數(shù)額的管理費(fèi)。苗種培育到P8規(guī)格，則向第三方檢測機(jī)構(gòu)提交檢測樣品進(jìn)行檢測。要求總體的長度大于7毫米、個(gè)體間的差異小于5%、無掛臟、個(gè)體完整、肝胰臟油滴完整、蝦體重的黃色弧菌含量不能超過1000cfu /g ，不能攜帶綠弧菌。
總體的長度大于7毫米、個(gè)體間的差異小于5%
左圖：體表寄生蟲對比 中圖：尾節(jié)腸道與肌肉比等于4:1 右圖：油滴情況對比 苗種培育至P12，則進(jìn)入標(biāo)粗階段。標(biāo)粗池先用30PPM的有效氯含量進(jìn)行殺菌消毒，再干燥、清洗。用30PPM的有效氯含量進(jìn)行水處理，沉淀、過濾。 P12標(biāo)粗到P40的密度為6000尾/m3。每天投喂4-6餐，14天達(dá)到2000尾/斤；21天1500尾/斤；28天達(dá)到P40，在750-1000尾/斤。成活率在9成以上。 大苗培育密度，受水質(zhì)和餌料制約 大家都知道，投喂常規(guī)蝦片和大鹵蟲等生物餌料標(biāo)粗，水質(zhì)容易惡化。國內(nèi)標(biāo)粗P40大苗的密度通常控制在2,000尾/m3以下。如果能將密度提高，勢必會提高水體利用率，則需要更加高效、對水質(zhì)污染少、營養(yǎng)更加全面的餌料。例如，此次泰國走訪看到，英偉微膠囊餌料標(biāo)粗到P40大苗，密度在每噸水6,000尾以上；而育苗場從幼體培育到P12，主要投喂豐年蟲幼體和微膠囊餌料，而不是大量依賴蝦片，全程不需要倒池子，氨氮也不高。 同時(shí)，大鹵蟲、輪蟲等生物餌料，的確在很多地區(qū)容易獲得，成本非常低，但是不可避免的帶來疾病隱患。作為苗種標(biāo)粗環(huán)節(jié)，生物安全防控應(yīng)該被高度重視。 大苗運(yùn)輸難度大，要做好這些措施 Suchart Farm用桶打包運(yùn)輸，1桶水大概120升。運(yùn)輸過程，Suchart Farm調(diào)節(jié)PH到8.8-9.0且提高水體總堿度。原因在于總堿度高有利于減少蝦蛻殼，且能夠提高水體的緩沖能力。水體中Ca和Mg的比例調(diào)節(jié)為1:3，有利于應(yīng)對蝦的蛻殼。并每2小時(shí)投喂一次，每2小時(shí)檢查一次水質(zhì)。 Suchart Farm的養(yǎng)殖場采用塑料板制成直徑為15米的圓形池子，用半生物絮團(tuán)模式養(yǎng)殖，同時(shí)采用“ventury system”來實(shí)現(xiàn)低能耗，高產(chǎn)出。這些年下來，整套系統(tǒng)都比較穩(wěn)定，養(yǎng)殖90天規(guī)格達(dá)到15-18尾/斤，接近200m3的池子產(chǎn)蝦超3000斤。 EMS的爆發(fā)與諸多因素有關(guān)，苗種質(zhì)量、苗種品性、苗種的抗病力、苗種的規(guī)格、水環(huán)境情況等等都會影響EMS的爆發(fā)程度。而泰國通過苗種檢測以及標(biāo)粗階段進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化，苗種規(guī)格較大。養(yǎng)殖場投放大苗，降低前期的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，也縮短了養(yǎng)殖周期。但是否匹配國內(nèi)情況還需要進(jìn)行優(yōu)劣勢對比，原因在于國內(nèi)的養(yǎng)殖范圍廣，苗場主要集中在華南地區(qū)。雖然苗企也有意識的布局華北地區(qū)，但還是受到諸多因素的限制。標(biāo)粗大苗的運(yùn)輸相對比較困難造成成本上升，產(chǎn)量也少，能夠輻射的范圍就比較短。總體來說，還是建議有條件的養(yǎng)殖戶先進(jìn)行標(biāo)粗之后再投放，相信養(yǎng)殖成功率會有所提高。 【關(guān)鍵字】：泰國養(yǎng)蝦 EMS 對蝦 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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