文/ 海鮮指南（seafood-guide）陳磊 越南巴沙魚產(chǎn)值創(chuàng)新高，養(yǎng)殖利潤高漲 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)獨家報道，根據(jù)越南農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展部（MARD）的數(shù)據(jù)，2018年，越南巴沙魚加工出口額達到有史以來的最高水平，全年加工出口總額22.6億美元，比2017年同比增長26.4％，比預期計劃增長15％。 MARD漁業(yè)局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年越南全國巴沙魚養(yǎng)殖面積達到5400公頃，增長3.3％，產(chǎn)量達到142萬噸，比2017年增長8.4％。幾個主要的巴沙魚養(yǎng)殖省份達到歷史產(chǎn)量高位。越南Dong Thap省的巴沙魚產(chǎn)量約為452000噸，同比增長3.7％，越南An Giang省產(chǎn)量為333,200噸，增長36％，越南Ben Tre省的產(chǎn)量為182,000噸，增長3.1％。
隨著巴沙魚養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量的增加，2018年湄公河三角洲的巴沙魚原料價格也達到了歷史最最高水平。巴沙魚的養(yǎng)殖成本約為21000越南盾/公斤，而商品魚在其高峰期的價格為每公斤35000-36000越南盾，為越南的養(yǎng)殖戶帶來了巨大的利潤。幾年前，養(yǎng)殖戶曾經(jīng)遭受了損失，但在2018年，由于良好的產(chǎn)量和高價格，他們中的許多人能夠恢復農(nóng)業(yè)并改善收入。 歐美增長率超預期，美國重回全球最大巴沙魚消費市場 過去一年中，越南巴沙魚產(chǎn)業(yè)最大的勝利之一就是努力克服進口國施加的許多貿(mào)易和技術(shù)壁壘。具體而言，在區(qū)域媒體長時間報道不準確和不利信息后，越南巴沙魚已經(jīng)從歐洲市場的消費者手中奪回了信任，這對該地區(qū)的越南巴沙魚和整個世界市場的形象產(chǎn)生了負面影響。目前，來自越南的冷凍巴沙魚產(chǎn)品和加工過的巴沙魚已經(jīng)在法國，西班牙和德國的多家超市銷售，得到了當?shù)叵M者的好評。2018年歐洲市場的越南巴沙魚消費量約為2.313億美元，比2017年增長19.1％。
美國農(nóng)業(yè)部（USDA）承認越南的鯰魚養(yǎng)殖過程類似于美國的鯰魚養(yǎng)殖過程，越南巴沙魚產(chǎn)品也通過了美國嚴格的技術(shù)壁壘。以前，根據(jù)美國法規(guī)，越南出口商希望將巴沙魚出口到美國市場，必須在整個過程中遵循“美國風格”，從第一個階段（魚苗，飼料）到最后階段生產(chǎn)制造產(chǎn)品。從2016年3月起，實施轉(zhuǎn)換過程的時間為18個月。這對當時的越南鯰魚行業(yè)來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。然而，隨著越南整個行業(yè)的努力，到2018年，在越南實際檢查后，美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局提議承認越南楂魚和巴沙魚魚的質(zhì)量控制系統(tǒng)與美國鯰魚相當，并且合格出口到美國。這是一個重要因素，使得美國成為2018年越南鯰魚增長率最高的市場，增長率為57.7％，超過中國，并在消費越南鯰魚產(chǎn)品方面回歸世界第一的位置。 越南警惕全球巴沙魚新興養(yǎng)殖國家，擔心未來產(chǎn)能過剩 越南海產(chǎn)品出口商和生產(chǎn)者協(xié)會（VASEP）總書記Truong Dinh Hoe在評論2019年鯰魚產(chǎn)業(yè)的突破性發(fā)展時說：自2018年底和2019年初以來出現(xiàn)了多重困難。具體來說，是自其他幾個國家的競爭，如中國，印度，孟加拉國，馬來西亞，印度尼西亞在鯰魚養(yǎng)殖領(lǐng)域的競爭。必須特別強調(diào)的是：中國和越南在鯰魚方面的關(guān)系。中國目前是越南巴沙魚第二大進口國，同時中國開始自己養(yǎng)殖巴沙魚。根據(jù)VASEP的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國已在海南島養(yǎng)殖和收獲了1萬噸的巴沙魚。在印度，巴沙魚的產(chǎn)量達到65萬噸，而孟加拉國的產(chǎn)量為45萬噸，印度尼西亞的產(chǎn)量為為11萬噸。盡管這些國家的巴沙魚產(chǎn)量低于越南，但越南本國內(nèi)的巴沙魚產(chǎn)業(yè)不應忽視這種情況。
2019年鯰魚產(chǎn)業(yè)的另一個風險是供過于求或缺乏供應。事實上，巴沙魚的價格從2017年初開始急劇上漲，并在2018年達到頂峰。這導致了大量的越南農(nóng)業(yè)土地涌入巴沙魚養(yǎng)殖中，然后就會在下一個收獲季節(jié)產(chǎn)能過剩，導致巴沙魚價格下跌，損害養(yǎng)殖戶利益。這樣的周期在越南已經(jīng)很常見，此前多批養(yǎng)殖戶受到這樣周期的傷害，導致經(jīng)濟損失。越南如果缺乏同步規(guī)劃和有意識的養(yǎng)殖，產(chǎn)業(yè)周期肯定會再次發(fā)生并留下不可預測的后果。
長遠規(guī)劃，越南巴沙魚發(fā)力中東、東盟等新興市場 根據(jù)VASEP Truong Dinh Hoe秘書長的說法，為了使越南巴沙魚產(chǎn)業(yè)保持其增長勢頭，應該有明確的解決方案，其中鯰魚的質(zhì)量仍然是主要的焦點，覆蓋播種、魚類生產(chǎn)、加工產(chǎn)品出口環(huán)節(jié)。為此，必須不斷檢查和監(jiān)測農(nóng)業(yè)區(qū)，從而確保生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)環(huán)境的要求。必須定期和持續(xù)地進行美國認可的質(zhì)量保證。此外，有必要更多地關(guān)注深層加工和多樣化的巴沙魚產(chǎn)品，不僅是巴沙魚柳或冷凍巴沙魚，還有調(diào)味巴沙魚等產(chǎn)品，因為這些產(chǎn)品在在日本和韓國等亞洲市場很受歡迎。
另一個同樣重要的需求是維持美國，中國和歐盟等主要出口市場，并開辟新的市場，包括中東地區(qū)的市場，如阿聯(lián)酋，埃及和沙特阿拉伯。2018年，據(jù)估計新興市場從越南進口價值2.9億美元的巴沙魚，并可能在2019年繼續(xù)增加。應考慮的另一個市場是東盟。2018年該地區(qū)也出現(xiàn)了大幅增長，出口總值近2億美元（與2017年同期相比增長了近50％）。特別是泰國是東盟最大的越南巴沙魚市場，占出口總量的36.8％。新加坡和菲律賓也是穩(wěn)定的進口市場，預計在不久的將來會大幅增加。特別是，隨著跨太平洋伙伴關(guān)系全面和進步協(xié)議（CPTPP）剛剛生效，越南準備簽署歐盟- 越南自由貿(mào)易協(xié)定（EVFTA），越南巴沙魚將有更多機會擴大全球消費市場。 2019年，越南的巴沙魚目標是出口價值24億美元的巴沙魚產(chǎn)品（與2018年相比增長6.19％），同時保持穩(wěn)定的巴沙魚養(yǎng)殖面積，估計產(chǎn)量接近147萬噸。對于兩個主要的出口市場。
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